UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

“NORTE DE LA UNIVERSIDAD PERUANA”

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS PECUARIAS

“INGENIERÍA DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL”

CAPÍTULO II

LA ESTRATEGIA
 CAPÍTULO II
EL CONCEPTO DE ESTRATEGIA Y EL PROCESO DE FORMACION
DE LA ESTRATEGIA
Existe ciertos elementos de la estrategia que tienen validez
universal y pueden ser aplicados a cualquier institución,
organización, empresa o negocio sea cual fuese su naturaleza.
La estrategia puede ser vista como un concepto multidimensional,
que abarca todas las actividades críticas de la empresa,
brindándole el sentido de unidad, dirección y propósito; así como
facilitando los cambios necesarios inducidos por su medio
ambiente.
CONCEPTO DE ESTRATEGIA
La palabra estrategia proviene del griego strategia, compuesta
por stratós (ejército) y agein (guia), lo que significa guía del
ejército, entonces la estrategia surge de una concepción militar
que se fue generalizando a través de los años a otros campos
del conocimiento como la administración y los negocios. Es
decir que desde su origen mismo contiene un significado
vinculado con la planeación.
La ESTRATEGIA es un procedimiento dispuesto por la toma de
decisiones y/o para accionar frente a un determinado escenario,
para alcanzar uno o varios objetivos previamente establecidos.
Hoy en día comprendemos como ESTRATEGIA la acción y la
disciplina de coordinar los esfuerzos y administrar los recursos,
a través de la toma de decisiones óptimas en el proceso.
En el mundo empresarial, por ejemplo, se habla de ESTRATEGIA
para referirse a la conducción de la empresa u organización para
administrar los recursos y coordinar los esfuerzos, frente a un
escenario específico o ante un rival determinado. De allí proviene
también la PLANEACIÓN ESTRATÉGICA, LA GERENCIA
ESTRATÉGICA y entre otros términos.
HISTORIA DE LA ESTRATEGIA
La evolución de la ESTRATEGIA parte de sus orígenes militares.
Desde la civilización griega con su naturaleza expansiva se
encontraron los primeros vestigios de la ESTRATEGIA MILITAR en el
Siglo V a. C., historiadores como Herodoto y Jenofonte relataron
como los ejércitos de la mano de su ESTRATEGA lograron el
dominio territorial.
Bajo estos antecedentes, el ejército Tebano comandado por el
general Epaminondas gana la guerra a los Espartanos (que los
duplicaban en número de hombres).
Por la misma época, el maestro Sun Tzu escribió: “El arte de la guerra” en
el Siglo V a. C, pilar de la estrategia militar que estuvo vigente por más de
1500 años, permeando al concepto de estrategia empresarial. Se fueron
adoptando estrategias militares en Francia (Maquiavelo), Alemania, Rusia y
América.
En el Siglo XX, se evidencia los primeros documentos de la estrategia en
el campo de los negocios y con ello su desarrollo teórico, sin embargo fue
desde la Revolución Industrial que se observó la aplicación de la
estrategia militar en los negocios.
Frederick W. Taylor, en 1911 en su libro “The Principles of Scientific
Management”, enfatizó como las organizaciones podrían ser más
eficientes al identificar la “mejor manera o camino” (estrategia) de realizar
tareas importantes.
En 1912, la Universidad de Harvard se convirtió en la primera institución
de educación superior en ofrecer un curso centrado en como los
ejecutivos de negocios podrían llevar a sus organizaciones a un mayor
éxito. A través de la Fundación Ford se promovieron los cursos de
estrategia empresarial en las demás instituciones de educación superior.
También en 1962, el profesor de Harvard Alfred Chandler publicó su libro
Estrategia y estructura: capítulos en la historia de la empresa industrial.
En este libro describe cómo la estrategia y la estructura organizativa
deben ser coherentes entre sí para garantizar un desempeño exitoso.
Un evento determinante sucedió en 1980, con la publicación de la
Estrategia competitiva: Técnicas para analizar industrias y competidores
por el profesor de Harvard, Michael Porter.
Actualmente la estrategia es una herramienta muy importante en todos los
campos: en las organizaciones, empresas, negocios, economía,
educación, deporte etc.
EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS
El Caballo de Troya: Quizás el ejemplo más famoso de estrategia en la antigüedad
gira en torno al Caballo de Troya. Según la leyenda los soldados griegos que querían
encontrar una manera de entrar por las puertas de Troya y atacar la ciudad desde
adentro, idearon una estrategia que implicaba crear un caballo de madera gigante,
esconder soldados dentro del caballo y ofrecer el caballo a los troyanos como un
regalo. Los troyanos fueron engañados y trajeron al caballo dentro de su ciudad.
