Guía de Ciencias Naturales

NOMBRE:______________________________________________ CURSO:8 Básico

Objetivos de Aprendizaje y Habilidades:

 Investigar experimentalmente y explicar las características de los nutrientes
(carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua) en los alimentos y sus
efectos para la salud humana.
 Analizar y evaluar, basados en evidencias los factores que contribuyen a mantener un
cuerpo saludable, proponiendo un plan que considere: Una alimentación balanceada.
Un ejercicio físico regular. Evitar consumo de alcohol, tabaco y drogas.
Instrucciones de Trabajo:

 Estimado/a estudiante de 8 básico, te invito a revisar estos apuntes que contiene

contenidos y actividades. Muy pronto se subirá una pauta de estas actividades.
 Esta guía de ejercicios será trabajada en el horario de clases de Ciencias
Naturales. Si tienes una consulta no dudes y envía un correo a
felipe.jara@nmva.cl en un horario respetuoso.
Introducción
La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los
organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento
de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, manteniendo el equilibrio
homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.

Los nutrientes son 6: proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, sales minerales y

agua.

En los alimentos podemos encontrar una diversidad de nutrientes, cada uno con
una función específica. Algunos nutrientes son:

a) Carbohidratos: Proporcionan energía de forma rápida a las células. Se encuentran

principalmente en el azúcar, pastas, arroz, pan, entre otros alimentos.

La función de los carbohidratos es proporcionar al cuerpo la energía en el corto plazo.

b) Lípidos: Constituyen una reserva de energía para las células. Se encuentran en los
aceites vegetales (de oliva, girasol, maíz) y en las grasas animales (tocino, mantequilla,
queso).

La función de los lípidos, es aislar la temperatura, proveer de energía en casos de no

consumir carbohidratos, formar membranas biológicas.

c) Proteínas: Forman parte de las estructuras celulares. Podemos obtener proteínas de

alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos) y de origen vegetal (legumbres y
cereales).

La función de las proteínas es aumentar la masa corporal, enzimática (aumentan la

velocidad de las reacciones químicas), inmunológica, contráctil (movimiento), etc.

d) Vitaminas y Minerales: forman parte de los nutrientes esenciales y se denominan

micronutrientes porque los
necesitamos en pequeñas cantidades (miligramos o microgramos), pero son
indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo (ayudan a la reparación de tejidos,
al crecimiento, etc.
Así pues, las verduras y frutas aportan potasio, magnesio, vitamina A, ácido fólico; las
legumbres, hierro (Fe), potasio (K) y calcio (Ca); los frutos secos, magnesio (Mg), calcio
(Ca) y fósforo (P); los cereales integrales, fósforo y vitaminas del complejo B; los lácteos,
calcio, fósforo, magnesio, zinc (Zn), yodo (I), potasio, vitaminas A, D, B2, B12;

La función de las vitaminas y minerales, es regular procesos vitales, mejorar el

funcionamiento del sistema inmunológico, reparar tejidos, coagulación de la sangre,
crecimiento de pelo y uñas.

Alimentación sana y equilibrada

Es difícil generalizar respecto de cuánto alimento debemos consumir los seres humanos.
No obstante, es evidente que hay ciertos nutrientes que debemos consumir en mayores
cantidades que otros. Por este motivo, la OMS constantemente investiga este tema y
propone formas de asegurar una dieta equilibrada usando un esquema denominado
pirámide alimentaria. Esta pirámide nos indica las proporciones relativas de alimentos que
deberíamos consumir.

ACTIVIDADES PROPUESTAS:

1.-SELECCIÓN MÚLTIPLE: ENCIERRA EN UN CÍRCULO o destaca con color la

alternativa correcta.

1. ¿Cuál alternativa muestra todos los nutrientes contenidos en los alimentos?

A. Lípidos – Sales minerales – Vitaminas – Agua - Carnes.
B. Proteínas – Carbohidratos – Lípidos – Sales minerales.
C. Carnes – Azúcares – Grasas – Lácteos – Verduras – Agua.
D. Proteínas – Carbohidratos – Lípidos – Sales minerales – Vitaminas – Agua.

2. ¿Qué alimento es rico en proteínas?

A. Fideos.
B. Aceite.
C. Sandía.
D. Huevos.

Observa la siguiente imagen y responde las preguntas 3 y 4:

Observación: Considera el primer nivel (nivel 1) la base de la pirámide y el

último nivel la cima o punta de la pirámide.

3. Los alimentos de la base de la pirámide ¿Qué nutrientes poseen?

A. Lípidos.
B. Proteínas.
C. Carbohidratos.
D. Sales minerales.

4. Según la pirámide alimentaria, ¿Qué nivel debe ser consumido con moderación?
A. Nivel 1.
B. Nivel 2.
C. Nivel 3.
D. Nivel 4.

5. Un deportista debe correr una maratón y necesita producir gran cantidad de

energía. ¿Cuáles de los siguientes alimentos le recomendarías consumir?
A. Un trozo de carne.
B. Un plato de fideos.
C. Dos huevos cocidos.
D. Una ensalada de frutas.

