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Sílabo

Curso : Dirección de la Cadena de Suministro

Programa : Diplomatura de Estudio Internacional Empresarial en
Supply Chain Management XXVII
Fecha : Del 31 de octubre al 16 de enero del 2023
Sesiones 16
Profesor : Gonzalo Cachay
E-mail : gcachay@pucp.pe
Teléfono 6267100

I. Descripción General

El siglo XXI nos presenta al cambio como constante, y ello representa para muchas empresas no
preparadas el nacimiento de una crisis en el aprovisionamiento, no siendo posible para ellas
asegurar acuerdos de beneficio mutuo y sostenido con sus proveedores y clientes. En este sentido,
resulta necesario desarrollar nuevas formas para mejorar la posición competitiva de la empresa
frente a sus clientes, competidores, proveedores y empresas complementarias, en aspectos como
la tercerización, la subcontrata, la integración vertical, el planeamiento colaborativo, etc. En este
contexto estos cambios se han materializado de distintas formas, pero quizá las más destacadas se
dieron en el desarrollo de los modelos de costo total y las nuevas relaciones con los proveedores.
Los resultados de estos nuevos tiempos de aprendizaje, como producto de las mejores prácticas
en aprovisionamiento, nos han obligado a reflexionar sobre dos importantes lecciones:
1. La competencia ya no se da más entre las empresas, pues estas en realidad no son estas las
que compiten, sino que compiten las cadenas a las que pertenecen estas empresas.
2. El cliente, y solo el cliente, es el único capaz de poner los estados financieros de una
empresa en azul.

II. Objetivos de Aprendizaje

Objetivo General.
Desarrollar conocimientos para una apropiada toma de decisiones en la gestión de la cadena de
aprovisionamiento, hacia los objetivos y metas de la empresa.

Objetivos Específicos.
 Definir y entender las metas, fases de decisión clave y procesos de una cadena de
aprovisionamiento y explicar su impacto en el éxito de la compañía.
 Entender cómo se logra el ajuste estratégico entre la estrategia competitiva y la cadena de
aprovisionamiento de una compañía. Asimismo, analizar el papel que cada directriz
desempeña en el ajuste estratégico.
 Identificar los principales impulsores del desempeño en la cadena de suministro y definir
medidas clave para dar seguimiento al desempeño de la cadena de aprovisionamiento.
 Describir los mayores obstáculos que se deben superar para administrar con éxito la cadena
de aprovisionamiento.
 Analizar los factores que afectan la decisión de subcontratar una función de la cadena de
aprovisionamiento.
 Identificar las formas de relacionarse con los proveedores y las dificultades inherentes en
esta relación, así como diseñar las dimensiones del desempeño del proveedor que afectan
el costo total.
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 Entender el vínculo entre la Planeación de las Operaciones y las Ventas S&OP.

 Administrar la oferta y la demanda para mejorar la sincronización de la cadena de
aprovisionamiento.
 Identificar los factores que influyen en las decisiones de diseño de la red de la cadena de
aprovisionamiento y desarrollar un marco para la toma de decisiones sobre el diseño de la
red.

III. Competencias

El estudiante:

 Gestiona procesos dentro del modelo de la cadena de suministro a través de la búsqueda de

un sistema sincronizado que contribuyan a la generación de valor sostenible, el logro de los
objetivos, propósito y visión de la organización.

IV. Metodología

Los estudiantes deberán leer antes de clase las lecturas señaladas para cada sesión con el objetivo
de lograr una participación activa en el desarrollo de las sesiones y el análisis crítico del material.

La metodología del curso es altamente participativa y está orientada al logro de los objetivos
enunciados. Su evaluación se realiza de la siguiente manera:

Contribución a la clase.
La participación activa de los estudiantes a través del comentario crítico de las lecturas, la
aplicación de los casos y ejercicios, y la discusión de sus propias experiencias relacionadas con
los tópicos tratados en clase es incentivada y valorada a lo largo del curso.

