CERVEZA MINERVA

• PEDRO BRYAN TORTOLERO RAMIREZ

• DANIEL MEDRANO LIZARRAGA
• DIEGO RUIZ PADILLA
• ANA PAULA RAMÍREZ CORONEL
• MARTHA AYLIN CONTRERAS ASCENCIO
• MITZY VIANEY SEDANO UREÑA
 -GUION-
• Primero que nada les explicaremos ¿Por qué Minerva? Minerva es una empresa orgullosamente
mexicana, que nace en el corazón de Jalisco con la intención de distinguirse en la producción de
cervezas altamente especializadas, consolidándose así como una de las 25 cerveceras artesanales
mexicanas que sobreviven a la competencia de la industria. Pero ¿Por qué traerla a Mazatlán, Sinaloa?
Mazatlán es una ciudad en la cual se consume gran cantidad de cerveza ya que está muy arraigada en
la cultura desde el beisbol hasta eventos importantes como el carnaval. Pero si ya hay muchas cervezas
en Mazatlán, ¿Por qué traer Minerva? En Mazatlán el tema de la cerveza artesanal no era tan conocido
hasta que abrieron la cervecería Tres Islas, inmediatamente los habitantes de Mazatlán, obtuvieron una
alternativa muy diferente a lo que estaban acostumbrados desde hace mucho tiempo, al llegar
Cervecería Tres Islas; abre un mercado nuevo, que se fue expandiendo gracias ala novedad que
representó, las necesidades se multiplicaron también, y esto abre paso a que nuevos competidores
surjan y se adentren al mercado con su propia propuesta de valor (precio, calidad, variedad de sabores,
etc.).Minerva le apuesta por la variedad de sabores y la accesibilidad de precios, otra ventaja que se le
trató de explotar fue que los productos los pudieras encontrar en todos lados, desde supermercados
hasta tiendas de autoservicio y con un precio mas accesible que otras cervezas artesanales.
 GUIÓN
• Cerveza Minerva estará al alcance de tu mano y tu bolsillo, con una gran variedad de sabores
desde la Colonial que tiene un sabor ligeramente cítrico y aroma a frutas. Vienna que tiene un
tenue y limpio aroma a nuez y caramelo. Imperial Scout tiene un aroma a cacao ya que en su
elaboración se utilizan malas cafeteras y mantas chocolate perfectamente tostadas. Pale Ale
tiene una base de malta suave y distinguida con un concentrado pero balanceado amargor de los
lúpulos ingleses tipo East Kent Golding. Minerva ITA la cual tiene un aroma a lúpulos frescos y
tenues toques de barrica de roble, en el sabor hay vainilla y tabaco sin dejar el lado suave y
distinguido del tequila. Diosa Blanca con un sabor equilibrado de naranja y mandarina, posee
una suave sensación picante emitida por el cilantro. Toda esta amplia variedad de sabores que
ofrece Minerva hacen que el Mazatleco tenga la opción de disfrutar de una cerveza para cada
ocasión y comida.
 -TAREAS-
• Administrativo:

• Segmentación:

• Planeación:

• Recursos humanos:

• Estrategia de marketing:

• Proveedores:

• Insumos:

• Determinación de los elementos necesarios:

• Redes sociales:

• ROI:

• Contratar un abogado experto en derecho empresarial

• Contrato entre Minerva y inversionistas

 -REQUERIMIENTOS-

-Requerimientos del cliente, usuario, paciente:

El hecho de que la cerveza Minerva sea traída a Mazatlán es con el fin de cumplir las necesidades
del cliente, como por ejemplo una bebida con un mejor sabor, mas artesanal y por un costo más
bajo de los que se utilizan hoy en dia en el mercado.

-Requerimientos técnicos y de equipamiento para la producción o prestación del servicio

Para fin de poder trasladar Cerveza Minerva desde su lugar de origen a Mazatlán es necesario
tomar en cuenta que se necesita principalmente un equipo de logística y transporte para fines de
hacer llegar el producto en buenas condiciones, por otro lado también sería buena opción poner en
la ciudad una fábrica en la cual se procese la cerveza para ahorrar las cuestiones de traslado.
 -REQUERIMIENTOS-

-Requerimientos de personal para la empresa o institución derivados de este nuevo producto o

servicio
En caso de que la fábrica de Cerveza Minerva radicara en Mazatlán es necesario de un grupo de
personal encargadas de ciertos puestos, para que todo esto sea posible, al igual que si solo fuera
transportada es necesario personas responsables para el traslado de esta.

