SUBSECRETARÍA DE POLÍTICA SECTORIAL

DIRECCIÓN GENERAL DE COORDINACIÓN

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS
PROMUSAG
ANEXO “B”

I. Datos generales del proyecto productivo.

Programa
Nombre del proyecto
Estado Municipio
Núcleo agrario
VENTA DE
Giro del proyecto PECUARIO Producto Final
HUEVOS
Nombre del grupo
Número de integrantes Monto solicitado
Nombre del Técnico CUHA

II. Justificación, Objetivos y Metas. (1 cuartilla máximo).

a. Justificación.
1. Por qué realizar este proyecto productivo (beneficios).

La alimentación es una necesidad básica para el ser humano de ello depende el funcionamiento
normal de su organismo, así como la generación de valor agregado a sus actividades. Por tal
motivo el grupo de trabajo decide desarrollar el proyecto productivo que satisfaga esta
necesidad atendiendo estándares de calidad, sabor y precio que existen en la localidad. El
huevo de gallina es uno de los principales productos de origen animal que se consumen en los
hogares de las familias del estado los cuales se pueden aplicar en una variedad de platillos. Es
un excelente negocio. A demás que de las gallinas se aprovechan su carne y el desecho de las
aves se utilizan como abono orgánico, por ellos el grupo decidió por la realización de este
proyecto.

b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos).

 Mejorar el nivel de vida de las familias participantes a través de la obtención de

recursos económicos que permitan consolidar la actividad productiva y generar
empleos que ayuden a solventar la necesidad económica familiar de cada uno de los
socios involucrados en este proyecto.
 Lograr a mediano plazo que el proyecto brinde a los productores la capitalización
necesaria para que alcancen los beneficios para el autofinanciamiento en la compra
de más gallinas ponedoras
 Que el grupo se logre fortalecer los sistemas de producción mediante la capacitación
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

Ejercicio Fiscal 2013

 en aspectos técnicos que involucren la crianza y explotación de aves para huevo.

c. Señalar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).

 Beneficiar a 6 integrantes del grupo, de bajos recursos habitantes de ------------ del

municipio de --------------.
 Capacitar a mediano plazo a las 6 personas involucradas en el proyecto, para que en
un corto plazo de forma independiente ellas puedan manejar su proyecto.
 Obtener unos 200 kg de huevo mínimo al año de peso vivo.

d. Especificar cómo participaron las integrantes del grupo en el diseño del

proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades,
destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

Los integrantes del grupo al enterarse sobre los apoyos que la SEDATU, y sobre las
posibilidades que hay para solicitar recursos económicos para que ellos trabajen un
proyecto productivo. Para ello se tuvieron que reunir en varias ocasiones antes de formalizar
un grupo e integrarse con un grupo de trabajo. Algunos de los integrantes del grupo tienen
conocimientos acerca del manejo de gallinas ponedoras, por eso decidieron en conjunto con
el apoyo del técnico proponer la realización de un proyecto producción de huevo.
Cada una de las integrantes conoce la actividad del proyecto y cuentan con tiempo suficiente
para que el mismo logre el éxito proyectado.

III. Análisis del mercado. (4 cuartillas).

a. Descripción y análisis de los productos y/o servicios: ¿Cuál es el producto o
servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos,
considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas
de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será
ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que
se cataloga el producto y/o servicio.

El principal producto que generara este proyecto productivo será huevo para alimentación
por kilogramo en cajas de cartón con una capacidad de 20 kg por caja, estas cajas al
momento de transportarse deberán de estar estibadas máximo 3, el huevo será de color
Blanco y fresco libre de impurezas o sucio.
La gallina día a día va formando y moldeando estructuras variadas cuyo producto final es el
huevo. El proceso de formación se da en un periodo de 24 hrs., el óvulo (que puede dar
origen a un polluelo siempre y cuando sea fecundado) se rodea en el ovario de la sustancia
que constituye la yema. Después a través del oviducto se cubre de varias capas de la misma
pared, para que al final del trayecto se forme el cascarón. Tiene dos membranas adheridas
al cascarón entre las cuales se forma una cámara que se va llenando de aire. Este aire
origina cambios físicos y químicos en la clara y Yema, donde pueden desarrollar bacterias.
La clara tiene una zona externa más fluida, una intermedia más espesa y otra interna
también fluida y sigue la membrana bitelina que limita la yema. La yema es el
comportamiento de reserva para el desarrollo del embrión.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

