UNIDAD EDUCATIVA “ NORAH G.

DE ZEBALLOS”

FERIA COMUNITARIA A LA INVERSA

YO CUIDO MI SALUD Y LA DE MI FAMILIA

“ CAÑAHUA – CEBADA “

1ro. “E” ROSADO

CAÑAHUA:

La cañahua es una semilla de la misma familia que la quinua, es un superalimento. Tiene gran
contenido de proteína, calcio, hierro, fosforo, magnesio, aminoácidos, vitaminas B1, B2, B3, ácido
fólico, es un alimento que proporciona mucha energía.

En la actualidad hay pequeñas empresas que transforman la cañahua en pito, galletas, barras,
cereales y harina.

Formas de uso:

Se añaden en yogurt, sopas, cremas, ensaladas, batidos, bebidas y repostería.

Beneficios:

- Enfermedades cardiovasculares: regula los niveles de grasa en la sangre

- Estreñimiento: por el contenido de fibra.
- Diabetes: por la fibra que contiene enlentece la absorción de azúcares de la dieta.
- Obesidad: fibra.
- Insomnio y depresión: triptófano.
- Anemias: por el contenido de Hierro y ácido fólico.
- Regulador del sistema inmune: por el Zinc.
- Osteoporosis y dolores musculares: contenido de calcio, fosforo y magnesio.

CEBADA:

Es un cereal de gran importancia tanto para humanos como para los animales. Tiene sabor dulce y
sus espigas son largas y flexibles

Es una fuente de energía, contiene potasio, magnesio, calcio, hierro, fosforo, selenio, zinc,
manganeso, cobre, vitaminas B1, B3 y B6.

Beneficios:

- Control del colesterol y protección cardiovascular.

- Refuerza el sistema inmunológico: contiene vitamina C y hierro.
- Estreñimiento
- Previene enfermedades cardiovasculares
- Disminuye los niveles de grasas en sangre como la LDL.