NUCLEO EJECUTOR CENTRAL – SANTA ROSA

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Proyecto: “Acceso de Hogares Rurales con Economías de Subsistencia a
Mercados Locales”
ANEXO Nº 4

PLAN DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA – PRODUCTIVA EN CRIANZA DE

GALLINAS DE POSTURA Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS

EMPRENDIMIENTO RURAL INCLUSIVO: CRIANZA DE GALLINAS DE POSTURA Y COMERCIALIZACIÓN DE

HUEVOS”

GRUPO DE INTERÉS : “HUEVOS EL CAMPERO”

NÚCLEO EJECUTOR : HAKU WIÑAY SANTA ROSA

NÚCLEO EJECUTOR CENTRAL : SANTA ROSA

NOMBRE DEL ASISTENTE TEC. : ABAD RICARDO CHAMBILLA ALANOCA

PROFESIÓN/ESPECIALIDAD : MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA_

FECHA : DOS DE SEPTIEMBRE DE 2022

I. DATOS GENERALES
1.1 Ejes en los que se da la capacitación y asistencia técnica: -

- Tecnología productiva X
- Gestión empresarial y Articulación al mercado

1.2 Número de usuarios integrantes del Grupo de Interés:

Varones 02 Mujeres 01 Total 03
1.3 Ubicación
Departamento : Puno
Provincia : El Collao
Distrito : Santa Rosa
Localidad (*) : centro Poblado de Apopata
(*) Especificar: Centro poblado, comunidad, caserío, anexo, barrio, sector, etc.
Duración de las actividades de asistencia técnica

Seis meses; Del _08 de septiembre al 31 de diciembre de 2022

2 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD A PROMOVER

2.1 Nivel de la Actividad a asistir

Negocio en marcha X
Idea de negocio
2.2 Condiciones del ambiente donde se desarrollará el Emprendimiento
El terreno es plano y las instalaciones quedan cerca de la carretera lo que es favorable para el transporte
insumos como; alimentos para las aves, así como del producto final. Tiene como virtud una geografía que
le proporciona diversidad climática (aunque se trata de temperaturas templadas a cálidas), y por lo tanto
produce: huevos de gallina de color marrón y por otra parte existe la crianza de alpacas y llamas
adaptados a un clima de tan especiales y agradables características.
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La granja cuenta con un perímetro de 19 metros lineales de largo y 3.45 metros lineales de ancho, un área de 65
metros cuadrados (m2.) la que constituye el área adecuada para la crianza de 200 gallinas ya que el espacio
adecuado es de 2 aves por m2. la idea de la implementación de una granja es contemplar todas aquellas medidas
preventivas que, aplicadas en forma integrada y permanente, disminuyen el riesgo de procesos infecciosos evitando la
entrada y salida de agentes, que conllevan a enfermedades, y que probablemente pondrían en riesgo, no solo la salud
de las aves, sino la salud del personal que se encarga de su manejo y de los consumidores de esta proteína. El
proceso productivo es donde vemos la transformación de esa materia prima inicial que en este caso son las gallinas
de postura, en nuestro producto principal que es el Huevo.
(plano perimétrico ver en ver anexo)

Valores estimados de producción de gallinas ponedoras

Proyecto Gallinas de postura Producción de huevos de Costo de venta de huevos de
gallinas/ mes gallina 5.00/ unidad
Sin proyecto 100 unidades 2400 unidades 1,200.00
Con proyecto 250 unidades 6000 unidades 3,000.00

2.3 Conocimiento de los integrantes del Grupo de Interés

En los aspectos técnicos productivos
Bueno Regular X Deficiente X Nulo
En los aspectos económicos y de gestión X
Bueno Regular Deficiente X Nulo
En los aspectos comerciales
Bueno Regular Deficiente X
X Nulo
X
2.4 Condiciones del equipamiento inicial
Equipos y materiales Estado Recomendaciones
Comedores regular equipar con bebederos según población de gallinas
Bebederos no tiene implementar de acuerdo a la población de gallinas
Molino no tiene implementar con maquina moledora
Galpones sin luz y agua instalar servicios básicos.
Estufa o campana no tiene implementar con estufas para la recría de pollos
Registros no tiene implementar con registro de gallinas de postura

2.5 Condiciones del mercado donde se oferta.

La oferta actual de los huevos de gallina está dirigido a los consumidores que son los mismos pobladores
del sector, compran con frecuencia en forma diaria
2.6 Principales problemas que presenta el negocio
Deficiencia o escasez de alimentos balanceado
Conocimiento deficiente en crianza de gallinas ponedoras
3. OBJETIVOS
 Objetivo general
Promover capacitaciones y asistencia técnica para fortalecer las capacidades del grupo de Interés
“Huevos el Campero” para optimizar el proceso de Incrementar la producción de huevos de aves de
postura, con aptitud comercial, basada en el desarrollo de una eficiente asistencia técnica,

 Objetivos específicos

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Fortalecer la capacidad de los usuarios pertenecientes a la Asociación de Interés “Huevos el Campero”
en producción de huevos.
Sensibilizar a los productores de la Asociación de Interés “Huevos el campero”, brindando los
conocimientos básicos y técnicos, referente a la producción y comercialización de forma intensiva. 