Ejercicio Fiscal 2013

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Un huevo pesa 70 gramos y queda estructurado de la siguiente manera: el 58% del peso
corresponde a la clara, 31% a la yema y el 11% cascarón. lo que equivalen 14.8 huevos por
kilo.
El grupo ofertara a los acopiadores locales y regionales así como a los compradores de la
comunidad ______________,quien ya se ha fijado un trato directo del 80 % de la produccion
total de la granja y el 20 por ciento restante con las tiendas del municipio y zonas cercanas a
la granja
La línea genética a emplear para la producción de huevo es la Hisex White

La el huevo se obtiene a través de procesos alimenticios completamente naturales; es decir

dentro de su cuadro básico de alimentos no existieron químicos, lo cual hace que este
producto completamente confiable, sano y altamente de calidad para el consumo humano.

b. Características del mercado local: Plaza o Mercado: ¿En qué comunidad(es) y/o
municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)
comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta y a quiénes se les ofertará
el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o
municipio(s) dónde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

El mercado principal será la localidad de __________y las localidades aledañas hasta llegar
a la localidad de ____________, su principal punto de venta estará ubicado en el domicilio
conocido perteneciente a la c. ________________, representante del grupo de trabajo”. Y su
población objetivo asciende a más de _____________ personas que obtienen un ingreso
medio generado por diversas actividades como son: agricultura, ganadería, y servicios.
En la localidad existe como clientes potenciales ___tiendas que ofertan este producto a la
población en general con ellos se pretende ofertar el 20 % restante e nuestra producción,
Pretendemos incursionar en un 12 % en el abastecimiento del huevo para plato a nivel
municipal la población a nivel municipal es de ________________nuestro producto es a
puerta de granja por lo que no tendríamos problemas en costos de traslado ya que nuestros
clientes pasaran directamente a la granja a inspecciones la calidad, frescura, color,
empaque y embalaje.

c. Análisis de la demanda y oferta: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del

producto(s) y/o servicio(s), cuál es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el
porcentaje de participación del proyecto en el mercado? ¿Cuántos competidores
ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué
frecuencia se consume el producto o servicio?

Oferta.-
La principal competencia a manera local seria las personas que crían gallinas de rancho
como actividad de traspatio pero el precio del huevo de rancho está muy por encima del
precio del huevo de granja, por lo que estas personas prefieren vender estos huevos para
adquirir un mayor número de huevo de granja, otra competencia más notable serian las
tiendas que ofrecen el huevo para plato a precios de ____el kilo, precio que trataremos de
mejorar ya que estas tiendas son revendedoras y no productoras como en el caso de este
proyecto productivo.
Demanda.-
Como ya se mencionó anteriormente el huevo es uno de los alimentos principales para la
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 dieta diaria del mexicano y una persona consume en promedio 4 piezas y nuestra población
objetivo asciende a más de _______ personas de las cuales esperamos abastecer a 100%.
Nuestro mercado local se pretende iniciar con la venta en la comunidad y la meta principal
será la cabecera municipal donde existe gran demanda este producto.

La localidad de _________ está situada en el Municipio de ___________ (en el Estado de

__________). Tiene _______ habitantes.
El poder adquisitivo es de 2 salarios mínimos

La competencia de huevo en cuanto a consumo diario son las grandes empresas como
Bachoco y producción san Juan; sin embargo, al tratarse del huevo para plato que
acapararan el 80% del mercado a nivel municipal.

d. Análisis y fijación de precios: ¿A qué precio en promedio oferta la competencia?

¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? ¿Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cómo,
cuándo y por qué se presentan?

Los precios de nuestros productos se fijaran en base a los costos de producción y siempre
tratando de ofrecer precios accesibles para los consumidores, para así poder posicionarse y
mantenerse dentro del mercado. En relación a la competencia donde se ofrece el kilo de
huevo a 22 pesos el kilo, precio que está regulado por las estancias correspondientes a nivel
nacional.
Mientras que nosotros ofertaremos a 21 pesos el kilo de huevo para plato.

e. Estrategia de comercialización:
1. ¿El producto o servicio se venderá de contado, a crédito, o anticipo? ¿De qué
manera se dará a conocer? (promoción y difusión).

