PROPIEDADES DE LOS Manejo y separación

mecánica de
materiales

SOLIDOS
Rafael Martinez Rubio
Rafael Martinez Rubio
Ingeniería Química

CARLOS ZEPEDA SAHAGUN

Compresibilidad:
Esta consiste en un aumento de presión para que el material reduzca un volumen
determinado siempre teniendo en cuenta que la compresibilidad será siempre un
numero positivo sin olvidar que los demás parámetros siempre permanecerán
constantes.

Se tienen formulas las cuales se diferencian un poco si hablamos de liquido a gases

las cuales son las siguientes:

1 𝛥𝑣
𝑘=− ⋅
𝑣 𝛥𝑝

Esta ecuación es normalmente utilizada en líquidos mas para solidos se utiliza la

siguiente formula:

1 𝑑𝑣
𝑘=− ⋅
𝑣 𝑑𝑝

Uno de los usos más interesantes aplicado a la industria alimenticia “Cervecera” es:
Durante el proceso de fermentación, es preciso suministrar aire a las levaduras para
que estas conviertan los carbohidratos en alcohol y mantener los niveles correctos
de oxígeno, con el fin de garantizar la calidad de los cultivos de levadura.}
Porosidad:
Se podría definir como una propiedad de tener espacio libre entre sus moléculas y
poder absorber líquidos o gases.

𝑚𝑠 − 𝑚0
𝑃𝑚 = ⋅ 100%
𝑚0

Donde:

m0 - Masa de una porción cualquiera del material (en seco).

Ms - Masa de la porción después de haber sido sumergido en agua.

Pm - porosidad másica del objeto expresado en tanto por ciento.

Esta última ecuación puede ser usada para estimar la proporción de huecos o

porosidad volumétrica:

𝑉0 𝜌𝑚
𝜌𝑣 = =
𝑉𝑇 𝜌 + 𝜌 ⋅ 1
𝑚 𝑓 𝑃
𝑚

Donde:

Ρm - es la densidad del material seco.

Ρf – es la densidad del agua.

Pv - es la proporción de huecos (expresada en tanto por uno).

Pero, que usos tiene la porosidad en la industria, veamos un caso tambien en el

ramo de alimentos.
Filtración acuosa

En este caso se busca lograr una filtración para lograr que agua que se trae a la
industria “Cervecera” logre una eliminación de cualquier agente contaminante que
pueda arruinar la cerveza.

La filtración de agua potable puede realizarse mediante filtros directos o soportes

para otros materiales como resinas de intercambio iónico o carbón activado.

Normalmente utilizando materiales porosos como plásticos o metálicos de marcas

conocidas en la industria se logra hacer este tipo de filtración.

Como se puede observar en la imagen el filtro contiene un plástico poroso el cual

ayuda de gran manera junto a otros componentes a alcanzar un nivel de purificación
mas alto que como se tenía en un inicio.
Peso específico:
Es el peso por unidad de volumen. Es decir, indica cuánto pesa un metro cúbico de
una sustancia. El peso específico representa la fuerza que ejerce la gravedad de la
Tierra sobre una unidad de volumen de fluido.

Existe una formula la cual es capaz de darnos el peso especifico la cual es la

siguiente:

𝑃 𝑚⋅𝑔
𝜌= = =𝛿⋅𝑔
𝑣 𝑣

La cual nos dice que:

ρ - es igual a el peso especifico normalmente dado en m3/N

P - es igual al peso del objeto que tenemos

g - es la gravedad

v - es el volumen de nuestra masa

m – es la masa

Ahora viendo un uso en la industria y retomando la industria cervecera, el peso

especifico nos puede ayudar a saber que tan grande y de que materiales debe estar
hecho un recipiente para poder albergar los miles de litros que van a pasar por hora
en la fábrica.
Bibliografías:
Hernández, E. (2022, 10 agosto). Producción de cerveza continuará en el norte, sostiene la Caintra.
Forbes México. https://www.forbes.com.mx/produccion-de-cerveza-continuara-en-el-norte-
sostiene-la-caintra/

Definición de peso específico - Definicion.de. (s. f.). Definición.de https://definicion.de/peso-

especifico/

Peso Específico - Concepto, ejemplos y relación con densidad. (s. f.). Concepto.

https://concepto.de/peso-especifico/

Materiales y medios porosos para filtración y separación. (s. f.). Porvair.

https://www.porvairfiltration.com/industries/porous-materials/separation-

filters/?lang=es

Cerveza Artesana. (2021, 20 julio). Blog. https://cervezartesana.es/blog/post/la-importancia-de-la-

aireacion-para-los-homebrewers.html