INCLUSIÓN DE LA AGROECOLOGÍA

Y LA SOSTENIBILIDAD EN PLANES
FORMATIVOS UNIVERSITARIOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MADRID

Grado Ciencias Ambientales
Trabajo de Fin de Grado

Miguel Ángel Coronado Álvarez

2020-2021
ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN Y ANTECEDENTES........................................................................... 1
2. OBJETIVOS................................................................................................................. 3
3. METODOLOGÍA ......................................................................................................... 4
3.1. SELECCIÓN DE TÉRMINOS .......................................................................................... 4
3.2. OBTENCIÓN DE LOS PLANES FORMATIVOS ..................................................................... 4
3.3. CREACIÓN DE LAS MATRICES Y RECOGIDA DE DATOS ........................................................ 5
3.4. LIMPIEZA DE ASIGNATURAS Y MATRIZ FINAL .................................................................. 6
3.5. CREACIÓN DE LA MATRIZ BINARIA Y OTRAS TABLAS DE AYUDA ........................................... 7
3.6. CLASIFICACIÓN DE LAS ASIGNATURAS POR RAMAS DE ESTUDIO .......................................... 8
4. RESULTADOS ............................................................................................................. 9
4.1. PRESENCIA DE LA AGROECOLOGÍA EN LOS GRADOS UNIVERSITARIOS ................................... 9
4.2. INCLUSIÓN DE LOS CONCEPTOS AGROECOLÓGICOS EN LAS ASIGNATURAS........................... 12
4.3. ASIGNATURAS Y RAMAS DE ESTUDIO MÁS IMPLICADAS .................................................. 15
5. DISCUSIÓN .............................................................................................................. 18
6. CONCLUSIÓN ........................................................................................................... 20
7. BIBLIOGRAFÍA: ........................................................................................................ 21
8. WEBGRAFÍA: ........................................................................................................... 21
9. ANEXO ..................................................................................................................... 22

Palabras Clave
Agroecología, agricultura sostenible, docencia, inclusión, planes universitarios
 1. Introducción y Antecedentes
La presencia de la disciplina sostenible y ecológica en la sociedad ha mejorado
notablemente desde que oficialmente la Organización de las Naciones Unidas (ONU)
tomase una postura a favor del desarrollo sostenible a mediados de los años ochenta. Los
conceptos y el pensamiento sostenible han ido arraigando en diferentes ámbitos como la
industria, la economía, la política y sobre el ámbito que trataremos en este estudio, el
medio agrícola.

La agroecología es una agricultura sostenible que se centra en la producción de

alimentos y hace un uso completo de los bienes y servicios de la naturaleza sin destruir
estos recursos. Busca aumentar la producción de alimentos para lograr una nutrición
equilibrada, fortalecer un mercado justo para sus productos, mejorar un ecosistema
saludable y utilizar el conocimiento y las costumbres rurales.

La agroecología también busca la incorporación del pensamiento sostenible en los

procesos de producción agrícola y ganadera, de manera que la agroecología ha pasado a
significar un conjunto de prácticas agrícolas más ecológicas y también un movimiento
que incorpora la soberanía alimentaria, la justicia social y la preservación del
conocimiento indígena. (Wezel et al., 2018).

Actualmente hay un debate activo sobre nuevas prácticas agrícolas que podrían
producir más alimentos de forma sostenible, ya tenemos prácticas bien integradas como
la fertilización orgánica, el riego por goteo o el control biológico de plagas, pero por otro
lado todavía hay prácticas como los biofertilizantes, los plaguicidas naturales y la elección
y rotación de cultivos que están poco integradas en la agricultura. (Wezel et al., 2014).

Aunque la agroecología tenga ya un hueco en nuestra sociedad, todavía no ha

tenido el suficiente énfasis desde un punto de vista científico, y en concreto la base de
ésta, la docencia, pues la agroecología académica sigue estando muy desconectada del
movimiento agroecológico (Wezel et al., 2018), además que a nivel político, las políticas
públicas deberían integrar las prácticas, los movimientos sociales y la ciencia de forma
más eficaz para que la agroecología se convierta en un principio fundamental de los
sistemas agroalimentarios. (Oteros-Rozas et al., 2019)

Sin embargo, las universidades ya tienen en mente un camino hacia una buena
enseñanza de la agroecología. La Universidad Autónoma de Madrid ha realizado ya en el

1
pasado varios eventos y jornadas para el público junto a diversas entidades como la
Sociedad Española de Agricultura Ecológica o el Grupo Operativo AgroecologiCAM
para poder acercar a todo el mundo el concepto de la agroecología. Inclusive ha ofrecido
cursos de Iniciación a la agroecología, tanto para los propios alumnos de la universidad
como para personas externas.

2
 2. Objetivos
El objetivo principal de este estudio se centra directamente en analizar la
importancia de la agroecología en los planes formativos relacionados, así como observar
desde un punto de vista general la presencia de la agroecología en la docencia actual.

Los objetivos secundarios que también estudiaremos son los análisis a un nivel
más profundo:

• El primer objetivo específico será averiguar qué términos tienen más

presencia en la docencia universitaria.
• El segundo objetivo específico tratará de estudiar la inclusión de la
agroecología individualmente en las asignaturas de cada grado.
• Para el tercer objetivo específico, analizaremos que asignaturas incluyen
más términos agroecológicos independientemente del grado al que pertenezcan,
así como averiguar qué ramas de estudio tienen más implicación con la
agroecología.