Los productos se venderán de contado, el punto de venta será principalmente en puerta de

granja. La promoción de los productos de venta correrá a cargo de los propios productores.
Esta se realizará por comunicación directa a los posibles clientes, consumidor o distribuidor
regional. La promoción no será tan intensa debido a que existen compradores que
constantemente recorren la zona en busca de huevo, y también porque representa una
demanda constante. En caso de ser necesario el grupo ha decidido promocionar huevo
fresco para plato, en pláticas, convivios o reuniones para que la comunidad y personas que
tengan tiendas y con anuncios en los casas de los integrantes que haran con sus propios
recursos.

2. ¿El proyecto forma parte de una cadena productiva regional? Indicar la cadena
productiva en la que se encontrará el proyecto productivo (desde la producción
hasta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relaciona
el proyecto).

La producción de huevo forma parte de las cadenas productivas primarias, la producción de

alimentos básicos para el consumo humano en este caso el producto final es huevo para
plato por lo que desde que se compran las gallinas hasta que se le entregan a los
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 acopiadores entran muchos procesos que involucran varias actividades para que estos a su
vez hasta que terminan en un platillo en la mesa de los clientes finales, en su caso para
vender de exportación, intervienen diferentes etapas entre ellos: (complementos alimenticios,
agua, vitaminas, medicamentos, materiales de cercado, mano de obra) quienes intervienen
de forma periódica para lograr nuestro objetivo final vender huevo de muy buena calidad.

PROVEEDORES DE GALLINAS---PRODUCCIÓN DE HUEVO INTERMEDIARIOS Y

TIENDAS.

Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del

programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razón social del proveedor, dirección
y teléfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.

IV. Ingeniería del Proyecto. (10 cuartillas máximo).

a. Localización.
1. Macrolocalización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad)
2. Microlocalización (rutas, vías de acceso, croquis y descripción de colindancias,
referencias y distancias). La descripción se realiza de manera textual en el
documento y las imágenes se adjuntan directamente al sistema.

Para la Macro localización la descripción podría ser:

El proyecto se encontrara ubicado en la localidad de --------- que pertenece al núcleo

agrario de ----------, en el municipio de ------------ del estado de --------------.

La forma mas rápida para de tener acceso es llegando por ------------ donde se toma un
camión o taxi que nos lleva directamente a la localidad de -------------, esta mas o menos a
-------- kilómetros de la cabecera municipal, una vez estando ahí uno se ubica fácilmente ya
que de referencia tenemos una escuela, una clínica una cancha, o pregunta por el nombre de
---------- mismas que son los integrantes del grupo.

El proyecto estará ubicando en la calle: ----------- numero ------, esquina con ---------- entre las
calles de ------------------- y calle ------------. Para mayor referencia pregunte por -----------.
Se recomienda tomar de referencia una imagen de mapa por lo menso del estado y municipio
La otra se recomienda un mapa lo mas verídico posible del lugar en donde ira el proyecto
(ubicación exacta con calle, numero y colindancias para mejor referencia)
Si es a mano no importa.

b. Descripción técnica del proyecto.

1. Condiciones climáticas y servicios: ¿Cuáles son las temperaturas máximas y
mínimas y en qué meses se presentan? ¿Cuál es la época de lluvia y cuál es la
precipitación promedio? ¿Cuál es la humedad relativa en promedio y el tipo de

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 suelo que existe donde se establecerá el proyecto? y ¿Cuáles son los servicios
con los qué se cuenta?
El clima predominante en la región es -------------, la temperatura media anual es de 26.2°, el
régimen de lluvias que se registra en los meses de mayo a octubre es de 1200 milímetros.

La localidad de ------------ está situada en el Municipio de ----------------- (en el Estado de ----).

Tiene ----- habitantes. Está a ----metros de altitud, por lo que el manejo de aves en la zona
es apta la producción en sistema semi ya que la precipitación pluvial para estas zonas es
muy abundante en épocas de (------ a -----), esto permite que la vegetación se reponga y
exista mucha humedad y da muchas facilidades a las actividades pecuarias como la
producción de gallinas ponedoras.

Las condiciones del suelo con que cuenta la localidad de lo hacen factible para que
diferentes clases de pastos puedan crecer, además el terreno donde se ubicara el proyecto
cuenta con un ojo de agua que asegura el consumo sin problemas de los animales.

