Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Unah-vs
Laboratorio Química Industrial LQI-334

Catedra:
Laboratorio de Análisis Orgánico

Practica:
#2

Tema:
Determinación del Punto de Ebullición de una sustancia líquida pura

Instructor:
Walter Andrés Díaz

Integrantes:
Daniela Gissel Rodríguez - 20191005005
Dulce María Pineda - 20112000271

Sección:
Viernes 08:00

San Pedro Sula 26 de Junio del 2022.

 Objetivo General
• Aprender a determinar el punto de ebullición experimental de sustancias puras.

Objetivos Específicos
• Identificar la importancia que tienen los puntos de ebullición en el análisis.
• Observar como el punto de ebullición se afecta de acuerdo a la presión
atmosférica.
 Resumen de la práctica
Se comenzó añadiendo liquido problema a un tubo de ensayo (hubo dos líquidos

problemas: cloroformo y etanol), se selló un tubo capilar, seguidamente este tubo se

ató a un termómetro de mercurio de manera que la parte abierta del tubo tocara el

fondo del liquido problema, luego esto se colocó en un baño de aceite, y se calentó hasta

que el tubo capilar desprendió burbujas.

 Procedimiento experimental

1. Se añadieron 2 ml del líquido problema a un tubo de ensayo.

2. Se selló un tubo capilar por uno de sus extremos.

3. Se llenó un beaker aceite.

4. Se ató el tubo capilar a un termómetro de mercurio de modo que la parte abierta

del tubo capilar quedó hacía abajo y poco mas abajo del nivel del termómetro.

5. Se introdujo el capilar de manera que la parte abierta del tubo capilar tocara el

fondo del tubo de ensayo.

6. Se hizo un montaje para facilitar la observación del punto de ebullición en el

tubo capilar, el montaje consistió en dos pinzas en un soporte universal (una

sostuvo el tubo de ensayo con el liquido problema y la otra sostuvo el

termómetro con el tubo capilar.

7. Se calentó la estufa, se observaron y anotaron cambios.

Resultados: Se notó un burbujeo y desprendimiento de burbujas continuas del

tubo capilar a los X grados.

 Cálculos y resultados

Ejercicios sobre corrección de punto de ebullición.

1. La temperatura normal de ebullición del agua es de 100 °C. ¿Cuál será el punto de
ebullición del agua en Medellín (p = 640 torr) y Bogotá (p = 560 torr)?

𝑇𝑜𝑟𝑟
Convertir de Torr a mmHg: 𝑚𝑚𝐻𝑔 = 1

así que: 760 𝑡𝑜𝑟𝑟 – 640 𝑡𝑜𝑟𝑟 = 120 𝑡𝑜𝑟𝑟 = 120 𝑚𝑚 𝐻𝑔

(𝑃° − 𝑃)
𝑇𝑒𝑏 = 𝑇𝑒𝑏° − ×𝐹
10 𝑚𝑚𝐻𝑔

120𝑚𝑚𝐻𝑔
𝑇𝑒𝑏 = 100°𝐶 − × 0.370
10 𝑚𝑚𝐻𝑔

𝑇𝑒𝑏 = 100°𝐶 − 12 × 0.370

𝑇𝑒𝑏 = 100°𝐶 − 4.44

𝑇𝑒𝑏 = 95.56 °𝐶
2. La temperatura de ebullición del n-butanol (polar) en Medellín (640 torr) es de 112
°C, ¿cuál será el punto de ebullición normal del n-butanol

𝑇𝑜𝑟𝑟
Convertir de Torr a mmHg: 𝑚𝑚𝐻𝑔 = 1

así que: 760 𝑡𝑜𝑟𝑟 – 640 𝑡𝑜𝑟𝑟 = 120 𝑡𝑜𝑟𝑟 = 120 𝑚𝑚 𝐻𝑔

(𝑃° − 𝑃)
𝑇𝑒𝑏 = 𝑇𝑒𝑏° − ×𝐹
10 𝑚𝑚𝐻𝑔

120𝑚𝑚𝐻𝑔
𝑇𝑒𝑏 = 112°𝐶 − × 0.382
10 𝑚𝑚𝐻𝑔

𝑇𝑒𝑏 = 112°𝐶 − 12 × 0.382

𝑇𝑒𝑏 = 112°𝐶 − 4.584

𝑇𝑒𝑏 = 107.416 °𝐶

El valor de “F” se sacó por medio de interpolación ya que en la tabla no hay un valor
para 112°C, solo para 110°C y 120°C.

3. Si la temperatura de ebullición del etanol a nivel del mar es 80 °C ¿Cuál sería el

punto de ebullición del etanol en la montaña celaque (536 torr)?

