Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña

Facultad de Ciencias y Tecnologías

Escuela de Ingeniería Industrial

Sustentantes:
Starlyn Castro 19-0285
José Augusto Matos 18-1228

Tema:
Costos de Calidad

Asignatura:
Control de Calidad I

Facilitador:
Elizabeth Sophia Cuevas

14 de septiembre del 2022

Santo Domingo, Distrito Nacional
Empresa
Para nuestro trabajo hemos elegido a Frito-Lay Dominicana, la filial dominicana
de la Empresa Frito-Lay que integra el grupo PepsiCo, la cual fabrica y
comercializa chips de maíz, papas fritas y otros aperitivos.

Frito Lay llega al país en el año 1992 cuando PepsiCo, empresa líder global de
alimentos y bebidas, adquiere la compañía Snacks del Caribe. Desde entonces
ha ofrecido a los consumidores un portafolio completo de alimentos elaborados
con ingredientes de calidad con marcas mundialmente reconocidas como:
Lay’s®, Doritos®, Cheetos®, Tostitos®, Caribas® y marcas producidas
exclusivamente para el mercado local con la misma calidad como: Hojuelitas®,
Platanitos®, Chicharrón® y Mofongo, entre otras.

Tipos de costos de la calidad de Frito-Lay

Costo de Prevención Falla Interna

Establecer un laboratorio de Requerir de una máquina de rayos x

microbiología certificado en Frito-Lay para detectar partículas dañinas en
Dominicana. las bolsas porque los detectores de
Prevención y control de plagas de la metal que hay son defectuosos.
instalación de operaciones de la Disminución de rendimiento en las
empresa. operaciones de corte producido por
Personal dedicado a la limpieza de los cuchillas melladas en la maquina
camiones de distribución. cortadora.

Seguimiento de los procesos de Una rotación de personal muy

inmersión que son impartidos a los
nuevos empleados.
frecuente lo que entorpece la
metodología de trabajo en la
empresa al aumentar los procesos de
inserción y educación de nuevos
empleados.
 Accidentes menores dentro de la
planta producidos por el descuido de
los operarios.

Costo de Evaluación Falla Externa

Auditorías frecuentes para verificar el Tener que realizar devoluciones o

rendimiento de los empleados.
Documentación de las metodologías
aplicadas en cada uno de los
procesos de la planta de producción.
Calibración de la temperatura del
aceite de girasol utilizado en la
freidora de papas.
enviar nuevos lotes debido a que la
integridad del producto fue
comprometida durante su transporte.
Tener que reponer productos debido
a que uno o varios lotes no cumplen
con los estándares de calidad de la
empresa.

Realizar inspecciones de los lotes Quejas de los compradores por

previos a su transporte para plazos incumplidos en los tiempos de
confirmar que no se haya producido entrega.
fallos que puedan comprometer el
lote.

Estrategias para el control de Costos

Estrategias de capacitación
Consiste en trazar el camino que se recorrerá para llevar a cabo la formación de
los empleados. Los responsables de su diseño son los encargados del talento
humano dentro de la empresa especializada en este tipo de servicios.
Inversión en equipos y herramientas
La actividad empresarial de adquirir bienes sin la intención de venta posteriores,
y los cuales están destinados para las operaciones realizadas dentro de las
plantas de producción. Los ejemplos más típicos de equipos y herramientas
corresponden a maquinaria, indumentaria de seguridad para los trabajadores,
herramientas de trabajo, entre otros.
Inversión en mantenimiento de los equipos
La actividad empresarial de adquirir de invertir en costos relaciones con la
preservación o restauración de equipos o herramientas. Estas acciones incluyen
la combinación de las acciones técnicas y administrativas correspondientes.
Incentivo económico al personal
Establecer compensaciones variables por el cumplimiento de ciertos tipos de
indicadores de calidad para promover y animar a los empleados a poner mayor
empeño en el desempeño de sus tareas.
Amonestaciones ante incumplimientos de la normativa de calidad
Dígase sanciones hechas con la intención de evitar que se repita un
comportamiento indeseable, especialmente relacionado con el manejo de los
procesos de calidad dentro de la planta.
Certificación de Calidad
Son elementos que favorecen a la reputación de la empresa y, a la vez, una
manera de transmitir a los clientes su compromiso con las tareas bien
realizadas. El esfuerzo que hace una organización en obtener estos certificados
es una declaración implícita de mostrar trasparencia en sus procesos internos
tanto para los clientes como los empleados que aspiren a trabajar en ella.