3
 3. Metodología

3.1. Selección de términos

El ámbito de estudio se centrará en conceptos relacionados con la agroecología

por lo que en un primer paso se seleccionarán los términos. En algunas ocasiones, el
término se encontrará disminuido de su sufijo para obtener todos los resultados posibles
del concepto, por ejemplo “Aliment” (Alimento, alimentación, etc.) o “Política Agr
Común” (Agrícola, Agraria). Cada uno de los términos seleccionados, de un total de 74
términos, se encuentran divididos dentro de una clasificación de 11 categorías para tener
un conocimiento a priori del contexto que abarcan. Estas categorías son “Acceso a la
tierra” (3 términos); “Compostaje” (3 términos); “Contaminación” (2 términos);
“Ecología” (7 términos); “Nutrición y alimentación” (11 términos); “Políticas” (2
términos); “Prácticas agroambientales” (13 términos); “Proximidad” (5 términos);
“Residuos” (3 términos); “Rural” (10 términos); “Socioeconómico” (11 términos). Los
términos con sus respectivas categorías se encuentran plasmados en la Tabla 1 recogida
en el Anexo.

3.2. Obtención de los planes formativos

A continuación se seleccionaron los planes formativos universitarios con más

relación a la agroecología donde se puedan encontrar con facilidad dichos términos, los
grados universitarios seleccionados fueron Biología (Universidad de Alcalá, Universidad
Autónoma de Madrid), Ciencias Ambientales (Universidad de Alcalá, Universidad
Autónoma de Madrid), Geografía y Ordenación del Territorio (Universidad Autónoma de
Madrid, Universidad Complutense de Madrid), Ingeniería Agrónoma (Universidad
Politécnica de Madrid) e Ingeniería Forestal (Universidad Politécnica de Madrid).

Para conseguir una búsqueda más rápida y eficiente se descargaron los archivos
con formato .pdf de las guías docentes de cada asignatura para unirlas en un único archivo
del grado donde realizar la búsqueda. Las guías docentes se obtuvieron directamente de
las respectivas páginas oficiales de cada universidad, a excepción de Ingeniería
Agrónoma (UPM) que por problemas técnicos en la propia página hubo que tomar a mano

4
cada asignatura y traspasarlo al archivo único. El total de asignaturas por cada grado
universitario resultó variado en gran medida (Tabla 2).

Tabla 2. Número de asignaturas respectivas al grado universitario. Elaboración propia.

Grado Nº Asignaturas
Biología (UAH) 37
Biología (UAM) 46
Ciencias Ambientales (UAH) 36
Ciencias Ambientales (UAM) 53
Geografía Y Ordenación del Territorio (UAM) 38
Geografía Y Ordenación del Territorio (UCM) 47
Ingeniería Agrónoma (UPM) 163
Ingeniería Forestal (UPM) 65
TOTAL 485

3.3. Creación de las matrices y recogida de datos

Una vez obtenido los archivos unidos de cada grado universitario y los términos,
se creó una hoja de datos Excel para cada grado universitario con las asignaturas en el eje
X y los términos en el eje Y donde se fue recopilando los datos obtenidos en la búsqueda.

La búsqueda se realizó por conteo simple y teniendo especial atención en que el

término encontrado se adapte al tema del estudio y no surjan errores por polisemia en las
palabras. En la búsqueda se descartó la aparición de términos en los titulares de las
asignaturas, en la bibliografía y en los materiales de apoyo, ya que se busca la aparición
de los términos en las propias enseñanzas internas de la universidad y de esta manera
evitar la reiteración no útil del término en la asignatura para así no tener un estudio
sesgado. Un ejemplo de esto último sería la búsqueda del término “Paisaje” dentro de la
asignatura “Evaluación y gestión del paisaje”, donde el propio término aparecería
reiteradas veces en los titulares de la propia asignatura y en los pies de página de ésta, los
cuales se han de evitar al añadirlas al conteo.

5
 3.4. Limpieza de asignaturas y matriz final

Tras finalizar la recopilación de datos se dio paso a una limpieza de asignaturas

de cada grado, donde se eliminó toda asignatura que no tuviera mínimo una aparición de
cualquiera de los términos, en total se eliminaron 175 asignaturas quedando 310 para
llevar a estudio. Realizado esto, se unificaron todas las hojas de los grados universitarios
en una única hoja con el fin de realizar una segunda limpieza, esta vez con el objetivo de
eliminar los términos que no tengan ninguna aparición en ninguno de los grados
universitarios. Una vez limpiada, tendremos la matriz final con los datos que llevaremos
a analizar y comparar, para hacer el estudio más ligero y consolidado a la hora de realizar
los análisis para los resultados, se crearán agrupaciones entre estos últimos términos en
los cuales tengan entre ellos una relación cercana lo suficiente para considerarlos como
el mismo concepto, de forma que ahora trabajaremos con un total final de 39 términos
agrupados en 15 grupos mostrados en la Tabla 3. Con estas agrupaciones, se añadirán a
la matriz 15 columnas más con las agrupaciones, donde cada grupo recogerá la suma de
los términos que lo contengan.

Tabla 3. Lista de términos a analizar con sus respectivas agrupaciones. Elaboración propia.