Los aportes e intervenciones son parte fundamental de la evaluación, siendo la calidad y no la

cantidad de las mismas que pondrán en evidencia la preparación del alumno.

Antes de las clases, los estudiantes deberán estudiar las lecturas señaladas para cada sesión, en
especial los casos de estudio asignados, con el objetivo de lograr una óptima participación activa
en el desarrollo de las sesiones y en el análisis crítico del material.

Controles, Casos y Ejercicios.

Se tomarán evaluaciones de avance en las fechas que indique el profesor.
Los casos serán asignados por el docente oportunamente y se resuelven en equipos de trabajo. El
docente podrá de manera aleatoria, invitar a los estudiantes a presentar sus propuestas de solución
en clase.

Examen Final.
Será aplicado el último día de clases y su solución es de manera individual. Abarca todo el curso
y podrá resolverse utilizando sus apuntes y material de clase.

Trabajo aplicativo final (TAF).

El Trabajo Aplicativo Final (TAF) es un trabajo integrador del curso. Los estudiantes deberán
presentarlo el último día de clase, salvo disposición distinta del docente. Las indicaciones del
trabajo se encuentran especificadas en el Apéndice A, al final del presente documento.
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V. Sistema de Evaluación

La nota final será el promedio ponderado de los siguientes rubros:

Evaluaciones individuales
Contribución a la clase 25%
Controles, Casos y Ejercicios 25%
Examen Final 25%
Evaluaciones grupales
Trabajo aplicativo final 25%

Total 100%

VI. Contenido Detallado

Sesiones 1 – 2.
Introducción a la Dirección de Cadenas de Suministro.
Definición de la Cadena de Suministro y sus Principales Características. Procesos de la Cadena de
Suministro.
Lecturas
Coyle, J. Langley, J. Novack,R. (2018) Panorama general de la administración de la cadena de
suministros.. En Administración de la Cadena de Suministro (pp.3-26). Cencage Learning
Editores.
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=4643

Chávez, J. Torres-Rabello,R. (2012) Qué son las cadenas de suministro. Suply Chain
Management.(pp.21-56). RIL Editores
https://elibro.net/es/lc/pucpcentrum/titulos/68279

Sesiones 3 – 4.
Relación de la Cadena de Suministro con los Resultados Empresariales.
Aspectos Estratégicos y su relación con la Cadena de Suministro.
Lecturas
Chávez, J. Torres-Rabello,R. (2012) Enfoques sobre las cadenas de suministro. Suply Chain
Management. (pp.57-82). RIL Editores
https://elibro.net/es/lc/pucpcentrum/titulos/68279

Chávez, J. Torres-Rabello,R. (2012) Hacia el diseño de estrategias para las cadenas de

suministros. Suply Chain Management. (pp.141-172). RIL Editores
https://elibro.net/es/lc/pucpcentrum/titulos/68279

Mesa Redonda 1.
Higueras, J. C., (2020). Estrategia con propósito: hacia nuevos modelos de negocio sostenibles.
Harvard Deusto. (pp. 1-10).

Sesiones 5 – 6.
La Gestión Estratégica del Aprovisionamiento.
Riesgos y Oportunidades de la Tercerización.
Lectura
Coyle, J. Langley, J. Novack,R. (2018) Abastecimiento de materiales y servicios. En
Administración de la Cadena de Suministro (pp 139 - 168). Cencage Learning Editores.
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=4643
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Mesa Redonda 2.
Cordón C., Billington C.&Vollmann T. (2009). La supercolaboración con los proveedores.
Harvard Deusto. (pp. 1-7).
Caso de estudio 1.
Eliminar el intermediario

Sesiones 7 – 8.
Planeamiento de Oferta y Demanda.
Integración de Ventas y Operaciones en la Cadena de Suministro.
Lectura
Coyle, J. Langley, J. Novack,R. (2018) Administración de la demanda.. En Administración de la
Cadena de Suministro (pp.207-231). Cencage Learning Editores.
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=4643

Mesa Redonda 3.
Melnyck, S., Davis, E. Spekman, R., & Sandors, J. Hacia una cadena de suministro orientada a
los beneficios. Harvard Deusto. (pp. 1-9).

