17 de octubre de 2022, CDMX

Universidad del Valle de México

Proyecto
Integrador
MERCADOTECNIA

Elaborado por:
Gabriela Felipe Salazar
 STARBUCKS

Análisis del Micro y Macroentorno

1. Giro Comercial
Venta de bebidas de café
Producto específico: Línea de Frapuccinos

2. Nombre: Starbucks

3. Actividades principales
Se dedica a comercializar bebidas de café, pan, lunch, tés entre otros
productos de souvenirs agregando una cadena de valor a través de cada
uno de sus procesos de producción y distribución, hasta llegar a las manos
del cliente final.

Misión: inspirar y nutrir el espíritu humano. Una persona, una taza de

café y una comunidad a la vez.

Visión: Posicionarse como el principal proveedor de cafés finos del

mundo, sin comprometer jamás sus principios y proporcionar a sus
clientes y socios una experiencia inspiradora que enriquezca su día

Objetivo: El objetivo de Starbucks es “ser líderes del mercado y marca

de café, vendiendo la mejor calidad de café y productos relacionados, y
entregando a cada cliente una experiencia Starbucks única”

4. Logo :
 STARBUCKS

MACROENTORNO
Aspectos políticos: Hay algunas variables que pueden afectar a esta empresa,
como lo es el tipo de gobierno en los países en que tiene presencia, ya que se
pueden presentar muchas barreras comerciales, también la facilidad de
adquisición de granos de café, ya que deben cumplir con normas ambientales y
sociales de todos los países en los que se encuentre, también influye de
sobremanera la situación actual de los conflictos bélicos que se están presentado
ya que varias de sus sedes se han tenido que retirar de esos países por normas
de las trasnacionales.

Aspectos económicos: el nivel de renta y la capacidad adquisitiva serán el punto

de referencia para un consenso de los precios los cuales están lejos de ser
estandarizados.
Habrá factores que podrán afectar a la empresa, como lo puede ser la inflación de
los países en los que se encuentre, la tasa de desempleo, los indicadores de
interés en el consumidor, entre otras.

Aspectos Sociales: Desde siempre la sociedad ha buscado resaltar en su nivel

socioeconómico ya que este viene de la mano con el estatus social y los
beneficios que vienen con ello. Starbucks aprovecha esta situación para darle a
su marca un posicionamiento en el cuál al comprar sus productos obtienes una
falsa imagen de tu estatus social y dar sentido de pertenencia en los estándares
que se van estableciendo, Por otro lado existe la creciente preocupación por la
salud de sus consumidores en relación con el consumo del café y del azúcar
principalmente dirigido a personas con problemas cardíacos, de obesidad,
hipertensión y diabetes.

Aspectos tecnológicos: Starbucks cuenta con una amplia maquinaria para

realizar cada uno de sus productos y que el proceso sea el mejor posible, entre
ellas se encuentran las Maquinas para espresso MaestrenasTM y jarras de leche
innovadoras que consiguen una leche vaporizada dulce y cremosa. ofreciendo así
un mejor sabor al producto. Por otro lado y de contacto directo con el cliente
Starbucks destaca por usar una nueva tecnología con la creación de su app para
facilitar el servicio y tener una experiencia más personalizada.
 STARBUCKS

Aspectos ambientales: La empresa ha sido uno de los primeros socios en

unirse al programa de certificación LEED (Liderazgo en Energía y Diseño
Ambiental) . se aplican estrategias con los agricultores para mitigar el
impacto del cambio climático probando formas más efectivas trabajando con
una empresa sin fines de lucro donde se busca proteger los bosques y lograr
cumplir con el propósito de realizar el café con maquinas renovables. de igual
manera la empres está probando una nueva aplicación que puede escanear
el suelo y brindar detalles sobre la salud de este para que el fertilizante se
pueda dirigir solo a lugares que es necesario y así se ahorre. de igual manera
en sus productos de sucursal se implementó el uso de material
biodegradable para su empaque.

Aspectos Internacionales: Es sabido que la empresa se adapta a las

necesidades y cultura de diferentes países con productos de exclusividad
entre otras cosas.

MICROENTORNO
Es también conocido como entorno específico, de acción directa o entorno
inmediato. Este concepto se utiliza para referirse a todos los aspectos o
elementos relacionados de forma permanente con la empresa.

