CARAOTA: Cabe destacar que la caraota negra (Phaseolus vulgaris) es un alimento casi de prioridad en el plato venezolano en muchos estados

son muy consumidas como el pabellón criollo de los andes y otras regiones del país, por esto realizamos un breve estudio de comercialización, consumo y agroindustria como se procesa el grano hasta que llega al consumidor. Se realiza un breve resumen de los años 2000 hasta el 2007 tomando en cuenta la producción nacional y el valor energético por disponibilidad por persona, año. Se realizo una visita a una empresa de procesamiento de granos y otros rubros, donde la información suministrada fue que todo el grano de caraota es de producción internacional en el país no se produce en gran escala, eso se debe a la devaluación de la moneda bajando cada ves mas la producción nacional ya que le es difícil a los productores sembrar caraotas por los altos costos de los insumos y de mas, aunque en los años 2000 al 2007 hubo producción y en los años anteriores había producción pero a medida de los años se fue decayendo por lo ya dicho por lo tanto el presente material da un breve recuento desde el año 2000 hasta el 2007 estudiando algunas fases que atraviesa la caraota. PRODUCCIÓN: Para ser el plato criollo del venezolano el promedio de la producción nacional es de 837,625 kg/ha entre el año 2000- 2007 no supera el 19%, viéndonos en la necesidad de importar. La producción nacional es de 14.407,77 toneladas al año (18,774 % del consumo), por lo que deben importarse cerca de 62.331,48 toneladas año. El consumo por persona al año se ubica 2,9 kilogramos. Los datos fueron contrastados con los datos que maneja FEDEAGRO imperativo remarcar que aunque no una diferencia importante, es la información oficial es muy poca, el acceso a la

información es burocratizado de tal forma que no es sencillo el tener la ³data´

eso desmotiva a los productores nacionales ya que ellos deben vender el precio regulado por el gobierno lo cual está por debajo del costo siendo este insostenible.330 Kg por hectárea teniendo en Venezuela un promedio de 790kg/ha aprox. esto conlleva a dar un duro golpe a la producción nacional por que producir las caraotas en el exterior sale mucha más económico que producirlo en el país. tal y como ha hecho con la semilla de papa. donde se incluyeron 48 líneas puras. RENDIMIENTO: A través de los datos aportados por FEDEAGRO el promedio nacional del año 2000-2007 se encuentran entre 812-857 kg/ha teniendo en Venezuela una producción promedio de 837.62 kg/ha. El Estado venezolano. quedando la fórmula de la siguiente manera: (Producción + Importación ± Exportación ± Diferencias de Existencias) / Población. a continuación la conclusión: ³Se realizó el análisis comparativo de los resultados de 45 ensayos de rendimiento de caraota negra (Phaseolus vulgaris L. .214 a 2. ¨Y así avanzaremos por sectores específicos". ira asumiendo el control de las importaciones de alimentos esenciales.oficial a pesar de los numerosos entes encargado de la administración de dicho rubro.). y el otro es el consumo real agrega al primero la diferencia de existencias. Los estudios de rendimiento dan como promedio entre 638 y 1. CONSUMO: Cuando se habla de consumo podemos hablar de dos tipos uno es el consumo aparente surge de la suma de los datos de producción e importación menos los datos de exportación. 18 variedades comerciales y 14 líneas de generaciones avanzadas de hibridaciones simples. eso implica que estaríamos dentro del promedio de producción lo cual también indica que nuestra siembra no es mayoritariamente con riego si no de secano ya que los cultivos con riego dan un rendimiento de 1.234 Kg por hectárea basado en el estudio del INIA.