Diseño y construcción de 15 galpones para la crianza de gallinas criollas de corral de la Asociación de

Interés “Huevos el Campero” 

Disminuir las enfermedades bacterianas de los galpones de la Asociación de Interés “Huevos el

campero” con una adecuada implementación de sanidad avícola. 

Mejorar la capacidad de gestión y organización. 

Lograr la articulación al mercado local y regional, asegurando la comercialización del producto final el
“huevo” 

Análisis de datos para una posterior realización de mejoras.

4. RESULTADOS ESPERADOS
Resultado 1:
Galpones de producción de gallinas de posturas, implementadas con tecnología incorporada

Resultado 2:
Crecimiento de producción de huevos de gallinas de postura implementadas de acuerdo a los
requerimientos; de alimentación, sanidad, buenos practicas en manejo de la granja avícola.

Resultado 3:
Comercialización de productos transferidos en los mercados locales y regionales para obtener una
economía de subsistencia para las familias del grupo de emprendimiento rural.
5. METODOLOGÍA DE TRABAJO
Describir brevemente los métodos, técnicas, herramientas e instrumentos a utilizar para llevar a cabo la
capacitación y asistencia técnica especializada: (*)
En la metodología a utilizar se presenta una combinación del método descriptivo y el analítico. Descriptivo
porque procederemos a describir las técnicas utilizadas en el aprendizaje en los adultos, y analítico por el
análisis que efectuaremos de las informaciones obtenidas. y se menciona lo siguiente:
 Metodología de aprendizaje de campesino a campesino. - La metodología, campesino a campesino se
basa en la enseñanza – aprendizaje, que se orienta a rescatar los saberes previos, con transferencia
horizontal de información y de conocimientos, es flexible, dinámica y participativa, puede ser innovada
constantemente; en este proceso se enseña y se aprende entre todos.
(a) Incrementar la productividad
(b) Mejorar el rendimiento del personal
(c) Subir la calidad del trabajo
(d) Planear el recurso humano a largo plazo
(e) Motivar (prestación indirecta)
(f) Preparar para el cambio
(g) Desarrollar competencias generales
 Talleres de técnicas audiovisuales. –
Objetivos generales
 Introducir al alumno en el lenguaje audiovisual, sus usos expresivos y
narrativos. Introducir a los estudiantes en la dinámica y el método de trabajo
de la producción audiovisual.
Objetivos específicos.
 Desarrollar la capacidad de organización y planificación del trabajo
audiovisual .
 Desarrollar las capacidades y dinámicas propias del trabajo grupal. .

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 Aprender a comunicar con imágenes. . Generar una actitud crítica y reflexiva

sobre los medios audiovisuales. Desnaturalizar la mirada ante el lenguaje
audiovisual. .
 Crear y experimentar con las herramientas técnicas del medio audiovisual.

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6. ACTIVIDADES DEL PLAN DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TÉCNICA; NE SANTA ROSA

ACTIVIDADES DESCRIPCION RECURSOS PLAZO RESULTADOS

CAPACITACION

Establecimiento De galpones Se capacitará Trípticos, papelógrafos, videos Ocho semanas Mejorar los conocimientos previos de cada integrante
sobre la adecuación de infraestructura para la crianza
de gallinas de postura

Producción de gallinas de postura. Se capacitará sobre técnicas de Trípticos, papelógrafos, videos Cuatro Conocimientos sobre la producción optima de gallinas
selección de gallinas de postura, semanas de posstura
factores del medio ambiente,

Diseño de bebederos y comederos Se capacitará sobre las formas de Trípticos, papelógrafos, videos Dos semanas Conocimiento sobre la ubicación de los equipos y
instalación de bebederos y materiales
comederos según la población de
la parvada

Selección de gallinas de postura Se capacitará sobre la selección Trípticos, papelógrafos, videos Cuatro Mejorar los saberes previos sobre selección de
de gallinas de las diferentes razas semanas gallinas de postura

Alimentación de Gallinas Capacitaremos sobre técnicas y Diapositivas, computador, Cuatro Incrementar conocimientos sobre productos
ponedoras métodos de balanceo de raciones material impreso, calculadora semanas alimenticios y balanceo de raciones para gallina de
según el contenido nutricional de postura
los insumos, requerimientos
diarios de alimentación de la
parvada.

Sanidad avícola Se explicará sobre las diferentes Trípticos, papelógrafos, videos Cuatro se mejorara la atención sanitaria, implementando con
formas de tratamientos para las semanas programas de vacunaciones y tratamientos
prevenciones de enfermedades preventivos ce enfermedades.

