CARAOTA: Cabe destacar que la caraota negra (Phaseolus vulgaris) es un alimento casi de prioridad en el plato venezolano en muchos estados

son muy consumidas como el pabellón criollo de los andes y otras regiones del país, por esto realizamos un breve estudio de comercialización, consumo y agroindustria como se procesa el grano hasta que llega al consumidor. Se realiza un breve resumen de los años 2000 hasta el 2007 tomando en cuenta la producción nacional y el valor energético por disponibilidad por persona, año. Se realizo una visita a una empresa de procesamiento de granos y otros rubros, donde la información suministrada fue que todo el grano de caraota es de producción internacional en el país no se produce en gran escala, eso se debe a la devaluación de la moneda bajando cada ves mas la producción nacional ya que le es difícil a los productores sembrar caraotas por los altos costos de los insumos y de mas, aunque en los años 2000 al 2007 hubo producción y en los años anteriores había producción pero a medida de los años se fue decayendo por lo ya dicho por lo tanto el presente material da un breve recuento desde el año 2000 hasta el 2007 estudiando algunas fases que atraviesa la caraota. PRODUCCIÓN: Para ser el plato criollo del venezolano el promedio de la producción nacional es de 837,625 kg/ha entre el año 2000- 2007 no supera el 19%, viéndonos en la necesidad de importar. La producción nacional es de 14.407,77 toneladas al año (18,774 % del consumo), por lo que deben importarse cerca de 62.331,48 toneladas año. El consumo por persona al año se ubica 2,9 kilogramos. Los datos fueron contrastados con los datos que maneja FEDEAGRO imperativo remarcar que aunque no una diferencia importante, es la información oficial es muy poca, el acceso a la

información es burocratizado de tal forma que no es sencillo el tener la ³data´

esto conlleva a dar un duro golpe a la producción nacional por que producir las caraotas en el exterior sale mucha más económico que producirlo en el país. El Estado venezolano. y el otro es el consumo real agrega al primero la diferencia de existencias.234 Kg por hectárea basado en el estudio del INIA.oficial a pesar de los numerosos entes encargado de la administración de dicho rubro.330 Kg por hectárea teniendo en Venezuela un promedio de 790kg/ha aprox. eso desmotiva a los productores nacionales ya que ellos deben vender el precio regulado por el gobierno lo cual está por debajo del costo siendo este insostenible. 18 variedades comerciales y 14 líneas de generaciones avanzadas de hibridaciones simples.62 kg/ha. eso implica que estaríamos dentro del promedio de producción lo cual también indica que nuestra siembra no es mayoritariamente con riego si no de secano ya que los cultivos con riego dan un rendimiento de 1. RENDIMIENTO: A través de los datos aportados por FEDEAGRO el promedio nacional del año 2000-2007 se encuentran entre 812-857 kg/ha teniendo en Venezuela una producción promedio de 837. a continuación la conclusión: ³Se realizó el análisis comparativo de los resultados de 45 ensayos de rendimiento de caraota negra (Phaseolus vulgaris L. ¨Y así avanzaremos por sectores específicos". Los estudios de rendimiento dan como promedio entre 638 y 1. . quedando la fórmula de la siguiente manera: (Producción + Importación ± Exportación ± Diferencias de Existencias) / Población.). tal y como ha hecho con la semilla de papa. ira asumiendo el control de las importaciones de alimentos esenciales. donde se incluyeron 48 líneas puras.214 a 2. CONSUMO: Cuando se habla de consumo podemos hablar de dos tipos uno es el consumo aparente surge de la suma de los datos de producción e importación menos los datos de exportación.

