MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN ANTON

GERENCIA DE DESARROLLO ECONO0MICO – MDSA.

I FERIA DEL QUESO DEL DISTRITO DE SAN ANTON 2018

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN ANTON – AZANGARO-PUNO

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN ANTON

EXPEDIENTE: I FESTIVAL DEL QUESO ARTESANAL

DEL DISTRITO DE SAN ANTON 2018.

SAN ANTON - 2018.

“I FERIA DEL QUESO DEL DISTRITO DE SAN ANTON 2018”

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I FERIA DEL QUESO DEL DISTRITO DE SAN ANTON 2018

COMISION ORGANIZADORA
PRESIDENTE :
SECRETARIO :
TESORERO :
COMNISARIO :
VOCAL :
VOCAL :

1. NOMBRE DEL PERFIL:

I FESTIVAL DEL QUESO ARTESANAL DEL DISTRITO DE SAN ANTON 2018

1.1 UBICACIÓN:
 DEPARTAMENTO : PUNO
 PROVINCIA : AZÁ NGARO
 DISTRITO : SAN ANTON
 LUGAR : PLAZA DE ARMAS DEL DISTRITO

1.2ENTIDAD EJECUTORA.

 MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN ANTON

 Comité Organizador – 2018

1.3DURACION DEL PLAN.

 Actividad Previa: se capacitara a los productores que participan en el

evento con 15 días de anticipació n, en temas relacionados a la elaboració n y
presentació n de los productos a exhibir y vender.

PRIMER CURSO; 16 de octubre 2018

SEGUNDO CURSO: 22 de octubre 2018

 INSCRIPCIÓN hasta el 2 de noviembre 2018

 DESARROLLO DEL EVENTO: Tendrá una duració n de 01 día, 09 de
noviembre del 2018

1.4FUENTE DE FINANCIAMIENTO.
 Ingresos Propios de la Comunidad
 Municipalidad Distrital de SAN ANTÓ N
 MINSUR
 Otras Entidades

1.5COSTO TOTAL.

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 El plan en menció n tiene un costo de S/ 24,870.00

 Valor de la Inscripció n por participante: 20.00 soles.

2. ANTECEDENTES.
El enfoque de fortalecimiento de capacidades a través de procesos de
capacitació n y asistencia técnica, planteados en el Proyecto: “MEJORAMIENTO
DE LAS COMPETENCIAS DEL PRODUCTOR DE GANADO VACUNO LECHERO
EN LAS COMUNIDADES DE LA CUENCA DEL RIO RAMIS,DEL DISTRITO DE
SAN ANTÓ N- AZÁ NGARO- PUNO”, elaborado por la Municipalidad Distrital de
San Antó n y Ejecutado Por el Proyecto Especial Lago Titicaca, tuvo como
prioridad promover las competencias y competitividad, enfocado al desarrollo
de capacidades dentro de las principales actividad en las diferentes fases
productivas, para lograr el objetivo, Incrementar los niveles de productividad
en la crianza de vacuno lechero en las comunidades de la cuenca del Rio
Ramis, del distrito de San Antó n- Azá ngaro - Puno”. El fortalecimiento de
capacidades a través de procesos de capacitació n y asistencia técnica,
permitieron el fortalecimiento de los procesos productivos con tecnología
vigente, complementado con una Adecuada Transferencia Tecnoló gica en
Calidad; y logro Criadores con Conocimiento, a pesar de cierta dificultades que
a la fecha se arrastran,

La població n total del distrito en el medio rural viven 5766, habitantes lo que
representa el 63%, en tanto que en el medio urbano se concentra solo el 37%,
lo que representa a 3379 habitantes, el nivel de pobreza absoluto bordea el
54.56% y el relativo el 34.47%.

POBLACIÓN DEL DISTRITO DE SAN ANTÓN

POBLACION N° de HAB. %
URBANA 3379 37
RURAL 5766 63
TOTAL 9145 100

La població n objetiva del distrito está catalogado dentro del mapa de pobreza
como extrema pobreza, esto se evidencia con indicadores, como la tasa
desnutrició n infantil que está en 71%, tasa bruta de mortalidad 6.18%, tasa
bruta de nacimientos 20.78%, tasa de deserció n escolar 7.1% y el 48% con
bajo rendimiento escolar, viviendas con hacinamiento 14.8%, viviendas sin
desagü e 23%, viviendas con características inadecuadas 7.3%, con alta
dependencia econó mica 4.1%, esto se agrava aú n má s por el deficiente acceso
de la població n a los servicios bá sicos.