6. ¿Qué tipo de nutrientes son el calcio, hierro y flúor?

A. Lípidos.
B. Proteínas.
C. Carbohidratos.
D. Sales minerales.

7. Juan, por recomendación médica, debe consumir un alimento rico en proteínas.

¿Cuál de estos alimentos le recomendarías?
A. Carne.
B. Fideos.
C. Brócoli.
D. Manzana.

8. Según la pirámide alimentaria, ¿Qué características tienen los alimentos que se

ubican en la cima?
A. Deben ser consumidos en menor cantidad.
B. Son los alimentos que contienen proteínas.
C. Deben ser consumidos en grandes proporciones.
D. Son alimentos que proporcionan gran cantidad de vitaminas

9. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?

A. La actividad física reduce el riesgo de padecer variadas enfermedades.
B. Realizar actividad física regular implica practicar deporte todos los días.
C. La actividad física aumenta el riesgo de padecer estrés y ansiedad.
D. Si se realiza actividad física regular no es necesario seguir una dieta saludable.

10. María está interesada en comer de forma saludable, por eso decidió hacer una
dieta equilibrada. ¿Qué factores debe considerar María antes de hacer su dieta?
A. El hambre que tiene cada día.
B. Si le gusta ser muy flaca o más gordita.
C. El tipo y la frecuencia de la actividad física que realiza.
D. El tipo de comida que se vende en el quiosco de su colegio.
2.-Relaciona cada tipo de nutriente con su principal función biológica en nuestro
cuerpo.

Nutriente Función biológica

Grasas ( ) A) Proveen al cuerpo de energía inmediata para que el cuerpo realice sus
funciones vitales. Algunos son componentes estructurales de la pared celular
de las plantas y los hongos
Proteínas ( ) B) Son necesarias para la formación de células de la sangre, de tejidos, de
hormonas, para mantener el funcionamiento del sistema nervioso, para
facilitar la circulación de la sangre, la coagulación y cicatrización y para
regular diversas funciones del organismo
Vitaminas ( ) C) Resultan indispensables para construir membranas celulares y para
fabricar hormonas, son reservas de energía, mejoran el funcionamiento de las
neuronas
Carbohidratos ( ) D) Son componente principal de los músculos. Ayudan en la producción y
reparación de nuevas células. Son esenciales para el crecimiento.
Contribuyen a evitar infecciones y enfermedades

3.-Ubica cada grupo de alimentos en la pirámide alimentaria y escribe sus nombres. (1

punto c/u)

Grupos alimenticios coloca la letra - Coloca el nombre

4.-Completa la siguiente tabla con la información que hace falta:

Nutriente Alimentos que lo contienen

Proteínas. Son la base principal de los músculos. Ayudan en la
producción y reparación de nuevas células. Son esenciales para
el crecimiento. Contribuyen a evitar infecciones y enfermedades.
Grasas. Indispensables para construir membranas celulares y
para fabricar hormonas, son reservas de energía, mejoran el
funcionamiento de las neuronas y ayudan a que el cuerpo
absorba las vitaminas A, E y K
Carbohidratos o glúcidos. Proveen al cuerpo de energía
inmediata para que el cuerpo realice sus funciones vitales
Vitaminas. Son necesarias para la formación de células de la
sangre, de tejidos, de hormonas, y para regular varias funciones
del cuerpo: la A, favorece la visión y el crecimiento; el complejo B
(ocho distintas) ayuda en el metabolismo de las proteínas, en la
formación de los glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema
nervioso central; la C refuerza las defensas del organismo y
disminuye el envejecimiento; la D fija el calcio en los huesos; la E
impide que la sangre se coagule y facilita su circulación; la K
ayuda a la coagulación de la sangre
Minerales (hierro, calcio, zinc, sodio, potasio, fósforo, magnesio,
manganeso, flúor, yodo, azufre, cloro, selenio, cobalto). Algunos
forman parte de la estructura del cuerpo, pero otros regulan
funciones como la coagulación de la sangre o la contracción de
los músculos.
Hierro. Permite a los glóbulos rojos de la sangre capturar y
transportar el oxígeno a diversos tejidos y órganos del cuerpo
para asegurar la generación de moléculas energéticas dentro de
las células.
Calcio. Es vital para el desarrollo muscular, óseo y endocrino.
Zinc. Se utiliza para sintetizar o construir ácidos nucleicos y
proteínas. Importante para el crecimiento, la mineralización de los
huesos y la maduración sexual

5.-Responde las siguientes preguntas:

El Plato del bien comer, una guía visual hecha para la alimentación.

a. ¿Qué grandes grupos de alimentos pueden ver? ¿Reconocen los que constituyen
cada grupo? ¿Suelen consumirlos todos por igual? ¿Por qué?

b. ¿Qué significa la palabra combina que está en la mitad del plato?

c. ¿Por qué esta información se presenta a manera de plato?

d. ¿Cómo puedes utilizarlos para planear una dieta saludable?