Nombre: Omar Alejandro Ramos Bono Matrícula: AL03057192

Nombre del curso: Nombre del profesor:

Métodos cuantitativos para la toma Jorge Rodríguez Treviño
de decisiones
Módulo: Actividad:
4, 5, 6, 7. Evidencia 2
Fecha: 20/08/2022
Bibliografía:
Andrés Sevilla. (2016). Teoría de Juegos. 2022, de Economipedia,
Recuperado de: https://economipedia.com/definiciones/teoria-de-juegos.html
Clara Zapardiel. (2014). LA TEORIA DE LOS JUEGOS Y SUS
APLICACIONES EN LA ECONOMÍA ACTUAL. 2022, de FACULTAD DE
CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES Sitio web:
https://repositorio.comillas.edu/rest/bitstreams/1184/retrieve
David Rebollo. (2016). La teoría de juegos y su aplicación en el mundo
empresarial. 2022, de Universidad Isabel I Sitio web: https://www.ui1.es/blog-
ui1/la-teoria-de-los-juegos-y-su-aplicacion-en-el-mundo-empresarial
José Ludeña (2021) Teoría de colas 2022. de Economipedia, Recuperado
de: https://economipedia.com/definiciones/teoria-de-colas.html.
SPCCONSULTINGGROUP. (2022). Diseño de Experimentos – DOE. 2022,
de SPCCONSULTINGGROUP Sitio web: https://spcgroup.com.mx/doe/

Título del proyecto:

Análisis de la toma de decisiones cooperativas y no cooperativas en la
empresa Productos Cárnicos de Occidente, Nayar Sigma.

Introducción.
El análisis de decisiones es de gran importancia ya que es utilizado para
desarrollar una estrategia optima cuando el responsable enfrenta varias
alternativas de decisión y a un futuro incierto o riesgoso. En algunos casos, la
alternativa de decisión seleccionada puede proporcionar resultados buenos, en
otros casos, puede ocurrir un evento futuro improbable que provoca que la
alternativa de decisión de resultados apenas aceptables e incluso malos.

En esta investigación se realizará en Nayar, una empresa 100% mexicana del

conocido corporativo de Sigma Alimentos, que se dedican a la fabricación y
distribución de alimentos cárnicos y lácteos. Mas específicamente nos
enfocaremos en dos departamentos; producción y almacén de producto
terminado que a pesar de trabajar bajo las mismas políticas y hacia el mismo
fin en general, tienen diferentes intereses y buscan obtener el mayor beneficio
para su departamento. A pesar de ser parte de un gran corporativo y tener la
mayoría de sus procedimientos estandarizados cuenta con varias áreas de
oportunidad que con el tiempo se pretender depurar, tales como la
comunicación interna, el clima laboral, y el exceso de carga laboral en algunas
áreas.
Las empresas, así como esta investigación busca que mediante el correcto
manejo de los recursos y la buena toma de decisiones se vean favorables
lucrativamente, es por eso que las personas que toman las decisiones y que
dictan el camino de la empresa deben de ser las correctas.

Objetivo.
Aumentar un 2% el nivel de servicio en la Planta de Nayar en un lapso de 6
meses, mediante la gestión de los recursos, análisis de decisiones y el
desarrollo de estrategias coordinadas en el departamento de logística.

Marco teórico.
Parte 1
Teoría de juegos
La teoría de juegos es una rama de las matemáticas y de la economía que
estudia la elección de la conducta optima de un individuo cuando los costes y
los beneficios de cada opción no están fijados de antemano, si no que
dependen de las elecciones de otros individuos Andrés S. (2016).
La teoría de juegos comienza cuando diferentes personas u organizaciones
interactúan entre sí. Es la modelización y el análisis de las interacciones
(juegos) entre diferentes partes (jugadores), cada una de las cuales persigues
sus propios intereses particulares.

Modelos de juegos
Juegos cooperativos y no cooperativos
Los cooperativos pueden definirse como un juego en el cual dos o más
participantes aúnan todas sus fuerzas en la consecución de un fin común. Por
tanto, al no tratarse de una competición entre jugadores individuales se gana o
se pierde como grupo.
Por otro lado, en los no cooperativos, se analiza principalmente al jugador
individual, es decir a la empresa y, por tanto, no hay negociación posible. Por
tanto, su esencia se puede resumir en que cada uno elige su estrategia optima
independientemente de lo que hagan los demás.