¿Cuál es la época de lluvia y cuál es la precipitación promedio? R.- se tiene una

temporada lluviosa corta (03 meses). La precipitación anual oscila entre los ------- de
cantidad de agua pluvial.
¿Cuál es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se
establecerá el proyecto? R.- En cuanto a la humedad relativa, se tiene en la zona es ------
todo el año, así y una seca (noviembre-abril) perfectamente definidas. Debido a la naturaleza
montañosa del terreno, los suelos son aptos para la producción agrícola, En los pequeños
valles, los suelos predominantes son: acrisol, litosol, cambisol y vertisol.
¿Cuáles son los servicios con los que se cuenta? R.-. Por su ubicación, clima y
condiciones meteorológicas, es posible contar con las condiciones adecuadas para la
realización de actividades pecuarias. El municipio está constituido geológicamente por
terreno que predomina es el regosol, el suelo es dedicado a la agricultura y algunas parcelas
son de pastizales. El ejido dispone de energía eléctrica, agua entubada, caseta telefónica,
transporte público terrestre y drenaje, escuelas de nivel básico, un centro de salud.

2. Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de

infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo). Esta imagen
se adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (incluir y describir lo

solicitado al programa y la aportación de los socios: infraestructura, superficie de
terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripción de equipos,
variedades, razas y otros).

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 El grupo de trabajo __________aportara un terreno de 400 M 2 y la mano de obra, por lo
que se requerirá de instalar las galeras y adquirir el equipo y la materia prima para
comenzar con la producción.
La gallina que se adquirirá será hidex Blanca para producir huevo para plato.
La cantidad de ave adquirir es de 2500 aves
Para la ejecución del proyecto se requiere lo siguiente:

Concepto Cantidad Precio $ Total $

Pollas 2500 18 45,000

Canasto de recolección de huevo 6 80 480

Comederos de lámina de 12 kg 40 350 14,000

Bebederos de 20 L 30 450 13,500

Malla para pollo reforzada de 1.5 m 12 920 11,040

Cable de luz 2 460 920

Manguera de 1 pulgada 2 350 700

Tinaco de 2500 lts con instalación 2 4258 8,516

Comederos de lámina de 12 kg 40 350 14,000

Malla para pollo reforzada de 1.5 m 10 784.40 7,884

Construcción (de caseta con nidos de postura) 4 16000 64,000

Total: 180,000

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización.

1. ¿Cómo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercialización?
(Mencionar todas las actividades a realizar desde la adquisición de la materia
prima o insumos hasta la venta del producto final).
NOTA: La información consultada en Internet para el proceso productivo es válida, siempre y
cuando se tomen únicamente parámetros técnicos que se adapten a las características del
lugar y del proyecto, y se citen las páginas consultadas en la bibliografía.
Las áreas de establo son rusticas y construidas con materiales de la región. Solo se pondrá
lámina de zinc, como parte del techo y el resto será madera y bases de cemento. El
bebedero y comedero será de madera en la fase primaria, hasta que se consolide el manejo
del lote de gallinas y reducir así el riesgo de una inversión mayor sin garantizar la
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 consolidación de la iniciativa. La alimentación se realizara en áreas reducidas, únicamente
con fines de aireación, ejercicios y alimentación dirigida de las aves.
Para realizar la producción de huevo de granja se realizara el siguiente proceso
a) Alimentación de las gallinas
b) Se les da de beber
c) Limpieza de las galera
d) Se recoge el huevo
e) Se le administra vitaminas

Bebederos: Se utilizaran bebederos plásticos de 22 lts (un galón), a razón de un bebedero

por cada 60 animales adultos. El agua deberá estar limpia y deberá estar presente en todo
momento ya que si no repercutirá en la madurez fisiológica y esto repercutirá en la
producción obteniendo unos bajos rendimientos. Se debe evitar que el agua se derrame
dentro de la galera ya que esto repercutirá en la salud de las aves además de proporcionar
el lugar adecuado para que se desarrollen los paracitos dentro de la galera perjudicando la
salud de las aves.

Comederos: Se utilizaran comederos cilíndricos uno por cada 25 aves y se colgaran,

ajustando la altura del plato a la altura de la espalda. También deberá ajustarse la altura del
cilindro con respecto al plato, para evitar el desperdicio; es necesario realizar ajustes
periódicos de los comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan
creciendo. El borde inferior del cilindro se colocara a la mitad entre la altura del borde del
plato y el fondo del mismo.

