CURSO: ANATOMÍA 1 – BIOQUÍMICA GLÚCIDOS 2

5. La hidrólisis de la sacarosa origina una mezcla de

glucosa y fructosa que se conoce con el nombre
de “azúcar invertida”. Para convertir la sacarosa
BIOQUÍMICA – DISACÁRIDOS Y en azúcar invertida, se requiere hidrolizar el
POLISACÁRIDOS enlace
a) alfa 1-4 glicosídico
b) beta 1-4 glicosídico
c) alfa 1-2 glicosídico
1. La hidrólisis de la ……………… daría como resultado d) beta 1-2 glicosídico
glucosa y fructosa e) alfa 1-6 glicosídico
a) lactosa
b) sacarosa
c) maltosa 6. La trehalosa se encuentra en
d) celobiosa a) hemolinfa de insectos
e) galactosa b) glándulas mamarias
c) la hidrólisis del almidón
d) la hidrólisis de la celulosa
2. Indicar el disacárido cuya hidrólisis de su enlace e) la germinación de la cebada
tipo beta-glicosídico origine solamente glucosas
a) lactosa
b) maltosa 7. La hidrólisis de la trehalosa origina
c) celobiosa a) glucosas y fructosas
d) sacarosa b) glucosas y galactosas
e) b y c c) galactosas y manosas
d) solamente fructosas
e) solamente glucosas
3. Disacárido que presenta enlace tipo alfa 1-2
glucosídico
a) lactosa 8. La melecitosa (melicitosa) es un ………………….
b) sacarosa formado por ……………..
c) maltosa a) disacárido – dos fructosas
d) celobiosa b) trisacárido – una fructosa y dos glucosas
e) trehalosa c) trisacárido – dos fructosas y una glucosa
d) polisacárido – glucosas
e) polisacárido – fructosas
4. La celobiosa no es digerible por el intestino
humano debido a su enlace glicosídico tipo
a) alfa 1-2 9. las alfa-dextrinas están formadas de
b) beta 1-2 a) 6 glucosas
c) alfa 1-4 b) 6 fructosas
d) beta 1-4 c) 7 glucosas
e) alfa 1-1 d) 7 fructosas
e) 8 glucosas
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10. El almidón y el glucógeno son similares, ya que 15. Acerca de la celulosa es falso
ambos solo contienen glucosas. Sin embargo se a) tiene función de reserva
diferencian en la frecuencia de las ramificaciones. b) no tiene ramificaciones y solo presenta enlaces
En el almidón tipo amilopectina, las beta 1-4 glucosídicos
ramificaciones se dan cada ……. glucosas; c) se forma en la pared celular de los vegetales
mientras que en el glucógeno estas se dan cada d) su hidrólisis solo origina glucosas
…………. glucosas e) no puede ser digerida por el intestino humano
a) 4 – 6
b) 12 – 18
c) 25 – 12 16. Son materiales ricos en celulosa, excepto:
d) 12 – 25 a) madera
e) 18 – 12 b) pared celular de hongos y bacterias
c) algodón
d) papel
11. El yacón y la alcachofa son recomendados para el e) lino
consumo por parte de diabéticos, ya que su
principal polisacárido está formado de fructosas.
Este polisacárido se llama 17. No es un polisacárido de reserva
a) inulina a) inulina
b) celulosa b) glucógeno
c) glucógeno c) almidón
d) quitina d) quitina
e) ácido hialurónico e) amilopectina

