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  • Caso Benihana Pregunta 2

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    Edinson Ormeño Yomona
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    El documento describe las principales fortalezas del proceso de producción, personal y ambiente de un servicio. Entre las fortalezas del proceso se encuentran la elaboración de platos en presencia del cliente, la innovación y la expansión por recursos propios y franquicias. El personal se caracteriza por estar continuamente capacitado, ser joven, soltero y bilingüe, con competencia entre sí. El ambiente se optimiza con espacios y recursos, mesas para 8 personas con alta rotación y buena decoración.

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    El documento describe las principales fortalezas del proceso de producción, personal y ambiente de un servicio. Entre las fortalezas del proceso se encuentran la elaboración de platos en presencia del cliente, la innovación y la expansión por recursos propios y franquicias. El personal se caracteriza por estar continuamente capacitado, ser joven, soltero y bilingüe, con competencia entre sí. El ambiente se optimiza con espacios y recursos, mesas para 8 personas con alta rotación y buena decoración.

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    Caso Benihana Pregunta 2

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    El documento describe las principales fortalezas del proceso de producción, personal y ambiente de un servicio. Entre las fortalezas del proceso se encuentran la elaboración de platos en presencia del cliente, la innovación y la expansión por recursos propios y franquicias. El personal se caracteriza por estar continuamente capacitado, ser joven, soltero y bilingüe, con competencia entre sí. El ambiente se optimiza con espacios y recursos, mesas para 8 personas con alta rotación y buena decoración.

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    de 1

    2) Examine el proceso de producción en detalle ¿Cuáles son las principales fortalezas del

    diseño que generan eficiencias operativas en un servicio?

    Fortaleza de Proceso:

    - Elaboración del plato en presencia del cliente y sobre su mesa, a través de un


    espectáculo.
    - Negocio innovador
    - Locales ubicados en zonas estratégicos
    - Expansión por recurso propios y la otra por franquicias.

    Fortaleza del personal:

    - Continuamente capacitado
    - Son jóvenes
    - Son solteros
    - Ser bilingües
    - Competencia entre el mismo personal

    Fortaleza del ambiente:

    - Optimización de espacios y recursos


    - Mesas para capacidad de 8 personas
    Alta rotación de mesas
    - Buena decoración

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