Juegos simétricos y asimétricos.

Un juego simétrico es un juego en el que las recompensas por jugar una
estrategia en particular dependen solo de las estrategias que empleen los otros
jugadores y no de quien las juegue. Si las identidades de los jugadores pueden
cambiarse sin que cambien las recompensas de las estrategias entonces el
juego es simétrico.
Los juegos asimétricos mas estudiados son donde no hay conjunto de
estrategias idénticas para ambos jugadores.

Juegos repetidos.
Es preciso recalcar que las decisiones estratégicas no se toman solo una vez.
Pues es común que se realicen los juegos de forma repetida. Por tanto,
denominamos como juego repetido aquel que se emprenden acciones y se
reciben ganancias una y otra vez.

Juegos secuenciales y simultáneos.

En interacción simultanea las empresas deciden al mismo tiempo mientras que
en la secuencial, las empresas eligen una después de otra; sin embargo, en
ambos casos se supones que los jugadores conocen las opciones estratégicas
de disponen las demás empresas Clara Z. (2014).

Aplicaciones de teoría de juegos.

La teoría de los juegos desde el punto empresarial busca alcanzar ese
equilibrio para maximizar beneficios y minimizar riesgos. Desde la vertiente las
aplicaciones son infinitas y abarcan todo tipo de empresas; desde un pequeño
puesto de helados que está pensando en bajas los precios de sus productos y
debe pensar como actuará el puesto de enfrente a una gran multinacional del
automóvil que está pensando en invertir cientos de millones de pesos para
crear un vehículo eléctrico y necesita saber cuál será el retorno de su inversión
y el riesgo asociado al proyecto según lo que puede hacer su competencia.

Muchas veces estas decisiones, sobre todo cuando estamos en el ámbito de

una pequeña empresa (pensemos en el ejemplo del heladero), las hacemos
basándonos en la intuición y la experiencia, confiando en que nuestra decisión
será la mejor. Pero las decisiones siempre serán más acertadas y fiables si las
hacemos basándonos en la estadística y otros conceptos matemáticos. Por lo
menos, si finalmente sale mal, sabremos que teníamos de nuestro lado las
probabilidades y hemos actuado de forma correcta, siendo otros factores
exógenos los que han malogrado nuestra estrategia.
En las grandes empresas, que disponen de departamentos enteros de análisis
de riesgo, este tipo de decisiones nunca son aleatorias y se basan en análisis
de la competencia, estudios de mercado y análisis de riesgo. Pero también
podemos extrapolar este tipo de estrategias a pequeñas y medianas empresas,
de acuerdo con nuestras posibilidades económicas y medios disponibles David
R. (2016).

Equilibrio de Nash.
Los equilibrios de Nash se definen como la combinación de estrategias tales
que no hay ningún incentivo para que los jugadores se desvían de su elección.
Esta será la mejor opción que un jugador puede tomar, teniendo en cuenta la
decisión de los otros jugadores y donde un cambio en la decisión de un jugador
sólo conducirá a un resultado peor si los otros jugadores se adhieren a su
estrategia. Uno de los equilibrios de Nash más conocidos se encuentra en el
dilema del prisionero. Este concepto pertenece a la teoría de juegos,
específicamente para los juegos no cooperativos, y toma el nombre de John
Nash que lo desarrolló en el siglo XX.

Hay unos pocos requisitos de coherencia que deben tenerse en cuenta cuando
se trata de equilibrios de Nash. Uno de ellos es conocido como el conocimiento
común, que complementa la necesidad de información completa. Por lo tanto,
las expectativas sobre las estrategias de otros jugadores deben ser racionales.
Por tanto, un equilibrio de Nash es una combinación de creencias acerca de las
estrategias y las opciones del otro jugador.

Parte 2
Teoría de colas.
La teoría de colas permite estudiar de forma científica la espera que deben
aguardar los clientes cuando están demandando un servicio. De esta manera,
en la mayoría de los casos, realizan la cola si el servicio no es inmediato. Por el
contrario, también hay individuos que abandonan el sistema resistiéndose a
esperar Josué L. (2021).

