Código: SIG-PR-03-F-02

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01

Fecha: 1/10/2021
MATRIZ DE IDENTIFICACION DE PELIGROS Y EVALUACION DE RIESGOS Páginas: 1 de 1

PROCESO: Acopio y comercialización de Leche Entera Cruda y Enfriada EQUIPO EVALUADOR: Ruben Mamani
FEHCA DE ELABORACIÓN: 10/01/2021 Maribel Alfaro
Giancarlo Hilari
Lisbeth Ccorahua
Shirley Mallma
Ruth Huaracallo
Miguel Solis
Rodrigo Farfan

EVALUACIÓN DE RIESGOS

PROCESO ACTIVIDAD PELIGROS RIESGOS ACCIÓN DE MEJORA

Nivel Nivel Severidad Clasificación de
Probabilidad (P) (S) Riesgo (P x S)

Contaminación biológica, física o química propia

Biológico, físico, químico C 4 18
de la leche

contaminación biológica por envases y

Biológico embalajes deficientes en origen como la C 4 18
salmonella

Ruido Exposición a Ruido / Problemas Auditivos C 4 18

RECOJO MANUAL DE ENVASES Exposición a Polvo / Problemas Sistema

RECOJO DE LECHE Material Particulado C 4 18
DE PISO HACIA CAMION Respiratorio

Terreno Irregular Caída mismo Nivel C 4 18

Vehículo encendido Atropello/ Daño a distintas partes del cuerpo C 3 13

Levantamiento Manual de Cargas Atrición de Manos / disergonomia C 4 18

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- CoV 2

lesiones musculo esqueléticas en la espalda,

Trabajo prolongado con flexión D 4 21
fatiga muscular

Exposición a Polvo / Problemas Sistema

Material Particulado C 4 18
Respiratorio

Vehículos en movimiento Atropellos, choques, volcaduras C 2 8

TRASLADO DE ENVASES DEL
TRANSPORTE DE LECHE
PRODUCTOR HACIA LA PLANTA
Ruido Exposición a Ruido / Problemas Auditivos C 4 18

Gases de Combustión Problemas sistema Respiratorio C 3 13

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- CoV 2

Presencia de vectores, artrópodos, Enfermedad por contacto o exposición

C 4 18
parásitos prolongada

Esfuerzo por la manipulación de lumbalgia, lesiones musculo esqueléticas en la

C 4 18
cargas espalda, fatiga muscular

Movimientos repetitivos Trastornos musculo esqueléticos C 4 18

TOMA DE MUESTRAS Y
RECEPCIÓN Y CONTROL DE
ANALISIS DE LABORATORIO
CALIDAD DE LA LECHE
POR ENVASE
Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,
Líquidos en el suelo B 4 14
contusiones, fracturas.

Exposición y contacto de personas al Infecciones respiratorias y dérmicas(reacciones

A 4 10
agente biológico alérgicas)

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- CoV 2

TRASLADO DE ENVASES DEL Esfuerzo por la manipulación de lumbalgia, lesiones musculo esqueléticas en la
C 4 18
CAMIÓN AL AREA DE cargas espalda, fatiga muscular
ALAMACENAMIENTO Y
VACIADO DE LOS ENVASES A
LAS CÁMARAS DE
Trabajo prolongado de pie Trabajo prolongado con flexión C 4 18
ENFRIAMIENTO

contaminación biológica por condiciones de

biológico C 4 18
almacenamiento inadecuadas

DESCARGA DE LECHE Fluidos o sustancias calientes Quemaduras, incendios C 2 8

LIMPIEZA DE DESINFECCIÓN DE
Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,
LOS ENVASES Y AREA DE Uso de escaleras portátiles y/o fijas B 4 14
contusiones, fracturas.
TRABAJO

Manipulación de Sustancias
Quemaduras , problemas dérmicos a la piel C 3 13
Peligrosas

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- cov 2

Ambientes con temperaturas

Estrés térmico C 4 18
extremas

Presencia de vectores, artrópodos, Enfermedad por contacto o exposición

C 4 18
parásitos prolongada

ALMACENAMIENTO Y ENFRIAMIENTO Y
ENFRIAMIENTO DE LA LECHE CONSERVACIÓN DE LA LECHE
 Lesión o enfermedad por contacto o exposición
Sustancias irritantes o energizantes D 4 21
prolongada.

ALMACENAMIENTO Y ENFRIAMIENTO Y
Movimientos repetitivos Trastornos musculo esqueléticos C 4 18
ENFRIAMIENTO DE LA LECHE CONSERVACIÓN DE LA LECHE

Humedad Enfermedades respiratorias, resfríos A 4 10

Vapores Orgánicos Intoxicación, Asfixia D 2 12

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- cov 2

Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,

Objetos en el suelo B 4 14
contusiones, fracturas.

Lesiones musculo esqueléticas en todo el

Trabajo prolongado de pie C 4 18
cuerpo, fatiga muscular

Uso de andamios y/o plataformas Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,

CONTROL DE PARAMETROS C 4 18
CONTROL DE CALIDAD DE LA temporales contusiones, fracturas.
FISICO, QUIMICOS Y
LECHE COMO PRODUCTO
BIOLÓGICOS
Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,
Falta de orden y limpieza B 4 14
contusiones, fracturas.

Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,

Falta de señalización B 4 14
contusiones, fracturas.