En el continente americano. El sorgo granifero es el cuarto cereal en importancia mundial. seguido por México con 5. para el año 1992. USA aparece como el mayor productor de sorgo. se necesita aprox. un instrumento esencial. Argentina con 2.SUPERFICIE: La superficie que hasta el 2007 se ubica en 23. que nos faltaría 86. a nivel local. SORGO El Cultivo del sorgo granífero se desarrolló durante los últimos 20 años por su capacidad de aprovechamiento de áreas marginales en cuanto a rentabilidad. Sudán.000 tonelada. 110. ante las nuevas realidades del país.000 y 752. con cerca de 5 millones de ha y una producción de aproximadamente 22 millones de t. Asia y Latinoamérica. Actualmente se siembran más de 40 millones de hectáreas en la faja comprendida entre los 50º latitud norte y 50º latitud sur. siendo necesaria la aplicación de una política integral en la cual el hecho tecnológico sea imperativo y la investigación participativa.1 millones de t.259 ha aunque mejorando el rendimiento podríamos bajar un poco la cantidad de hectáreas Disponibilidad de consumo humano por producción en toneladas. México y Argentina. El sorgo granífero fue introducido en Venezuela durante el siglo pasado.000 ha.8 millones de t. Los principales países productores son: India. siendo este cultivo de gran importancia en países en vías de desarrollo de África. USA. comenzando su producción en comercialmente al inicio de la década de los 70. Nigeria. Venezuela y Colombia con 528.741 ha basándonos en los datos de FEDEAGRO que tiene hasta el 2007 y según la grafica va en aumento. las áreas sorgueras han reducido su siembra. respectivamente. Sin embargo. nacional e importación. para suplir la demanda de más de 100.000 de t. cuando la iniciativa privada establece un importante programa de investigación y .

estado Guárico. * Políticas proteccionistas y precios remunerativos. El presente trabajo pretende dar una información general acerca de la importancia del sorgo en nuestro país. Desde ese momento se produce un acelerado desarrollo en la producción del cereal.000 en 1992. Este importante crecimiento se debe a varios factores: * Áreas Agro ecológicas aptas para el cultivo. En este sentido. * Uso de restos de cosecha en alimentación animal. Venezuela como productor de sorgo Venezuela ocupa el puesto 19 como país productor de sorgo a nivel mundial. ha sido y es pieza importante en el desarrollo de importantes regiones productoras del país. así como discutir algunos elementos considerados básicos para el mejoramiento de su producción.producción en la zona de Chaguaramas. * Alta demanda de materia prima por la industria de alimentos concentrados. * Rusticidad y tolerancia a sequías. No obstante esta relativa importancia. * Parque de maquinarias adecuado. al rentabilizar áreas consideradas marginales. el país tiene un extraordinario potencial para incrementar su producción. El sorgo gana espacio fundamentalmente en áreas con una base ganadera. al pasar de aproximadamente 3. debido a características agro ecológicas. el quinto a nivel del continente americano y cuarto puesto en Latinoamérica.000 ha en el año 70 a 240. geográficas y . al insertarse en sistemas de producción agropecuarios dada su característica de cultivo de doble propósito: granos para la industria y resto de cosecha para pastoreo de bovinos.

extendida desde el pie de monte andino en el occidente hasta el Delta del Orinoco en el oriente del país. mientras que Portuguesa.1 .2 y 4. Barinas y Portuguesa con 6. Se considera que nuestro país posee más de 3 millones de ha aptas para la producción de sorgo. podemos decir que el grueso de la producción proviene de los estados Llaneros (bosque seco tropical -sabana) ubicados hacia el centro del país. Cojedes. Aragua. En el Cuadro 2 aparecen los valores de superficie cosechada y producción para los años 1990 a11992. bosque semideciduo. suelos que varían de franco arenosos a franco arcillosos. 5. respectivamente.0. Cojedes.9 %. 6. Sin embargo. seguido de los estados Anzoátegui.4. Yaracuy y Lara la incrementan.7 y 3. Son zonas planasonduladas con precipitaciones entre 700 y 1200 m m al año.500. sabanas de trachypogon. en áreas del bosque seco tropical: bosque deciduo. temperaturas entre 25 y 30 grados centígrados. La Figura 1 permite ilustrar lo anterior.económicas. Un comportamiento atípico se produce durante el año 1992: los estados Guárico y Anzoátegui disminuyen marcadamente su importancia (36.5 %). . comprendida entre 8º y 10° de latitud norte. pH > 5. En términos generales las zonas sorgueras están ubicadas debajo de los 400 msnm. de las cuales al menos 1. las cuales permitirían significativos aumentos. tanto en productividad como en áreas cultivadas. destacándose en el año 1991 el estado Guarico con 62% de la producción nacional. Portuguesa y Barinas). y en él observamos como el área productora principal es una franja de aproximadamente 200 Km. Anzoátegui.. Aragua. 6.000 serían de alto potencial (Guárico. Zonas productoras de sorgo en Venezuela El sorgo se produce en Venezuela en 15 de sus 22 estados.