𝑇𝑜𝑟𝑟
Convertir de Torr a mmHg: 𝑚𝑚𝐻𝑔 = 1

así que: 760 𝑡𝑜𝑟𝑟 – 536 𝑡𝑜𝑟𝑟 = 224 𝑡𝑜𝑟𝑟 = 224 𝑚𝑚 𝐻𝑔

(𝑃° − 𝑃)
𝑇𝑒𝑏 = 𝑇𝑒𝑏° − ×𝐹
10 𝑚𝑚𝐻𝑔

224𝑚𝑚𝐻𝑔
𝑇𝑒𝑏 = 80°𝐶 − × 0.350
10 𝑚𝑚𝐻𝑔

𝑇𝑒𝑏 = 80°𝐶 − 22.4 × 0.350

𝑇𝑒𝑏 = 80°𝐶 − 7.84

𝑇𝑒𝑏 = 72.16 °𝐶
 Análisis de Resultado

El punto de ebullición es la temperatura a la que un líquido cambia de fase a gas. La

ebullición ocurre cuando la presión de vapor de un líquido es igual a la presión
atmosférica del gas fuera de él. Debido a esto, a medida que cambia la presión exterior,
también cambia el punto de ebullición del líquido. Por lo tanto, existe una presión
establecida conocida como atmósfera estándar (atm) que determina lo que se llama el
punto de ebullición normal de un líquido.

En el caso de la acetona y el cloroformo son sustancias polares, donde el cloroformo se

encuentra a una presión de 1atm, una temperatura inicial de 59ºC y una temperatura
real de 61.2ºC. La acetona cuenta con una presión de 1atm, una temperatura inicial de
56ºC y una temperatura real de 56ºC.

En un líquido, el punto de ebullición se alcanza cuando la presión de vapor total es igual

o equivalente a la presión atmosférica. Se logro comprender que a elevaciones más altas
y por lo tanto a una presión atmosférica más baja el líquido hervirá a una temperatura
más baja, se da porque se requiere menos calor para aumentar la presión de vapor a la
presión atmosférica.

Las fuerzas moleculares es un factor que impacta el punto de ebullición, ya que cada
uno de estos, requieren de diferentes cantidades de energía para superar los puentes
de hidrogeno tiene puntos de ebullición más altos que los compuestos que solo pueden
interactuar a través de las fuerzas de dispersión de London.
 Cuestionario
1. ¿Cómo influye la presencia de impurezas solubles en el punto de ebullición?
R/ Lo hace aumentar ya que las moléculas que deberían separarse lo suficiente para
formar el gas, están "ocupadas" solventando a las impurezas, entonces tendrás que
entregarle más energía para lograrlo.

2. ¿Por qué la temperatura de ebullición se da justo cuando el líquido asciende por el

interior del capilar?
R/ Con el método del capilar, el punto de ebullición se determina en el momento en que
la salida de burbujas del capilar es constante (se forma un "rosario de burbujas") La
elevación de líquido en el capilar es resultado del desplazamiento del aire contenido en
el capilar por el vapor del líquido que ha iniciado su ebullición y que se observa
precisamente como la salida del rosario de burbujas. (Recordemos que el punto de
ebullición se define como la temperatura en la que la presión de vapor de un líquido se
iguala a la existente en su superficie y que en este caso es la atmosférica dentro del
capilar). Por eso se toma ese preciso instante como la temperatura de ebullición.

3. ¿Por qué la presión atmosférica influye sobre el punto de ebullición?

R/ El Punto de Ebullición se alcanza cuando la presión de vapor del líquido iguala la
presión atmosférica. Consecuentemente si se aumenta dicha presión. La presión de
vapor también deberá aumentar, y para lograrlo se necesita incrementar la
temperatura. El punto de ebullición, es directamente proporcional al aumento de la
presión. O sea, mayor presión más alto el PE.

4. Estrictamente hablando, ¿por qué debe ser incorrecto hablar de punto de

ebullición?
R/ Debido a que el punto de ebullición depende de las variables de temperatura y
volumen, no existe un punto de ebullición fijo para una sustancia dada.
5. ¿Dónde se cocinará más rápido un huevo: en el Himalaya (p = 300 torr), en la luna
(patm =20 torr) o en Bogotá (patm = 560 torr)? Explique su respuesta.
R/ Donde sea mayor (Bogotá) porque al haber mayor presión, ya sea en pascal en
milímetros de mercurio o lo que sea, por que hace que haya mayor agitación de las
partículas, y mientras mayor sea la agitación de las partículas estas rozaran más y
chocaran más, generando mayor calor, y si hay más calor el huevo se cocina más rápido.

6. ¿Qué son fuerzas intermoleculares y cómo se clasifican?

