Alumno.

Miguel Ángel Castro Valadez

Grupo. 507-9 Licenciatura en Nutrición
Materia. Nutriología
Docente. Nydia Itzel Sillero Ramírez

Proteínas Lípidos Carbohidratos

kcal
(gr) (gr) (gr)
Total 2,334.02 kcal 94.8 gr 64.8 gr 342.86 gr
Valor de
10% = 233.40 10% = 9.48 10% = 6.48 10% = 34.28
adecuación
2,334.02 – 233.40 94.8 – 9.48 64.8 – 6.48 342.86 – 34.28
Mínimo
= 2,100.62 = 85.32 = 58.42 = 308.58
2,334.02 + 233.40 94.8 + 9.48 64.8 + 6.48 342.86 + 34.28
Máximo
= 2,567.42 = 104.28 = 71.28 = 377.14
Rango de
2,100.62 – 2,567.42 85.32 – 104.28 58.42 – 71.28 308.58 – 377.14
adecuación

 Plan de alimentación (diseño de menú)

Tipo de dieta: plan hipo-energético, dividido en 5 tiempos de comida; con las

siguientes estimaciones de macro-nutrimentos:

 Carbohidratos: 58.76 % del gasto energético total, 1,371.47 kcal, 342.8 gr.
 Lípidos: 25 % del gasto energético total, 583.50 kcal, 61.8 gr.

 Proteínas: 16.4 % del gasto energético total, 379.2 kcal, 94.8 gr.
 Grupo de N° de
Energía Proteínas Lípidos HCO
alimentos equivalentes
Cereales y tubérculos
Sin grasa 8 560 kcal 16 0 120
Con grasa 1.5 172.5 kcal 3 7.5 22.5
Leguminosas
2 240 kcal 16 2 40
Productos de Origen Animal
Muy bajo
aporte de 0 0 0 0 0
grasa
Bajo aporte
4 220 kcal 28 12 0
de grasa
Moderado
aporte de 0 0 0 0 0
grasa
Alto aporte de
0 0 0 0 0
grasa
Leche
Descremada 2 190 kcal 18 4 24
Semi-
0 0 0 0 0
descremada
Entera 0 0 0 0 0
Con azúcar 0 0 0 0 0
Verduras
6 150 kcal 12 0 24
Frutas
6 360 kcal 0 0 90
Lípidos
Sin proteína 3 135 kcal 0 15 0
Con proteína 4 280 kcal 12 20 12
Azucares
Sin grasa 1 40 kcal 0 0 10
Con grasa 0 0 0 0 0
Bebidas
0 0 0 0 0
alcoholicas
Total 2,347.5 kcal 105 60.5 342.5
2,100.62 –
% Adecuación (90-110) 85.32 – 104.28 58.42 – 71.28 308.58 – 377.14
2,567.42
 Grupo de N° Colación
Desayuno Almuerzo Comida Cena
alimentos equivalentes Vespertina
Cereales y tubérculos
Sin grasa 8 1 2 2 1 2
Con grasa 1.5 0 1 0 0 0.5
Leguminosas
Leguminosas 2 0 1 1 0 0
POA
Muy bajo aporte
0 0 0 0 0 0
de grasa
Bajo aporte de
4 0 1 2 0 1
grasa
Moderado
0 0 0 0 0 0
aporte de grasa
Alto aporte de
0 0 0 0 0 0
grasa
Leche
Descremada 2 1 0 0 0 1
Semidescremada 0 0 0 0 0 0
Entera 0 0 0 0 0 0
Con azúcar 0 0 0 0 0 0
Verduras
Verduras 6 0 2 3 0 1
Frutas
Frutas 6 2 2 0 1 1
Lípidos
Sin proteína 3 0 1 1 0 1
Con proteína 4 1 1 0 2 0
Azúcares
Sin grasa 1 1 0 0 0 0
Con grasa 0 0 0 0 0 0
Bebidas alcohólicas
Bebidas
0 0 0 0 0 0
alcohólicas
 Desayuno
Pan tostado con mantequilla de cacahuate y miel de abeja, con plátano / licuado de papaya
N°
Alimento Porción Cantidad Energía Fibra
equivalente
Cereales sin
1 Pan tostado 1 1 rebanada 64 kcal 0.1 gr
grasa
Leche Leche “Lala
1 1 1 taza 96 kcal 0 gr
descremada light”
Plátano 1 ½ pieza 48 kcal 1.4 gr
Frutas 2
Papaya 1 1 taza 55 kcal 2.5 gr
Lípidos con Mantequilla
1 de 1 2 cd 63 kcal 0 gr
proteína
cacahuate
Azúcar
Azúcar sin 0.5 1 cd 16.5 kcal 0 gr
blanca
1
grasa Miel de
0.5 1 cd 21.5 kcal 0 gr
abeja
Total 364 kcal 4 gr