Cuando llegó la noche, los soldados griegos ocultos abrieron las puertas a su
ejército, lo que condujo a una victoria griega.
El Rey Arturo: El Rey Arturo consideraba a sí mismo y a cada uno de
sus caballeros como iguales en la planificación de la estrategia del
grupo. De hecho, se cree que el grupo celebró sus reuniones en una
mesa redonda para que ninguna voz, incluida la de Arturo, fuera vista
como más importantes que las demás. La elección de los muebles en
las modernas suites ejecutivas es quizás reveladora de esta estrategia.
HubSpot: creó un nuevo tipo de marketing que luego utilizaron para
comercializar su propia empresa, cuyo único propósito era vender una
plataforma que implementara ese nuevo tipo de marketing. Su
estrategia fue monetizar la Estrategia creada.
Google: Que Google regalara su sistema operativo para teléfonos
inteligentes de forma gratuita. No solo evitó que Apple tuviera casi un
monopolio, sino que salvó el negocio principal de motores de búsqueda
de Google a medida que el tráfico pasaba de las computadoras a los
teléfonos Celulares. También brindó nuevas oportunidades de
crecimiento. Esta estrategia ha tenido gran impacto en su desarrollo.
 TIPOS DE ESTRATEGIAS
Una clasificación muy frecuente en el mundo corporativo es la siguiente:
➢ Estrategias Funcionales: Enfocadas en el objetivo específico de un
negocio o de un departamento dentro de una organización, determinan
los enfoques específicos y las tareas que deben emprenderse para tener
éxito a nivel local.
➢ Estrategias Operacionales: Por su parte, se enfocan en la operatividad
de una empresa u organización, es decir, a sus actividades cotidianas y
continuas, o sea, a su protocolo y sus procedimientos.
➢ Estrategias Organizacionales: Similarmente, se centran en la
organización de la empresa, es decir, su jerarquía, sus subdivisiones, su
distribución interna, etc.
➢ Estrategias Publicitarias: Aquellas referentes a la publicidad y al mundo
del marketing y a todo lo que tiene que ver con la proyección pública de
la organización.
Otros tipos de estrategia fuera del campo económico son las siguientes:
❖ Estrategias de Enseñanza y de aprendizaje: es el conjunto de herramientas
o técnicas que pueden servir en el proceso educativo. Por ejemplo: el uso
de elementos gráficos como Mapas conceptuales.
❖ Estrategia Militar: es la forma en la que se disponen de los recursos
militares (armas y hombres principalmente) para lograr un determinado fin.
Por ejemplo derrotar al ejército enemigo que se encuentra a 10 km.
❖ Juegos de estrategia: son aquellos juegos que requieren que la persona
utilice su inteligencia en la toma de decisiones. Puede tratarse de un juego
de mesa como el ajedrez o de un juego de video.
TIPOS DE ESTRATEGIA EN EL ÁMBITO ECONÓMICO
En el ámbito económico y empresarial, se puede utilizar el término estrategia
en los siguientes conceptos:
✓ Estrategia empresarial: Es una metodología que busca alcanzar un objetivo
por medio de un plan de acción que se descompone en objetivos
estratégicos para cada área funcional de la organización, es más amplia y
abarca todas las áreas de la compañía. Es el direccionamiento de la
organización a través de ideas, planes o perspectivas que se plasman en la
Misión y la Visión empresarial y los Valores, que responden a las preguntas
¿Qué hago? ¿Cómo lo hago? ¿A dónde quiero llegar? ¿Cuál será mi valor
agregado? ¿Cómo lo haré? ¿Cuales son mis recursos?, pero sobre todo es
lo que pondrá a la empresa en ventaja competitiva por encima de las
demás.
✓Estrategia de Negocio: Es la planificación por parte de una empresa de
cara a la consecución de objetivos previamente establecidos. Se centra
en el posicionamiento en el mercado y en la obtención de beneficios.
✓Estrategia de Marketing: comprende las acciones para lograr el objetivo
comercial, ya sea aumentar las ventas o la participación en el mercado.
✓ Estrategia de Inversión: Son los lineamientos que el inversionista va a
seguir al momento de armar su portafolio. Por ejemplo, puede ser que
decida destinar un 50% a instrumentos de renta fija y el otro 50% a renta
variable.
LA ESTRATEGIA Y LA PLANIFICACIÓN
En los últimos años la ESTRATEGIA Y LA PLANIFICACIÓN son
elementos claves para las empresas y organizaciones. Anteriormente se
trataba de un documento que era elaborado únicamente por
especialistas pero ahora pasó a ser una herramienta de gestión y que
cuenta con una mayor participación de los distintos actores de la
organización.