Nidales: Una de las partes más importantes en los gallineros son los nidos, ya que en ellos
se depositara el producto que va a generar los ingresos, estos deberán ser cómodos,
atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar
seguros. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que se
acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Se utilizaran nidos individuales,
uno para cada cinco gallinas, estos tendrán las siguientes dimensiones: 20 cm (mínimo) de
frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo; manteniéndolos siempre limpios y con suficiente
cama. En la entrada se colocara, en la parte inferior, una pieza de madera de 10 cm de alto
para que las gallinas no saquen la cama.

Espacio vital. Hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m2. En este caso se
manejaran las gallinas en sistema semi-intensivo considerando un espacio vital de 5 aves
por m².

Iluminación. La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la producción de

huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves,
éstas alcanzarán la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que generalmente en
este período se debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las aves
alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la producción de huevos, para el primer año
no se utilizaran sistemas de iluminación artificial.

Alimentación. Se les proporcionara alimento balanceado para aves en crecimiento dos

veces al día (50.60 gr./ave/día) hasta las 19 semanas de edad, posteriormente se les
proporcionara alimento balanceado para aves en postura revuelto con maíz con una
cantidad de 9.60 gr./ave/día . También a las aves se les proporcionara pastura como es la
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 alfalfa pasto tierno así como retoños de algunas leguminosas. El agua se proporcionara a
libre acceso en todas las etapas.
Manejo sanitario Mediante el manejo sanitario se pretende lograr que el animal, esté sano y
en máxima producción, para lograrlo es necesario, aplicar vacunas, dar alimento de buena
calidad y tener un excelente manejo de las excretas y animales muertos, si se llegara a
perder este equilibrio, el animal será susceptible de contraer enfermedades de tipo
oportunistas, por lo que se recomienda suministrar vitaminas de manera frecuente ya sea en
el agua o bien en el alimento para así evitar problemas de este tipo.
Se recomienda se maneje el siguiente calendario de Vacunación:
Dosis aplicada
Vacuna/Medicamento Dosis vacuna Momento de aplicación  
New Castle 9,970.04 en el primer mes  
Cólera Aviar 9,890.52 en el segundo mes  
Coriza infecciosa 9,811.63 en el tercer mes  
Marek 9,890.52 en el segundo mes  
Coccidiosis 9,605.14 en el sexto mes  
Parásitos internos 9,733.37 en el cuarto mes  
Viruela aviar 9,733.37 en el cuarto mes  
Bronquitis B1 9,662.99 en el quinto mes  
Gumboro 9,605.14 en el sexto mes  
Bronquitis 9,547.64 en el séptimo mes  
Gumboro 9,490.48 en el octavo mes  

ACTIVIDADES DIARIAS:
El ciclo comienza con la recepción de las ponedoras que nuestro proveedor las traerá a
puerta de granja con las medidas precautorias y con el transporte adecuado, se bajaran a
cuidadosamente y se ingresaran a las aéreas correspondientes y se les proporcionara agua
y alimento en lo que se des estresan.
La distribución de alimento será por parte de los integrantes del grupo, se distribuirá de
forma diaria, por la mañana y con un repaso a primea hora de la tarde, para esto se dispone
de un equipo alimentador para cada línea de los comederos.
El agua se administra continuamente a través de los depósitos reguladores de agua de
manera personalizada, las horas luz proporcionadas aumentan conforme aumenta la edad
de las ponedoras, hasta que llegan al pico de postura (95%) aproximadamente a las 32
semanas de vida, a partir de ahí se estabilizan la cantidad de horas luz que necesitan para
producir.
Una vez que comienzan las aves a poner huevos, estos serán son recolectados de forma
manual
La recolección manual del huevo se realiza en términos generales de una a dos veces al día.
La recolección manual requiere destreza extrema para mantenerla económicamente
accesible y al mismo tiempo minimizar el adicional rompimiento de huevo. Esto requiere la
existencia de carritos para su transporte al área de empaque.
que se depositan a la bandeja de recolección central con capacidad de 2700 unidades. La
producción es almacenada en el depósito de la granja y comercializada en forma diaria.
La recolección del guano o las ese de loas gallinas , se hace a diario y se vende a
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