Habiéndose logrado el incremento de la producció n lechera en el distrito, los

productores han comenzado a desarrollar la transformació n en productos

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lá cteos, considerando el queso como primer orden de prioridad en la

trasformació n luego el yogur. Sin embargo no existen los medios necesarios
para logra productos de alta calidad y la comercializació n de la misma, la
Municipalidad por los escasos recursos econó micos, poco a nada se ha hecho
referente a la producció n de productos lá cteos y su comercializació n, pero
para el presente añ o se programó en el plan operativo anual de la Gerencia de
Desarrollo Econó mico la organizació n de la Feria de productos lá cteos,
actividad que se tratado en la mesa de diá logo con MINSUR, para que esta
institució n pueda contribuir con el financiamiento, del PRIMER FESTIVAL
DEL QUESO ARTESANAL DEL DISTRITO DE SAN ANTÓN.

En nuestro distrito nunca se ha realizado este tipo de actividad, sin embargo

se ha y se vienen realizando la ferias Agropecuarias con gran éxito y
participació n masiva de los productores del habito distrital y provincial,

Motivados por el éxito alcanzado en las feria agropecuaria seguros estamos de

la gran participació n en esta primera feria del queso de San Antó n.

El sector lá cteo es de tradicional importancia en la producció n agroindustrial

peruana, ocupando el cuarto lugar, luego de aves, papa y arroz. Para el actual
contexto de la economía de San Antó n, la producció n de leche tiene una
creciente importancia pues esta actividad genera má rgenes de rentabilidad que
van del 13% hasta el 88%.

Como actividad generadora de valor agregado en el sector, existe una

producció n artesanal de transformació n de productos lá cteos, especialmente
queso y yogur, los que tienen demanda en el mercado regional.

Existe un nú mero importante de plantas queseras informales con poco

volumen de producció n, entre sesenta a ciento veinte litros de leche, que al
inicio de la experiencia ofrecían queso de baja calidad al mercado local.
Es necesario puntualizar que los problemas sociales que ha vivido la Provincia
de Azá ngaro ha significado un retroceso en cuanto a la producció n
Agropecuaria, porque ha sido destruido las empresas Asociativas por ende
desactivados como tal, pese a ello gracias al interés de los productores
individuales de pequeñ o y mediano desarrollo tecnoló gica la realizació n de la
Feria Agropecuaria de Recreo, es la ú nica forma de demostrar los resultados
del avance tecnoló gico del sector rural donde se demuestre los niveles de
rendimiento en la producció n y productividad.

3. JUSTIFICACIÓN.

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 El sector lá cteo es de tradicional importancia en la producció n

agroindustrial peruana, ocupando el cuarto lugar, luego de aves, papa
y arroz.
 Para el actual contexto de la economía local, la producció n de leche
tiene una creciente importancia pues esta actividad genera má rgenes
de rentabilidad que van del 13% hasta el 88%.
 Sin embargo, un grave problema a nivel de la producció n local es la
calidad de los productos lá cteos, debido al deficiente manejo ganadero
de los pastos y a una limitada gestió n del agua, lo que determina que
los productos lá cteos de otras localidades ingresen al mercado San
Antonino.
 Tomando esto como punto de partida, el primer festival del queso
busca mostrar de manera general, la situació n actual de la cadena de
lá cteos en San Antó n y la Provincia de Azá ngaro, mediante la
promoció n de diferentes eventos de cará cter técnico, los mismos que
irá n de la mano de la capacitació n necesaria, tal es el caso de la
presente feria, donde se ha programado en primer lugar el curso de
producció n y comercializació n de productos lá cteos
 La actividad pecuaria es una de las principales actividades econó micas
del distrito de San Antó n, cuya mayor especializació n es en manejo de
ganado vacuno, con una dotació n de 3,200 vacunos, (dato propio de la
Gerencia de Desarrollo Econó mico de MDSA) principalmente
productores de leche. En tal sentido, se ha avanzado en la cadena
productiva y han aparecido pequeñ as y empresas de transformació n
de queso y otros derivados lá cteos.
 La actividad ganadera se desenvuelve dentro del sistema extensivo, en
base a pastos naturales y pastos cultivados. El capital pecuario está
constituido principalmente por ovinos, vacunos, alpacas, llamas, otros
camélidos sudamericanos y aves. En general, los niveles de producció n
son muy bajos, debido a un conjunto de factores; destaca la baja
calidad de los pastos, la falta de control sanitario, al manejo
inadecuado Pese a las condiciones, la zona goza de reconocimiento por
su potencial lechero.
 Como actividad generadora de valor agregado en el sector, existe una
producció n artesanal de transformació n de productos lá cteos,
especialmente queso y yogur, los que tienen demanda en el mercado
local, provincial y regional.
 Las ferias son espacios donde se miden los resultados del medio rural
en forma organizada y controlada, con la participació n de los
productores y sus diferentes modalidades de organizació n muestran el
alma y vida de la producció n pecuaria y agrícola, en donde la
realizació n de los eventos feriales se convierten en termó metros para
medir el éxito y fracaso, por lo que es necesario organizar que só lo es
posible con el apoyo de las instituciones, principalmente de la
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Municipalidad Distrital, porque los ingresos propios es poco