Términos Grupo
Agricult Agricultura
Agricultura Ecológica Agricultura
Agricultura Sostenible Agricultura
Agroambiental Agroecología
Agroecolog Agroecología
Agrosistema Agrosistema
Aliment Alimentación
Cadena Alimentaria Alimentación
Compost Horticultura
Desarrollo Rural Desarrollo rural
Desarrollo Sostenible Desarrollo rural
Despoblación Desarrollo rural
Ecológico/a Sostenibilidad
Emprend Emprendimiento
Espacios Naturales Protegidos Protección Ambiental

6
 Etnoecologi Sostenibilidad
Fertiliz Horticultura
Gallin Prácticas agroganaderas
Ganad Prácticas agroganaderas
Gases De Efecto Invernadero Contaminación
Huella De Carbono Protección Ambiental
Huert Horticultura
Invernadero Horticultura
Jardines Comestibles Alimentación
Paisaje Paisaje
Pastoreo Prácticas agroganaderas
Política Agr Común Políticas
Políticas Públicas Políticas
Residuos Contaminación
Restauración Protección Ambiental
Rural Desarrollo rural
Saber Tradicional Desarrollo rural
Salud Salud
Seguridad Alimentaria Salud
Sistemas Agrícolas Agrosistema
Soberanía Alimentaria Políticas
Socioecológico Sistemas socioecológicos
Socioecosistema Sistemas socioecológicos
Sostenibilidad Sostenibilidad

3.5. Creación de la matriz binaria y otras tablas de ayuda

Obtenido finalmente la matriz final con la cantidad de apariciones de los términos

por asignatura, se duplicó dicha matriz para crear una nueva matriz binaria, donde se
remplazarán los datos obtenidos de forma que representen únicamente si el término
aparece (representado con un 1) o no aparece (representado con un 0) en las asignaturas.
Con esta nueva matriz podremos analizar de manera cuantitativa la cantidad de
asignaturas con cada mención de los términos por cada grado.

7
 También se crearán dos matrices simples con los datos obtenidos, una cuantitativa
y otra binaria, únicamente con los datos recopilados y sintetizados de los grados
completos y así observar desde un punto de vista más general qué grados tienen más
implicación con la agroecología en sus planes formativos.

3.6. Clasificación de las asignaturas por ramas de estudio

Por último, para el desarrollo del análisis completo, se tomaron las asignaturas
que se llevarán a estudio y se las clasificó por la rama de estudio que pertenecen, por lo
tanto, en el caso de la asignatura “Plantas ornamentales herbáceas” se clasificaría en la
rama de estudio de “Jardinería” o la asignatura “Biología celular aplicada” se clasificaría
dentro de “Biología”. Esto tiene la intención de fusionar los datos recogidos y tenerlos
sintetizados para poder valorar los resultados con más facilidad para algunos de los
análisis, además de evitar una gran cantidad de datos dispersos y solitarios. Para las 485
asignaturas que conforman el total, se obtuvo 55 ramas de estudio recopiladas en la Tabla
4 en el Anexo.

8
 4. Resultados
Los resultados se dispondrán de forma que observaremos en un principio los
resultados globales basándonos en visualizar la relación directa con los grados
universitarios. Posteriormente, profundizaremos en los resultados de las asignaturas de
cada grado aisladas del resto de grados y finalmente se mostrarán los términos más
destacados dentro de todas las asignaturas de todo el conjunto de grados universitarios.

4.1. Presencia de la agroecología en los grados universitarios

Procederemos a mostrar los resultados de los análisis para una posterior discusión
y comparación de los mismos. Se llevaron a cabo diversos análisis para poder observar
diferentes implicaciones de la agroecología en los grados. En primer lugar, observamos
los resultados de forma general en la Figura 1 con las apariciones de los grupos en las
distintas formaciones universitarias, con el total de los 15 grupos, los grados
universitarios que más ámbitos abarcan sobre la agroecología en sus planes formativos
son Ciencias Ambientales en la UAM e Ingeniería Agrónoma en la UPM, mientras que
la que menos grupos menciona es el grado de Biología en la UAH.

Figura 1. Mención de los grupos en los grados universitarios, en la leyenda se muestra los grupos de
términos, en la parte superior de la columna de cada grado, la cantidad de grupos que se mencionan una
vez como mínimo en el grado. Elaboración propia.

14 13 13
12 12
12 11
10 8 8
8
6 5
4
2
0
Ciencias Ingeniería Biología Ingeniería Ciencias Geografía y Geografía y Biología
Ambientales Agrónoma UAM Forestal Ambientales Ordenación Ordenación UAH
UAM UPM UPM UAH del Territorio del Territorio
UAM UCM

Agricultura Agroecología Agrosistemas

Alimentación Contaminación Desarrollo rural
Emprendimiento Horticultura Paisaje
Políticas Prácticas agroganaderas Protección Ambiental
Salud Sistemas socioecológicos Sostenibilidad

9
 Siguiendo la idea de observar primeramente desde un punto de vista más global,
nos fijamos esta vez en la cantidad de términos que encontramos por cada grado
universitario (Tabla 5), donde podremos notar que nuevamente los grados universitarios
que más cantidad de términos recogen sus planes formativos son Ciencias Ambientales
en la UAM e Ingeniería Agrónoma en la UPM, mientras que Biología en la UAH sigue
siendo la que menos cantidad de términos recoge.

Tabla 5. Número de términos que aparecen en cada grado universitario. Elaboración propia.

Salud
Agrosistemas
Agroecología

Alimentación

Contaminación

Emprendimiento
Horticultura

Sostenibilidad
Nº de términos

Agricultura

Paisaje
Políticas
Prácticas agroganaderas

Protección Ambiental

Sistemas socioecológicos
Desarrollo rural

Ingeniería 1185 117 6 15 389 42 238 0 65 58 6 170 8 19 0 52

Agrónoma UPM
Ciencias 426 6 0 2 9 72 80 11 22 48 17 3 66 0 2 88
Ambientales UAM
Ingeniería Forestal 285 22 0 0 18 4 17 2 4 72 2 10 65 17 0 52
UPM
Ciencias 267 0 0 0 4 24 71 1 4 27 1 3 38 55 0 39
Ambientales UAH
Biología UAM 177 3 1 0 31 5 4 0 4 29 2 0 4 16 22 56

Geografía y 136 0 0 0 4 0 55 1 0 64 2 0 4 1 0 5
Ordenación del
Territorio UCM
Geografía y 132 5 0 3 0 2 39 0 0 67 1 0 2 0 0 13
Ordenación del
Territorio UAM
Biología UAH 36 0 0 0 12 2 0 0 0 0 0 0 18 3 0 1

Total 2644 153 7 20 467 151 504 15 99 365 31 186 205 111 24 306

A esto añadimos una tabla sencilla (Tabla 6) para poder observar de una manera
más equilibrada la influencia de los términos en cada grado realizando una media de la
cantidad de términos encontrados divididos entre el total de asignaturas dentro del grado,
ya que la diferencia en la cantidad de asignaturas entre los grados puede dar lugar a
confusión y dar un resultado aparente lejos de la realidad. De esta manera se observan
dos cambios significativos, según la media realizada, tanto Ciencias Ambientales en la

10
UAM como en la UAH tienen ahora más implicación con los términos agroecológicos
que Ingeniería Agrónoma en la UPM.

Tabla 6. Media de términos por asignatura de cada grado. Elaboración propia.

