REACTIVIDAD DE ALDEHIDOS Y CETONAS

REACTIVIDAD DE ALDEHIDOS Y CETONAS

I CAPACIDADES
1.1. Demuestra la oxidación de alcoholes.
1.2. Diferencia aldehídos y cetonas mediante la reacción de oxidación con permanganato de potasio
1.3. Caracteriza aldehídos mediante las reacciones de Fehling y Tollens
1.4. Identifica metil cetonas por la reacción del haloformo

II FUNDAMENTO TEORICO

El estudiante desarrollara de manera resumida los siguientes temas como fundamento

teórico
✓ Los aldehídos y las cetonas. Definición.

ALDEHIDOS.

son compuestos orgánicos que tienen por fórmula general RCHO. R

representa una cadena alifática o aromática; C el carbono; O el oxígeno y H
el hidrógeno. Se caracterizan por poseer un grupo carbonilo, al igual que las
cetonas y los ácidos carboxílicos, por lo que a los aldehídos se les
denominan también como compuestos carbonílicos.

Los aldehídos consisten de un carbonilo (C=O) al cual se enlaza

directamente un átomo de hidrógeno. Esto lo diferencia de otros
compuestos orgánicos, como las cetonas (R2C=O) y los ácidos carboxílicos
(RCOOH).

Al ser compuestos polares, sus puntos de fusión son mayores que los de los
compuestos no polares. Las moléculas de aldehídos no son capaces de unirse
intermolecularmente mediante puentes de hidrógeno, por tener solo átomos de
carbono unidos a átomos de hidrógeno.

Debido a lo anterior, los aldehídos tienen puntos de ebullición inferiores a los

alcoholes y ácidos carboxílicos.

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CETONAS.

son compuestos orgánicos que poseen un grupo carbonilo (-CO). Son

compuestos simples en los que el carbono del grupo carbonilo está unido a
dos átomos de carbono (y a sus cadenas sustituyentes). Las cetonas son
“simples” porque no poseen grupos reactivos como el –OH o –Cl unidos al
carbono.

✓ Principales reacciones de obtención de aldehídos y cetonas.(diego)

✓ Reacciones de oxidación.

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Oxidación y reducción
La oxidación y la reducción son procesos inversos y complementarios
Se denomina reacción de reducción-oxidación a toda reacción química en la que uno o más
electrones se transfieren entre los reactivos, provocando un cambio en sus estados de
oxidación.

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Tipos de oxidación:
Oxidación lenta
Oxidación rápida

III MATERIALES Y REACTIVOS

Reactivos

Materiales

IV PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

4.1 Obtención del formaldehído

 En un tubo de ensayo colocar 3 mL de metanol
 Calentar un pedazo de alambre de Cobre (en forma de espiral) hasta que esté al rojo vivo.
 Sumergir el alambre incandescente en el alcohol contenido en el tubo de ensayo
 Percibir el olor característico del formaldehído o metanal

4.2 Oxidación de Aldehídos

 En un tubo de ensayo colocar 1 mL de formol y adicionarle 5 gotas de KMnO4 y 10 gotas de
carbonato de sodio
 Agitar fuertemente y observar la formación de un precipitado oscuro. De ser necesario calentar
moderadamente.

2.
NaHCO3
10 gotas
1.
KMnO4 3.
Formol,
5 gotas HCHO 1 mL

Agitar y observar

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4.3 Oxidación de Cetonas

 En otro tubo de ensayo colocar 2 mL de acetona y 1 mL KMnO4 y agitar
 Observar si se forma algún precipitado.

4.4 Ensayo de Tollens

 En un tubo de ensayo completamente limpio añadir 3 mL de nitrato de plata
 luego 3 gotas de NaOH y a continuación gota a gota hidróxido de amonio (NH4OH) hasta que se obtenga
una solución transparente (reactivo de Tollens)
 Al material resultante añadir 5 gotas de formol. Calentar el tubo de reacción en baño maría por unos
minutos
 Observar el espejo de plata y /o un precipitado color blanco

2. NaOH
3 gotas
4. Formol
3. NH4OH (*)
1. AgNO3 3 mL 1 mL
Gota a gota,
agitando

5. Reactivo de Calentar en
Tollens Observar
baño maría

(*) El NH4OH se adiciona gota a

gota hasta que la solución se vuelva
incolora

4.5 Ensayo de Fehling

 En un tubo de ensayo colocar 1 mL de solución Fehling A y 1 mL de solución Fehling B
 Luego agregar 2 mL de formol
 Calentar el tubo de reacción en baño maría por unos minutos
 Observar un precipitado color rojo ladrillo

2. Formol 1. Reactivo de Fehling 10

1mL gotas de Fehling A +
10 gotas de Fehling B

Calentar
baño maría Observar
5 min.

4.5 Reacción del Haloformo

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
En un tubo de ensayo colocar 1 mL de acetona y unos 4 mL de solución de yodo (I2 / KI)

Luego añadir NaOH hasta la aparición de un precipitado color amarillo que es el yodoformo.

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V RESULTADOS
a) Obtención del formaldehído

Formule la reacción entre el metanol y el cobre metálico:

CH3OH + CuO ⟶ CH2O + Cu + H2O

Balanceo por tanteo:

Elementos de la izquierda Elemento Elementos de la derecha

1 C 1
4 H 4
2 O 2
1 Cu 1

⟹ Tanto en los reactivos y productos, cuentan con el mismo número de elementos; por lo tanto, la
ecuación se encuentra balanceada.

Tipo de Reacción:

Observación:

b) Oxidación de Aldehídos y Cetonas

 Formular la reacción entre el formol y el permanganato de potasio en medio básico

Tipo de Reacción química:

Observación:

 Formular la reacción entre la acetona y el permanganato de potasio en medio básico

Tipo de Reacción química:

Observación:

c) Ensayo de Tollens

Formule la reacción entre el formol y el reactivo de Tollens:

CH2O + Ag(NH3)2 + OH→

Tipo de Reacción:

¿Cómo reconoció que hubo reacción?

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Observación:

d) Ensayo de Fehling

Formule la reacción entre el formol y el reactivo de Fehling:

Tipo de Reacción:

¿Cómo reconoció que hubo reacción?

Observación:

e) Reacción del Haloformo

Formule la reacción entre la acetona y el Iodo en medio básico:

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Tipo de Reacción:

¿Cómo reconoció que hubo reacción?

Observación:

VI DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El estudiante ha de fundamentar con bibliografía la presencia de los productos
mayoritarios en cada reacción, así como los factores que lo han favorecido.
Estas explicaciones deberán ser pertinentes al tema y pueden justificar los
errores y los datos incorrectos.

VII CONCLUSIONES
Se propondrán dos o tres conclusiones como resultado de su discusión de
resultados.

VIII BIBLIOGRAFÍA

-https://www.lifeder.com/aldehidos/
-https://trabajodequimicaaldehidos.blogspot.com/2012/04/definicion-de-un-aldehido.html
-https://www.lifeder.com/cetonas/
-https://quimicazepeda.blogspot.com/2017/03/cetona.html
- https://concepto.de/oxidacion/
- https://www.lab314.com/cadena/basico1.htm

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