12. Contiene solamente enlaces alfa 1-4 glicosídicos 18. Es un polisacárido que no es digerible por el
a) almidón intestino humano, pero es importante en la
b) amilosa alimentación ya que ayuda en la buena digestión
c) amilopectina de los otros alimentos constituyendo la fibra
d) glucógeno alimenticia.
e) celulosa a) inulina
b) amilosa
c) amilopectina
13. Los enlaces alfa 1-6 glicosídicos se encuentran en d) glucógeno
a) las ramificaciones de la celulosa e) celulosa
b) las ramificaciones de la amilosa
c) las ramificaciones de la amilopectina
d) las ramificaciones del glucógeno 19. La quitina es un polisacárido estructural que
e) cyd forma el exoesqueleto de los insectos y otros
artrópodos. También se encuentra en
a) pared celular de algas
14. Acerca del glucógeno es falso b) pared celular de plantas
a) es propio de los animales y abunda en hígado y c) hemolinfa de los insectos
músculos d) pared celular de los hongos
b) es similar a la amilopectina e) articulaciones de los mamíferos
c) contiene enlaces glicosídicos alfa 1-4 y 1-6
d) tiene función estructural
e) se ramifica cada 12 glucosas aproximadamente
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25. ¿Qué porcentaje de los proteoglucanos suele

estar constituida por GLÚCIDOS
20. El enlace glicosídico en la quitina es del tipo (heteropolisacáridos) de origen animal?
a) alfa 1-4 a) 50%
b) beta 1-4 b) 30%
c) alfa 1-4 y 1-6 en las ramificaciones c) 99%
d) beta 1-4 y 1-6 en las ramificaciones d) 80%
e) beta 1-6 e) 20%

21. En los ácidos nucleicos, los glúcidos (ribosa y Resp: D

desoxirribosa) cumplen función
a) energética
b) de reserva
c) estructural
d) genética
e) ninguna función

22. La pared bacteriana está formada de

a) celulosa
b) quitina
c) lípidos
d) peptidoglicano o mureína
e) glucosaminoglicanos y proteoglucanos

23. Los proteoglucanos son materiales que contienen SOLUCIONARIO

proteína asociada a heteropolisacáridos
animales, como por ejemplo
a) ácido hialurónico 1. La hidrólisis de la ……………… daría como resultado
b) peptidoglucano glucosa y fructosa
c) mureína a) lactosa
d) celulosa b) sacarosa
e) quitina c) maltosa
d) celobiosa
e) galactosa
24. No es un heteropolisacárido componente de los
proteoglucanos
a) ácido hialurónico Resp: B
b) heparina
c) condroitina
d) peptidoglucano
e) c y d 2. Indicar el disacárido cuya hidrólisis de su enlace
tipo beta-glicosídico origine solamente glucosas
a) lactosa
b) maltosa
c) celobiosa
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d) sacarosa c) la hidrólisis del almidón

e) b y c d) la hidrólisis de la celulosa
e) la germinación de la cebada

Resp: C
Resp: A

3. Disacárido que presenta enlace tipo alfa 1-2

glucosídico 7. La hidrólisis de la trehalosa origina
a) lactosa a) glucosas y fructosas
b) sacarosa b) glucosas y galactosas
c) maltosa c) galactosas y manosas
d) celobiosa d) solamente fructosas
e) trehalosa e) solamente glucosas

Resp: B Resp: E

4. La celobiosa no es digerible por el intestino 8. La melecitosa (melicitosa) es un ………………….

humano debido a su enlace glicosídico tipo formado por ……………..
a) alfa 1-2 a) disacárido – dos fructosas
b) beta 1-2 b) trisacárido – una fructosa y dos glucosas
c) alfa 1-4 c) trisacárido – dos fructosas y una glucosa
d) beta 1-4 d) polisacárido – glucosas
e) alfa 1-1 e) polisacárido – fructosas

Resp: D Resp: B

5. La hidrólisis de la sacarosa origina una mezcla de 9. las alfa-dextrinas están formadas de

glucosa y fructosa que se conoce con el nombre a) 6 glucosas
de “azúcar invertida”. Para convertir la sacarosa b) 6 fructosas
en azúcar invertida, se requiere hidrolizar el c) 7 glucosas
enlace d) 7 fructosas
a) alfa 1-4 glicosídico e) 8 glucosas
b) beta 1-4 glicosídico
c) alfa 1-2 glicosídico
d) beta 1-2 glicosídico Resp: A
e) alfa 1-6 glicosídico