CLIENTES: Clientes entre 20-40 años de cualquier género que busquen ya

sea una satisfacción social en cuánto a status así como estudiantes,
empresarios y personas con la necesidad de un espacio tranquilo y cómodo
para realizar sus actividades profesionales o personas que busquen una
experiencia de comodidad.
 STARBUCKS

COMPETENCIA: Al ser una empresa de esa magnitud cuenta con una

competencia muy amplia indirecta y directa tanto por sus productos
principales de cafetería como por sus productos secundarios. entre estas se
encuentran
Dunkin Donuts
Italian Coffee company
The Coffee factory
Cafe punta de cielo
Cielito Lindo Café
Cielito Querido
Finca sta. Veracruz
Cassava Roots
Entre otras.

LA EMPRESA: Se fundó en 1971 y en el año 1987 cambiando el concepto

original con el propósito de cambiar los paradigmas del café y la experiencia
de tomar uno. creando un lugar para la conversación y un sentido de
comunidad volviéndolo un tercer lugar “Preferido” entre el trabajo y el hogar.
Una empresa que tuesta cafés en grano de alta calidad buscando el cuidado
del bienestar social de las personas. sabiendo que las personas pueden
contar con un servicio genuino y un ambiente acogedor. Cotiza en la bolsa
de NASDAQ siendo la compañía más grande de comercialización de café en
todo el mundo con más de 24,000 locales en 70 países

PROVEEDORES: En México Leprino Foods cuenta con un 30% y 35% del

total de los insumos de Alsea para los productos adquiridos en Starbucks
como el pepperoni, mozzarella. La Finca Esperanza ubicada en Chiapas ha
logrado convertirse en un proveedor de granos de café de Starbucks.
 17 de Octubre de 2022, CDMX

Referencias
1. Diversidad: colaboradores, clientes, proveedores y comunidades. (s. f.). Starbucks Coffee
Company. Recuperado 14 de octubre de 2022, de
http://assets.starbucks.com/responsibility/diversity
2. Axayacatl, O. (2021, 17 diciembre). Starbucks regala parte de su café molido usado para
aplicarlo en jardinería. Recuperado 14 de octubre de 2022, de
https://blogagricultura.com/starbucks-cafe-jardineria/
3. Portafolio, R. (2014, 6 agosto). El arma secreta de Starbucks. Portafolio.co. Recuperado 14 de
octubre de 2022, de https://www.portafolio.co/internacional/arma-secreta-starbucks-44640
4. González, M. (2019, 10 junio). Reportaje: Así es la tecnología detrás de Starbucks. Visto de
Otro Lado. Recuperado 14 de octubre de 2022, de https://www.vistodeotrolado.com/reportaje-
asi-la-tecnologia-detras-starbucks/
5. -Analisis de macroentorno y microentorno de Starbucks. (2018, October 22). Resúmenes -
Dkinney. Retrieved October 9, 2022, from https://www.clubensayos.com/Negocios/Analisis-de-
macroentorno-y-microentorno-de-Starbucks/4532298.html
6. -Directivos, R. (2021b, April 26). 5 claves de éxito de la franquicia Starbucks. El Blog De Retos
Para Ser Directivo | Desafíos De La Gestión Empresarial. Retrieved October 9, 2022, from
https://retos-directivos.eae.es/cinco-claves-para-entender-el-exito-de-la-franquicia-starbucks/
7. -Tecnologias y stranucks - Zoeken. (n.d.). Retrieved October 9, 2022, from
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8. Cadena de valor de Starbucks (+ ejemplos de la empresa). (s. f.). Recuperado 9 de octubre de
2022, de https://www.beetrack.com/es/blog/cadena-de-valor-starbucks
9. MercaWise. (2015).Estudio de mercado sobre consumo de café y cafeterías en México.
Mercawise. https://www.mercawise.com/estudios-de-mercado-en-mexico/estudio-de-mercado-
sobre-consumo-de-cafe-y-cafeterias-en-mexico
 STARBUCKS

Datos:
De acuerdo con un estudio realizado por MercaWise (2015), se descubrió que en
México, el 45% de la población (principalmente rangos de edad entre 25 y 34 años)
prefieren consumir café en Starbucks.

Dentro de esta misma encuesta se descubrió que los encuestados normalmente

están dispuestos a pagar entre $50 y $70 por un café, quedando esta franquicia en
un precio que consideran justo. El método de pago más frecuente es en efecto,
utilizando el 80% de la población encuestada.