seguido por México con 5.000 ha. El sorgo granífero fue introducido en Venezuela durante el siglo pasado. un instrumento esencial. Nigeria. siendo necesaria la aplicación de una política integral en la cual el hecho tecnológico sea imperativo y la investigación participativa. siendo este cultivo de gran importancia en países en vías de desarrollo de África. El sorgo granifero es el cuarto cereal en importancia mundial. ante las nuevas realidades del país. las áreas sorgueras han reducido su siembra. Actualmente se siembran más de 40 millones de hectáreas en la faja comprendida entre los 50º latitud norte y 50º latitud sur. USA aparece como el mayor productor de sorgo. México y Argentina.SUPERFICIE: La superficie que hasta el 2007 se ubica en 23. se necesita aprox. En el continente americano. que nos faltaría 86. SORGO El Cultivo del sorgo granífero se desarrolló durante los últimos 20 años por su capacidad de aprovechamiento de áreas marginales en cuanto a rentabilidad.8 millones de t. Venezuela y Colombia con 528. Sudán. cuando la iniciativa privada establece un importante programa de investigación y . Sin embargo.259 ha aunque mejorando el rendimiento podríamos bajar un poco la cantidad de hectáreas Disponibilidad de consumo humano por producción en toneladas. respectivamente. nacional e importación.000 y 752.741 ha basándonos en los datos de FEDEAGRO que tiene hasta el 2007 y según la grafica va en aumento.1 millones de t. Argentina con 2. a nivel local. para el año 1992. Los principales países productores son: India. 110.000 de t. Asia y Latinoamérica. con cerca de 5 millones de ha y una producción de aproximadamente 22 millones de t. para suplir la demanda de más de 100. comenzando su producción en comercialmente al inicio de la década de los 70.000 tonelada. USA.

así como discutir algunos elementos considerados básicos para el mejoramiento de su producción.000 en 1992. Este importante crecimiento se debe a varios factores: * Áreas Agro ecológicas aptas para el cultivo. * Políticas proteccionistas y precios remunerativos. Venezuela como productor de sorgo Venezuela ocupa el puesto 19 como país productor de sorgo a nivel mundial. El presente trabajo pretende dar una información general acerca de la importancia del sorgo en nuestro país. al pasar de aproximadamente 3. estado Guárico. debido a características agro ecológicas. * Parque de maquinarias adecuado. El sorgo gana espacio fundamentalmente en áreas con una base ganadera. No obstante esta relativa importancia. el país tiene un extraordinario potencial para incrementar su producción. * Rusticidad y tolerancia a sequías. al rentabilizar áreas consideradas marginales. geográficas y . al insertarse en sistemas de producción agropecuarios dada su característica de cultivo de doble propósito: granos para la industria y resto de cosecha para pastoreo de bovinos. Desde ese momento se produce un acelerado desarrollo en la producción del cereal. * Alta demanda de materia prima por la industria de alimentos concentrados.producción en la zona de Chaguaramas. En este sentido. el quinto a nivel del continente americano y cuarto puesto en Latinoamérica. ha sido y es pieza importante en el desarrollo de importantes regiones productoras del país.000 ha en el año 70 a 240. * Uso de restos de cosecha en alimentación animal.

2 y 4. Sin embargo.0. las cuales permitirían significativos aumentos. podemos decir que el grueso de la producción proviene de los estados Llaneros (bosque seco tropical -sabana) ubicados hacia el centro del país.9 %. Barinas y Portuguesa con 6.económicas. Zonas productoras de sorgo en Venezuela El sorgo se produce en Venezuela en 15 de sus 22 estados.500. Anzoátegui. y en él observamos como el área productora principal es una franja de aproximadamente 200 Km. mientras que Portuguesa. Aragua. extendida desde el pie de monte andino en el occidente hasta el Delta del Orinoco en el oriente del país. 5.. suelos que varían de franco arenosos a franco arcillosos. Se considera que nuestro país posee más de 3 millones de ha aptas para la producción de sorgo. pH > 5. Un comportamiento atípico se produce durante el año 1992: los estados Guárico y Anzoátegui disminuyen marcadamente su importancia (36. respectivamente.7 y 3.4. En el Cuadro 2 aparecen los valores de superficie cosechada y producción para los años 1990 a11992. en áreas del bosque seco tropical: bosque deciduo. Son zonas planasonduladas con precipitaciones entre 700 y 1200 m m al año. temperaturas entre 25 y 30 grados centígrados.5 %). Cojedes. seguido de los estados Anzoátegui. En términos generales las zonas sorgueras están ubicadas debajo de los 400 msnm. Aragua.000 serían de alto potencial (Guárico. destacándose en el año 1991 el estado Guarico con 62% de la producción nacional. Portuguesa y Barinas). bosque semideciduo. de las cuales al menos 1. Cojedes. tanto en productividad como en áreas cultivadas. La Figura 1 permite ilustrar lo anterior. comprendida entre 8º y 10° de latitud norte. 6. sabanas de trachypogon. . Yaracuy y Lara la incrementan.1 . 6.