Herramientas de calidad.
1. ISHIKAWA O ESPINA DE PESCADO
Esta herramienta es particularmente útil para reunir ideas que pueden contribuir
a un resultado. El concepto es simple: el problema de interés se registra a la
derecha del diagrama al final de la "columna vertebral" principal.
2. HOJA DE VERIFICACIÓN
La hoja de verificación es un formulario (documento) utilizado para recopilar
datos en tiempo real en el lugar donde se generan los datos.
3. GRÁFICO DE CONTROL
Un gráfico de control se utiliza para ilustrar cómo algo cambia durante un
período de tiempo, y en el control de procesos estadísticos, se utilizan para
determinar si un proceso de fabricación o de negocio se encuentra en un
estado de control estadístico.
4. HISTOGRAMA
Un histograma es un gráfico común usado para mostrar con qué frecuencia
ocurren varias cosas en un conjunto de datos (a veces llamadas distribuciones
de frecuencia).
5. DIAGRAMA DE PARETO
Un gráfico de barras dispuesto para mostrar los problemas más importantes,
separando claramente a unos pocos vitales de los muchos triviales. Un gráfico
de Pareto contiene barras y un gráfico de líneas, donde los valores individuales
están representados en orden descendente por barras, y el total acumulado
está representado por la línea.
6. DIAGRAMA DE DISPERSIÓN
Un diagrama de dispersión es un tipo de diagrama matemático utilizado para
mostrar valores de dos variables para un conjunto de datos.
7. ESTRATIFICACIÓN, DIAGRAMA DE FLUJO Y DIAGRAMA DE
EJECUCIÓN
La estratificación busca encontrar una variable oculta en un conjunto de datos.
Particularmente útil en el Paso 6.
Los diagramas de ejecución trazan los cambios en una variable a lo largo del
tiempo. Un gráfico del "número de defectos por minuto" es un ejemplo que
sería apropiado en:
→ Paso 3, para monitorear el impacto,
→ Paso 6, al buscar patrones y comparaciones,
→ Paso 11, al decidir si la mejora funcionó.
Los diagramas de flujo son una representación de un proceso. El proceso
general RCA Rt de tres etapas y 12 pasos puede representarse como un
diagrama de flujo. Los diagramas de flujo son útiles como herramienta de
comunicación en:
→ Paso 5, cuando discuta y emita un problema para que todos entiendan el
problema de la misma manera,
→ Paso 10, al detallar un cambio de proceso.

Diseño de experimentos.
El diseño de experimentos se define como un conjunto de técnicas activas que
manipulan un proceso para inducirlo a proporcionar la información que se
requiere para mejorarlo mediante los cambios en sus variables y su interacción
o secuencia de ejecución SPC GROUP, (2022).

Programación lineal.
La programación lineal (LP) consiste en optimizar una función lineal sujeta a
restricciones lineales de variables reales.
En LP, el modelo de un problema se expresa mediante variables numéricas
combinadas en restricciones lineales y gobernadas por una función objetivo
lineal y por límites de las variables. OPL puede resolver de forma eficiente
instancias grandes de programas lineales.

Regresión lineal.
La regresión lineal es una técnica de modelado estadístico que se emplea para
describir una variable de respuesta continua como una función de una o varias
variables predictoras. Puede ayudar a comprender y predecir el
comportamiento de sistemas complejos o a analizar datos experimentales,
financieros y biológicos.

Desarrollo.
Parte 1
Dilema 1. Cooperativo: juego de coordinación.
El departamento de logística busca que mediante una estrategia cooperativa
aprovechar el tiempo muerto en el turno vespertino y matutino para adelantar
actividades correspondientes a otro turno.

En este caso, cuando ambos turnos optan por adelantar el trabajo en tiempos
muertos serán la situación de mayor beneficio, esto porque se podrá trabajar
bajo menos presión. Si únicamente uno de los dos adelanta y otro no la
ponderación no subirá a 10 como beneficio del turno al que le ayudaron porque
el turno que adelantó tuvo menos tiempo muerto porque no se le ayudó y no
pudo adelantar lo suficiente. La ponderación intermedia es cuando ninguno de
los dos turnos se apoya, pero realizan sus actividades completas, no se
desgastan de más apoyando al otro turno, pero tampoco reciben apoyo para
trabajar con menos presión.

Desde el punto de más vista lógico tenemos más pro que contras por lo que el
resultado ideal debería ser el compromiso mutuo para el apoyo entre los dos
turnos.

Dilema 1. No cooperativo: juego de la gallina.