significativos en estos eventos.
 Es necesario que la producció n pecuaria y agrícola de las comunidades
del Distrito sea expuesto a nivel nacional, donde se muestren los
logros y avances en cuanto a la producció n agropecuaria, por ello
significa dar oportunidad a todo los productores de las Comunidades
de zona norte y de nuestro Distrito.
 Es imprescindible que los productores asuman la responsabilidad de
representar los intereses del medio rural y encausar los beneficios
para el desarrollo agropecuario del distrito de San Antó n, es la tarea de
la Municipalidad Distrital de San Antó n.

4. OBJETIVOS:
GENERAL
Desarrollo y fortalecimiento de capacidades de las organizaciones de
productores, Comunidades Campesinas e de instituciones pú blicos y
privadas, para la producció n y comercializació n en mercados locales,
provinciales, regionales y nacionales.

ESPECIFICOS
Promover la cultura quesera en nuestro Distrito, dando a conocer los
excelentes quesos de calidad distrital..
• Promover la comercializació n de los tipos de queso y su calidad de
producció n en la provincia de Azá ngaro Distrito de San Antó n y facilitar su
inserció n a mercados má s competitivos de nivel Regional y Nacional.
• Promover el intercambio de conocimientos y avances en la investigació n y
transferencia de tecnología brindada por las instituciones pú blicas y privadas,
que contribuyen con la mejora de la calidad e incremento de la producció n de
derivados lá cteos.
• Promover la buena presentació n y buenas prá cticas de exhibició n de sus
productos en el mercado local, regional y nacional. Con la finalidad de crear
imagen de la calidad de los productos lá cteos y así ofrecer buenos productos
al consumidor y al final Promover la producció n continú a de derivados
lá cteos en el marco de las buenas prá cticas de manufactura antes y durante la
elaboració n de los derivados lá cteos.
• Fortalecer la visió n empresarial de los productores de derivados lá cteos,
para mejorar la gestió n y producció n de sus unidades productivas que
permita generar una producció n de mediana y gran escala.

5. META.

 Capacitació n a má s de 60 productores de productos lá cteos

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 02 curso sobre elaboració n y comercializació n de productos lá cteos.

 50 Nú mero de participantes de los productores
 500 productos lá cteos para exhibició n y venta
 Participació n activa de població n del distrito

6. ESTRATEGIAS DE ACCIÓN.
 Las ferias son espacios donde se miden los resultados del medio rural en forma
organizada y controlada, con la participació n de los productores y sus
diferentes modalidades de organizació n muestran el alma y vida de la
producció n pecuaria y agrícola, en donde la realizació n de los eventos feriales
se convierten en termó metros para medir el éxito y fracaso, por lo que es
necesario organizar que só lo es posible con el apoyo de las instituciones,
principalmente de la Municipalidad Distrital, Por lo que se tomará en cuenta la
producció n lechera y el valor agregado dado por los productores, y sus
derivados, que tendrá la siguiente mecá nica: admisió n, exhibició n, concurso,
juzgamiento y remate; previa capacitació n en producció n de lá cteos y su
comercializació n a los productores de la zona.
 La participació n de los productores en la capacitació n será la base para poder
participar en la feria, caso contrario no se permitirá , por lo que los productores
esta obligados a participar en ella.