Sesiones 9 – 10.
Planificación de requerimientos de materiales
MRP Lote a Lote, Cantidad de Lote económico.
Lectura
Jacobs, F. & Chase R. (2019). Administración de operaciones. Planificación de Requerimiento de
Materiales. (15 ed., pp. 559 – 589) México, D.F: Pearson.
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=7742
Caso de Estudio 2.
Pino, R. (2008). Sigmapharm S.A.

Sesiones 11-12.
Administración de Inventarios.
Modelos de Stock determinísticos y probabilísticos.
Lectura
Coyle, J. Langley, J. Novack,R. (2018) Administración del inventario en la cadena de suministro.
En Administración de la Cadena de Suministro (pp.289-369). Cencage Learning Editores.
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=4643

Mesa Redonda 4.
Clayton ,A., Raven ,B. &Simchi-Levi D. (2013). Gestión de la cadena de suministro. Cuando la talla
única no le sienta bien a todo el mundo. Harvard Deusto. (pp. 1-7).
Caso de Estudio 3.
Casa Ferrand

Sesiones 13 – 14.
Tendencias en la cadena de suministro.
Desafíos para la Dirección de Cadenas de Suministros
Lecturas.
Coyle, J. Langley, J. Novack,R. (2018) Desafíos y cambio estratégico para las cadenas de
suministro. En Administración de la Cadena de Suministro (pp.581-619). Cencage Learning
Editores.
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=4643
Chavez, J. Torres-Rabello,R. (2012) Tópicos especiales, Tendencias emergentes y el futuro.
En Suply Chain Management. (pp.293-324).Recuperado de:
https://elibro.net/es/lc/pucpcentrum/titulos/68279
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Mesa Redonda 5.
Leporati,M. & Morales, M., (2019). Inteligencia artificial en la gestión de cadenas de suministro.
Harvard Deusto. (pp. 1-8).
Caso de Estudio 4.
Ferdows, K., Lewis, M. & Machuca, J. (2004). La veloz gestión de pedidos de Zara.
Harvard Deusto. (pp. 1-8).

Sesiones 15 – 16.
Revisión General de Contenidos del Curso - Confirmación de Aprendizajes
Entrega del Trabajo Aplicativo Final
Todos los grupos e integrantes presentarán y expondrán el trabajo.

VII. Referencias

Se espera que los alumnos accedan a bibliotecas y bases de datos físicas o en línea para leer
materiales relacionados a sus temas de estudio. Esto les permitirá adquirir más conocimientos
sobre el curso. Algunos artículos y/o libros que se listan en lecturas complementarias son útiles,
pero no obligatorios a ser leídos, los cuales pueden proveer un complemento para su aprendizaje.

Lectura
Coyle, J. Langley, J. Novack,R. Administración de la Cadena de Suministro .
Cencage Learning Editores 2013.
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=4643

Chávez, J. Torres-Rabello,R.Suply Chain Management.RIL Editores

https://elibro.net/es/lc/pucpcentrum/titulos/68279
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VIII. Profesor

Gonzalo Javier Cachay Silva

El profesor Cachay es Magister en Administración de Empresas, Universidad Clermont Ferrand

1 Auvergne, Francia; Master Ingeniería Logística Universidad Clermont Ferrand 1 Auvergne,
Francia. Ingeniero Industrial, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Perú. Bachiller en
Ingeniería Industrial, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Perú.