Manejo de postura de huevos Se implementarán con registros de Trípticos, papelógrafos, videos Cuatro Conocimientos sobre el manejo diario de la parvada,
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alimentación, producción diaria de semanas implementado con registros, de control de producción

huevos de gallinas de bhuevos

Comercialización Se enfatizará sobre costos de Diapositivas, trípticos Cuatro Conocimiento sobre los mercados donde se
producción y canales de semanas comercializara el producto final (huevos)
comercialización

Asistencia Técnica

Establecimiento De galpones Considerando el aprendizaje de Videos trípticos, papelógrafos Asistencia Se implementará la infraestructura productiva con
campesino a campesino se técnica todos los medios apropiados para el lugar donde se
realizará practicas sobre técnicas ejecutara la producción optima de huevos de gallinas
de diseño de infraestructura, que de postura
contenga las instalaciones
adecuadas de bebederos
comederos, estufa y otros
implementos

Producción de gallinas de postura. Se realizaran practicas sobre la Videos trípticos, papelógrafos Asistencia Se determinará las formas de producción
producción de gallinas ponedoras técnica semintensiva de crianza de gallinas e postura.

Diseño de bebederos y comederos Sobre todo con la partición de los Equipos para implementar: Asistencia Se determinará la ubicación de los equipos como;
integrantes del grupo se considera Bebederos, comederos técnica bebedero, comederos
la ubicación de los bebederos y
comederos

Selección de gallinas de postura La prácticas a realizar es en la Diapositivas, videos , tripticos Asistencia

parvada se clasificara de acuerdo técnica
alas características deseables de
las gallinas ponedoras

Alimentación de Gallinas Asistencia

ponedoras técnica

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Sanidad avícola Asistencia

técnica

Manejo de postura de huevos Asistencia

técnica

Comercialización Asistencia
técnica

7. RELACIÓN DE ACTIVOS A ADQUIRIR PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL ERI

unidad de
Requerimiento Descripcion cantidad costo /unidad total S/.
medida
Insumos
Alimentos balanceados Bolsa de 40 Kg Unidad 9 120.00 1,080.00
Materiales 0.00
calaminas Planchas 3.60 m.X 0.80 m Unidad 15 39.00 585.00
Calaminas transparentes Planchas 3.60 m.X 0.80 m Unidad 6 110.00 660.00
Bolillos bolillos de 3mm. Unidad 25 22.00 550.00
Madera Cintas de 3m Paquete 4 115.00 460.00
cemento bolsa unidad 30 48.00 1,440.00
fierros de construccion barillas de 6 mm. unidad 10 10.00 100.00
fierros de construccion barillas de 1/2" Unidad 16 48.00 768.00
panel solar modulo unidad 1 3327.00 3,327.00 7
Equipos
clasificador de huevos modulo unidad 1 2000.00 2,000.00
Estufa Campana Unidad 1 200.00 200.00
Bebederos y NUCLEO
comederos EJECUTOR CENTRAL – SANTA ROSA
modulo Unidad 1 100.00 100.00
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Malla MallaLocales”
Mercados rachel Metros 365 2.00 730.00
total 12,800.00
8. -CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TÉCNICAPRODUCTIVA EN CRIANZA DE GALLINAS DE POSTURA Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS DE GALLINA

NOTA: La extensión del cronograma se adecuará a la duración del período de Asistencia Técnica contratado

ACTIVIDADES DESCRIPCION
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
NOMBRE COMPLETO DNI FIRMA
CAPACITACIONES
Asistente Técnico del Grupo de Interés: HUEVOS EL Abad Ricardo Chambilla alanoca 01844465
Establecimiento De galpones Capacitación X X
CAMPERO
Producción de gallinas de postura. Capacitación X X
Diseño de bebederos y comederos Capacitación X X
Selección de gallinas de postura Capacitación X X
Alimentación de Gallinas ponedoras Capacitación X X
Sanidad avícola Capacitación X X
Manejo de postura de huevos Capacitación X X
Comercialización Capacitación X X X X X X X X X X
ASISTENCIA TECNICA
Establecimiento De galpones Asistencia técnica X X X X
Producción de gallinas de postura. Asistencia técnica X X
Diseño de bebederos y comederos Asistencia técnica X X
Selección de gallinas de postura Asistencia técnica X X
Alimentación de Gallinas ponedoras Asistencia técnica X X
Sanidad avícola Asistencia técnica X X
Manejo de postura de huevos Asistencia técnica X X
Comercialización Asistencia técnica X X

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APROBACION DEL PLAN DE Mercados Locales”Y ASISTENCIA TECNICA:
CAPACITACION

En la localidad de Santa Rosa Mazocruz, Centro Poblado de Apopata siendo las 11. horas del día 12 de septiembre de 2022, en el local del Grupo de Interés Huevos del Campero sito en el Centro poblado de Apopata, distrito de Santa
Rosa provincia del Collao, departamento de Puno, aprobaron el presente plan de capacitación y asistencia técnica en fe del cual suscriben los abajo firmantes

Presidente del NEC

Nombre: Gregorio Pongo Escobar
DNI: 44784946

Coordinador del NEC

Nombre: Yenmer Castillo Quispe
DNI: 40570455

Presidente del Grupo de Interés

Nombre: Zabdiel Capacuti Condorcallo
DNI: 71069317

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Mercados Locales”

ANEXOS

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