La estrategia y la planificación en el día de hoy buscan alcanzar conceptos
relacionados con la calidad total, como se detalla seguidamente:
- La empresa se orienta a la satisfacción del cliente.
- Existe una relación asociativa entre los proveedores y los clientes.
- Se incrementa la participación de las personas.
- Se gestionan y se miden los procesos.
- Se trabaja para la mejora continua.
Una ESTRATEGIA se plantea a largo plazo y su implementación se hará
mediante planes anuales y programas de más corto alcance. La
ESTRATEGIA Y LA PLANIFICACIÓN, abarcan un conjunto de acciones que
van a formar el PLAN ESTRATÉGICO.
LAS ESTRATEGIAS EN LA EMPRESA AGROPECUARIA
Es prioridad organizar la actividad productiva en las empresas
agropecuarias, de tal manera que sus recursos estén acordes a las
actividades y tareas, buscando aumentar la producción y
productividad con los costos más bajos.
Para ello el productor debe realizar un proceso de gestión con visión
empresarial. La buena gestión implica un conocimiento detallado del
historial de la empresa, los recursos existentes y potenciales, los
rendimientos de esos recursos y el manejo de la mano de obra para crear
un sentido de pertinencia y de trabajo en equipo.
Seguidamente se muestra las cuatro estrategias que permiten un chequeo
rápido para que las empresas agropecuarias sean bien administradas:
1. Conocer costos de producción al detalle
En la empresa agropecuaria es inadmisible no conocer los costos de
producción, de un litro o kg. de leche o de carne, son datos que se deben
tener bien claros. Se trabaja con productos cuyos precios están
determinados por el mercado en general y la empresa toma la decisión de
como comercializar.
Conocer al detalle el costo de producción es relativamente fácil, para lo
cual se debe tener un buen sistema de recolección de la información y los
datos para calcularlos y actualizarlos de manera adecuada. En el cálculo
no se debe omitir ningún factor de producción como el costo de la tierra,
el costo del trabajo del productor entre otros y al no tomarlos en cuenta
tendríamos un costo que no es real.
2. Segmentar actividades y procesos
Las empresas agropecuarias son muy complejas y la mayoría de las
veces muy reactivas, es decir tienen varias actividades, tienen
ganadería, agricultura, aparentemente se ve fácil, pero hay muchas
otras actividades que a veces quedan solapadas.
Hay que analizar las actividades que se desarrollan en los procesos
productivos, para determinar cuales son las actividades principales y
segmentar los resultados en función de dichas actividades.
3. Analizar las perspectivas del riesgo
El abanico de fuentes de riesgo en las empresas agropecuarias es muy
amplio, hay muchos sesgos por el precio de los productos y por el
clima como elementos fundamentales de riesgo, aunque en realidad
son muchos más, pero más allá de dónde se ponga énfasis de que
factores de riesgo analizar, la propuesta es empezar a ver el negocio
con el concepto de riesgo, tener claro cuales son las variables que
tienen cierta inestabilidad.
4. Ser prolijo y provisor con el flujo de efectivo
Un buen gerente financiero vale más que un buen gerente de producción.
Tener y contar en la empresa con un flujo de efectivo que funcione y sea
útil es una herramienta fundamental, por lo cual cuando el flujo de
efectivo necesite recursos extras, se debe tener el máximo cuidado de
donde buscar financiación, por cuanto tiempo, en que moneda, a que tasa,
con qué amortización. Son variables que se deben tomar en cuenta para
no caer en imprevistos.
Todo lo bueno que se pueda hacer en el proceso productivo, todo lo que
recompense el estar debajo del sol cuidando el ganado, siendo
precavidos, capacitándose técnicamente puede ser impactado en la línea
de resultados financieros por no ser prolijo a la hora de manejar el flujo de
efectivo.
El objetivo es proponer que haya control en el negocio, conocer los
costos y procurar que éstos puedan estar segmentados a nivel de
actividad para poder diagnosticar e identificar donde realizar los
correctivos.
 DISEÑO DE UNA ESTRATEGIA PARA LAS PEQUEÑAS EMPRESAS
AGROPECUARIAS
Los factores que deben tomarse en cuenta para el diseño de la
estrategia para el sector agropecuario son:
1. El Medio Ambiente. Toda emp. agropec. está ubicada en un medio
ambiente, donde existen un conjunto de fuerzas exógenas, que
actúan sobre la misma y que el empresario no puede controlar. Ellos
son: el clima, suelo, altitud, animales, vegetales entre otros.