Consumo promedio
equivalente

$85
MXN
de 723 tiendas en México en 2018
Cuota de mercado de las principales cafeterías de México en 2020 (Statista,
2020)

Se estima un incremento en el consumo de los servicios brindados

por la compañía reflejado en las ganancias a nivel mundial
posicionándose como la segunda empresa en comida rápida más
valiosa del mundo.
Un análisis exploratorio realizado en siete
sucursales mexicanas de Starbucks arroja, según
clasificados tres horarios de estudio (matutino,
vespertino, nocturno), el consumo promedio de
estudiantes universitarios entre 17 a 25 años de
edad.

$20-$45 MXN de consumo

Mat
promedio

Ves No hay concurrencia

$50 MXN de consumo

Noc
promedio
Competencia y Obtención gracias a
la participación en el mercado
Starbucks cuenta con una
competencia muy amplia indirecta
y directa tanto por sus productos
principales de cafetería como por
sus productos secundarios. entre
estas se encuentran
Dunkin Donuts
Cafe punta de cielo
Cielito Lindo Café
Cassava Roots

Starbucks al seguir participando en el

mercado e involucrándose más con la
venta de productos nuevos, productos de
temporada y mercancía para que los
clientes consuman es una gran ventaja y
eso los posiciona como una marca que
ya tiene una fidelización con su cliente y
así mismo más posicionamiento y
reconocimiento por las personas, lo que
hará que así se generen más ganancias
y su vez la marca siga ofreciendo ese
servicio de calidad que hace que el
cliente se sienta cómodo.
 Estrategias de Marketing
En Instagram cuenta con más de 18 millones de
seguidores, mientras que en Twitter con casi 3
millones de seguidores. Su marketing le permite
llegar a un público más amplio, por lo que su fama
en el mundo es indiscutible.
Programas de fidelización de clientes
Marketing en la tienda
Responsabilidad social
Servicio al cliente
Aplicación móvil

¿Cuáles han sido las mejores

campañas de marketing de
Starbucks? Esta estadística refleja la evolución anual
del gasto en publicidad de la cadena de
Campaña tweet a coffee cafeterías Starbucks entre 2010 y 2021. Ese
último año la cadena invirtió en publicidad
Su objetivo es brindar a los clientes una nueva alrededor de 305 millones de dólares
estadounidenses, frente a los 259 millones
forma de obtener información sobre sus cafeterías que había invertido en 2020

favoritas. Tweet a Coffe inspira a las personas a

crear proyectos sobre el arte del café.
Establecieron relaciones con otras marcas para
promover otra campaña llamada Share Of a
Coffee.

Para 2015, la campaña Share a Coffee se había expandido, con más

asociaciones con otras empresas, incluidas Facebook, Netflix y Google.
Como resultado, en 2017, el evento ganó varios festivales. El propósito de la
campaña es incentivar a los clientes a comprar café para compartir con
familiares o amigos.
Campaña copas rojas
Presentaron vasos rojos con diseños festivos para alentar a los clientes a
compartir fotos de sus vasos en las redes sociales usando el hashtag
#redcupcontest. Aunque el evento comenzó en 2010, tuvo tanto éxito que
desde entonces se ha convertido en una tradición navideña de la empresa.
¿Qué utilidad se genera en
base al marketing de la
compañía?

Comenzando defínanos que Starbucks funciona con una estrategia de

marketing emocional, ¿a que se refiere esto? A que gracias a al vínculo
que se genera entre marca y cliente hace que se haga una conexión
bastante fuerte lo cual Starbucks se refiere como “no vendemos solo un
café, si no también la experiencia de lo que es beberlo”.
Ya que sabemos que utiliza, ahora podemos saber que se genera, y la
respuesta de la gente ha sido completamente positiva, a tal punto de
posicionar a Starbucks como la mejor en lo que ofrece.
Starbucks le debe mucho a su marketing, ya que lo genera actualmente
a la época del año le dedica una bebida, pero anteriormente se dedicó
muchísimo a su marketing, ya que cuando llegó el vendedor Fischer les
hizo ver más allá y amplió completamente lo que quería el cliente, que
era “viajar sin necesidad de hacerlo” querían muchas veces sentir lo que
era tomar café en el extranjero, más específico Italia, lo cual funcionó,
logrando ese marketing emocional con el cliente, generando muchos
clientes y dando una “posición social “o también dicho dando a entender
que tienes dinero, dándole muchísimo prestigio a la marca.

Ese último año la cadena invirtió en publicidad alrededor de

305 millones de dólares estadounidenses, frente a los 259
millones que había invertido en 2020.
La relación entre el café, y
el calentamiento global

Para empezar, el café, la planta de café es una especie la cual

necesita ciertos factores en su entorno como; necesidades de
temperatura, luz y humedad específicas para su crecimiento y
calidad. A partir del aumento de temperatura las lluvias han
disminuido un 15% en las regiones cafetaleras. De igual manera una
de las consecuencias de esta crisis climática ha sido el incremento de
plaga, llamada Roya causada por el hongo Hemileia vastatrix.

