la alimentación es un factor clave para tener un buen estado

de salud. Al realizar ejercicio físico, gastamos mucha más

energía y las demandas de nutrientes aumentan, pues nuestro
cuerpo funciona a mucha más velocidad, y afecta nuestra
alimentación en el deporte.
Los carbohidratos son alimentos cuya constitución química
está formada por una molécula de carbono, hidrógeno y
oxígeno. Su función es contribuir en el almacenamiento y la
obtención de energía, sobre todo al cerebro y al sistema
nervioso. Gracias a una enzima llamada amilasa, la molécula
del carbohidrato (también llamado hidrato de carbono) se
descompone, lo que permite que el cuerpo la utilice como
combustible.
Las grasas son nutrientes que dan energía. Las grasas tienen
9 calorías en cada gramo. Las grasas ayudan en la absorción
de las vitaminas A, D, E y K que se disuelven en grasa. Las
grasas pueden ser saturadas o insaturadas, y la mayoría de
los alimentos con grasa tienen ambos tipos. Pero
generalmente hay más de un tipo de grasa que del otro.
Las proteínas se construyen a partir de aminoácidos1 y son
los componentes principales de todas las células del cuerpo.
Los seres humanos podemos producir internamente algunas
proteínas, sin embargo, otras debemos obtenerlas
forzosamente a través del consumo de alimentos con
proteína.
Las proteinas son uno de los 3 principales
“macronutrimentos”1, los otros dos son la grasa y los
carbohidratos. Los macronutrimentos son nutrimentos que
aportan la energía al organismo y son requeridos en grandes
cantidades por nuestro cuerpo1
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en
cantidades muy pequeñas en los alimentos, pero necesarias
para el metabolismo. Se agrupan en forma conjunta no
debido a que se relacionen químicamente o porque tengan
funciones fisiológicas semejantes, sino debido, como lo
implica su nombre, a que son factores vitales en la dieta y
porque todas se descubrieron en relación con las
enfermedades que causan su carencia. Aún más, no encajan
en otras categorías de nutrientes (carbohidratos, grasas,
proteínas y minerales o metales traza).
Los minerales son nutrimentos inorgánicos esenciales, y su
presencia e intervención en nuestro organismo es
imprescindible para la actividad de las células. Los seres
humanos requerimos de cantidades relativamente pequeñas
de minerales, es por ello que se clasifican como
micronutrimientos1.

La función de los minerales variará según su tipo, pero

algunas de sus funciones y características principales son:

Ayudar a regular procesos corporales: balance de fluidos,

contracción muscular e impulsos nerviosos.
Dar estructura al cuerpo (4% del peso corporal).
 No se destruyen con calor
Se absorben en el intestino
Se transportan: por la sangre o se unen a proteínas y se
vuelven estructurales.