‡Paquete tecnológico de bajo a moderado en insumo -Cosecha mecanizada ‡Resto de cosecha y soca generalmente no usados en la alimentación animal. altamente mecanizado. En este sentido se introduce en sistemas de producción agropecuarios (SPA) de los siguientes tipos: -Sorgo x maíz x carne -Sorgo x carne -Sorgo x maíz x ganadería de doble propósito -Sorgo x ganadería de doble propósito Dada las características de estas regiones. -Materiales de porte alto y ciclo largo. ‡Siembra a inicio del periodo lluvioso Junio-julio). por cuanto al momento de la cosecha de este cereal se debe preparar la tierra para dar inicio al nuevo ciclo de cultivo. ‡Uso de la soca y resto de cosecha en la alimentación animal. ‡Materiales que se comportan como de ciclo medio y bajo porte. arroz o algodón.Sistemas de producción El sorgo aparece y se consolida en los Llanos Centrales y Orientales por su cualidad de cultivo de doble propósito. Llanos Orientales: Anzoátegui y Monagas. en fincas de medianos y grandes productores. En estos sistemas el componente ganadero no es tan importante. . ‡Paquete tecnológico alto en insumos. En los Llanos Occidentales. el sorgo se siembra como cultivo principal. después de cosechar el cultivo principal. el sorgo aparece como cultivo de rotación o relevo después del maíz. ‡Cosecha mecanizada. ‡Siembra en hileras en densidades medias.Siembra a salida de aguas. .

5 m). los productores tienen preferencia por sorgos de los siguientes tipos: a) Porte alto (>1. d) Tolerantes a plagas y enfermedades. la cual prefiere granos de bajo contenido de taninos. 1980). el grano de sorgo se usa exclusivamente como materia prima energética en la preparación de alimentos concentrados para animales. Usos En Venezuela.5 millones de t/año de materia seca cuyas bondades en la alimentación animal han sido reseñadas por diferentes autores (Arias et al. Por este concepto se obtienen cerca de 1.000 t de grano/año. Otro producto importante de este cereal es el resto de cosecha y la soca. Venezuela produce aproximadamente 500. Rendimientos En el Cuadro 3 se muestran los rendimientos de granos de sorgo en siembras comerciales de diferentes estados del país y su comparación con el máximo . pero aún requiere importar una cantidad semejante para cubrir las necesidades de la industria.. b) No senescentes y de buena capacidad de rebrote al momento de la cosecha de grano. buenos productores de materia verde. e) Granos de color oscuro (taninos) para evitar daños de pájaros y hongos. c) Ciclo largo e intermedio: 100 -120 días. Este último punto conflictivo con la industria. .Los SPA más utilizados en estas áreas son: Algodón II sorgo Maíz II sorgo Arroz II sorgo Tipos de sorgo utilizados En Venezuela.

tienen que ver con las dificultades del productor en el proceso productivo: conocimiento. así como condiciones agro ecológicas y entorno socioeconómico son variables que explican esta brecha. Un aspecto importante en este aparte es señalar que dadas las importantes variaciones en condiciones agro ecológicas y socioeconómicas entre las zonas sorgueras del país. Existe pues. bien conocidas. lo cual afecta negativamente la rentabilidad y en general crea crisis en un sector no preparado para cambios de esa naturaleza. que permita un sostenido y racional desarrollo de este rubro. Para ello debe realizarse investigación participativa que integre investigadores. . es necesario dedicar esfuerzos a la obtención de materiales y su respectivo paquete tecnológico adaptado según las especificidades obtenidas. creciente evolución. etc.promedio de localidad/ año obtenidos por híbridos evaluados en los ensayos realizados por el FONAIAP. desmantelamiento del aparataje proteccionista. factibilidad. eficacia y oportunidad de la aplicación de la tecnología. transferencistas y productores sobre la base de programas encaminados a la solución práctica y económica de los problemas de los usuarios. A partir de 1989 y debido a cambios en la política agrícola (apertura a mercados. Los programas de mejoramiento deberán retroalimentarse con las características y necesidades regionales y generar materiales más productivos y adaptados a los requerimientos de los usuarios.) los costos de producción experimentan un crecimiento muy superior a los precios. Se puede apreciar una gran diferencia entre los rendimientos comerciales y experimentales. Las razones de lo anterior. la necesidad de incrementar la investigación en mejoramiento agronómico y desde luego en mejorar la transferencia de tecnología. Rentabilidad Los costos de producción y precios del sorgo en Venezuela han mantenido desde el inicio de su explotación comercial y hasta 1988 una sostenida.