Nº de Nº Asignaturas Media
términos Totales términos/asignaturas

Ingeniería Agrónoma 1185 163 7,27

UPM
Ciencias Ambientales 426 53 8,04
UAM
Ingeniería Forestal 285 65 4,38
UPM
Ciencias Ambientales 267 36 7,42
UAH
Biología UAM 177 46 3,85
Geografía y 136 47 2,89
Ordenación del
Territorio UCM
Geografía y 132 38 3,47
Ordenación del
Territorio UAM
Biología UAH 36 37 0,97

Por último, con los datos obtenidos y mostrados en la Tabla 5, se hará un ratio de
cada grupo de términos con su respectivo grado, dividiendo la cantidad de apariciones de
cada grupo entre la cantidad de asignaturas del grado universitario, para finalmente hacer
un sumatorio por cada grupo de términos de todos los grados y así observar los grupos
con mayor dominancia dentro de los planes formativos. Hecho esto, observamos en la
Tabla 7 la predominancia del grupo “Desarrollo rural” en el análisis, seguido de los
grupos “Paisaje” y “Sostenibilidad”, mientras que el grupo con menos predominancia es
el grupo de “Agroecología”, seguido de los grupos “Agrosistemas” y “Emprendimiento”.

11
 Tabla 7. Ratio global de los grupos de términos. Elaboración propia.

Agrosistemas

Salud
Alimentación
Agricultura

Agroecología

Contaminación

Emprendimiento

Horticultura

Paisaje

Sostenibilidad
Políticas

Prácticas agroganaderas

Protección Ambiental

Sistemas socioecológicos
Desarrollo rural
Ingeniería
0,72 0,04 0,09 2,39 0,26 1,46 0,00 0,40 0,36 0,04 1,04 0,05 0,12 0,00 0,32
Agrónoma UPM
Ciencias
Ambientales 0,11 0,00 0,04 0,17 1,36 1,51 0,21 0,42 0,91 0,32 0,06 1,25 0,00 0,04 1,66
UAM
Ingeniería
0,34 0,00 0,00 0,28 0,06 0,26 0,03 0,06 1,11 0,03 0,15 1,00 0,26 0,00 0,80
Forestal UPM
Ciencias
Ambientales 0,00 0,00 0,00 0,11 0,67 1,97 0,03 0,11 0,75 0,03 0,08 1,06 1,53 0,00 1,08
UAH
Biología UAM 0,07 0,02 0,00 0,67 0,11 0,09 0,00 0,09 0,63 0,04 0,00 0,09 0,35 0,48 1,22

Geografía y
Ordenación del 0,00 0,00 0,00 0,09 0,00 1,17 0,02 0,00 1,36 0,04 0,00 0,09 0,02 0,00 0,11
Territorio UCM
Geografía y
Ordenación del 0,13 0,00 0,08 0,00 0,05 1,03 0,00 0,00 1,76 0,03 0,00 0,05 0,00 0,00 0,34
Territorio UAM
Biología UAH 0,00 0,00 0,00 0,32 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,49 0,08 0,00 0,03

Total 1,37 0,06 0,21 4,03 2,56 7,49 0,29 1,07 6,87 0,53 1,34 4,06 2,36 0,52 5,56

4.2. Inclusión de los conceptos agroecológicos en las asignaturas

Procederemos a continuación a observar los datos obtenidos de cada grado, que

se seleccionará únicamente las 10 asignaturas con más cantidad de términos encontrados,
dispuestos en las Tablas 8-15, con su respectivo curso y el número de apariciones de
términos en las guías docentes.

Tabla 8. Asignaturas Biología UAH. Elaboración propia.

CURSO ASIGNATURA Nº Términos

Optativa Conservación y restauración de ecosistemas 15

3º Fisiología 3
Optativa Adaptaciones fisiológicas al medio 2
Optativa Biotecnología microbiana 2
Optativa Fisiología molecular de plantas 2
Optativa Regulación del metabolismo 2

12
 1º Zoología 1
2º Ecología 1
2º Bioquímica 1
2º Estadística 1

Tabla 9. Asignaturas Biología UAM. Elaboración propia.

CURSO ASIGNATURA Nº Términos

Optativa Sistemas ambientales 39

Optativa Biología de poblaciones humanas 17
4º Redacción y Ejecución de Proyectos 16
3º Ecología 13
Optativa Ecología de los recursos naturales 13
Optativa Evaluación ambiental 9
3º Laboratorio Avanzado 8
2º Microbiología 6
4º Laboratorio Integrado 6
Optativa Geobotánica 6

Tabla 10. Asignaturas Ciencias Ambientales UAH. Elaboración propia.

