Universidad Nacional De San Antonio

Abad Del Cusco

Facultad de Ciencias Agrarias

Escuela Profesional de Agronomía

PRACTICA Nº 04 ETAPAS DE LA PRODUCCION COMERCIAL

Curso:
OPTIMIZACION DE SISTEMAS AGROPECUARIOS
Docente:
Ing. Dr. Domingo Gonzales Gallegos
Alumno:

Cusco-Perú
2017

PRACTICA Nº 04

I.- DENOMINACION.
ETAPAS DE LA PRODUCCION COMERCIAL DE LA FRESA

II.- OBJETIVOS.

 Saber y conocer todo sobre la producción de fresa en la localidad, y en el Perú.

 Conocer cada uno de las etapas de producción, comercialización del cultivo de fresa.

III.- ACTIVIDADES.

1.-DIAGNOSTICO

Antes de iniciar las actividades de promoción del cultivo de fresa en la comunidad de

Pumamarca del distrito de San Sebastián provincia y región Cusco, se necesita un diagnostico
que dimensione el real potencial económico de las mismas y debe responder las siguientes
interrogantes.

a) Que características de los cultivos comerciales existen y los hacen competitivos o no en

su mercado?

La característica principal comercial de este cultivo es que el fruto que se oferta debe de estar
fresco y gustoso al paladar del demandante y la cualidad que tiene Pumamarca es que está
situado a 5 minutos del distrito y a 15 minutos de los diferentes mercados.

b) ¿Los circuitos comerciales del cultivo de fresa favorece o limita la producción?

La producción de fresa favorece los bolsillos del agricultor ya que tiene más ingresos.
Considerando que se requiere de un capital para la construcción del fitotoldo,
implementación del riego, compra de plantas, etc.

c) ¿Qué aspectos del entorno socioeconómico inciden positiva o negativamente en las

cadenas productivas de los cultivos actuales?

En la comunidad se trabaja en socios, se forman asociaciones (estas llamadas asociación de

productores de fresa) y como bien nosotros sabemos un trabajo en equipo sale mucho mejor
que un trabajo individual.

d) ¿Que desventajas o ventajas ambientales presenta la zona? ¿Qué tipo de cultivos son
favorables para ella?
La ventaja que presenta la localidad de Pumamarca es que tiene suficiente agua y la
característica principal es que está situado a pocos minutos de la ciudad y con esto los
productos cosechados llegan muy frescos al mercado.

e) ¿Que infraestructura existe en la zona? En ¿qué estado se encuentran?

La infraestructura necesaria y obligatoria para producir fresas con alto rendimiento son los
fitotoldos y un buen sistema de riego por goteo.

f) ¿Cuáles son los servicios que existen en la zona?

En la localidad existen los siguientes servicios básicos: agua potable, desagüe, luz, vía de
comunicación.

g) ¿Cuál es el grado de desarrollo de las organizaciones económicas productivas?

Ya se tiene formado las asociaciones (asociación productora de fresas orgánicas)

h) ¿Hay presencia institucional privada, estatal o no gubernamental?

Se tiene el apoyo estatal (municipio de San Sebastián) el municipio otorga algunos insumos
y materiales para la producción de fresa, presta capacitaciones, ayuda técnica, etc.

2.-INVESTIGACION

Esta etapa se caracteriza principalmente por permitir la prueba y validación de aspectos

tanto agronómicos como económicos.

Los agricultores de la comunidad de

Pumamarca están dispuestos a cambiar sus
cultivos por otros cultivos más rentables. El
cultivo nuevo que se introdujo es la fresa.

Como cultivo nuevo se tiene la fresa, en la

actualidad ya se tiene una buena cantidad de
agricultores que se dedican a producir fresa
bajo fitotoldo y con un sistema de cultivo de
acolchado y cuyo sistema de riego empleado es
el sistema de riego localizado (riego por goteo)
e incluso se pretende fertirrigar los cultivares
utilizando inyectores venturi.
3.-INVESTIGACION ADAPTATIVA

a) ¿Evaluar el potencial agronómico del cultivo para conocer la adaptación del cultivo?