Resp: C

6. La trehalosa se encuentra en
a) hemolinfa de insectos
b) glándulas mamarias
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10. El almidón y el glucógeno son similares, ya que

ambos solo contienen glucosas. Sin embargo se
diferencian en la frecuencia de las ramificaciones. 14. Acerca del glucógeno es falso
En el almidón tipo amilopectina, las a) es propio de los animales y abunda en hígado y
ramificaciones se dan cada ……. glucosas; músculos
mientras que en el glucógeno estas se dan cada b) es similar a la amilopectina
…………. glucosas c) contiene enlaces glicosídicos alfa 1-4 y 1-6
a) 4 – 6 d) tiene función estructural
b) 12 – 18 e) se ramifica cada 12 glucosas aproximadamente
c) 25 – 12
d) 12 – 25
e) 18 – 12 Resp: D

Resp: C 15. Acerca de la celulosa es falso

a) tiene función de reserva
b) no tiene ramificaciones y solo presenta enlaces
11. El yacón y la alcachofa son recomendados para el beta 1-4 glucosídicos
consumo por parte de diabéticos, ya que su c) se forma en la pared celular de los vegetales
principal polisacárido está formado de fructosas. d) su hidrólisis solo origina glucosas
Este polisacárido se llama e) no puede ser digerida por el intestino humano
a) inulina
b) celulosa
c) glucógeno Resp: A
d) quitina
e) ácido hialurónico

16. Son materiales ricos en celulosa, excepto:

a) madera
Resp: A b) pared celular de hongos y bacterias
c) algodón
d) papel
12. Contiene solamente enlaces alfa 1-4 glicosídicos e) lino
a) almidón
b) amilosa
c) amilopectina Resp: B
d) glucógeno
e) celulosa

17. No es un polisacárido de reserva

a) inulina
Resp: B b) glucógeno
c) almidón
d) quitina
13. Los enlaces alfa 1-6 glicosídicos se encuentran en e) amilopectina
a) las ramificaciones de la celulosa
b) las ramificaciones de la amilosa
c) las ramificaciones de la amilopectina Resp: D
d) las ramificaciones del glucógeno
e) cyd

Resp: E
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18. Es un polisacárido que no es digerible por el

intestino humano, pero es importante en la
alimentación ya que ayuda en la buena digestión 22. La pared bacteriana está formada de
de los otros alimentos constituyendo la fibra a) celulosa
alimenticia. b) quitina
a) inulina c) lípidos
b) amilosa d) peptidoglicano o mureína
c) amilopectina e) glucosaminoglicanos y proteoglucanos
d) glucógeno
e) celulosa
Resp: D

Resp: E
23. Los proteoglucanos son materiales que contienen
proteína asociada a heteropolisacáridos
19. La quitina es un polisacárido estructural que animales, como por ejemplo
forma el exoesqueleto de los insectos y otros a) ácido hialurónico
artrópodos. También se encuentra en b) peptidoglucano
a) pared celular de algas c) mureína
b) pared celular de plantas d) celulosa
c) hemolinfa de los insectos e) quitina
d) pared celular de los hongos
e) articulaciones de los mamíferos
Resp: A

Resp: D
24. No es un heteropolisacárido componente de los
proteoglucanos
20. El enlace glicosídico en la quitina es del tipo a) ácido hialurónico
a) alfa 1-4 b) heparina
b) beta 1-4 c) condroitina
c) alfa 1-4 y 1-6 en las ramificaciones d) peptidoglucano
d) beta 1-4 y 1-6 en las ramificaciones e) c y d
e) beta 1-6

Resp: D
Resp: B

25. ¿Qué porcentaje de los proteoglucanos suele

21. En los ácidos nucleicos, los glúcidos (ribosa y estar constituida por GLÚCIDOS
desoxirribosa) cumplen función (heteropolisacáridos) de origen animal?
a) energética a) 50%
b) de reserva b) 30%
c) estructural c) 99%
d) genética d) 80%
e) ninguna función e) 20%

Resp: C Resp: D
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