CURSO ASIGNATURA Nº Términos

Optativa Desarrollo rural 55
2º Toxicología ambiental y salud publica 50
Optativa Restauración de espacios degradados 38
Optativa Gestión de residuos 18
Optativa Ecosistemas humanizados 17
2º Técnicas aplicadas al trabajo de campo 14
Optativa Gestión y conservación de áreas naturales protegidas 11
Optativa Educación ambiental 9
Optativa Geología de España y su geodiversidad 8
Optativa Limnología 8

Tabla 11. Asignaturas Ciencias Ambientales UAM. Elaboración propia.

CURSO ASIGNATURA Nº
Términos
Optativa Restauración de ecosistemas 69
Optativa Análisis, planificación y gestión del desarrollo rural 41
Optativa Evaluación y gestión del paisaje 41
Optativa Residuos 31
Optativa Planificación y gestión de espacios naturales protegidos 29
Optativa Ecología humana 26
4º Técnicas de descontaminación del medio 19
Optativa Materiales inorgánicos, industriales y agrícolas: recursos naturales, ciclos de 19
vida y problemas medioambientales
3º Ecología y gestión de los recursos naturales 17
3º Políticas y gestión ambiental en la Administración y en los sectores 12
productivos

Tabla 12. Asignaturas Geografía y Ordenación del Territorio UAM. Elaboración propia.

13
 CURSO ASIGNATURA Nº Términos

Optativa Mundo rural español, caracterización y desarrollo 36

4º Estudio geográfico del paisaje 23
1º Geografía rural 17
2º Geografía de España 6
4º Corrientes y métodos de la geografía reciente 6
1º Geografía regional del mundo 5
Optativa Ciudades españolas, Madrid 4
Optativa Geoecología y biodiversidad 4
1º Geografía de Europa 3
3º Evaluación ambiental 3

Tabla 13. Asignaturas Geografía y Ordenación del Territorio UCM. Elaboración propia.

CURSO ASIGNATURA Nº Términos

Optativa Metodología y análisis de la ordenación del paisaje 38

2º Geografía rural 31
Optativa Planificación y gestión del desarrollo turístico 24
Optativa Dinámicas territoriales y actividades económicas 4
2º Geografía de España 3
2º Geografía de Europa 3
2º Geografía urbana 3
4º Evaluación ambiental 3
4º Ordenación del territorio 3
Optativa Espacio social siglo XXI 3

Tabla 14. Asignaturas Ingeniería Agrónoma UPM. Elaboración propia.

CURSO ASIGNATURA Nº Términos

Optativa Planificación rural 88

Optativa Proyectos de desarrollo rural integrado 79
Optativa Cultivos y aprovechamientos forrajeros 69
2º Economía 67
Optativa Cultivos y aprovechamientos forrajeros 2 55
Optativa Paisaje 48
Optativa Nuevas tecnologías de conservación de alimentos 46
Optativa Sociología agraria 44
Optativa Normalización y legislación alimentaria 41
Optativa Tratamiento de residuos 39

Tabla 15. Asignaturas Ingeniería Forestal UPM. Elaboración propia.

CURSO ASIGNATURA Nº Términos

Optativa Paisaje y planificación 56

Optativa Parques y jardines 37
Optativa Pascicultura y sistemas agroforestales 21
Optativa Inventario ecológico de Sistemas Naturales 19
Optativa Hidrología. Restauración Hidrológico-forestal 18
2º Ecología forestal. Geobotánica 16
3º Selvicultura general 12

14
 Optativa Repoblaciones forestales y Viveros 11
2º Anatomía y Fisiología Vegetal 8
3º Vías forestales 8

4.3. Asignaturas y ramas de estudio más implicadas

En una primera toma, observamos en la Tabla 16 el número de apariciones de los

términos de las 20 ramas de estudio con más cantidad de apariciones. Se observa
claramente una predominancia bastante marcada de dos ramas de estudio, “Desarrollo
Rural” y “Agricultura”, cercanos a 300 apariciones en todo el estudio.

Tabla 16. Lista de las 20 ramas de estudio con más apariciones. Elaboración propia.

Rama de estudio Nº Términos Media

Desarrollo rural 299 59,8

Agricultura 297 11,0
Ecología 184 9,7
Paisaje 168 42,0
Conservación y restauración 164 18,2
Contaminación 113 18,8
Geografía 96 4,8
Nutrición 93 13,3
Ordenación del territorio 88 4,6
Economía 76 12,7
Medio ambiente 71 11,8
Jardinería 69 8,6
Botánica 62 6,2
Microbiología 54 6,8
Toxicología 50 50,0
Sociología 45 22,5
Ingeniería 44 2,9
Zoología 44 5,5
Forestal 43 6,1
Ganadería 43 10,8
Derecho 41 41,0

Continuamos analizando esta vez las asignaturas analizadas en todo el estudio con
más implicación con los términos agroecológicos, observamos en la Tabla 17 las 15
asignaturas con más apariciones de términos, donde destacan las primeras cinco:
“Planificación rural” (Ingeniería Agrónoma, UPM); “Proyectos de desarrollo rural
integrado” (Ingeniería Agrónoma, UPM); “Restauración de ecosistemas” (Ciencias
Ambientales, UAM); “Cultivos y aprovechamientos forrajeros” (Ingeniería Agrónoma,
UPM); y “Economía” (Ingeniería Agrónoma, UPM).

15
 Cabe destacar la claridad de implicación del grado de Ingeniería Agrónoma en la
UPM al tener 4 asignaturas dentro de las 5 con más apariciones de términos. Para ver los
resultados más completos ver la Tabla 18 recogida en el Anexo, donde se visualiza todas
las asignaturas con un mínimo de 10 apariciones en el estudio.

Tabla 17. Primeras 15 asignaturas con más apariciones de términos, a la derecha de cada asignatura su
respectivo número de apariciones. Elaboración propia.