Algunos pobladores han mencionado los

cambios de producción que han habido;
ejemplo: los granos cada ve son más
pequeños, las lluvias ya no son constantes,
los animales, como los escarabajos.

Se prevé que para el año 2050 el área adecuada para la producción

de café disminuirá hasta en un 50 por ciento en consecuencia al
aumento de temperatura ue tendrán los principales países
productores de café. Para el 2080, el café silvestre, podría
extinguirse.

Actualmente según Science Advances, el 6'% de especies que

existen de café están en peligro de extinción
 El comportamiento de la venta
de café en los últimos 3-4 años
El café es la segunda bebida más consumida del mundo, y México lo produce en
14 estados, Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca concentran el 90 % de la
producción.
A partir de investigaciones realizadas y datos obtenidos, se ha demostrado que el
rendimiento del café ha aumentado en estos últimos años.
Una investigación realizada por GlobeScan, aseguró que durante el último año los
consumidores cambiaron sus opciones de compra a favor de empresas con
sensibilidad y sostenibilidad económica, social o ambiental, lo que según esta
organización, estaría indicando que los consumidores ven cada vez más en sus
compras diarias, una forma importante de contribuir a la sostenibilidad global.
Debido a la pandemia por COVID-19 la industria del café se vio afectada y
desestabilizada, pero en 2022 logró recuperarse e incrementar debido a su
adaptabilidad y desarrollo con nuevas plataformas y formas de venta.

Se ha demostrado que a través de los últimos años el consumo y venta de café se

ha transformado y desarrollado, aumentando su gran adaptabilidad, calidad,
conveniencia y variedad a través de distintas plataformas, así como formas de
prepararse que sean saludables como con leches vegetales y de una manera
ambientalmente responsable.
¿Como se comportarán los
consumidores de café?

Los consumidores están prefiriendo marcas más baratas,

pero no están sacrificando el ticket, sino que buscan una
eficiencia en precio (...) y en los canales también nos
permiten acceder a precios atractivos como las bodegas y las
tiendas club”

México es país productor de café líder en el mundo, después de

Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen que oscila
entre los 4 a 5 millones de sacos por año.

Todos los días en el mundo se consumen aproximadamente 3,000

millones de tazas de café.

Más de la mitad de los hogares compran café en 1 mes; reponen la

compra cada 16 días aproximadamente y es la tercera categoría del
canasto de bebidas no alcohólicas en la que más gastan las familias
en 1 año, solo detrás de Refrescos y Agua.

A pesar del que el café desaparecerá en unos años. actualmente y en

los que quedan el consumo aumentará aún más ya que por las
modas occidentales y asiáticas los jóvenes han empezado a
interesarse en lugares como cafeterías con temáticas, productos
innovadores o "Cute" etc. Si habrá una mejoría en las ventas de
Starbucks si ocupan una estrategia buena y dirigida al público que
compra ahora. como fue el caso de cuándo se dio a conocer el
"Unicorn frappuccino" solo que con otro concepto-
 17 de Octubre de 2022, CDMX

Referencias
1. Cafelavaive, P. (2021, noviembre 25). Consumo de café y tu comportamiento, 7 hallazgos
sorpresa. Lavaive | Educación en Café. https://lavaive.com/consumo-de-cafe-y-tu-
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2. ¿Un futuro sin café? El cambio climático disminuirá en un 50% la superficie cultivable de café
para 2050. (s. f.). https://www.iadb.org/es/mejorandovidas/el-efecto-mas-impensado-del-
cambio-climatico
3. No title. (s/f). Dalecarnegie.com. Recuperado el 10 de diciembre de 2022, de
https://www.dalecarnegie.com/es/resources/sales-effectiveness-overcoming-objections?
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4. Gibbens, S. (2022, 27 enero). La comunidad de estudiosos del impacto del clima en la
agricultura (habitualmente centrada en soja, maíz y trigo) publica un nuevo y revelador informe
sobre el futuro de kicultivo de café, anarcados y aguacates. National Geographic.
https://www.nationalgeographic.es/medio-ambiente/2022/01/asi-afecta-el-cambio-climatico-a-
la-recoleccion-de-cafe
5. (S/f). Forumdelcafe.com. Recuperado el 10 de diciembre de 2022, de
https://www.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/mercado_cafe.pdf