INFORME FICHA TÉCNICA POS-COSECHA Y ALMACENAMIENTO – ASOCIACION DE

PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE PATAIN “ASOPRUV”

1. INFORMACIÓN BÁSICA:

Se procedió a levantar información para el llenado de la ficha técnica pos-cosecha y

almacenamiento en la ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE PATAIN
“ASOPRUV” esta organización se encuentra ubicada en la parroquia Panzaleo cantón Salcedo
quienes se dedican al acopio de materia prima para su proceso.

Esta asociación con un centro de acopio dedicado a acopiar frutas y procesar en pulpas, la
asociación gana un premio económico por ser el mejor emprendimiento esto motiva a
emprender en negociaciones con KFC y GREEN GARDEN para la venta de verduras.

El sector donde se ubica el centro de acopio existe alta producción de hortalizas , tomate de
riñón, pimiento, tomate de árbol, pepinillo con un total de 213 invernaderos aproximadamente
de parte de socios y proveedores indirectos, bajo este contexto es una producción importante
que podría tener mejores destinos de comercialización y precios adecuados que mediante un
proceso de poscosecha mejoraría la calidad de vida de los productores.

La infraestructura para implementar una línea de hortalizas es adecuado con aproximadamente

de 400 metros cuadrados de construcción.

2. INFRAESTRUCTURA:

Dentro de la infraestructura del centro de acopio de esta asociación se observó lo siguiente:

Piso de hormigón Es adecuado

Conexión eléctrica Es monofásico
Conexión de agua Existe y funciona
Desagüe Existe y funciona
Techo Aun funcional
Puerta Adecuado buen estado
Cuarto frio En construcción no existe aun
Cámara de maduración No existe

3. MAQUINARIA:

Se puede observar que este centro de acopio no existe lavadora, empacadora, tienen una
secadora circular que por su capacidad no pueden acopiar más baba de cacao y la clasificadora
no está en funcionamiento esto merma la eficiencia de la pos cosecha.

Lavadora No existe
Secadora Funciona capacidad máxima 20 qq
 Clasificadora No funciona
Empacadora No existe

4. EQUIPAMIENTO:

Se puede observar que el equipamiento por su uso se va deteriorando se detalla lo siguiente :

Mesa de trabajo No adecuado

Materiales de oficina No existe
Medidor de humedad No adecuado
Cosedora de sacos No existe
Ensacadora No existe
Bascula No funciona

5. CAPACIDAD:

La asociación tiene una capacidad de acopio de 1000 kg y se proyecta a 3000 kg entre frutas,
hortalizas y tubérculos por día, tres días por semana

6. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES:

Se concluye que la asociación tiene negociaciones con KFC y GREEN GARDEN que les permite
tener mercados para la venta de hortalizas enfundadas al vacío, al tener la ventaja que existe
producción de hortalizas en el sector tanto de los socios como proveedores indirectos.

Se concluye que el espacio físico de la asociación es adecuado para la instalación de una línea
de pos-cosecha para hortalizas.

Se recomienda seguir con los procesos pertinentes para contribuir con la dotación de una línea
de pos-cosecha en el marco de la ejecución del proyecto PIDARA

7. OBSERVACIONES:

Esta asociación se está gestionando para realizar el DIO, dentro del equipamiento para
implementación solicitan tolva de recepción, lavadora continua, banda transportadora, mesa de
trabajo, bascula, empacadora al vacío, implementos cuarto frio.

– ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE PATAIN “ASOPRUV¨

Área de procesos de frutas

Área de oficinas
Área para la implementación de línea de hortalizas.

Firmado electrónicamente por:

JORGE PATRICIO
ORTIZ ESTRELLA