PESCADO A LAS CINCO ESPECIES

INGREDIENTES

- 400 grs. De filete de róbalo o congrio

- 1 cebolla en rama
- 3 cucharadas de salsa soya
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de las cinco especies (canela en polvo; anís estrella; hinojo; clavos
de olor: cardamomo)
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Se cortan los filetes de pescado en pequeños cubos de 3 a 5 cms aproximadamente y se echan en

un bol.
Luego se pica la cebolla en pequeños trozos y se mezcla con los demás ingredientes
Se echa la anterior mezcla sobre el pescado y se deja marinar 3 o 4 horas
Cuando el pescado esté marinado se pone a freir durante unos 15 minutos, revolviendo
continuamente.
(Aparte se calientan 5 cucharadas de aceite en una sartén hasta que al salpicar una gota de agua
sobre éste, se evapore rápidamente)
Finalmente, se debe acompañar de hojas de perejil.