IAGR.UPM|Normalización y legislación alimentaria 41

CCAMB.UAM|Evaluación y gestión del paisaje 41
CCAMB.UAM|Análisis, planificación y gestión del… 41
IAGR.UPM|Sociología agraria 44
IAGR.UPM|Nuevas tecnologías de conservación de… 46
IAGR.UPM|Paisaje 48
CCAMB.UAH|Toxicología ambiental y salud pública 50
IAGR.UPM|Cultivos y aprovechamientos forrajeros 2 55
CCAMB.UAH|Desarrollo rural 55
IFOR.UPM|Paisaje y planificación 56
IAGR.UPM|Economía 67
IAGR.UPM|Cultivos y aprovechamientos forrajeros 69
CCAMB.UAM|Restauración de ecosistemas 69
IAGR.UPM|Proyectos de desarrollo rural integrado 79
IAGR.UPM|Planificación rural 88
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Para finalizar, se buscó analizar qué rama de estudio se implica más para cada
grupo de términos. Se mostrará en la Tabla 19 las tres ramas de estudio con más
frecuencia de aparición para cada grupo de términos, así como la cantidad de apariciones
de éstas.

Tabla 19. Ramas de estudio con más frecuencia de aparición junto al número de apariciones respecto a los
grupos de términos. Elaboración propia.

Ramas de estudio
Grupo Primera Nº Segunda Nº Tercera Nº
Veces Veces Veces
Agricultura Economía 36 Agricultura 15 Ecología 14
Agroecología Agricultura 2 Ecología 2 Edafología 2
Agrosistema Botánica 9 Agricultura 4 Ecología 3
Alimentación Agricultura 95 Nutrición 89 Microbiología 43
Contaminación Contaminación 96 Derecho 9 Estadística 9
ambiental
Desarrollo Desarrollo rural 258 Geografía 50 Sociología 28
rural
Emprendimiento Conservación y 2 Emprendimiento 2 Biotecnología 1
restauración
Horticultura Botánica 21 Agricultura 20 Medio 14
Ambiente

16
 Paisaje Paisaje 157 Ordenación del 52 Geografía 34
territorio
Políticas Políticas 20 Desarrollo rural 3 Agricultura 2
Prácticas Agricultura 117 Ganadería 34 Zoología 9
agroganaderas
Protección Conservación y 87 Jardinería 33 Ecología 18
Ambiental restauración
Salud Toxicología 50 Forestal 12 Elaboración 10
de proyectos
Sistemas Medio 21 Conservación y 1 Derecho 1
socioecológicos Ambiente restauración ambiental
Sostenibilidad Ecología 93 Conservación y 38 Agricultura 25
restauración

17
 5. Discusión
Teniendo ya los resultados, observamos que los grados con más grupos de
términos mencionados fueron ligeramente esperados, estos son el grado de Ingeniería
Agrónoma en la UPM y el grado de Ciencias Ambientales en la UAM, aún así cabe
mencionar que sorprendentemente en el propio grado de Ingeniería Agrónoma no se
menciona en ningún momento los términos recogidos en el grupo de “Agroecología”, el
cual se esperaba al menos una mención del grupo, independientemente de la cantidad de
términos que pudiesen aparecer. Por otro lado, se esperaba que en el grado de Biología
de la UAH hubiese más grupos mencionados especialmente si comparamos con el grado
de Biología de la UAM.

También, junto a la ayuda de las tablas 5 y 6 volvemos a destacar la predominancia

del grado de Ingeniería Agrónoma de la UPM, no obstante, este grado en especial tiene
un número de asignaturas notablemente superior al resto de grados, además de contar con
un curso más, por lo que, en lo que respecta al número de apariciones de los términos,
cabe esperar que sea mayor que el resto, por esto mismo, gracias al calcular la media de
términos entre las asignaturas de cada grado se observa que el grado de Ciencias
Ambientales en la UAM a pesar de tener menos de la mitad de apariciones que Ingeniería
Agrónoma demuestra que sus asignaturas incluyen más términos relacionados con la
agroecología

Analizando los grupos de términos observamos que los dos más nombrados son
Desarrollo rural y Paisaje, probablemente se debe a que en los grados estudiados hay una
gran cantidad de asignaturas que abordan estos dos temas directamente, lo que hace que
haya una gran cantidad de menciones en esas asignaturas. En relación con el resto de
grupos, es de importancia para el este estudio destacar que los grupos con más relación
directa con la agroecología son los grupos con menos menciones, lo que refleja que tal
vez haya que acercar más estos conceptos a la docencia universitaria.

En cuanto al análisis separados de cada grado, podemos observar una tendencia

de las asignaturas optativas, que superan en gran medida a las asignaturas troncales. La
explicación de esto es que mientras que las asignaturas troncales abarcan conceptos más
amplios y genéricos, las asignaturas optativas son más especificas con su temario y en el
caso de que traten campos relacionados con la agroecología es altamente viable que
contengan más términos y más apariciones que las asignaturas troncales. Lo segundo que

18
se puede observar en estos análisis es que como se comentaba anteriormente, hay varias
asignaturas que abordan directamente términos del estudio, las más notables que podemos
notar son “Paisaje”, “Rural”, “Residuos” y “Salud”.

Si nos fijamos más detalladamente en la comparación entre los distintos grados,

encontramos que entre ellos hay diferencia en cuanto a la división total de apariciones
entre sus asignaturas. Si nos fijamos en los grados de Biología en la UAH (Tabla 8),
Geografía y Ordenación del Territorio en la UAM (Tabla 12) y Geografía y Ordenación
del Territorio en la UAM (Tabla 13) notamos que la gran mayoría de sus apariciones de
términos se centran en tres o menos asignaturas y el resto tienen cantidades muy bajas de
apariciones. Casualmente estos tres grados universitarios son los que demuestran tener
menos implicación con la agroecología en sus planes formativos, por lo que habría que
mostrar interés en estudiar estos casos y averiguar si se trata de unas guías docentes que
no reflejan la relación con la agroecología o si realmente estos grados tienen poca relación
con la agroecología en su material didáctico.