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- cov 2

Sobreesfuerzos en la manipulación Lumbalgia, lesiones musculo - esqueléticas en la

C 4 18
de cargas espalda, fatiga muscular

Ambientes con temperaturas

Estrés térmico C 4 18
extremas

BOMBEO DE LA LECHE A LA Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,

DESPACHO DE LECHE AL CLIENTE Falta de orden y limpieza B 4 14
CISTERNA DEL CLIENTE contusiones, fracturas.

Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,

Falta de señalización B 4 14
contusiones, fracturas.

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- cov 2

Movimientos repetitivos Trastornos musculo esqueléticos C 4 18

Tóner de Impresoras Neumoconiosis, alergias C 4 18

GESTIÓN DOCUMENTARIA
Energía eléctrica (tomacorrientes) Electrocución, incendios C 2 8

Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,

Falta de orden y limpieza B 4 14
contusiones, fracturas.
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
Lumbalgia, lesiones musculo - esqueléticas en la
Posturas Inadecuadas C 4 18
espalda, fatiga muscular.

Movimientos forzados Tensión muscular, Inflamación de tendones C 4 18

SERVICIO DE ATENCIÓN AL
CLIENTE
Intensidad de Iluminación de oficinas
Fatiga visual, Disminución de la capacidad Visual C 4 18
(PC)

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- cov 2

sustancias tóxicas que puedan

Intoxicación, Asfixia, alergias B 2 5
causar daños si se ingieren

Sustancias que lesionen la piel Quemaduras, alergias, dermatitis C 4 18

ANÁLISIS DE MUESTRAS Y
Microorganismos Infecciones respiratorias y dérmicas(reacciones
LABORATORIO QUIMICO PROCESAMIENTO DE C 4 18
patógenos(bacterias, virus) alérgicas)
RESULTADOS

Vectores(animales) Infecciones, enfermedades C 4 18

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- cov 2

Manipulación de herramientas o
Golpes, cortes y/o abrasamiento C 4 18
equipos manuales.

Electrocución por contacto directo/indirecto,

Energía eléctrica C 2 8
incendio

Manipulación de Sustancias
Quemaduras , problemas dérmicos a la piel C 3 13
Peligrosas
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS E
MANTENIMIENTO
INSTALACIONES
Ruido Hipoacusia inducida por ruido C 4 18

Caídas al mismo nivel o desnivel, golpes,

Falta de orden y limpieza B 4 14
contusiones, fracturas.

Exposición al agente Biológico SARS

Contagio COVID 19 C 2 8
- cov 2
 MATRIZ BÁSICA DE

Catastrófico 1 1 2 4 7

Mortalidad 2 3 5 8 12
SEVERIDAD

Permanente 3 6 9 13 17

Temporal 4 10 14 18 21

Menor 5 15 19 22 24

A B C D

Raro que
Común Ha sucedido Podría suceder
suceda

PROBABILIDAD (FRECUENCIA)

CRITERIOS

SEVERIDAD Lesión personal Daño a Ia propiedad

Varias fatalidades. Varias personas Pérdidas por un monto mayor a US$

Catastrófico
con lesiones permanentes. 100,000

Mortalidad (Pérdida Pérdidas por un monto entre US$

Una mortalidad. Estado vegetal.
mayor) 10,001 y US$ 100,000

Lesiones que incapacitan a Ia

persona para su actividad normal de Pérdida por un monto entre US$
Pérdida permanente
por vida. Enfermedades 5,001 y US$ 10,000
ocupacionales avanzadas.

Lesiones que incapacitan a Ia

Pérdida por monto mayor o igual a
Pérdida temporal persona temporalmente. Lesiones
US$ 1,000 y menor a US$ 5,000
por posicion ergonómica
 Lesión que no incapacita a Ia Pérdida por monto menor a US$
Pérdida menor
persona. Lesiones leves. 1,000
 BÁSICA DE EVALUACIÓN DE RIESGOS

11 NIVEL DE RIESGO

16
ALTO

20

23
MEDIO

25

E
Prácticamente BAJO
imposible que
suceda
IA)

CRITERIOS

Probabilidad de
Daño al proceso PROBABILIDAD
frecuencia

Paralización del proceso de

Sucede con demasiada
más de 1 mes o Común (muy probable)
frecuencia.
paralización definitiva.

Paralización del proceso de

más de 1 semana y menos Ha sucedido (probable) Sucede con frecuencia.
de 1 mes

Paralización del proceso de

Podría suceder
más de 1 día hasta 1 Sucede ocasionalmente.
(posible)
semana.

Rara vez ocurre.

Raro que suceda (poco
Paralización de 1 día. No es muy probable que
probable)
ocurra.
Paralización menor de 1 Prácticamente Muy rara vez ocurre.
día. imposible que suceda. lmposible que ocurra.
OS
PLAZO DE MEDIDA
DESCRIPCIÓN
CORRECTIVA

Riesgo intolerable, requiere

controles inmediatos. Si no se
puede controlar el PELIGRO se 0-24 HORAS
paralizan los trabajos
operacionales en la labor.

Iniciar medidas para

eliminar/reducir el riesgo. Evaluar
0-72HORAS
si la acción se puede ejecutar de
manera inmediata

Este riesgo puede ser tolerable. 1 MES

CRITERIOS

Frecuencia de
exposición

Muchas (6 o más) personas expuestas.

Varias veces al día.

Moderado (3 a 5) personas expuestas varias veces al

día.

Pocas (1 a 2) personas expuestas varias veces al

día. Muchas personas expuestas ocasionaImente.

Moderado (3 a 5) personas expuestas

ocasionaImente.
Pocas (1 a 2) personas expuestas ocasionaImente.