21. igualmente lo es el rendimiento mínimo esperado.00/ha lo cual requeriría. generalmente no tomado en cuenta. durante los períodos críticos de sequía el uso de los restos de cosecha y soca de sorgo permiten el mantenimiento y eventual ganancia de peso en bovinos. ligado a eso se requiere un programa de fomento que sustente la aplicación de la tecnología generada y promueva un ambiente estimulador de la rentabilidad y competitividad del rubro. Otro producto de la planta de sorgo es el resto de cosecha. Esto último. permitan mejorar productividad y disminuir costos. Política económica Los cambios económicos. para obtener una rentabilidad de 20%. Por ello para hacerlo competitivo se requiere una política global que haga hincapié en investigación y desarrollo como vía para generar tecnologías. En Venezuela.669. En otras palabras. luego de la aplicación en 1989de medidas económicas liberales y una política agrícola divorciada de la realidad.Los costos de producción de sorgo varían según regiones del país. En este sentido Arias et al(1980) reportan ganancia de peso en bovinos de aproximadamente 40 kg en un periodo de 90 días de pastoreo a una carga promedio de 1 UA/ha. es básico en el establecimiento de planes estratégicos de alimentación y manejo. el cual es ampliamente usado en la alimentación animal. que de no contar con ese recurso deteriorarían su condición. el cultivo de sorgo sufre una fuerte . Para el ciclo de siembra 1993-94 en el estado Guarico CONSEAGRO (1993) estima el costo de producción en Bs. que adaptadas localmente. Este precio es muy superior al precio internacional del sorgo. 44. han provocado una disminución de la producción de sorgo en la mayoría de los países latinoamericanos y expansión del cultivo fundamentalmente en USA. necesariamente involucrado en sistemas de producción ganaderos.58/Kg. es muy importante y califica al sorgo como un cultivo que. un mínimo rendimiento en grano de 2700 Kg./ha a un precio mínimo de Bs. especialmente la apertura comercial y reducción de barreras proteccionistas.

cifra esta preocupante por sus efectos en el desarrollo socioeconómico del estado. como los precios internacionales del sorgo en los últimos años se han mantenido constantes y con leve tendencia a la . primer productor de sorgo en el país es descriptivo: después de una marcada reducción en el área sembrada (126000 ha en 1989. una fuerte crisis. El caso del estado Guárico. b) Desplazamiento del cultivo desde sus áreas tradicionales (Llanos Centrales) hacia zonas con mayores ventajas comparativas (mejores condiciones ecológicas. f) Se produce recesión en áreas rurales Igualmente interesante es ver en el Cuadro 4. e) Se estimula la importación de sustitutos. c) Endeudamiento y descapitalización de productores. En el año 93. Para el año 1992.5 a 1. etc.77000 haen 1990). en el año91 ocurre una importante recuperación.reducción en su tasa de crecimiento.generándose endeudamiento y descapitalización de los productores. las cuales son afectadas por exceso de lluvias y condiciones financieras y de comercialización desfavorables. se siembran aproximadamente 171000 ha para una producción de 381113 t. menores requerimientos de inversión. d) Selección natural de productores. recepción y pago oportuno de cosecha. El resultado. Persisten aquellos con tierras y capital acumulado. debido al fuerte endeudamiento y persistente clima de incertidumbre políticoeconómica.0 millón de t. Según datos de FAO entre 91/92 y 92/931a importación de sorgo y maíz amarillo se duplicó al pasar de 0.) en el Occidente. la cual encuentra serias dificultades en la comercialización -precio. Un balance del rubro en los últimos 4 años (2006-2010) arroja lo siguiente: a) Disminución de la producción. la superficie sembrada baja a aproximadamente 94000 ha. el área sembrada cae a sólo 41940 ha (MAC-DE 1993).

es necesario señalar que ajustes sectoriales tendrán óptimo efecto si toman en cuenta la realidad agro socioeconómica del rubro. así como ajustes en la rata de cambio permitirían estimular la inversión y serían soporte para un mejoramiento tecnológico que guíe hacia una mayor rentabilidad y competitividad del cultivo. Económica. Saneamiento y armonía en áreas como: política monetaria. . Esta situación muy deseable para el bienestar de la población mundial. Finalmente. limita la competitividad de países como Venezuela afectados por altas tasas de inflación y desajustes en la rata de cambio. fiscal.baja. financiera y comercial.

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