Ejercicio Fiscal 2013

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 invernaderos , horticultores, viveros, entre otros, que lo utilizan como fertilizantes.
El alimento, la recolección del guano, y los interruptores de luz son activados de manera
manual.
En cuanto el ciclo de producción se originan decesos de aves, estas serán retiradas de los
lotes lo mas rápido posibles e se incineran en pozos realizados por los integrantes del gripo
en un lugar alejado de la granja. la mortalidad de las gallinas ponedoras es de un 10 por
ciento en el ciclo de producción. al cabo de un año y medio de producción , las ponedoras se
venden a un frigorífico para procesamiento industrial y el ciclo vuelve a comenzar.

Ya en el área de selección, el primer paso consiste en seleccionar el huevo sucio, el extra

sucio, el cascado, blanco y extra blanco; posteriormente pasa al empacado donde se va
apilando el producto.

Selección y Clasificación de Huevo.

El huevo, ya sea recolectado en forma manual o automática, debe ser seleccionado y
clasificado para su comercialización. Cuando se colecta manualmente, esta selección se
hace al mismo tiempo. Se debe de separar el huevo demasiado grande, el huevo roto; el
huevo sucio, y el huevo deforme o de pobre calidad de cascarón.
Con los sistemas de colección automática, normalmente se designa personal adicional para
remover estos huevos defectuosos (rotos y sucios).

Una vez seleccionados y colocados en conos son empaquetados en cajas con capacidad
para 360 huevos cada una o según lo desee nuestro cliente.

d. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del

proyecto (ejemplo: Desde la habilitación del lugar donde se llevará a cabo el proyecto
e instalación de servicios -agua, energía eléctrica- compra de insumos e
infraestructura para inicio y operación del proyecto, hasta la venta del producto y/o
servicio).

Se pretende seguir una guía con la siguiente a manera de poder cumplir con el programa
de manejo y cuidado para tener mejores resultados.
1..-mes uno y dos recepción del recurso y comprobación.
2.-meses 2 y 3 del año
 Se adecuaran los espacios que los socios destinan al proyecto
 Se adquirirá el equipo
 Se acondicionaran las galeras
 Se adquieren las gallinas ponedoras
 Los insumos (alimento vitaminas, etc.)

Meses restantes del año.

 Se criaran las gallinas con alimento de postura para iniciar la producción
 Se venderá el huevo en las diferentes localida

e. Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

Ejercicio Fiscal 2013

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 CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA
Polla de 9 semanas Cada ciclo
Alimento Cada ciclo
balanceado de
desarrollo pollas y
de ponedora
Comederos y Una sola vez
bebederos para
aves

f. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y

disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

1. Programa de administración de recursos humanos.

JORNALES
SALARIO
ENCARGADO ACTIVIDAD REQUERIDOS
POR JORNAL
DIARIOS
Presidente Gallinas ponedoras de 9 2 50
semanas
Secretario y tesorero Alimento balanceado de 2 50
desarrollo pollas y de
ponedora
Veterinario Comederos y bebederos Las necesarias 50 o mas si es
para aves necesario
Integrante 1 Aseo y Mantto. de las 2 50
instalaciones,
Integrante 2 Pastoreo y Suplemento 2 50

Integrante 3 Pastoreo y Suplemento 2 50

Nota: Cabe mencionar que estarán dos jornales por día para las diferentes actividades.

2. Programa de capacitación y asistencia técnica.

NOMBRE DE
TEMAS OBJETIVOS DURACIÓN
RESPONSABLE
Implementación de Lograr el optimo funcionamiento
20 HRS.
recurso de la granja
Manejo de Lograr una mejor y sana
20 HRS.
personal convivencia
Principios de Obtener números positivos
20 HRS.
contabilidad durante su ejercicio
Enseñar a las integrantes del
Manejo de la grupo la manera de prevenir
20HRS:
granja enfermedades dentro de la
granja
Administración de Conseguir que adquieran los 20 HRS.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

Ejercicio Fiscal 2013

11
 conocimientos básicos para el
empresas manejo y funcionamiento de su
proyecto
Comercialización los socios aprendan a 3 horas
comercializar sus productos y
escoger sus proveedores