El turno matutino y el vespertino trabajan por 8 horas diarias a destajo, el uso
ideal del montacargas es como máximo por 15 horas al día, si se excediera el
uso del mismo causaría un daño por lo que se descompondría y ninguno lo
podría usar. Ambos turnos quieren usarlo por 8 para ganar mas dinero sin
embargo si los dos turnos hacen lo mismo el montacargas se dañaría y habría
perdidas considerables. La opción con menos riesgo pero sin aprovechas la
15va hora sería utilizarlo por 7 horas sin arriesgarse a dañarlo.
Como podemos ver, el únicamente usarlo por 7 horas cada turno no sería
ninguna ventaja para ninguno de los dos ya que el montacargas tendría su uso
ideal. Por otro lado, uno de los turnos puede utilizarlo por una hora más y sacar
ventaja del otro turno. Y la última opción es que ambos quieran sacar ventaja y
dañen el montacargas por sobre uso.

Si racionalmente se llegara a un acuerdo entre los dos turnos de rolarse la hora

de más sería la mejor decisión, esto porque se aprovecharía al máximo el
montacargas, pero no se dañaría ya que estaría controlado el uso del mismo.
Las otras dos opciones presentarían ya sea una diferencia en las ganancias
por turno si solo uno aprovecha la 15va hora o el daño del montacargas al que
ambos lo usen de más.

Parte 2
La propuesta que se presenta es el cambio estructural en las plantillas de
trabajo, puesto que en el turno matutino y vespertino se cuenta con la misma
cantidad de personal, pero no la misma cantidad de actividades. Cada turno
debido a las diferentes circunstancias y procesos cuenta con actividades
propias, que por políticas y/o secuencias definidas no pueden realizarse en
ambos turnos, es decir, que, si en algún momento no se pudiera terminar
alguna, no se le podría dar continuidad en el turno siguiente. La idea planteada
es recortar el personal del turno vespertino inicialmente con una persona y
asignarlo al turno matutino, pero se pretende llegar a cambiar hasta dos
operadores para cubrir el requerimiento matutino de actividades.
La ceguera de taller nos puede ocasionar que en algún momento de nuestro
rutinario trabajo no detectemos áreas de oportunidad que nos ocasionan algún
tipo de merma en la operación, y a pesar de que se tiene muy arraigada la
asignación del personal me parece que por el incremento de actividades y
desequilibrio de las mismas es momento de realizar un cambio en las plantillas
para poder salir avante con la operación, aumentando el cumplimiento de
requerimientos de cargas (nivel de servicio) diarios en el departamento de
logística.

El siguiente diagrama representa una de las problemáticas principales que

actualmente el departamento de logística presenta.
El turno vespertino cuenta con excedente de personal para las actividades que
se le tienen asignadas, todos los días terminan sus actividades con mucho
tiempo de sobra que no se aprovecha. Se tienen muchos lapsos de tiempos
muertos en donde el personal del turno no resulta ser productivo. El personal
del turno vespertino cuenta con 6 operadores al igual que el turno matutino, la
diferencia es que en el turno matutino se cuenta con muchas mas actividades
que en algunos casos no alcanzan a cumplir.
Desafortunadamente hay ciertas actividades que por cuestiones de políticas de
la empresa no se pueden continuar en la tarde por lo que pasar a realizarse
hasta el siguiente día.
Una herramienta poco compleja pero muy clara y efectiva es la filosofía Six
Sigma que nos habla acerca de la mejora en alguno de nuestros procesos, de
manera más clara nos divide los pasos a seguir para detectar, mejorar y
controlar alguna parte en específico del negocio.
Proyección
Es claro que existirán algunas complicaciones al realizar el cambio de personal,
puesto que deberá llevarse una respectiva capacitación y retroalimentación
constante para poder formar parte del grupo y aportar la productividad que se
espera, sin embargo, el tiempo estimado para que el nuevo operador domine a
la perfección las actividades es de 3 meses.

La siguiente tabla muestra la proyección esperada al incrementar una persona

al turno matutino se estarían enviando 6.58 toneladas más de las que se
envían ahora, lo que incrementaría mas de los esperado el nivel de servicio.

Como vemos a continuación el turno vespertino debido a la menor demanda de

trabajo que tiene al retirarle incluso hasta dos personas cumplirían con el 100%
de nivel de servicio, sin embargo, se espera únicamente cambiar una persona
para iniciar y más adelante se podría proponer un nuevo cambio.
Conclusiones.
Actualmente la empresa cuenta con un nivel de servicio del 85%, que en otros
términos podemos decir que se entrega el 85% de kilos solicitados por el
departamento de ventas, siendo más específico se cumple con 59.5 toneladas
diarias de las 70 toneladas solicitadas.
Me teoría y proyección sugiere que mejorando las áreas de oportunidad antes
mencionadas se podría incrementar al menos en un 2% del nivel de servicio
actual contemplando cualquier inconveniente ya que en la proyección se estima
que pueda ser más.

