CARAOTA: Cabe destacar que la caraota negra (Phaseolus vulgaris) es un alimento casi de prioridad en el plato venezolano en muchos estados

son muy consumidas como el pabellón criollo de los andes y otras regiones del país, por esto realizamos un breve estudio de comercialización, consumo y agroindustria como se procesa el grano hasta que llega al consumidor. Se realiza un breve resumen de los años 2000 hasta el 2007 tomando en cuenta la producción nacional y el valor energético por disponibilidad por persona, año. Se realizo una visita a una empresa de procesamiento de granos y otros rubros, donde la información suministrada fue que todo el grano de caraota es de producción internacional en el país no se produce en gran escala, eso se debe a la devaluación de la moneda bajando cada ves mas la producción nacional ya que le es difícil a los productores sembrar caraotas por los altos costos de los insumos y de mas, aunque en los años 2000 al 2007 hubo producción y en los años anteriores había producción pero a medida de los años se fue decayendo por lo ya dicho por lo tanto el presente material da un breve recuento desde el año 2000 hasta el 2007 estudiando algunas fases que atraviesa la caraota. PRODUCCIÓN: Para ser el plato criollo del venezolano el promedio de la producción nacional es de 837,625 kg/ha entre el año 2000- 2007 no supera el 19%, viéndonos en la necesidad de importar. La producción nacional es de 14.407,77 toneladas al año (18,774 % del consumo), por lo que deben importarse cerca de 62.331,48 toneladas año. El consumo por persona al año se ubica 2,9 kilogramos. Los datos fueron contrastados con los datos que maneja FEDEAGRO imperativo remarcar que aunque no una diferencia importante, es la información oficial es muy poca, el acceso a la

información es burocratizado de tal forma que no es sencillo el tener la ³data´

214 a 2. esto conlleva a dar un duro golpe a la producción nacional por que producir las caraotas en el exterior sale mucha más económico que producirlo en el país. . y el otro es el consumo real agrega al primero la diferencia de existencias. Los estudios de rendimiento dan como promedio entre 638 y 1.330 Kg por hectárea teniendo en Venezuela un promedio de 790kg/ha aprox. CONSUMO: Cuando se habla de consumo podemos hablar de dos tipos uno es el consumo aparente surge de la suma de los datos de producción e importación menos los datos de exportación. tal y como ha hecho con la semilla de papa. eso implica que estaríamos dentro del promedio de producción lo cual también indica que nuestra siembra no es mayoritariamente con riego si no de secano ya que los cultivos con riego dan un rendimiento de 1. ¨Y así avanzaremos por sectores específicos". eso desmotiva a los productores nacionales ya que ellos deben vender el precio regulado por el gobierno lo cual está por debajo del costo siendo este insostenible. ira asumiendo el control de las importaciones de alimentos esenciales. donde se incluyeron 48 líneas puras. quedando la fórmula de la siguiente manera: (Producción + Importación ± Exportación ± Diferencias de Existencias) / Población.62 kg/ha.234 Kg por hectárea basado en el estudio del INIA.oficial a pesar de los numerosos entes encargado de la administración de dicho rubro. a continuación la conclusión: ³Se realizó el análisis comparativo de los resultados de 45 ensayos de rendimiento de caraota negra (Phaseolus vulgaris L. RENDIMIENTO: A través de los datos aportados por FEDEAGRO el promedio nacional del año 2000-2007 se encuentran entre 812-857 kg/ha teniendo en Venezuela una producción promedio de 837. El Estado venezolano. 18 variedades comerciales y 14 líneas de generaciones avanzadas de hibridaciones simples.).