Las plantas traídas inicialmente de Cañete-Lima, se adaptaron al microclima que se produce

en los fitotoldos construidos en la localidad. Las variedades que se tienen son:

 Camino real
 Aromas
 Sabrina
 Oso grande
b) ¿Evaluar las características del producto en función a las exigencias del mercado para
conocer si el producto cosechado?

La exigencia de los demandantes de este producto son las siguientes:

 que sean orgánicos

 que tengan un dulzor
 que tengan un buen tamaño
 que el fruto brille, básicamente estos son las exigencias de los demandantes.

c) ¿Primera evaluación de rentabilidad de cultivo?

Es rentable el cultivo se tiene un ingreso de más o menos S/.15,000.00 nuevos soles/200m2

de cultivo de fresa.

4.-INVESTIGACION DE MEJORAS

El objetivo es de mejorar el manejo de algunos aspectos críticos, en la producción de fresas

bajo fitotoldo y con un sistema de cultivo de acolchado y teniendo el sistema de riego por
goteo la mejora que se debe de realizar es la fertirrigación.

La fertirrigación es una técnica que permite la aplicación simultánea de agua y fertilizantes

a través del sistema de riego. Se trata por tanto de aprovechar los sistemas RLAF (Riegos
Localizados de Alta Frecuencia) para aplicar los nutrientes necesarios a las plantas. A pesar
de utilizarse en múltiples sistemas RLAF, la técnica de la fertirrigación está totalmente
extendida en el caso del riego por goteo. La fertirrigación se realizara con inyectores
venturi.
¿Qué es un inyector venturi?
Los Inyectores son de alta eficiencia,
inyectores de presión diferencial con
aspas internas de mezclado. Cuando una
diferencia de presión suficiente existe
entre los extremos de entrada y salida
del inyector, se crea un vacío en el
interior del cuerpo del inyector, el cual
inicia la succión de un líquido o gas a
través del puerto de succión.

Estos inyectores operan en un amplio rango de presiones y requieren únicamente una presión mínima
diferencial entre los extremos de entrada y de salida para iniciar el vacío en el puerto de succión.

¿Cómo funciona el Inyector Venturi?

Cuando el agua presurizada entra en la entrada del inyector, se contrae hacia la cámara de inyección y
cambia hacia una corriente de chorro de alta velocidad. El incremento en la velocidad a través de la cámara
de inyección resulta en una disminución de la presión absoluta, creando un vacío, por consiguiente
habilitando a un material aditivo a ser arrastrado hacia el puerto de succión y atrapándolo en la corriente de
agua. Cuando la corriente de chorro es derivada hacia la salida del inyector, su velocidad se reduce y se
reconvierte en energía de baja presión.
5.-PILOTO COMERCIAL

Como se sabe esta etapa se caracteriza por una escala mayor de las pruebas esto con la
finalidad de cumplir los siguientes objetivos.

5.1.-ajustar los aspectos agronómicos débiles identificados en la etapa anterior?

Los aspectos débiles que se tiene en la localidad son las malas prácticas de fertirrigacion.
Los agricultores hacen caso omiso a las dosis recomendadas. Falta concientizar a los
agricultores de la zona.

5.2.-optener un presupuesto de la producción de cultivo ajustada y validada en la zona?

El presupuesto para producir un cultivo de fresa de 200 m2 es de S/.10,000.00 nuevos soles

y se tiene un ingreso bruto de S/.30,000.00 nuevos soles/año/200m2.

5.3.-segunda evaluación de la rentabilidad del cultivo?

El cultivo es rentable, teniendo un ingreso neto de S/.20,000.00 nuevos soles/año/200m2.

5.4.-probar elementos de logística y de organización?

En este punto se debe trabajar más con cada uno de los socios y fortalecer las asociaciones
que ya se tiene porque por medio de este, el agricultor puede comprar insumos a un costo
menor de lo que debería de comprar individualmente, además una asociación tiene más
demandantes que una persona corriente.

6.-PRODUCCION COMERCIAL

La fresa cultivada en Pumamarca cumple con toda las características que exige el mercado,
y se tiene un alto rendimiento más o menos de 15 t/ha. Y el ingreso económico familiar a
aumentado gracias al cultivo de fresas y otros.