CARAOTA: Cabe destacar que la caraota negra (Phaseolus vulgaris) es un alimento casi de prioridad en el plato venezolano en muchos estados

son muy consumidas como el pabellón criollo de los andes y otras regiones del país, por esto realizamos un breve estudio de comercialización, consumo y agroindustria como se procesa el grano hasta que llega al consumidor. Se realiza un breve resumen de los años 2000 hasta el 2007 tomando en cuenta la producción nacional y el valor energético por disponibilidad por persona, año. Se realizo una visita a una empresa de procesamiento de granos y otros rubros, donde la información suministrada fue que todo el grano de caraota es de producción internacional en el país no se produce en gran escala, eso se debe a la devaluación de la moneda bajando cada ves mas la producción nacional ya que le es difícil a los productores sembrar caraotas por los altos costos de los insumos y de mas, aunque en los años 2000 al 2007 hubo producción y en los años anteriores había producción pero a medida de los años se fue decayendo por lo ya dicho por lo tanto el presente material da un breve recuento desde el año 2000 hasta el 2007 estudiando algunas fases que atraviesa la caraota. PRODUCCIÓN: Para ser el plato criollo del venezolano el promedio de la producción nacional es de 837,625 kg/ha entre el año 2000- 2007 no supera el 19%, viéndonos en la necesidad de importar. La producción nacional es de 14.407,77 toneladas al año (18,774 % del consumo), por lo que deben importarse cerca de 62.331,48 toneladas año. El consumo por persona al año se ubica 2,9 kilogramos. Los datos fueron contrastados con los datos que maneja FEDEAGRO imperativo remarcar que aunque no una diferencia importante, es la información oficial es muy poca, el acceso a la

información es burocratizado de tal forma que no es sencillo el tener la ³data´

ira asumiendo el control de las importaciones de alimentos esenciales. a continuación la conclusión: ³Se realizó el análisis comparativo de los resultados de 45 ensayos de rendimiento de caraota negra (Phaseolus vulgaris L. tal y como ha hecho con la semilla de papa. quedando la fórmula de la siguiente manera: (Producción + Importación ± Exportación ± Diferencias de Existencias) / Población. RENDIMIENTO: A través de los datos aportados por FEDEAGRO el promedio nacional del año 2000-2007 se encuentran entre 812-857 kg/ha teniendo en Venezuela una producción promedio de 837. y el otro es el consumo real agrega al primero la diferencia de existencias. donde se incluyeron 48 líneas puras.234 Kg por hectárea basado en el estudio del INIA.oficial a pesar de los numerosos entes encargado de la administración de dicho rubro. eso implica que estaríamos dentro del promedio de producción lo cual también indica que nuestra siembra no es mayoritariamente con riego si no de secano ya que los cultivos con riego dan un rendimiento de 1. ¨Y así avanzaremos por sectores específicos". eso desmotiva a los productores nacionales ya que ellos deben vender el precio regulado por el gobierno lo cual está por debajo del costo siendo este insostenible.330 Kg por hectárea teniendo en Venezuela un promedio de 790kg/ha aprox. Los estudios de rendimiento dan como promedio entre 638 y 1. CONSUMO: Cuando se habla de consumo podemos hablar de dos tipos uno es el consumo aparente surge de la suma de los datos de producción e importación menos los datos de exportación.). El Estado venezolano. esto conlleva a dar un duro golpe a la producción nacional por que producir las caraotas en el exterior sale mucha más económico que producirlo en el país.62 kg/ha.214 a 2. 18 variedades comerciales y 14 líneas de generaciones avanzadas de hibridaciones simples. .