El sorgo granífero fue introducido en Venezuela durante el siglo pasado. Nigeria. siendo este cultivo de gran importancia en países en vías de desarrollo de África. Venezuela y Colombia con 528. las áreas sorgueras han reducido su siembra. En el continente americano. que nos faltaría 86. con cerca de 5 millones de ha y una producción de aproximadamente 22 millones de t. Sin embargo.8 millones de t. USA aparece como el mayor productor de sorgo.000 tonelada. Los principales países productores son: India.259 ha aunque mejorando el rendimiento podríamos bajar un poco la cantidad de hectáreas Disponibilidad de consumo humano por producción en toneladas. 110. un instrumento esencial.000 ha. siendo necesaria la aplicación de una política integral en la cual el hecho tecnológico sea imperativo y la investigación participativa. seguido por México con 5. USA.SUPERFICIE: La superficie que hasta el 2007 se ubica en 23. para el año 1992. se necesita aprox. Asia y Latinoamérica. respectivamente. Sudán. comenzando su producción en comercialmente al inicio de la década de los 70. Argentina con 2. El sorgo granifero es el cuarto cereal en importancia mundial. SORGO El Cultivo del sorgo granífero se desarrolló durante los últimos 20 años por su capacidad de aprovechamiento de áreas marginales en cuanto a rentabilidad. para suplir la demanda de más de 100. cuando la iniciativa privada establece un importante programa de investigación y .741 ha basándonos en los datos de FEDEAGRO que tiene hasta el 2007 y según la grafica va en aumento.000 y 752.1 millones de t. Actualmente se siembran más de 40 millones de hectáreas en la faja comprendida entre los 50º latitud norte y 50º latitud sur. ante las nuevas realidades del país. a nivel local. nacional e importación. México y Argentina.000 de t.

al insertarse en sistemas de producción agropecuarios dada su característica de cultivo de doble propósito: granos para la industria y resto de cosecha para pastoreo de bovinos. * Políticas proteccionistas y precios remunerativos. el quinto a nivel del continente americano y cuarto puesto en Latinoamérica. * Uso de restos de cosecha en alimentación animal. ha sido y es pieza importante en el desarrollo de importantes regiones productoras del país. El sorgo gana espacio fundamentalmente en áreas con una base ganadera. así como discutir algunos elementos considerados básicos para el mejoramiento de su producción. al pasar de aproximadamente 3. el país tiene un extraordinario potencial para incrementar su producción. No obstante esta relativa importancia. debido a características agro ecológicas. al rentabilizar áreas consideradas marginales. * Rusticidad y tolerancia a sequías.000 en 1992.000 ha en el año 70 a 240. geográficas y . * Alta demanda de materia prima por la industria de alimentos concentrados. Venezuela como productor de sorgo Venezuela ocupa el puesto 19 como país productor de sorgo a nivel mundial. Este importante crecimiento se debe a varios factores: * Áreas Agro ecológicas aptas para el cultivo. * Parque de maquinarias adecuado. Desde ese momento se produce un acelerado desarrollo en la producción del cereal. El presente trabajo pretende dar una información general acerca de la importancia del sorgo en nuestro país.producción en la zona de Chaguaramas. En este sentido. estado Guárico.

2 y 4. Un comportamiento atípico se produce durante el año 1992: los estados Guárico y Anzoátegui disminuyen marcadamente su importancia (36. sabanas de trachypogon. Se considera que nuestro país posee más de 3 millones de ha aptas para la producción de sorgo. respectivamente. bosque semideciduo. Portuguesa y Barinas). 6. En el Cuadro 2 aparecen los valores de superficie cosechada y producción para los años 1990 a11992.5 %).0. pH > 5. las cuales permitirían significativos aumentos. seguido de los estados Anzoátegui. Yaracuy y Lara la incrementan. comprendida entre 8º y 10° de latitud norte. Zonas productoras de sorgo en Venezuela El sorgo se produce en Venezuela en 15 de sus 22 estados. . Sin embargo. en áreas del bosque seco tropical: bosque deciduo. temperaturas entre 25 y 30 grados centígrados. extendida desde el pie de monte andino en el occidente hasta el Delta del Orinoco en el oriente del país.500. Cojedes.7 y 3.4. Aragua. tanto en productividad como en áreas cultivadas. mientras que Portuguesa. de las cuales al menos 1. Son zonas planasonduladas con precipitaciones entre 700 y 1200 m m al año.1 . 6..9 %. Anzoátegui.económicas. suelos que varían de franco arenosos a franco arcillosos. Cojedes. 5.000 serían de alto potencial (Guárico. Barinas y Portuguesa con 6. destacándose en el año 1991 el estado Guarico con 62% de la producción nacional. Aragua. En términos generales las zonas sorgueras están ubicadas debajo de los 400 msnm. La Figura 1 permite ilustrar lo anterior. podemos decir que el grueso de la producción proviene de los estados Llaneros (bosque seco tropical -sabana) ubicados hacia el centro del país. y en él observamos como el área productora principal es una franja de aproximadamente 200 Km.