Diseña y propone tres estrategias para mejorar la salud y desempeño

financiero de la empresa.

Las estrategias que yo propondría para mejorar la salud y desempeño

financiero de la empresa son:

1.Repartir la carga laboral en todos los departamentos, mediante un análisis

profundo y minucioso ya que no solo en el departamento de logística, si no en
la mayoría de los departamentos hay diferentes puestos y turnos en los que
sucede lo mismo que en logística, en donde la carga laboral no se encuentra
equilibrada, directamente reduciría el tiempo en el que se cumplen los objetivos
productivos de los trabajadores lo que impacta por completo en las ganancias
del negocio.

2.He realizado los cálculos y mensualmente se rentan al menos 3 unidades

para satisfacer las necesidades de entrega de producto del departamento de
comercial, cada renta cuesta alrededor de 20mil pesos. Con 60mil pesos
mensuales se podría pensar en la contratación de un nuevo chofer y compra de
una unidad adicional. Anualmente se están gastando $480,000 pesos en
rentas, si descontamos el sueldo de un operador de $180,000 pesos
mensuales nos estaría dejando una utilidad bruta de $300,000, menos gastos
de operación tendríamos alrededor de $150,000 pesos de utilidad neta, por lo
que en alrededor de 5 años se recuperaría la inversión y se obtendrían
beneficios permanentes.

3.Los parones constantes de los montacargas impactan directamente en las

ganancias del negocio, puesto que son parte fundamental de la operación en el
almacén, debido a la complejidad de los aparatos el personal de mantenimiento
no está realmente capacitado para satisfacer las necesidades técnicas de los
montacargas, por lo que el TPM del montacargas debería de ser asignado a la
empresa externa que se especializa en esto, ya que constantemente hay
averías por desconocimiento del personal interno y se gasta bastante en un
mantenimiento correctivo cuando se pudo haber previsto realizando
correctamente las revisiones y/o reparaciones mínimas a lo largo del tiempo.

Incluye una reflexión clara acerca de lo aprendido durante la investigación y la

aplicación de las herramientas.

Como reflexión mas importante de la realización de este proyecto podría decir

que fue el amplio y profundo conocimiento de las herramientas con las que tuve
la oportunidad de trabajar y aprender, que son desde mi punto de vista los
criterios principales para poder obtener un análisis y poder tomar decisiones
que repercuten significativamente en el negocio, así mismo es de gran
importancia proyectar lo mas exacto posible los cambios que la empresa
tendrá a partir de las decisiones que se tomen, para poder prever y anticipar
cualquier variable.

Ejercicio mental exploración de fortalezas.

La fortalece que elegí fue la perseverancia, puesto que cuando me propongo
algun objetivo trato de ser perseverante para poder lograrlo. Al concentrarme
con mi respiración entré a un enfoque mas agudo ya que me emociona saber
que es algo que me caracteriza, esta fortaleza la utilizo en la mayoría de mis
actividades puesto que trato de terminar lo que inicio, y pretendo que sea un
principio que me acompañe toda la vida. El color que le asigné es el azul, ya
que el cielo es azul y cada que voltee a verlo recordaré que debo de ser
perseverante en mis objetivos que me planteo.

Ejercicio mental espacio respiración con fortalezas.

Este ejercicio mental me pareció muy interesante, ya que no es muy común
que de manera natural le demos esa atención o enfoque a lo que está
sucediendo en el momento presente con nuestro cuerpo, ya sea físicamente o
mentalmente.
Por lo general vamos por la vida realizando nuestras actividades y estamos
siempre más conectados con el tiempo y espacio de lo que nos rodea y no
ponemos realmente atención a lo que está pasando con nuestra persona.
El enfoque total a nuestra respiración realmente me da una relajación y
concentración del momento presente, poco a poco iba percibiendo las
sensaciones que mi cuerpo está sintiendo en este mismo instante, he
practicado varias veces este ejercicio y realmente me ha sido útil en mi vida
cotidiana ya que llevo una vida un tanto agitada y en momentos de estrés es un
recurso que frecuentemente he estado utilizando para lograr una calma interior,
relajación y concentración.