000 tonelada. ante las nuevas realidades del país. se necesita aprox.000 y 752. nacional e importación. respectivamente. SORGO El Cultivo del sorgo granífero se desarrolló durante los últimos 20 años por su capacidad de aprovechamiento de áreas marginales en cuanto a rentabilidad.8 millones de t. Nigeria. para el año 1992. Asia y Latinoamérica. cuando la iniciativa privada establece un importante programa de investigación y . seguido por México con 5. que nos faltaría 86. para suplir la demanda de más de 100. USA aparece como el mayor productor de sorgo. a nivel local. Los principales países productores son: India.SUPERFICIE: La superficie que hasta el 2007 se ubica en 23.000 de t. El sorgo granifero es el cuarto cereal en importancia mundial. Sin embargo. Argentina con 2.259 ha aunque mejorando el rendimiento podríamos bajar un poco la cantidad de hectáreas Disponibilidad de consumo humano por producción en toneladas. Sudán. USA. siendo este cultivo de gran importancia en países en vías de desarrollo de África. comenzando su producción en comercialmente al inicio de la década de los 70. siendo necesaria la aplicación de una política integral en la cual el hecho tecnológico sea imperativo y la investigación participativa. 110. un instrumento esencial.000 ha. En el continente americano. El sorgo granífero fue introducido en Venezuela durante el siglo pasado.741 ha basándonos en los datos de FEDEAGRO que tiene hasta el 2007 y según la grafica va en aumento. México y Argentina.1 millones de t. Actualmente se siembran más de 40 millones de hectáreas en la faja comprendida entre los 50º latitud norte y 50º latitud sur. Venezuela y Colombia con 528. con cerca de 5 millones de ha y una producción de aproximadamente 22 millones de t. las áreas sorgueras han reducido su siembra.

geográficas y . Este importante crecimiento se debe a varios factores: * Áreas Agro ecológicas aptas para el cultivo. Desde ese momento se produce un acelerado desarrollo en la producción del cereal. debido a características agro ecológicas. No obstante esta relativa importancia. En este sentido. al pasar de aproximadamente 3. El presente trabajo pretende dar una información general acerca de la importancia del sorgo en nuestro país. el país tiene un extraordinario potencial para incrementar su producción. * Políticas proteccionistas y precios remunerativos. * Alta demanda de materia prima por la industria de alimentos concentrados. * Uso de restos de cosecha en alimentación animal.producción en la zona de Chaguaramas. El sorgo gana espacio fundamentalmente en áreas con una base ganadera. ha sido y es pieza importante en el desarrollo de importantes regiones productoras del país.000 ha en el año 70 a 240. Venezuela como productor de sorgo Venezuela ocupa el puesto 19 como país productor de sorgo a nivel mundial. estado Guárico. al insertarse en sistemas de producción agropecuarios dada su característica de cultivo de doble propósito: granos para la industria y resto de cosecha para pastoreo de bovinos. * Parque de maquinarias adecuado. el quinto a nivel del continente americano y cuarto puesto en Latinoamérica. así como discutir algunos elementos considerados básicos para el mejoramiento de su producción.000 en 1992. * Rusticidad y tolerancia a sequías. al rentabilizar áreas consideradas marginales.

las cuales permitirían significativos aumentos.7 y 3. En el Cuadro 2 aparecen los valores de superficie cosechada y producción para los años 1990 a11992.9 %. sabanas de trachypogon. Barinas y Portuguesa con 6.5 %). Zonas productoras de sorgo en Venezuela El sorgo se produce en Venezuela en 15 de sus 22 estados.0. Aragua.4. destacándose en el año 1991 el estado Guarico con 62% de la producción nacional. 6. En términos generales las zonas sorgueras están ubicadas debajo de los 400 msnm. Portuguesa y Barinas). bosque semideciduo. Cojedes. suelos que varían de franco arenosos a franco arcillosos. pH > 5. Sin embargo. Aragua. mientras que Portuguesa. 5.500. comprendida entre 8º y 10° de latitud norte. Anzoátegui. Cojedes. extendida desde el pie de monte andino en el occidente hasta el Delta del Orinoco en el oriente del país. en áreas del bosque seco tropical: bosque deciduo. Son zonas planasonduladas con precipitaciones entre 700 y 1200 m m al año.000 serían de alto potencial (Guárico. respectivamente.1 . Se considera que nuestro país posee más de 3 millones de ha aptas para la producción de sorgo. . 6.económicas.. Yaracuy y Lara la incrementan.2 y 4. La Figura 1 permite ilustrar lo anterior. tanto en productividad como en áreas cultivadas. temperaturas entre 25 y 30 grados centígrados. y en él observamos como el área productora principal es una franja de aproximadamente 200 Km. de las cuales al menos 1. podemos decir que el grueso de la producción proviene de los estados Llaneros (bosque seco tropical -sabana) ubicados hacia el centro del país. seguido de los estados Anzoátegui. Un comportamiento atípico se produce durante el año 1992: los estados Guárico y Anzoátegui disminuyen marcadamente su importancia (36.

