GOBIERNO REGIONAL CAJAMARCA

DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA

AGENCIA AGRARIA CHOTA

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

INFORME N° 05 - 2022 - GR.CAJ.DRAC/AACH/CA

AL : ING. MCs. WILDER JAVIER CHILON DIAZ

RESPONSABLE COMPETITIVIDAD AGRARIA

DEL : GUEVARA GUEVARA ROYSER RONALDO

PRACTICANTE DE LA UNACH

ASUNTO : INFORME DE ACTIVIDADES MES DE DICIEMBRE DEL 2022

FECHA : CHOTA 20 DE ENERO DEL 2023

I.- PRESENTACIÓN.
Mediante el presente me dirijo a Ud. Con la finalidad de hacer llegar el informe
de las actividades realizadas durante el mes de septiembre del año en curso
por mi persona en el área de Competitividad de la Agencia Agraria Chota, de
acuerdo al siguiente detalle:

II.- ACTIVIDADES
00002.1.1
Asesoramiento empresarial y calidad del producto
17/01/2023.- Visita de Planta Artesanal de derivados lácteos, se realizó en el
caserío Virgen del Carmen alto (El Arenal) de la provincia de Chota, la planta
pertenece a la propietaria Dianira Rojas Delgado.
En la planta se realiza la actividad agroindustrial de Elaboración de Queso
(cuajada), el área total de la planta es de 48 m 2, tiene un solo ambiente de
producción, los pisos, las paredes y los techos son de cemento pulido, la
capacidad de la planta es de 410 L y la capacidad utilizada es de 450 L diarios
(corta en dos partes cuando supera la capacidad máxima de la planta), tiene
servicios como: luz eléctrica, cuenta con implementos tradicionales (ollas,
cocina, tanque de gas, recipientes para la recolección de leche, tela filtradora,
etc.), se viene produciendo desde el inicio de año del 2008 (permanente), los
meses de mayor producción es desde febrero hasta el mes de julio, y los
meses de menor producción son desde agosto hasta enero, trabajan 6 días a la

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semana, el numero de trabajadores en la planta es de 2, producen 410 L

diarios de leche (45 Kg diarios de Quesillo), los proveedores que les abastecen
con las leche es de 37, la venta del Quesillo se realiza de lunes a sábado a
Chota Lac, el precio del quesillo por cada kilogramo es de 14 S/.

OTRAS ACTIVIDADES. –
17/01/2023.- Visita al vivero forestal en el distrito de Lajas.

IV. CONCLUSIONES
 Se concluye que durante el presente mes las actividades han estado
enfocadas en la realización de encuestas a diferentes plantas
artesanales de la provincia de Chota y sus alrededores.

V. RECOMENDACIONES.

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 Se recomienda a los productores de plantas lácteas contar con una

adecuada implementación de equipos, aplicar mejor las BPM tomarle
con mas responsabilidad para que los productos resulten inocuos.
 Se recomienda también a los productores recibir cursos de producción
de derivados lácteos (Queso Mozzarella, Mantequilla, yogurt griego,
etc.), BPM, POES, gestión empresarial, marketing, para mejorar e
innovar y brindar un producto de calidad a la población.

Atentamente;

GUEVARA GUEVARA ROYSER RONALDO

Practicante
Universidad Nacional Autónoma de Chota

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