Conforme a las ramas de estudio, las que más número de términos han obtenido
son “Desarrollo rural”, “Agricultura”, “Ecología”, “Paisaje”, “Conservación y
restauración” y “Contaminación”, lo que nos lleva a pensar que el estudio está bastante
influenciado por los grados cercanos a la sostenibilidad y el Medio Ambiente. Por último,
añadir que nuevamente, se demuestra en el último tramo del estudio que los grupos de
“Agroecología” y “Agrosistemas” tienen poca participación en los planes formativos,
incluso en ramas de estudio como la Agricultura o Nutrición.

19
 6. Conclusión
Como hemos podido comprobar, el concepto de la agroecología está bastante
arraigado en grados con una cercanía al concepto, como puede ser Ciencias Ambientales,
o Ingeniería Agrónoma, sin embargo en el resto de formaciones universitarias se denota
una falta en la introducción de este pensamiento, que por lo que hemos podido comprobar,
está también ligado a la institución que imparte la enseñanza, al poder comparar ambos
grados de Biología, donde en la UAM hay gran participación del concepto mientras que
en la UAH carece de importancia.

Para remarcan más la necesidad de prestar atención a la implementación de la

agroecología en la sociedad, hay que recordar que el estudio se ha realizado en base a
grados universitarios con conciencia a priori de su relación con el pensamiento
agroecológico y con expectativas de una recogida de datos satisfactoria, teniendo esto en
cuenta y con los resultados del estudio, donde se comprueba una falta de implicación,
habrá que estudiar la cierta falta del concepto agroecológico en grados universitarios
externos a este estudio.

20
7. Bibliografía:
1. Wezel, A.; Goette, J.; Lagneaux, E.; Passuello, G.; Reisman, E.; Rodier, C.;
Turpin, G. Agroecology in Europe: Research, Education, Collective
Action Networks, and Alternative Food Systems. Sustainability
2018, 10, 1214. https://doi.org/10.3390/su10041214
2. Wezel, A.; Casagrande, M.: Celette, F. et al. Agroecological practices for
sustainable agriculture. A review. Agron. Sustain. Dev. 34, 1–20 (2014).
https://doi.org/10.1007/s13593-013-0180-7
3. Oteros-Rozas, E.; Ravera, F.; García-Llorente, M. How Does Agroecology
Contribute to the Transitions towards Social-Ecological Sustainability?
Sustainability 2019, 11, 4372. https://doi.org/10.3390/su11164372

8. Webgrafía:
1. Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid.
https://www.uam.es/Ciencias/Home.htm?language=es
2. Facultad de Ciencias de la Universidad de Alcalá. https://ciencias.uah.es/
3. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de
Biosistemas. Universidad Politécnica de Madrid.
https://www.etsiaab.upm.es/
4. Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Montes, Forestal y del Medio Natural.
Universidad Politécnica de Madrid. https://www.montes.upm.es/
5. Iniciación a la Agroecología: salud, ecología y justicia social (2ª edición).
Facultad De Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid.
https://formacioncontinua.uam.es/
6. Universidad Complutense de Madrid. https://www.ucm.es/

21
 9. ANEXO
Tabla 1. Términos seleccionados a estudio y su clasificación. Elaboración propia.

Términos Clasificación
Agricult Prácticas agroambientales
Agricultura Ecológica Prácticas agroambientales
Agricultura Social Prácticas agroambientales
Agricultura Sostenible Prácticas agroambientales
Agroambiental Prácticas agroambientales
Agrocompostaje Compostaje
Agroecolog Prácticas agroambientales
Agrosistema Prácticas agroambientales
Aliment Nutrición y alimentación
Avicompostaje Compostaje
Banco De Tierras Acceso a la tierra
Basura Residuos
Biodinamic Prácticas agroambientales
Biointensiv Prácticas agroambientales
Biorresiduos Residuos
Cadena Agroalimentaria Nutrición y alimentación
Cadena Alimentaria Nutrición y alimentación
Campesin Rural
CCC (Comercialización Circuito Corto) Proximidad
Certificación Ecológica Ecología
Cesión De Terreno Acceso a la tierra
Circuito Corto Proximidad
Comida Nutrición y alimentación
Compost Compostaje
Comunidad Local Rural
Consumo Local Nutrición y alimentación
Consumo Sano Nutrición y alimentación
Desarrollo Rural Rural

22
Desarrollo Sostenible Ecología
Despoblación Rural
Ecokm0 Proximidad
Ecológico/a Ecología
Economía Circular Socioeconómico
Economía Ecológica Socioeconómico
Empleo Local Socioeconómico
Emprend Socioeconómico
Emprendimiento Agroecológico Socioeconómico
Espacios Naturales Protegidos Ecología
Etnoecologi Ecología
Fertiliz Prácticas agroambientales
Gallin Prácticas agroambientales
Ganad Prácticas agroambientales
Gases De Efecto Invernadero Contaminación
Huella De Carbono Contaminación
Huert Nutrición y alimentación
Invernadero Prácticas agroambientales
Jardines Comestibles Nutrición y alimentación
Km0 Proximidad
Mercadillo Rural
Mercado De La Tierra Acceso a la tierra
Paisaje Ecología
Pastoreo Rural
Permacultur Socioeconómico
Política Agr Común Políticas
Políticas Públicas Políticas
Producción Agroecológica Prácticas agroambientales
Reconexión Urbana-Rural Rural
Residuos Residuos
Restauración Ecología
Rural Rural
Saber Tradicional Rural

23
 Salud Nutrición y alimentación
Seguridad Alimentaria Nutrición y alimentación
Sistemas Agrícolas Prácticas agroambientales
Sistemas Participativos De Garantía Socioeconómico
Soberanía Alimentaria Nutrición y alimentación
Socioecológico Socioeconómico
Socioecosistema Socioeconómico
Socioterritorio Socioeconómico
Sostenibilidad Ecología
Sumidero De Carbono Contaminación
Trabajo Colaborativo Socioeconómico
Venta Directa Proximidad
Vía Campesina Rural

Tabla 4. Lista de ramas de estudio de las asignaturas. Elaboración propia.