. después de cosechar el cultivo principal. arroz o algodón. altamente mecanizado. En estos sistemas el componente ganadero no es tan importante. ‡Siembra a inicio del periodo lluvioso Junio-julio). En los Llanos Occidentales. por cuanto al momento de la cosecha de este cereal se debe preparar la tierra para dar inicio al nuevo ciclo de cultivo. ‡Materiales que se comportan como de ciclo medio y bajo porte.Siembra a salida de aguas. ‡Siembra en hileras en densidades medias. . en fincas de medianos y grandes productores. ‡Cosecha mecanizada. -Materiales de porte alto y ciclo largo. ‡Uso de la soca y resto de cosecha en la alimentación animal. Llanos Orientales: Anzoátegui y Monagas. En este sentido se introduce en sistemas de producción agropecuarios (SPA) de los siguientes tipos: -Sorgo x maíz x carne -Sorgo x carne -Sorgo x maíz x ganadería de doble propósito -Sorgo x ganadería de doble propósito Dada las características de estas regiones. ‡Paquete tecnológico de bajo a moderado en insumo -Cosecha mecanizada ‡Resto de cosecha y soca generalmente no usados en la alimentación animal. ‡Paquete tecnológico alto en insumos.Sistemas de producción El sorgo aparece y se consolida en los Llanos Centrales y Orientales por su cualidad de cultivo de doble propósito. el sorgo aparece como cultivo de rotación o relevo después del maíz. el sorgo se siembra como cultivo principal.

Venezuela produce aproximadamente 500. Rendimientos En el Cuadro 3 se muestran los rendimientos de granos de sorgo en siembras comerciales de diferentes estados del país y su comparación con el máximo .5 millones de t/año de materia seca cuyas bondades en la alimentación animal han sido reseñadas por diferentes autores (Arias et al. Otro producto importante de este cereal es el resto de cosecha y la soca. el grano de sorgo se usa exclusivamente como materia prima energética en la preparación de alimentos concentrados para animales. b) No senescentes y de buena capacidad de rebrote al momento de la cosecha de grano. los productores tienen preferencia por sorgos de los siguientes tipos: a) Porte alto (>1.000 t de grano/año. Por este concepto se obtienen cerca de 1. 1980). pero aún requiere importar una cantidad semejante para cubrir las necesidades de la industria. . buenos productores de materia verde. e) Granos de color oscuro (taninos) para evitar daños de pájaros y hongos. c) Ciclo largo e intermedio: 100 -120 días.Los SPA más utilizados en estas áreas son: Algodón II sorgo Maíz II sorgo Arroz II sorgo Tipos de sorgo utilizados En Venezuela. Usos En Venezuela. Este último punto conflictivo con la industria. d) Tolerantes a plagas y enfermedades..5 m). la cual prefiere granos de bajo contenido de taninos.

eficacia y oportunidad de la aplicación de la tecnología. la necesidad de incrementar la investigación en mejoramiento agronómico y desde luego en mejorar la transferencia de tecnología.promedio de localidad/ año obtenidos por híbridos evaluados en los ensayos realizados por el FONAIAP. Las razones de lo anterior. creciente evolución. factibilidad. A partir de 1989 y debido a cambios en la política agrícola (apertura a mercados. bien conocidas.) los costos de producción experimentan un crecimiento muy superior a los precios. Rentabilidad Los costos de producción y precios del sorgo en Venezuela han mantenido desde el inicio de su explotación comercial y hasta 1988 una sostenida. Un aspecto importante en este aparte es señalar que dadas las importantes variaciones en condiciones agro ecológicas y socioeconómicas entre las zonas sorgueras del país. lo cual afecta negativamente la rentabilidad y en general crea crisis en un sector no preparado para cambios de esa naturaleza. Para ello debe realizarse investigación participativa que integre investigadores. Se puede apreciar una gran diferencia entre los rendimientos comerciales y experimentales. etc. desmantelamiento del aparataje proteccionista. tienen que ver con las dificultades del productor en el proceso productivo: conocimiento. Existe pues. así como condiciones agro ecológicas y entorno socioeconómico son variables que explican esta brecha. . es necesario dedicar esfuerzos a la obtención de materiales y su respectivo paquete tecnológico adaptado según las especificidades obtenidas. que permita un sostenido y racional desarrollo de este rubro. transferencistas y productores sobre la base de programas encaminados a la solución práctica y económica de los problemas de los usuarios. Los programas de mejoramiento deberán retroalimentarse con las características y necesidades regionales y generar materiales más productivos y adaptados a los requerimientos de los usuarios.

