BOMBONES DE AREQUIPE

O DULCE DE LECHE

Ingredientes

600 g de cobertura negra

200 g de arequipe o dulce de leche

1 onza de vodka

Utensilios
- Mixer de mano - Pincel
- Cuchara - Molde de policarbonato
- Jarra - Algodón
- Brocha - Guantes esterilizados
BOMBONES DE AREQUIPE
O DULCE DE LECHE

Procedimiento:

1 Templar la cobertura

2 Con ayuda de un pincel pintar cada una de las cavidades con la cobertura
templada.

3 Llenar con cobertura cada una de las cavidades y vaciar de inmediato,

logrando así una coquilla fina y delicada. Dejar cristalizar hasta que se vea
opaco el chocolate.

4 Disponer con ayuda de una manga el relleno en cada coquilla.

5 Bajar las puntas del relleno con ayuda del vodka.

6 Realizar el cierre de las coquillas depositando más cobertura templada sobre el

molde relleno.

7 Dejar cristalizar por completo hasta que el molde muestre que se han contraído
los bombones.

8 Dar vuelta al molde dando un golpe en seco sobre una superficie plana.

9 Servir.