‡Cosecha mecanizada. ‡Uso de la soca y resto de cosecha en la alimentación animal. -Materiales de porte alto y ciclo largo. altamente mecanizado. arroz o algodón. el sorgo se siembra como cultivo principal. En estos sistemas el componente ganadero no es tan importante.Sistemas de producción El sorgo aparece y se consolida en los Llanos Centrales y Orientales por su cualidad de cultivo de doble propósito. el sorgo aparece como cultivo de rotación o relevo después del maíz. ‡Materiales que se comportan como de ciclo medio y bajo porte. ‡Siembra a inicio del periodo lluvioso Junio-julio).Siembra a salida de aguas. En los Llanos Occidentales. por cuanto al momento de la cosecha de este cereal se debe preparar la tierra para dar inicio al nuevo ciclo de cultivo. Llanos Orientales: Anzoátegui y Monagas. . después de cosechar el cultivo principal. ‡Siembra en hileras en densidades medias. En este sentido se introduce en sistemas de producción agropecuarios (SPA) de los siguientes tipos: -Sorgo x maíz x carne -Sorgo x carne -Sorgo x maíz x ganadería de doble propósito -Sorgo x ganadería de doble propósito Dada las características de estas regiones. ‡Paquete tecnológico alto en insumos. . en fincas de medianos y grandes productores. ‡Paquete tecnológico de bajo a moderado en insumo -Cosecha mecanizada ‡Resto de cosecha y soca generalmente no usados en la alimentación animal.

los productores tienen preferencia por sorgos de los siguientes tipos: a) Porte alto (>1.000 t de grano/año. Rendimientos En el Cuadro 3 se muestran los rendimientos de granos de sorgo en siembras comerciales de diferentes estados del país y su comparación con el máximo . Otro producto importante de este cereal es el resto de cosecha y la soca. d) Tolerantes a plagas y enfermedades. Venezuela produce aproximadamente 500. 1980)..5 m). buenos productores de materia verde.5 millones de t/año de materia seca cuyas bondades en la alimentación animal han sido reseñadas por diferentes autores (Arias et al. Este último punto conflictivo con la industria.Los SPA más utilizados en estas áreas son: Algodón II sorgo Maíz II sorgo Arroz II sorgo Tipos de sorgo utilizados En Venezuela. la cual prefiere granos de bajo contenido de taninos. c) Ciclo largo e intermedio: 100 -120 días. . Por este concepto se obtienen cerca de 1. el grano de sorgo se usa exclusivamente como materia prima energética en la preparación de alimentos concentrados para animales. Usos En Venezuela. b) No senescentes y de buena capacidad de rebrote al momento de la cosecha de grano. pero aún requiere importar una cantidad semejante para cubrir las necesidades de la industria. e) Granos de color oscuro (taninos) para evitar daños de pájaros y hongos.

factibilidad. A partir de 1989 y debido a cambios en la política agrícola (apertura a mercados. Las razones de lo anterior. que permita un sostenido y racional desarrollo de este rubro. etc.) los costos de producción experimentan un crecimiento muy superior a los precios. Rentabilidad Los costos de producción y precios del sorgo en Venezuela han mantenido desde el inicio de su explotación comercial y hasta 1988 una sostenida. lo cual afecta negativamente la rentabilidad y en general crea crisis en un sector no preparado para cambios de esa naturaleza. transferencistas y productores sobre la base de programas encaminados a la solución práctica y económica de los problemas de los usuarios. tienen que ver con las dificultades del productor en el proceso productivo: conocimiento. desmantelamiento del aparataje proteccionista. . Los programas de mejoramiento deberán retroalimentarse con las características y necesidades regionales y generar materiales más productivos y adaptados a los requerimientos de los usuarios. eficacia y oportunidad de la aplicación de la tecnología. así como condiciones agro ecológicas y entorno socioeconómico son variables que explican esta brecha. la necesidad de incrementar la investigación en mejoramiento agronómico y desde luego en mejorar la transferencia de tecnología.promedio de localidad/ año obtenidos por híbridos evaluados en los ensayos realizados por el FONAIAP. Se puede apreciar una gran diferencia entre los rendimientos comerciales y experimentales. bien conocidas. Para ello debe realizarse investigación participativa que integre investigadores. es necesario dedicar esfuerzos a la obtención de materiales y su respectivo paquete tecnológico adaptado según las especificidades obtenidas. creciente evolución. Existe pues. Un aspecto importante en este aparte es señalar que dadas las importantes variaciones en condiciones agro ecológicas y socioeconómicas entre las zonas sorgueras del país.