2. Política y Dirección. Es la toma de decisiones y optar por las
diversas alternativas de acción para cumplir con los objetivos (tener
mayores ventas, mayores utilidades, cuidar la ecología, etc.).
3. Productos y Procesos. En este aspecto se deben tomar dos
decisiones, UNA respecto a la SELECCIÓN DEL PRODUCTO (que va
desde lo más posible hasta lo más conveniente) y la OTRA respecto
a la SELECCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN.
4. Medios de Producción. Son aquellos bienes que constituyen el capital
fijo de una empresa, tales como: terrenos, construcciones, maquinaria,
enseres, plantaciones, ganado. Ellos son los que hacen posible la
obtención de ingresos.
5. Suministros. Son los insumos que se utilizan en el ciclo de producción
agropecuaria, como: agroquímicos, combustibles, lubricantes, productos
veterinarios, etc. y de servicios: pagos de energía eléctrica, agua potable,
seguros, teléfono, internet, intereses por créditos etc.
6. Fuerza de Trabajo. Son todos los recursos humanos utilizados en las
operaciones de las empresas agropecuarias.
7. Financiamiento. Las formas de financiamiento agropecuario son las
diferentes modalidades de crédito.
8. Actividad Productora. Aquí se realiza todo lo planeado y se utilizan los
medios de producción, la fuerza de trabajo y los suministros para
transformarlos en los productos planeados.
9. Mercadeo. El producto terminado, puede tener como destino el
autoconsumo familiar (empresas de subsistencia) y/o el mercado, para lo
cual se fija el precio que debe ser mayor que el costo de producción.
10. Contabilidad y Estadística. Es indispensable contar con datos
confiables sobre rendimientos, requerimientos de insumos, costos de
producción, precios y utilidades por há.
SELECCIÓN Y FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS
Las estrategias son los caminos, vías o enfoques posibles para
alcanzar los objetivos. Responden a la pregunta ¿CÓMO HACER?.
Una vez determinados los objetivos será necesario contemplar todas
las posibles estrategias para cada uno de ellos, valorando las diferentes
alternativas de intervención y procediendo a menudo a un ejercicio de
priorización entre las mismas. Pueden utilizarse diversos criterios para
priorizar las posibles estrategias.
Como criterio general, suele recomendarse incidir en aquellas
estrategias que potencien las fortalezas internas de la organización y
sirvan para superar las principales debilidades, así como para
posicionarse adecuadamente en el entorno en el que se opera,
reduciendo riesgos o amenazas que presenta y aprovechando las
oportunidades que el mismo ofrece.
Entre otros criterios relevantes para la selección de estrategias podemos
señalar la adecuación a la misión, el costo, el plazo temporal para el logro
de los objetivos, el impacto sobre la calidad de vida de los destinatarios,
los riesgos que la estrategia entraña, etc.
ESTRATEGIAS Y PLANES DE ACCIÓN
¿Cómo llegaremos a alcanzar los objetivos o resultados esperados?
Las estrategias son las directrices que ayudan a elegir las acciones
adecuadas para alcanzar las metas de la organización. Permiten la
definición de los Planes de Acción y constituyen la base para el
establecimiento de las prioridades de asignación de recursos.
Las estrategias proporcionan una plataforma para la toma de decisiones
respecto a los cursos de acción propuestos.
A partir de un objetivo estratégico es necesario establecer el “COMO”
éstos serán materializados, se deberán desarrollar más de una estrategia,
considerando aspectos relacionados con recursos humanos,
tecnológicos, recursos financieros, etc.
La definición de las estrategias, requiere que previamente se hayan
establecido los objetivos estratégicos, así como se conozca el nivel de
desempeño esperado (indicadores y metas).
Una vez que se hayan definido los indicadores para hacer el seguimiento
y monitoreo de los factores críticos o aspectos relevantes de la misión y
objetivos estratégicos, es necesario establecer cuales serán los cursos de
acción que permitirán alcanzar los resultados esperados, es decir LAS
ESTRATEGIAS.
ESTRATEGIA Y COMPETITIVIDAD
La competitividad de una empresa u organización dependerá de su
capacidad para enfrentar a sus rivales con éxito. Se dice que una
empresa, institución incluso un equipo de fútbol son competitivos,
cuando ofrecen a sus rivales o adversarios un reto, o sea, cuando no son
fácil de vencer y ello a menudo involucra el manejo de las estrategias.
Una empresa, institución u organización carente de estrategias, es muy
probable que no logre ser muy competitiva, mientras que una dotada de
buenas estrategias y ardua planificación, si lo sea. Esto es algo que aplica
obviamente a cualquier campo de acción humana.