RECETAS VEGANAS PARA LA SEMANA

SEMILLAS DE CHÍA

AVENA TRASNOCHADA

INGREDIENTES

 MEDIA TAZA DE AVENA

 UNA CUCHARADA DE SEMILLA DE CHÍA
 MEDIO BANAO MACHACADO


LECHE DE AVENA

INGREDIENTES

 MEDIA TAZA DE AVENA EN COPOS

 1 LITRO DE AGUA

PREPARACIÓN

-PONER A REMOJAR POR 4-8 HORAS PARA LAVAR ANTINUTRIENTES

-COCINAR CON AGUA POR 5-8 MINUTOS A FUEGO MEDIO

-DEJAR REPOSAR ANTES DE LICUAR

-AGREGAR SAL (POQUITA) PARA POTENCIAR SABOR DULCE

-LICUAR Y PASAR POR COLADOR

-AGREGAR AGUA PARA IR EQUILIBRANDO ESPESURA

OPCIONAL: AGREGAR CANELA O VAINILLA, STEVIA, PANELA

SE CONSERVA DE 3 A 5 DÍAS
 LECHE DE COCO
INGREDIENTES PARA UN LITRO DE LECHE

-1 COCO

-3 A 4 TAZAS DE AGUA

-(EXPERIMENTO: COCINAR POR 5-8 MINUTOS CON 3-4 TAZAS DE AGUA)

-DEJAR REPOSAR

-AGREGAR SAL (POQUITA) PARA POTENCIAR SABOR DULCE

-LICUAR Y PASAR POR COLADOR

-AGREGAR AGUA PARA IR EQUILIBRANDO ESPESURA

OPCIONAL: AGREGAR CANELA O VAINILLA, STEVIA, PANELA

SE CONSERVA DE 3 A 5 DÍAS

QUESO DE GARBANZO

INGREDIENTES

 100 GR DE GARBANZOS REMOJADOS

 1 O 2 DIENTES DE AJO
 1 CUCHARADITA DE SAL
 1 CUCHARADITA DE SAZONADOR SABOR QUESO (SUSTITUTO: ESPECIAS
 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
 2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN
 200 ML DE AGUA

PREPARACIÓN

LICUAR Y LLEVAR MEZCLA A LA SARTÉN, COCINAR A FUEGO MEDIO/BAJO MOVIENDO

CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE NI HAGA GRUMOS, PASAR AL MOLDE ENGRASADO
PREVIAMENTE CON ACEITE, APLANAR Y DEJAR ENFRIAR, LUEGO GUARDAR EN LA NEVERA
PASTA DE DÁTILES PARA ENDULZAR (UN ENDULZANTE,
COMO UNA MANTEQUILLA DE MANÍ)
INGREDIENTES

 DE 10 A 15 DÁTILES (DESHUESADOS)
 AGUA CALIENTE

PREPARACIÓN

PONER EN UN RECIPIENTE Y CUBRIR CON AGUA MUY CALIENTE

DEJAR REPOSAR POR MEDIA HORA CON AGUAN MUY CALIENTE, O AGUA TIBIA POR TODA
LA NOCHE

TRITURAR BIEN EN LICUADORA

ENVASAR EN UN TARRO DE VIDRIO BIEN LAVADO Y ESTERILIZADO

SE CONSERVA DE 3 A 5 DÍAS

SALCHICHA A BASE DE PLANTAS

INGREDIENTES

 30 GR REMOLACHA COCINADA
 50 GR ARROZ COCINADO
 100 ML DE AGUA DE LA REMOLA
 CHA
 CEBOLLA EN POLVO
 SAL
 1 CUCHARADASAZONADOR DE SALCHICHA (SUSTITUTO DON GUSTICO, ORÉGANO,
AJO)
 50 GR HARINA DE GARBANZO (BUSCAR CÓMO HACER)
 100 GR HARINA DE GLÚTEN (GLÚTEN DE TRIGO)

INCORPORAR EN UNA LICUADORA REMOLACHA COCINADA, ARROZ COCINADO, AGUA DE LA

COCCIÓN DE LA REMOLACHA, LICUAR Y VERTER EN UN BOWL, AGREGAR CEBOLLA EN POLVO, SAL
Y EL SAZONADOR DE SALCHICHA, HARINA DE GARBANZO, MEZCLAR Y AGREGAR HARINA DE
GLÚTEN, INTEGRAR PARA FORMAR UNA MASA MANEJABLE, AÑADIR ACEITE PARA MÁS SUAVIDAD
ESPARCIR EN PAPEL VINILPEL UNA CANTIDAD PARA FORMAR UNA SALCHICHA, AMARRAR BIEN Y
DARLE FORMA REDONDA, REALIZAR TRES AGUJEROS AL VINILPEL, COCINAR EN AGUA POR 30 MIN

CHORIZO A BASE DE PLANTAS

INGREDIENTES

 REMOLACHA UN PUÑITO RALLADA COCINADA

 PIMENTÓN QUEMAR LA PIEL, QUITAL SEMILLAS Y PICAR
 ARROZ COCINADO
 CEBOLLA PICADA
 SALSA DE SOYA
 PIMIENTA
 ACEITE
 AJO PICADO
 CEBOLLA EN POLVO
 SAL
 SAZONADOR DE SALCHICHA (SUSTITUTO DON GUSTICO, ORÉGANO, AJO)
 HARINA DE GARBANZO (BUSCAR CÓMO HACER)
 HARINA DE GLÚTEN (GLÚTEN DE TRIGO)

INCORPORAR EN UNA LICUADORA REMOLACHA COCINADA, ARROZ COCINADO, AGUA DE LA

COCCIÓN DE LA REMOLACHA, LICUAR Y VERTER EN UN BOWL, AGREGAR CEBOLLA EN POLVO, SAL
Y EL SAZONADOR DE SALCHICHA, HARINA DE GARBANZO, MEZCLAR Y AGREGAR HARINA DE
GLÚTEN, INTEGRAR PARA FORMAR UNA MASA MANEJABLE, AÑADIR ACEITE PARA MÁS SUAVIDAD

ESPARCIR EN PAPEL VINILPEL UNA CANTIDAD PARA FORMAR UNA SALCHICHA, AMARRAR BIEN Y
DARLE FORMA REDONDA, REALIZAR TRES AGUJEROS AL VINILPEL, COCINAR EN AGUA POR 30 MIN

FALAFEL

CROQUETAS DE FRIJOLES CON REMOLACHA

GRANOLA CONFITADA VEGANA
ARROZ INTEGRAL CUS CUS