es básico en el establecimiento de planes estratégicos de alimentación y manejo. para obtener una rentabilidad de 20%. 44. Otro producto de la planta de sorgo es el resto de cosecha. el cultivo de sorgo sufre una fuerte . generalmente no tomado en cuenta. necesariamente involucrado en sistemas de producción ganaderos. Para el ciclo de siembra 1993-94 en el estado Guarico CONSEAGRO (1993) estima el costo de producción en Bs. En otras palabras. Esto último. que adaptadas localmente. han provocado una disminución de la producción de sorgo en la mayoría de los países latinoamericanos y expansión del cultivo fundamentalmente en USA. igualmente lo es el rendimiento mínimo esperado. En Venezuela.00/ha lo cual requeriría. un mínimo rendimiento en grano de 2700 Kg./ha a un precio mínimo de Bs. 21. Este precio es muy superior al precio internacional del sorgo.Los costos de producción de sorgo varían según regiones del país. el cual es ampliamente usado en la alimentación animal. En este sentido Arias et al(1980) reportan ganancia de peso en bovinos de aproximadamente 40 kg en un periodo de 90 días de pastoreo a una carga promedio de 1 UA/ha. luego de la aplicación en 1989de medidas económicas liberales y una política agrícola divorciada de la realidad. Por ello para hacerlo competitivo se requiere una política global que haga hincapié en investigación y desarrollo como vía para generar tecnologías. especialmente la apertura comercial y reducción de barreras proteccionistas.669. que de no contar con ese recurso deteriorarían su condición. durante los períodos críticos de sequía el uso de los restos de cosecha y soca de sorgo permiten el mantenimiento y eventual ganancia de peso en bovinos. Política económica Los cambios económicos.58/Kg. es muy importante y califica al sorgo como un cultivo que. ligado a eso se requiere un programa de fomento que sustente la aplicación de la tecnología generada y promueva un ambiente estimulador de la rentabilidad y competitividad del rubro. permitan mejorar productividad y disminuir costos.

las cuales son afectadas por exceso de lluvias y condiciones financieras y de comercialización desfavorables. Un balance del rubro en los últimos 4 años (2006-2010) arroja lo siguiente: a) Disminución de la producción. primer productor de sorgo en el país es descriptivo: después de una marcada reducción en el área sembrada (126000 ha en 1989. menores requerimientos de inversión. recepción y pago oportuno de cosecha. se siembran aproximadamente 171000 ha para una producción de 381113 t. Persisten aquellos con tierras y capital acumulado. cifra esta preocupante por sus efectos en el desarrollo socioeconómico del estado. d) Selección natural de productores. en el año91 ocurre una importante recuperación. El caso del estado Guárico. la cual encuentra serias dificultades en la comercialización -precio. la superficie sembrada baja a aproximadamente 94000 ha.) en el Occidente. el área sembrada cae a sólo 41940 ha (MAC-DE 1993). etc. como los precios internacionales del sorgo en los últimos años se han mantenido constantes y con leve tendencia a la .reducción en su tasa de crecimiento. debido al fuerte endeudamiento y persistente clima de incertidumbre políticoeconómica. f) Se produce recesión en áreas rurales Igualmente interesante es ver en el Cuadro 4. b) Desplazamiento del cultivo desde sus áreas tradicionales (Llanos Centrales) hacia zonas con mayores ventajas comparativas (mejores condiciones ecológicas. El resultado.generándose endeudamiento y descapitalización de los productores. c) Endeudamiento y descapitalización de productores. Para el año 1992. una fuerte crisis. e) Se estimula la importación de sustitutos.5 a 1.77000 haen 1990). En el año 93.0 millón de t. Según datos de FAO entre 91/92 y 92/931a importación de sorgo y maíz amarillo se duplicó al pasar de 0.

es necesario señalar que ajustes sectoriales tendrán óptimo efecto si toman en cuenta la realidad agro socioeconómica del rubro. . así como ajustes en la rata de cambio permitirían estimular la inversión y serían soporte para un mejoramiento tecnológico que guíe hacia una mayor rentabilidad y competitividad del cultivo. Saneamiento y armonía en áreas como: política monetaria. financiera y comercial. Esta situación muy deseable para el bienestar de la población mundial. Finalmente. Económica.baja. fiscal. limita la competitividad de países como Venezuela afectados por altas tasas de inflación y desajustes en la rata de cambio.

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