-Requerimientos de capacitación:
Para el punto anterior es necesario que todo el personal cuente con una capacitación previa, para de
esta manera se tenga la certeza que la persona está preparada y capacitada para el puesto que vaya a
ejercer dentro de la empresa.
 -ENTRADAS O INSUMOS REQUERIDOS-

 Conseguir los distribuidores

 Establecimiento donde será vendido la cerveza
 Maquinaria
 Ingredientes necesarios para su fabricación
 Proveedores
 Personal
 Antes de comenzar a explicar los detalles del proceso de la Cerveza tenemos que tener los
ingredientes necesarios para su elaboración, así como la maquinaria donde será procesado dicha
bebida.
El proceso de fabricación de la cerveza es fundamental y debe formar parte de la evolución y
aprendizaje de cualquier Cervecista. A continuación describiremos paso a paso el proceso de
elaboración,

1. Malteado
2. Molienda y Maceración
3. Cocción
4. Fermentación de la cerveza
5. Madurez
6. Embotellado
 -MALTEADO-

Los granos de cereal, normalmente de trigo o cebada, aunque se pueden utilizar de

cualquier tipo, se sumergen en agua para que se comiencen a germinar y secarse con
aire caliente poco depués,
Dependiendo del grado de tostado conseguiremos maltas más claras u oscuras, que
aportarán el color de la cerveza
 -MOLIENDA Y MACERACIÓN-

El cereal se muele y mezcla con agua a temperatura adecuada para extraer azúcar del grano y
obtener así un mosto dulce. El agua es el ingrediente mayoritario con más de un 90% del
producto, por lo que la duración y temperatura durante el proceso influirá bastante en el tipo de
cerveza final y su ¨bebestibilidad¨ o consumo placentero
 -COCCIÓN-

El mosto se pone a hervir con el objetivo de eliminar las bacterias que hayan podido
aparecer durante el proceso, y es justo en este momento cuando se añade el
lúpulo, ingrediente que aportará el aroma y amargor deseado. La duración del
proceso de cocción depende de cada receta, pero se suele prolongar algunas
horas.
 -FERMENTACIÓN DE LA CERVEZA -

El resultado pasa al fermentador, donde se añade la levadura. Sus

enzimas transforman los azúcares de mosto en alcohol y marcan el
perfil de la cerveza. Si la fermentación se produce a alta temperatura
dará como resultado una cerveza de tipo Ale o de 'alta fermentación',
mientras que, si se produce a baja temperatura, obtendremos una
cerveza de tipo Lager o 'baja fermentación'.
 -MADUREZ-

El líquido resultante se mantiene un tiempo en un tanque de maduración, donde reposa en

frío para que el sabor y los aromas logrados durante el proceso se estabilicen y el producto
final mantenga el carácter deseado.
 -EMBOTELLADO-

La cerveza ya está lista. Se envasa en diferentes formatos para su consumo y

se pone a disposición de los Cervecistas para que sólo tengan que
preocuparse de abrir, servir y disfrutar.
POSIBLES PREGUNTAS

1 ¿Cual podría ser el costo en venta al publico?

2 ¿Se asociarían con alguna empresa local?
3 ¿Cuales son sus expectativas para un producto como este?
4 Los clientes que dejan de comprarles, ¿les explican cuál es el motivo?
5 ¿Cuánto tiempo llevan operando en este mercado?
6 ¿Qué es lo que buscan en una relación con un proveedor?
7 ¿Cuál cree qué es su mayor fortaleza?
8 ¿Cuál es su principal prioridad este año? ¿Por qué?
9 ¿Dónde ve las principales oportunidades de crecimiento en los próximos
años?
10 ¿Cuantas personas consumen su producto?
 CONCLUSIÓN

El propósito de esta actividad que la presentaremos en forma de exposición damos a conocer el nuestro
proyecto ”Cerveza minerva” es un proyecto en el que todos los participantes del equipo hemos puesto de
nuestra parte para tener elaborado un proyecto creíble y realista, en este trabajo damos a conocer cada una
de las actividades y tareas que hemos realizado para poder lograr el propósito y objetivo de este gran
proyecto, para la elaboración de esto tuvimos que analizar que era necesario identificar para la creación de
negocio, a continuación expresaremos algunos puntos que identificamos, que son: el tema administrativo,
segmentación ideal , buena planeación, recursos humanos, proveedores, insumos, marketing, etc., todo esto
es en base para lograr que nuestra idea de negocio sea exitosa y cumpla con los departamentos indicados
para que exista un margen de error mínimo, y hacer poder siempre tener un buen funcionamiento de nuestra
empresa. A lo largo del semestre hemos elaborado un cronograma de tiempo enlazando las mismas
actividades que lograremos hacer en tiempo y forma para lograr el proyecto.
 CONCLUSIÓN

Nuestro propósito de este proyecto es que la cerveza minerva sea traída a Mazatlán con el fin de cumplir las
necesidades del cliente, como por ejemplo una bebida con un mejor sabor, más artesanal y por un costo más
bajo de los que se utilizan hoy en día en el mercado, para así poder hacer crecer a Mazatlán mas en ese
aspecto, actualmente se han integrado al mercado bastantes cervezas y los negocios son muy viables, y
confiamos y creemos que esta idea sería de gran éxito y crecimiento para el puerto de Mazatlán.
El tema de la realización de la cerveza se nos hace muy interesante y son pasos que son de suma importancia
ya que cada uno es vital en la realización de la cerveza que son: Malteado, molienda y maceración, cocción,
fermentación de la cerveza, madurez y embotellado, creemos que el tener un cede donde podamos fabricar la
cerveza aquí mismo en Mazatlán es una idea que puede traer bastante crecimiento a la empresa esta.
Con la investigación que hemos hecho para poder lograr fundamentar este proyecto , sabemos que tenemos
mucha oportunidad en este mercado, ya que Mazatlán es un puerto predomina la fiesta el turismo y los bares ,
en los cuales podemos sacar provecho metiendo buenos vendedores y mercadotecnia para que la marca se
haga mas conocida y mas exitosa.