El análisis de riesgo realizado por el grupo de trabajo arrojo los siguientes resultados los cuales
se tomaran en cuenta para la prevención y así de esta manera obtener un buen desarrollo del
proyecto productivo:
Riesgos naturales (lluvias excesivas, sequía, rayos, etc.) para contrarrestar el efecto de
lluvias excesivas se protegerá el rebaño en los corrales destinados para estos casos. Existen
otros fenómenos como son sequía y rayos en los que el hombre no puede incidir para disminuir
sus efectos, pero si se puede tratar de prevenir, por lo que cuando sea periodo de lluvia, el
ganado se tendrá un poco más temprano que de costumbre en el corral. así como tratar de
evitar las epidemias aviares por eso se llevara un control sanitario.
Riesgos tecnológicos. Elementos tecnológicos: El personal debe estar calificado para hacer
las labores necesarias en el cuidado de cada animal así como del equipo con el que se cuenta,
para esto necesita estar capacitado en cada una de las labores a realizar tales como y uso y
mantenimiento de equipos, alimentación adecuada de las gallinas de postura.
Comercialización: Este es un aspecto muy importante de considerar, ya que la oferta y la
demanda se pueda considerar como el punto de partida para considerar precios y volúmenes.
Es por eso que los vendedores deben tener un precio fijo en la venta de huevo. En caso de no
considerar a precios bajos y esto hará que el proyecto no sea redituable.
Aspectos administrativos y laborales: la falta de experiencia puede ser un punto muy
importante para que el proyecto no marche como se esperaba, ya que por no tener el
conocimiento adecuado de cómo labora y administrar correctamente el proyecto puede
ocasionar pérdidas considerables hasta llegar al fracaso. El grupo posee experiencia en el
ramo. Riesgos Organizativos. Se debe atacar desde la conformación del grupo, tratando de
agrupar personas que tengan buenas relaciones de amistad, que se lleven bien, que el
representante del grupo tenga capacidad de liderazgo, que mantenga al grupo unido y con
actitudes organizativas positivas, deberán contar con asesoría organizacional.
Riesgos Financieros. La mezcla de recursos financieros SEDATU-Productor, hará sentir a los
productores el sentido de pertenencia de su empresa, ya que el hecho de hacer ellos una
aportación económica al proyecto, los hará sentir responsables para el buen desarrollo del
mismo.
Riesgos de depredación: Se tendrá cuidado de los perros callejeros y otras alimañas que
puedan ser depredadores directos de nuestras aves, por eso se mantendrá vigilada el área.
g. Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y
acciones para solventarlos (identificar los factores climáticos, condiciones del suelo,
financieros, económicos, etc. ¿Cómo pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué acciones se
tomaran para mitigar el daño latente de cada riesgo identificado?).

h. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del

proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales,
fiscales, etc.). De las normas citadas ¿Qué procesos o acciones aplican al proyecto

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 productivo? ¿Qué acciones se tomarán para el seguimiento y cumplimiento de esta
norma?
El huevo fértil es aquel destinado a la reproducción o incubación y el huevo fresco, es aquel
que se presenta al consumidor en su estado natural, el cual no cuenta con refrigeración,
lavado, desinfección y que cumple con la Norma Mexicana de NOM -159-SSA1.
NOM-047-ZOO-1995. Requisitos mínimos para las vacunas, bacterinas y antígenos
empleados en la prevención y control de la salmonelosis aviar.
Norma Oficial Mexicana NOM-044-ZOO-1995, Campaña Nacional contra la Influenza Aviar,
publicada el 14 de agosto de 1996.

V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas máximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qué no
genera un impacto negativo)

a. Valoración de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o mejora

del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos: ¿Cuáles son los desechos

orgánicos e inorgánicos qué genera el proyecto o la actividad y qué manejo se les
dará? ¿El manejo de estos desechos lleva algún proceso y costo? Describir el
proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).
El proyecto no provoca impacto en el ambiente toda vez de que parte de superficies ya
dedicadas a la actividad avícola, sin embargo se plantea el manejo de los recursos de una
manera eficiente y sustentable, ya no talando ni tumbando montes para pastos, sino utilizar
eficientemente los que ya se tienen. Desechos orgánicos. la pollinaza o guano que salga de
de la granja se ofrecerá a los productores o gente de la comunidad y que les sirva de
abono, el manejo de animales muertos se incineraran fuera del área de producción Para el
manejo de los sobrantes de alimento, es necesario tener limpio y sobre todo recoger lo que
no se ocupe para que no se desperdicie.
Para los desechos inorgánicos se procederá a guardar las deshechos de botellas, frascos,
jeringas y bolsas, para llevarlos que el servicio de la basura que pasa una vez por semana,
en la localidad o en su caso este se guardara para llevarlo al cabecera municipal y este
sea el encargado de destinar a lugar que corresponde los desechos de este tipo.