el cultivo de sorgo sufre una fuerte . especialmente la apertura comercial y reducción de barreras proteccionistas. durante los períodos críticos de sequía el uso de los restos de cosecha y soca de sorgo permiten el mantenimiento y eventual ganancia de peso en bovinos. En otras palabras. un mínimo rendimiento en grano de 2700 Kg. igualmente lo es el rendimiento mínimo esperado. el cual es ampliamente usado en la alimentación animal. En este sentido Arias et al(1980) reportan ganancia de peso en bovinos de aproximadamente 40 kg en un periodo de 90 días de pastoreo a una carga promedio de 1 UA/ha.669. Este precio es muy superior al precio internacional del sorgo. 21. Política económica Los cambios económicos. es básico en el establecimiento de planes estratégicos de alimentación y manejo. para obtener una rentabilidad de 20%.58/Kg. Por ello para hacerlo competitivo se requiere una política global que haga hincapié en investigación y desarrollo como vía para generar tecnologías. han provocado una disminución de la producción de sorgo en la mayoría de los países latinoamericanos y expansión del cultivo fundamentalmente en USA. ligado a eso se requiere un programa de fomento que sustente la aplicación de la tecnología generada y promueva un ambiente estimulador de la rentabilidad y competitividad del rubro. que adaptadas localmente. necesariamente involucrado en sistemas de producción ganaderos. luego de la aplicación en 1989de medidas económicas liberales y una política agrícola divorciada de la realidad. generalmente no tomado en cuenta. que de no contar con ese recurso deteriorarían su condición.Los costos de producción de sorgo varían según regiones del país. Otro producto de la planta de sorgo es el resto de cosecha. 44. permitan mejorar productividad y disminuir costos. En Venezuela.00/ha lo cual requeriría. Esto último. Para el ciclo de siembra 1993-94 en el estado Guarico CONSEAGRO (1993) estima el costo de producción en Bs./ha a un precio mínimo de Bs. es muy importante y califica al sorgo como un cultivo que.

Según datos de FAO entre 91/92 y 92/931a importación de sorgo y maíz amarillo se duplicó al pasar de 0.reducción en su tasa de crecimiento. se siembran aproximadamente 171000 ha para una producción de 381113 t. Persisten aquellos con tierras y capital acumulado. una fuerte crisis. Un balance del rubro en los últimos 4 años (2006-2010) arroja lo siguiente: a) Disminución de la producción. como los precios internacionales del sorgo en los últimos años se han mantenido constantes y con leve tendencia a la . Para el año 1992.generándose endeudamiento y descapitalización de los productores. el área sembrada cae a sólo 41940 ha (MAC-DE 1993). d) Selección natural de productores.5 a 1. e) Se estimula la importación de sustitutos. debido al fuerte endeudamiento y persistente clima de incertidumbre políticoeconómica. etc. en el año91 ocurre una importante recuperación. El resultado. primer productor de sorgo en el país es descriptivo: después de una marcada reducción en el área sembrada (126000 ha en 1989. menores requerimientos de inversión. En el año 93. f) Se produce recesión en áreas rurales Igualmente interesante es ver en el Cuadro 4. b) Desplazamiento del cultivo desde sus áreas tradicionales (Llanos Centrales) hacia zonas con mayores ventajas comparativas (mejores condiciones ecológicas.) en el Occidente.0 millón de t.77000 haen 1990). la cual encuentra serias dificultades en la comercialización -precio. la superficie sembrada baja a aproximadamente 94000 ha. las cuales son afectadas por exceso de lluvias y condiciones financieras y de comercialización desfavorables. El caso del estado Guárico. c) Endeudamiento y descapitalización de productores. cifra esta preocupante por sus efectos en el desarrollo socioeconómico del estado. recepción y pago oportuno de cosecha.

Finalmente. es necesario señalar que ajustes sectoriales tendrán óptimo efecto si toman en cuenta la realidad agro socioeconómica del rubro. limita la competitividad de países como Venezuela afectados por altas tasas de inflación y desajustes en la rata de cambio. . Económica. Esta situación muy deseable para el bienestar de la población mundial. financiera y comercial. fiscal. Saneamiento y armonía en áreas como: política monetaria. así como ajustes en la rata de cambio permitirían estimular la inversión y serían soporte para un mejoramiento tecnológico que guíe hacia una mayor rentabilidad y competitividad del cultivo.baja.