Almuerzo
Tostadas de espagueti con trozos de rib eye, espárragos y garbanzos, fruta picada (pera con almendra), jugo
combinado (naranja y zanahoria).
N°
Alimento Porción Cantidad Energía Fibra
equivalente
Tostada de
maíz 1 2 piezas 73 kcal 2 gr
Cereales sin
2 horneada
grasa
Espagueti
1 1/3 taza 58 kcal 2.1 gr
cocido
Galleta de
Cereales con
1 avena y 1 1 pieza 108 kcal 0 gr
grasa
manzana
Garbanzos
Leguminosas 1 1 ½ taza 135 kcal 6.3 gr
cocido
POA (Bajo
Rib eye sin
aporte de 1 1 25 gr 56 kcal 0 gr
grasa
grasa)
Espárragos 1 6 piezas 22 kcal 2.8 gr
Verduras 2 Jugo de
1 ¼ taza 24 kcal 0.5 gr
zanahoria
Pera picada 1 1 taza 63 kcal 5.4 gr
Frutas 2 Jugo de
1 ½ taza 54 kcal 0.2 gr
naranja
Lípidos sin
1 Aceite 1 1 cd 44 kcal 0 gr
proteína
Lípidos con Almendra
1 1 4 cd 62 kcal 0 gr
proteínas picada
Total 699 kcal 19.3 gr
 Comida
Salmón cocido con un guisado de arroz cocido con con ensalada de lentejas (con pimiento rojo, cilantro,
jitomate) y aguacate.
N°
Alimento Porción Cantidad Energía Fibra
equivalente
Tortilla de
Cereales sin 1 3 piezas 60 kcal 9 gr
2 nopal
grasa
Arroz cocido 1 ¼ taza 60 kcal 0.1 gr
Leguminosas 1 Lentejas 1 ½ taza 115 kcal 7.8 gr
POA (Bajo
Salmón
aporte de 2 2 60 gr 55 kcal 0 gr
cocido
grasa)
Cilantro
picado 1 2 tazas 28 kcal 3.4 gr
crudo
Verduras 3
Jitomate 1 2 piezas 22 kcal 1.5
Pimiento rojo
1 1 pieza 17 kcal 0.6
crudo
Lípidos sin Aguacate
1 1 1/3 pieza 54 kcal 0 gr
proteína hass
Total 411 kcal 22.4 gr

Colación vespertina
Chips de camote al horno, con pasas, cacahuate enchilado y pistaches
N°
Alimento Porción Cantidad Energía Fibra
equivalente
Cereal sin Camote al
1 1 1/3 taza 70 kcal 1.3 gr
grasa horno
Frutas 1 Pasas 1 10 piezas 59 kcal 1.4 gr
Cacahuate
Lípidos con 1 13 piezas 67 kcal 0 gr
2 Enchilado
proteína
Pistaches 1 18 piezas 74 kcal 0 gr
Total 270 kcal 2.7 gr

Cena
Sándwich integral de queso panela, con flor de calabaza y tocino ahumado, un waffle con fruta picada
(manzana, y frambuesa), y un yogurt bebible.
N°
Alimento Porción Cantidad Energía Fibra
equivalente
Cereal sin
2 Pan integral 2 2 rebanadas 134 kcal 2.2 gr
grasa
Cereal con
0.5 Waffle ½ ½ pieza 50 kcal 0.4 gr
grasa
 POA (Bajo Queso
aporte de 1 panela Lala 1 30 gr 52 kcal 0 gr
grasa) light
Yogurt
Leche
1 Activia sabor 1 1 pieza 108 kcal O gr
descremada
fresa
Flor de
Verduras 1 calabaza 1 1 taza 20 kcal 1.2 gr
cocida
Manzana
0.5 ½ taza 32.5 kcal 1.05 gr
Frutas 1 Golden
Frambuesa 0.5 ½ taza 32 kcal 4 gr
Lípidos sin Tocino 1 rebanada
1 1 44 kcal 0 gr
proteína ahumado delgada
Total 472.5 kcal 8.85 gr