 La participació n activa de la població n será importante en la presente actividad

dando su veredicto final con sus comentarios y apreciaciones, que servirá para
tomar nuevos retos má s competitivos en el futuro.
 Gestió n financiera, el comité de la feria gestionara ante la Municipalidad
Distrital de San Antó n y MINSUR así como el apoyo de otras instituciones el
Financiamiento Correspondiente en la medida que la Feria se convertirá en
una de la Principales Actividades econó micas del Distrito..
 El Comité de Feria Realizara los gastos que la municipalidad no pueda cubrir.

7. PRESUPUESTO ANALITICO
El presupuesto es elaborado de acuerdo a las necesidades que demande el
festival, y que permitirá la normal realizació n del evento en sus diferentes
etapas conforme a la cronogramació n.

N° COSTO S/.
DESCRIPCION UM. CANT Unt. Parcial OBSERV.

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I.- DIFUSION

1 - Afiches 70 x 50 cm Millar 0.5 1000 500.00 MDSA

papel kruche
2 - Trípticos, folders Millar 0.5 1000 500.00 MDSA
tamañ o oficio
3 - Grabació n Spots y Spots 2 200 400.00 MDSA
Publicidad Emisora Local
4 - Equipo de Sonido. Día 2 450 900.00 MDSA
II.- TECNICO
ADMINISTRATIVO.
5 - Impresió n fichas de Und. 100 1 100.00 MDSA
Admisió n fotocopia.
6 - Impresió n fichas de Und. 100 1 100.00 MDSA
Juzgamiento.
7 - Boletas de Admisió n. Und. 100 4 400.00 MDSA
8 - Impresió n Millar 0.5 400 200.00 MDSA
Reglamento de Feria.
9 Plato recordatorio Und. 8 120 960.00 MINSUR
10 Medalla Recordatorias y Und. 8 60 480.00 MINSUR
diploma
11 - Premios a Glb. 1 1 10,000.00 MINSUR
ganadores
12 - Estimulo Glb. 50 100 5,000.00 MINSUR
participantes
13 - Gastos Gbl. 1 200 200.00 MDSA
administrativos Trá mites,
Sellos informes.
14 - Rafia ovillos x 12 Pqt. 10 5 50.00 MDSA
und.
15 - Cartonetas. Pliegos 25 2 50.00 MDSA
16 - Plumones grandes 4 Und. 8 2.5 30.00 MDSA
colores (A,R,N)
III.- PERSONAL Y
LOGISTICA

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17 Honorarios jueces H.Prof 2 350 750.00 MINSUR

18 Honorarios Profesor del H.Prof 2 500 1000.00 MINSUR
curso 2 días
19 - Honorarios de juez H.Prof 2 150 300.00 MDSA
de Admisió n y Mesa
20 - Honorarios de H.Prof 1 200 200.00 MDSA
Animador/4 días.
21 - Gastos de Atenció n Glb 1 1 1,000.00 MDSA
Inauguració n y Clausura.
22 - Gastos de Atenció n Glb 1 250 250.00 MDSA
Jurados.
23 - Transporte Traslado viaje 1 500 500.00 MDSA
Premios San Antó n.
24 Materiales curso productos Glb. 1 1000 1000.00 MDSA
lá cteos
TOTAL 24,870.00
RESUMEN
MUNICIPIO 4,380.0
0
MINSUR 20,490.
00
TOTAL 24,870.
00

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE

Nª ACTIVIDADES SEN 4 SEN SEN SEN SEN SEN SEN SEN SEN
1 2 3 4 1 2 3 4

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01 Elaboració n de perfil X
02 Aprobació n de perfil X
03 Gestió n y organizació n X X X X X X X
04 Elaboració n de informe X X X X
05 Coordinació n con X X X X X X X
instituciones
06 Gestió n premios X X X X X
07 Reuniones de X X X X X X
coordinació n
08 Coordinació n autoridad X X X X X X
municipal MISSUR
09 Cotizaciones premios X
10 Planificació n curso de X X X
capacitació n
10 Curso de capacitació n X X
11 Adquisició n de premios X X X
11 Inauguració n de feria X
12 Exposició n y concurso X
de los productos
14 Premiació n y clausura X
15 Presentació n artística X
16 Elaboració n informe X
final
17 Rendició n de cuentas X

9. RESULTADOS ESPERADOS.

 Participació n consiente de los productores en forma organizada con sus

mejores productos lá cteos
 Participació n de la Asociació n de Artesanos del Distrito de San Antó n, con
exhibició n y venta de sus productos.
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AGOSTO, del 2018

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