Agricultura Hidrología
Análisis Instrumental Informática
Antropología Ingeniería
Biología Inglés
Biotecnología Jardinería
Botánica Limnología
Cinegética Matemáticas
Conservación y restauración Mecánica
Construcción Medio ambiente
Contaminación Meteorología
Derecho Micología
Derecho Ambiental Microbiología
Desarrollo rural Nutrición
Ecología Ordenación del territorio
Economía Paisaje
Edafología Políticas
Educación ambiental Prácticas de Laboratorio

24
Elaboración de proyectos Química
Electrotecnia Recursos Naturales
Emprendimiento Sistemas de Información Geográfica
Energía Socioecología
Estadística Sociología
Fisiología Toxicología
Forestal Trabajo de Campo
Ganadería Tratamiento de madera
Genética Turismo
Geografía Zoología
Geología

25
 Tabla 18. Asignaturas totales con un mínimo de 10 apariciones de términos. Elaboración propia.

CCAMB.UAM|Análisis y gestión de políticas públicas 10

IFOR.UPM|Repoblaciones forestales y Viveros 11
IAGR.UPM|Produccion agraria sostenible 11
IAGR.UPM|Plantas ornamentales leñosas 11
IAGR.UPM|Industrias agrarias y alimentarias 11
CCAMB.UAM|Medio ambiente y sociedad 11
CCAMB.UAH|Gestión y conservación de áreas naturales protegidas 11
IFOR.UPM|Selvicultura general 12
IAGR.UPM|Mecanizacion ganadera y de granja 12
CCAMB.UAM|Politicas y gestion ambiental en la Administracióno y en los… 12
IAGR.UPM|Ordenacion y gestion territorial 13
IAGR.UPM|Edafologia y climatologia 13
IAGR.UPM|Alimentacion de ganado porcino 13
BIO.UAM|Ecología 13
BIO.UAM|Ecologia de los recursos naturales 13
IAGR.UPM|Zootecnia 2 14
IAGR.UPM|Microbiologia de los alimentos 14
CCAMB.UAH|Técnicas aplicadas al trabajo de campo 14
IAGR.UPM|Produccion de ganado lechero 15
IAGR.UPM|Producción de ganado extensivo 15
IAGR.UPM|Política agraria 15
IAGR.UPM|Ecología 15
BIO.UAH|Conservación y restauración de ecosistemas 15
IFOR.UPM|Ecología forestal. Geobotánica 16
BIO.UAM|Redacción y Ejecución de Proyectos 16
GEOORD.UAM|Geografía rural 17
CCAMB.UAM|Ecología y gestión de los recursos naturales 17
CCAMB.UAH|Ecosistemas humanizados 17
BIO.UAM|Biología de poblaciones humanas 17
IFOR.UPM|Hidrología. Restauración Hidrológico-forestal 18
CCAMB.UAH|Gestión de residuos 18
IFOR.UPM|Inventario ecológico de Sistemas Naturales 19
IAGR.UPM|Zootecnia 1 19
CCAMB.UAM|Técnicas de descontaminación del medio 19
CCAMB.UAM|Materiales inorgánicos, industriales y agrícolas: recursos… 19
IAGR.UPM|Bioquímica y nutrición 20
IFOR.UPM|Pascicultura y sistemas agroforestales 21
IAGR.UPM|Desecación de alimentos 22
GEOORD.UAM|Estudio geográfico del paisaje 23
GEOORD.UCM|Planificación y gestión del desarrollo turístico 24
IAGR.UPM|Microbiología aplicada 26
CCAMB.UAM|Ecología humana 26
CCAMB.UAM|Planificación y gestión de espacios naturales protegidos 29
GEOORD.UCM|Geografía rural 31
CCAMB.UAM|Residuos 31
IAGR.UPM|Estrategia de marketing agroalimentario 36
GEOORD.UAM|Mundo rural español, caracterización y desarrollo 36
IFOR.UPM|Parques y jardines 37
IAGR.UPM|Fitotecnia 37
GEOORD.UCM|Metodología y análisis de la ordenacion del paisaje 38
CCAMB.UAH|Restauración de espacios degradados 38
IAGR.UPM|Tratamiento de residuos 39
BIO.UAM|Sistemas ambientales 39
IAGR.UPM|Normalización y legislación alimentaria 41
CCAMB.UAM|Evaluación y gestión del paisaje 41
CCAMB.UAM|Análisis, planificación y gestión del desarrollo rural 41
IAGR.UPM|Sociología agraria 44
IAGR.UPM|Nuevas tecnologías de conservación de alimentos 46
IAGR.UPM|Paisaje 48
CCAMB.UAH|Toxicología ambiental y salud pública 50
IAGR.UPM|Cultivos y aprovechamientos forrajeros 2 55
CCAMB.UAH|Desarrollo rural 55
IFOR.UPM|Paisaje y planificación 56
IAGR.UPM|Economía 67
IAGR.UPM|Cultivos y aprovechamientos forrajeros 69
CCAMB.UAM|Restauración de ecosistemas 69
IAGR.UPM|Proyectos de desarrollo rural integrado 79
IAGR.UPM|Planificación rural 88
0 20 40 60 80 100

26