INSTITUTO TECNOLÓGICO DE

TLÁHUAC II

Materia: Fundamentos de Gestión

Empresarial
Profesora: Estefany Cortes Vazquez

Tema: Antecedentes de la empresa

“MEZCALERA TOTO GRO”

Equipo: 6

Integrantes:
Davila Argumedo Cristofer Uziel
Hernandez Chavez Ashanty Ashly
Jimenez Arturo
Montaño Barrera Alejandro
1
 Morales De La Rosa Wendy
Ortiz Ortiz Angelica Nataly

06/01/2021

ÍNDICE

PEQUEÑA HISTORIA
…………………………………………… 3,5

TIPO DE
EMPRESA………………………………………………5

GIRO DE
EMPRESA………………………………………………6

UBICACIÓN DE LA
EMPRESA………………………………………7

REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS……………………………………7

2
 Mezcal Artesanal de Totomochapa, Guerrero
Nuestro mezcal es hecho y envasado en Totomochapa Guerrero. En
su variedad de agave cupreata, contamos con mezcal blanco y
mezcal de gusano
Nuestras botellas son pintadas a mano en la región de la Montaña de
Guerrero y contamos con variedad de diseños únicos en tecuan y
flor de Olinala
Para la cual utilizamos la técnica ancestral llamada el dorado.

HISTORIA
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Para entender más de nuestro mezcal artesanal, usted tiene que
retroceder siglos para entender la cultura antigua en México.
Todavía se respetan los métodos tradicionales de elaboración de la
bebida.
Las gentes de la industria del mezcal pasan el conocimiento de
generación en generación. A pesar de que lo rústico de su proceso de
elaboración por el maestro mezcalero, su sabor fascina a la gente en
todo el mundo.
Queremos que conozcas nuestro mezcal artesanal mezcal.
Nos atrajo la idea de emprender en el mezcal debido a la rica
historia y la tradición de los mexicanos que lo han hecho durante
cientos de años. Pensamos que podríamos tener una gran sinergia
para nuestras habilidades y experiencia: mi esposa es un chef y yo
tengo varios años trabajando en la industria de bebidas alcohólicas.
Nuestro momento de inspiración surgió durante un viaje a Baja
California en el año 2015. Nos mezclamos entre los productores de
la cultura del vino, compartimos sus emociones, orgullo, nos
despertó la pasión de emprender en las bebidas artesanales.
Finalmente nos dimos cuenta de que el mezcal de la región de
Guerrero de México - Con procesos artesanales y excelentes sabores
- se ajustaba perfectamente a nuestro sueño. La dulzura de la fruta
del agave se había convertido en una bebida atractiva en muchas
áreas urbanas como profesionales jóvenes y viejos están eligiendo
para llenar sus rastreadores con él.
Durante un viaje a Oaxaca en de marzo de 2016, con intenciones de
visitar una fábrica de mezcal en la cual que se habían instalado las
últimas tecnologías. Tuvimos que esperar en la visita puesto que, la
planta fue cerrada durante aquellos días. Decidí llevar al grupo de
personas de la industria tequilera que me acompañaba a visitar la
ruta del mezcal en Oaxaca.
Fue en Santiago Matatlán donde el maestro tequilero me compartío
lo maravillado que se encontraba en conocer el proceso tradicional
4
de los fabricantes de mezcal. Un maestro de mezcal me explicó la
atención al detalle que deben conservar en todo el proceso por lo que
deben estar presentes durante todas las etapas de fabricación, éste
incluye controles que llevan en las industrias modernas para
controlar la calidad, pero realizados de formas empíricas y
aprendidas de generación en generación.
Yo estaba tan impresionado con el pueblo de Oaxaca en este viaje.
Tenían una gran habilidad y un gran corazón. Eran artesanos que
dedicaban horas de experiencia y trabajo en sus creaciones.
Además la variedad de Sabores cambiaban tanto por la mano de los
maestros mezcaleros como por los diferentes tipos de agaves y las
condiciones específicas de las tierras de cada región, conocí una
paleta de sabores y aromas con una diversidad muy interesante.
Más tarde ese año, empezamos a discutir seriamente comenzar con
una empresa de bebidas artesanales, algo con la pasión y el espíritu
similar a los productores de ensenada. Ya que por los procesos
artesanales del vino se existe una diversidad de sabores, texturas y
aromas que aunados con una cultura hacen la labor empresarial todo
un placer.
Me di cuenta de la industria del mezcal es muy similar, recordando
mi viaje desde principios de año. Empezamos a discutir cómo mi
experiencia en el proceso de la industria de licores, y el talento de mi
mujer en degustación sabores, maridajes y catas podríamos trabajar
con esta diversidad de Agaves, procesos y maestro mezcaleros para
lograr mezcales con sabores excepcionales que sorprendieran a la
gente. Sabíamos que el mercado de mezcal estaba creciendo, y
decidimos desarrollar una empresa dedicada a mezcales 100% de
agave dedicada a vender productos con sabores distintos.

TIPO DE EMPRESA

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Tradicional Tecnología Tenemos la VISIÓN de ser una empresa
integral, líder en el sector mezcalero que desarrolla toda la cadena
productiva del mezcal que incluye el cultivo de la materia prima, la
transformación y producción, envasado de origen y comercialización
a nivel nacional, para ofrecer una bebida de excelencia.

CLASIFICACIÓN EN LAS QUE ENTRA

ORIGEN DEL CAPITAL
Actividad de giro Empresa
privada
Empresa industrial Inversionistas
privados
Empresa manufacturera

MAGNITUD DE LA EMPRESA
TECNOLOGÍA
Financiero: 125700 Tecnología de punta
o de pisada
Personal ocupado: más de 20 empleados
Producción: mecanizada, sistematizada
Ventas: Nacionales

MISIÓN, VISIÓN, OBJETIVOS Y VALORES

Personalidad Liderazgo

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Excelencia Hacer el negocio, un
negocio productivo
Compromiso Estar cerca de
consumidores
Dar trabajo Desarrollo de
personal

GIRO DE LA EMPRESA
Su principal giro de esta empresa es la fabricación y distribución de
mezcal.
Desde el año de 2016, Empresa mezcalera es una empresa pública
que está formada por 1 organización y un corporativo, los cuales lo
operan industrias de mezcal y embazados.

Sus estrategias son:

Calidad y precio.
Servicio al cliente.
Aprovechamiento de sinergias, y consolidación operativa.
Desarrollo del valor de marcas.
Crecimiento y consolidación de operaciones internacionales.
Diversificación de productos.
Certificación, mejora e innovación de procesos.

Así mismo el compromiso que el grupo adquiere con la sociedad ha

sido muy grande, lo que lo ha llevado a una política de
7
responsabilidad social que abarca proyectos a corto y largo plazo en
su planeación

UBICACIÓN

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
(gro, 2017)

(Intragram, totogro, 2017)

(https://www.clubensayos.com/Negocios/Descripci%C3%B3n, s.f.)

(https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m19!1m8!1m3!1d3732568.6596578727!
2d-, s.f.)