Ejercicio 5.

Proteínas

I. Indica si es falsa (f) o verdadera (v) la oración; si es falsa conviértela en verdadera sustituyendo la(s) palabra(s)
subrayada(s).

1. _____ Las proteínas proporcionan 9 kcal (38 kj) por gramo.

2. _____ Las proteínas se componen de aminoácidos que es su unidad básica y estos están unidos por enlaces
peptídicos

3. _____ Ejemplos de las funciones de las proteínas es proporcionar energía al organismo como almacén y de
estructura (durante todos los procesos de crecimiento y desarrollo, crean, reparan y mantienen los tejidos corporales)

4. _____ Los aminoácidos se componen de nitrógeno (grupo amino) y un grupo carboxilo que los hace iguales al
resto de los macronutrimentos.

5. _____ Las proteínas completas son las que son deficientes en alguno de los 9 aminoácidos esenciales

6. _____ Para una persona con problemas de hiperuricemia se debe limitar la carne y el alcohol

7. _____ Las proteínas se clasifican en globulares y elásticas.

8. _____ El gluten es indispensable para el ser humano ya que tiene un alto valor nutricional y biológico.

9. _____ Las personas desnutridas requieren de una menor cantidad de alimentos proteínicos que una persona que
no lo está.

10. _____ El consumo excesivo de proteínas en la dieta es muy recomendable ya que evita la producción de
enfermedades.

II. Contesta correctamente las siguientes preguntas:

1. Define que es proteína y aminoácidos

2. Explica a que nos referimos con proteínas complementarias y menciona las combinaciones que deben hacerse

3. De cuanto es la recomendación de la ingesta diaria de proteínas