R/ Las fuerzas intermoleculares se definen como el conjunto de fuerzas atractivas y
repulsivas que se producen entre las moléculas como consecuencia de la polaridad que
poseen las moléculas. Aunque son considerablemente más débiles que los enlaces
iónicos, covalentes y metálicos. Las principales fuerzas intermoleculares son:
• El enlace de hidrógeno (antiguamente conocido como puente de hidrógeno)
• Las fuerzas de Van der Waals, que podemos clasificar a su vez en:
Dipolo - Dipolo.
Dipolo - Dipolo inducido.
Fuerzas de dispersión de London

7. Investigue qué son sustancias polares y no polares. ¿Qué son los puentes de
hidrógeno?¿Qué relación tiene la polaridad con el punto de ebullición?
Sustancias polares: Son aquellas moléculas que, sin estar compuestas de iones,
presentan exceso de carga positiva en uno de los lados y de carga negativa en otro. Un
ejemplo de molécula polar es el agua. El agua está formada de dos hidrógenos que se
unen a un oxígeno por sendos enlaces covalentes. Como el oxígeno es más
electronegativo que el hidrógeno tiende a atraer más los electrones que comparten.
Tener el oxígeno más cerca los electrones hace que alrededor de él mismo haya más
carga negativa, quedando los hidrógenos con mayor densidad de carga positiva. Darnos
cuenta que los electrones son compartidos, aunque se encuentren más cerca del más
electronegativo. Este tipo de moléculas con enlace covalente se denominan polares. Los
puentes de hidrógeno son enlaces débiles que atraen moléculas de agua una con otra o
con otros grupos. Un efecto de la polaridad es la formación de puentes de hidrógeno,
enlaces débiles entre átomos polarizados positiva y negativamente en diferentes
moléculas. El agua es muy polar, y las moléculas de agua forman puentes de hidrógeno
con muchas moléculas biológicas, dándoles, dando como resultado la solubilidad. Los
puentes de hidrógeno generalmente se producen por la atracción electrostática entre
átomos electronegativos (como el O o el N) y un átomo de hidrógeno está unido
covalentemente a un segundo átomo electronegativo (como el O o el N).
La relación: el punto de ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del
tipo de las fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la
sustancia es covalente polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo
inducido - puentes de hidrógeno).

8. ¿Por qué los alimentos se cocinan más fácilmente en una olla a presión?
R/ Lo que cocina a los alimentos es la temperatura, no la ebullición. En una olla abierta,
el líquido ebulle a 100°C i mientras dura la ebullición, la temperatura no sube. En una
olla a presión, que tiene un cierre hermético, el vapor queda encerrado y la presión
exterior al líquido aumenta y con ello, también aumenta el punto de ebullición. En estas
ollas, la temperatura del líquido fácilmente alcanza los 120°C y eso cocina más
fácilmente los alimentos.

9. Criticar los siguientes enunciados:

“Cuando el agua ebulle se rompen los enlaces H-O y ambos elementos escapan a la
fase gaseosa como H2 y O2”. [Moore, J. W. Química. McGraw Hill, Cali, 1978.]
No necesariamente pasan a fase gaseosa como compuestos distintos. Si no que pasan a
gas como moleculas de agua ya qu esi es cierto que las fuerzas ingermleculares se ven
agitaadas y por eso cambia de fase, pero de igual manera las fuerza intramoleculares no
permiten que la molecula se separe.
El punto normal de ebullición de la etiléndiamina, H2N(CH2)2NH2, es 117 °C y el de la
propilamina, CH3(CH2)2NH2, es de 49 °C. Las moléculas, sin embargo, son semejantes
en tamaño y masa molar. ¿Cómo se explica la diferencia en los puntos de ebullición?
[Moore, J. W. Química. McGraw Hill, Cali, 1978.]
La etilendiamina tiene fuerzas intermoleculares del tipo puente de hidrogeno y la
propilamina Van der Waals. Ya concluimos que las del primer tipo son las que tiene
mayor atracción entre las moléculas lo que hace que sea más difícil separarla y por ende
aumenta su temperatura de ebullición. El H pierde densidad electrónica debido a la
electronegatividad de N, entonces H se vuelve electropositivo teniendo capacidad de
atraer otro N; cosa que no pasa con la propilamina ya que no se pueden formar cadenas
como especies de polímeros.
Cuando una o dos gotitas de un líquido muy volátil se colocan sobre la piel y se
dejanevaporar, se experimenta una sensación de enfriamiento. ¿Por qué? [Moore, J.
W. Química. McGraw Hill, Cali, 1978.]
Para que un líquido sea volátil necesita energía, por tanto, esa energía es absorbida del
medio que la rodea en este caso la energía que absorbe está en forma de calor, por
tanto, la absorbe de la piel.
 Conclusiones
• La temperatura de ebullición se afecta de acuerdo a la presión atmosférica, se
debe a las variaciones de la altura, ya que entre mas elevada sea la altura la
presión atmosférica sobre el líquido se disminuye.
• La estructura molecular y la atracción entre las moléculas del líquido afectan el
punto de ebullición.
• El punto de ebullición al ser único para cada sustancia, caracteriza a las mismas,
lo cual es de mucha utilidad en el momento de identificar sustancias
desconocidas.