2. La fuente de abastecimiento de agua: ¿De dónde y cómo se abastecerá de

agua al proyecto? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas o
tecnologías que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

Se contara con un sistema de captación de agua (pozos) de tal forma que se aprovechará el
alto porcentaje de precipitación anual por lo que no se afectará otras actividades agrícolas,
más sin embargo se dará un uso eficiente de recursos hídricos. Para que no se desperdicie el
agua que se le dará en los bebederos de manera muy meticulosa y sobre todo solo no
necesario para no desperdiciar. El integrante se encargará de tener el agua necesaria para
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 las gallinas ponedoras.
La implementación y desempeño de este proyecto requiere de el uso constante de agua para
mantener limpia el área de producción y como parte de la dieta de las aves, por lo tanto se
realizara el pago de una cuota a las autoridades locales para acceder a este vital liquido y
para contribuir a su preservación y su tratado.

3. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto

negativo sobre el suelo, ¿Qué acciones se realizarán para mitigar el impacto
negativo?

Al ser un proyecto productivo y de comercialización no contempla afectaciones al suelo, aire y

demás recursos naturales, ya que los desechos generados se reciclaran y en su caso se dará
el tratamiento necesario para su pronta desintegración, en el caso de los desechos de las
aves se utilizaran como abono orgánico que favorecerá notoriamente al suelo.

4. Flora y/o fauna nociva: ¿Cuál es la flora y/o fauna nociva de la región que
pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas de prevención y/o control se
implementarán para mitigar su efecto en la producción?

 Mantener los comederos y bebederos limpios.

 Trasladar a las ovejas a pasturas limpias y bien drenadas con intervalos de dos semanas.
 Eliminar perros vagabundos y administrar tenífugos o purgantes, en lo posible, a todos los
perros que estén en contacto con las ovejas, porque pueden establecerse quistes o
Huevos de gusanos o tenias.
 Suministrar a las gallinas infestadas con parásitos interna o externa una prevención eficaz
4 veces al año. Por lo menos bañar las veces que sean necesario.
 se mantendrán limpias las áreas de almacén de alimentos para evitar cucarachas y
ratones que puedan contaminarlos a través de trampas casera.

b. El aprovechamiento eficiente de flora, fauna u otros recursos: ¿En la actividad a

realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? ¿Por qué? ¿En
caso de que afecte qué medidas se tomarán para mitigar el impacto negativo?

Para contribuir con la preservación del medio ambiente se adquirirá tecnología de punta o la
llamada tecnología ecológica que ayuda a aprovechar y ahorrar de la mejor manera la
energía eléctrica (en el caso de la incubadora).

VI. Análisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación del Programa y
de los socios/as.
b. Cálculos técnicos.
1. Memorias de cálculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes
a los volúmenes de producción (indicar concepto, frecuencia, volúmenes y precio
de compra, volúmenes de producción).
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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 2. Cálculo de costos (de producción, de distribución y ventas, administrativos y de
mantenimiento).
c. Proyección financiera mínima a cinco años:
1. Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
2. Proyección de ingresos. (determinando volúmenes y precios).
3. Estado de resultados.
4. Flujo de efectivo.
d. Análisis de rentabilidad.
1. Cálculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
2. Calcular el VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relación
Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualización mínima del 10%.

VII. Bibliografía consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas más importantes).

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA.
http://www.aderlan.org/downloads/Proyectos/ruralESS/Estudios%20de%20viabilidad/
viabilidadgranjahuevos.pdf

NOTA: El Proyecto Productivo deberá tener un mínimo de 10 y un máximo de 17 hojas;

respetando este formato (Word) del Anexo “B” (con letra Arial número 11 interlineado sencillo).
Deberá respetar el número de hojas propuestas para desarrollar el proyecto, dado que será
considerado dentro de la evaluación. Incluir los estados financieros en Excel (cálculos
matemáticos vinculados).

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

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