Sistemas de producción El sorgo aparece y se consolida en los Llanos Centrales y Orientales por su cualidad de cultivo de doble propósito. por cuanto al momento de la cosecha de este cereal se debe preparar la tierra para dar inicio al nuevo ciclo de cultivo.Siembra a salida de aguas. -Materiales de porte alto y ciclo largo. altamente mecanizado. En estos sistemas el componente ganadero no es tan importante. . . En los Llanos Occidentales. ‡Paquete tecnológico de bajo a moderado en insumo -Cosecha mecanizada ‡Resto de cosecha y soca generalmente no usados en la alimentación animal. ‡Materiales que se comportan como de ciclo medio y bajo porte. arroz o algodón. En este sentido se introduce en sistemas de producción agropecuarios (SPA) de los siguientes tipos: -Sorgo x maíz x carne -Sorgo x carne -Sorgo x maíz x ganadería de doble propósito -Sorgo x ganadería de doble propósito Dada las características de estas regiones. ‡Siembra en hileras en densidades medias. en fincas de medianos y grandes productores. ‡Uso de la soca y resto de cosecha en la alimentación animal. ‡Paquete tecnológico alto en insumos. después de cosechar el cultivo principal. ‡Cosecha mecanizada. ‡Siembra a inicio del periodo lluvioso Junio-julio). el sorgo aparece como cultivo de rotación o relevo después del maíz. el sorgo se siembra como cultivo principal. Llanos Orientales: Anzoátegui y Monagas.

Rendimientos En el Cuadro 3 se muestran los rendimientos de granos de sorgo en siembras comerciales de diferentes estados del país y su comparación con el máximo . e) Granos de color oscuro (taninos) para evitar daños de pájaros y hongos. Por este concepto se obtienen cerca de 1. pero aún requiere importar una cantidad semejante para cubrir las necesidades de la industria. los productores tienen preferencia por sorgos de los siguientes tipos: a) Porte alto (>1.. c) Ciclo largo e intermedio: 100 -120 días. . el grano de sorgo se usa exclusivamente como materia prima energética en la preparación de alimentos concentrados para animales. la cual prefiere granos de bajo contenido de taninos.Los SPA más utilizados en estas áreas son: Algodón II sorgo Maíz II sorgo Arroz II sorgo Tipos de sorgo utilizados En Venezuela.000 t de grano/año.5 millones de t/año de materia seca cuyas bondades en la alimentación animal han sido reseñadas por diferentes autores (Arias et al. Otro producto importante de este cereal es el resto de cosecha y la soca. Venezuela produce aproximadamente 500. Este último punto conflictivo con la industria. d) Tolerantes a plagas y enfermedades. buenos productores de materia verde. 1980). b) No senescentes y de buena capacidad de rebrote al momento de la cosecha de grano. Usos En Venezuela.5 m).

que permita un sostenido y racional desarrollo de este rubro. etc. eficacia y oportunidad de la aplicación de la tecnología. . lo cual afecta negativamente la rentabilidad y en general crea crisis en un sector no preparado para cambios de esa naturaleza. tienen que ver con las dificultades del productor en el proceso productivo: conocimiento. bien conocidas. Existe pues. factibilidad. la necesidad de incrementar la investigación en mejoramiento agronómico y desde luego en mejorar la transferencia de tecnología.) los costos de producción experimentan un crecimiento muy superior a los precios.promedio de localidad/ año obtenidos por híbridos evaluados en los ensayos realizados por el FONAIAP. Para ello debe realizarse investigación participativa que integre investigadores. A partir de 1989 y debido a cambios en la política agrícola (apertura a mercados. Un aspecto importante en este aparte es señalar que dadas las importantes variaciones en condiciones agro ecológicas y socioeconómicas entre las zonas sorgueras del país. Rentabilidad Los costos de producción y precios del sorgo en Venezuela han mantenido desde el inicio de su explotación comercial y hasta 1988 una sostenida. desmantelamiento del aparataje proteccionista. transferencistas y productores sobre la base de programas encaminados a la solución práctica y económica de los problemas de los usuarios. así como condiciones agro ecológicas y entorno socioeconómico son variables que explican esta brecha. Los programas de mejoramiento deberán retroalimentarse con las características y necesidades regionales y generar materiales más productivos y adaptados a los requerimientos de los usuarios. Se puede apreciar una gran diferencia entre los rendimientos comerciales y experimentales. creciente evolución. Las razones de lo anterior. es necesario dedicar esfuerzos a la obtención de materiales y su respectivo paquete tecnológico adaptado según las especificidades obtenidas.