En relación con su experiencia profesional, se ha desempeñado como Director de logística en las

empresas Ayni Design Lab., Hello Kathy SARL en Francia y Latin Service Fast S.R.L. Consultor
en Magnus G.C. Consulting en temas relacionados con la cadena de suministros y Operaciones.
Ha sido Asesor de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria – DIGESA

Cuenta con experiencia docente en universidades del Perú, como son la Universidad Nacional
Mayor de San Marcos, Universidad San Ignacio de Loyola y la Pontificia Universidad Católica
del Perú.

En relación con su producción intelectual, es coautor de los libros “Optimisation de la gestion

de la production - Études de cas et les bonnes pratiques” (Editorial: Santillan, 2012),
“L’optimisation des flux d’informations et flux de matériaux” (Editorial: Santillan, 2012) y
«Management & innovation» (Editorial: Santillan, 2013).

Actualmente es Director de la Maestría en Dirección de Operaciones Productivas, Director de la

Maestría en Supply Chain Management y profesor en CENTRUM PUCP Business School.

Ha recibido reconocimientos como:

Excelencia Académica Profesores Tiempo Parcial en Programas de Maestrías y Educación

Ejecutiva 2016-Centrum Católica,
Excelencia Académica Profesores Tiempo Parcial en Programas de Maestrías y Educación
Ejecutiva 2017-Centrum Católica,
Excelencia Académica Profesores Tiempo Parcial en Programas de Maestrías y Educación
Ejecutiva 2018-Centrum Católica.
Excelencia Académica Profesores Tiempo Parcial en Programas de Maestrías y Educación
Ejecutiva 2020-Centrum Católica.
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Apéndice A: Trabajo Aplicativo Final.

Es un trabajo integrador del curso, de carácter grupal. Se entrega en la última sesión de clases.
El trabajo final consistirá en una consultoría a una empresa donde los participantes desarrollarán,
el análisis de toda la cadena de aprovisionamiento para un producto (bien o servicio), desde la
materia prima hasta el consumidor final.

El TAF busca que se utilicen todas las herramientas vistas en el curso, de esta manera el estudiante
muestra que está en condiciones de aplicar correctamente las herramientas que se aplican en la
situación de estudio escogida. El uso correcto de las herramientas permite al estudiante describir
objetivamente la cadena de suministros de una organización, y efectuar propuestas para la mejora
de la misma.

Se considerarán los siguientes aspectos:

1. Situación General de la Empresa y cadena de suministros: Análisis del contexto

externo e interno de la organización, se describe la misión, visión, propósito,
objetivos estratégicos y estrategia de cadena de suministros.
2. Identificar todas las etapas de la cadena de suministros que proporcionan visibilidad:
Describir las empresas que conforman la cadena de suministro, desde el cliente final,
hasta la materia prima, respondiendo: ¿Quiénes son los miembros clave de la
cadena?, ¿Qué nivel de integración debo mantener con ellos?,¿Qué procesos
deberían integrarse con esos miembros clave?, ¿Cómo se repartirán los beneficios?
3. Definir el problema, su impacto en la cadena de suministros, y stakeholders:
Seleccionar y caracterizar un problema realmente importante en la cadena de
suministros. Se debe estudiar los antecedentes y cuantificar su magnitud actual y
futura (definir una meta a alcanzar con el plan de mejora).
4. Identificar todas las posibles causas del problema (más de 16 causas) e Investigar
las causas más importantes.
5. Proponer y sustentar soluciones para cada una de las causas sobre las que se ha
decidido actuar. (Se recomienda que estas medidas lleguen al fondo de las causas,
que modifiquen la estructura de la problemática; es decir, no adoptar medidas
superficiales)
6. Presentar las conclusiones y recomendaciones, acorde con un nivel académico al
programa de manera que no se descuide ningún aspecto del trabajo efectuado.

Es imprescindible desarrollar el trabajo comprometiendo a cada uno de los integrantes del equipo
en las actividades, y conseguir un REAL TRABAJO EN EQUIPO.