el cultivo de sorgo sufre una fuerte . para obtener una rentabilidad de 20%. igualmente lo es el rendimiento mínimo esperado. 44. un mínimo rendimiento en grano de 2700 Kg. Política económica Los cambios económicos.669./ha a un precio mínimo de Bs. En Venezuela. luego de la aplicación en 1989de medidas económicas liberales y una política agrícola divorciada de la realidad. ligado a eso se requiere un programa de fomento que sustente la aplicación de la tecnología generada y promueva un ambiente estimulador de la rentabilidad y competitividad del rubro. Por ello para hacerlo competitivo se requiere una política global que haga hincapié en investigación y desarrollo como vía para generar tecnologías. Otro producto de la planta de sorgo es el resto de cosecha.Los costos de producción de sorgo varían según regiones del país. el cual es ampliamente usado en la alimentación animal. especialmente la apertura comercial y reducción de barreras proteccionistas. permitan mejorar productividad y disminuir costos. Esto último. durante los períodos críticos de sequía el uso de los restos de cosecha y soca de sorgo permiten el mantenimiento y eventual ganancia de peso en bovinos. Para el ciclo de siembra 1993-94 en el estado Guarico CONSEAGRO (1993) estima el costo de producción en Bs. En otras palabras. es muy importante y califica al sorgo como un cultivo que. En este sentido Arias et al(1980) reportan ganancia de peso en bovinos de aproximadamente 40 kg en un periodo de 90 días de pastoreo a una carga promedio de 1 UA/ha. 21. Este precio es muy superior al precio internacional del sorgo. generalmente no tomado en cuenta. han provocado una disminución de la producción de sorgo en la mayoría de los países latinoamericanos y expansión del cultivo fundamentalmente en USA. que adaptadas localmente.58/Kg. necesariamente involucrado en sistemas de producción ganaderos.00/ha lo cual requeriría. es básico en el establecimiento de planes estratégicos de alimentación y manejo. que de no contar con ese recurso deteriorarían su condición.

cifra esta preocupante por sus efectos en el desarrollo socioeconómico del estado. Persisten aquellos con tierras y capital acumulado. en el año91 ocurre una importante recuperación. El caso del estado Guárico. c) Endeudamiento y descapitalización de productores. la superficie sembrada baja a aproximadamente 94000 ha.reducción en su tasa de crecimiento.5 a 1. Según datos de FAO entre 91/92 y 92/931a importación de sorgo y maíz amarillo se duplicó al pasar de 0. menores requerimientos de inversión. las cuales son afectadas por exceso de lluvias y condiciones financieras y de comercialización desfavorables.0 millón de t. En el año 93. recepción y pago oportuno de cosecha. la cual encuentra serias dificultades en la comercialización -precio. Un balance del rubro en los últimos 4 años (2006-2010) arroja lo siguiente: a) Disminución de la producción. d) Selección natural de productores.) en el Occidente. el área sembrada cae a sólo 41940 ha (MAC-DE 1993). una fuerte crisis. etc. f) Se produce recesión en áreas rurales Igualmente interesante es ver en el Cuadro 4. El resultado.77000 haen 1990). se siembran aproximadamente 171000 ha para una producción de 381113 t. b) Desplazamiento del cultivo desde sus áreas tradicionales (Llanos Centrales) hacia zonas con mayores ventajas comparativas (mejores condiciones ecológicas. e) Se estimula la importación de sustitutos. debido al fuerte endeudamiento y persistente clima de incertidumbre políticoeconómica. primer productor de sorgo en el país es descriptivo: después de una marcada reducción en el área sembrada (126000 ha en 1989. Para el año 1992. como los precios internacionales del sorgo en los últimos años se han mantenido constantes y con leve tendencia a la .generándose endeudamiento y descapitalización de los productores.

financiera y comercial.baja. Esta situación muy deseable para el bienestar de la población mundial. fiscal. Saneamiento y armonía en áreas como: política monetaria. . así como ajustes en la rata de cambio permitirían estimular la inversión y serían soporte para un mejoramiento tecnológico que guíe hacia una mayor rentabilidad y competitividad del cultivo. Económica. es necesario señalar que ajustes sectoriales tendrán óptimo efecto si toman en cuenta la realidad agro socioeconómica del rubro. limita la competitividad de países como Venezuela afectados por altas tasas de inflación y desajustes en la rata de cambio. Finalmente.

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