EN 3 M NUTOS

EDII= RESSE
ESP N

l  lllll ll
 

Harina, huevos, mantequilla, leche y

azucar. Es tos son, en la mayorfa de
los casos, los ingredientes necesarios
para la base de las tartas dulces.
Pu eden ser el punto final dulce de
una agradable comida, y servidas
acompafiadas de un te ealiente
un eafe a la hora de la merienda,
eolmaran los deseos de los mas
golosos. Sugerimos tartas eon u t  

variadas manzana, pera, frambuesa,

cirue la, orejones, ete ... , asf eomo
rellenos donde apostamos por el
sabor dei queso de los frutos see os.

3 RECETAS EN 3 } HNUT OS 1
 

Indice
Tarta de frutas con nata ..  .... ..... ...   ............  ..   4 Tarta de me loc ot6n ..... .............   .....   ................ 34

Tarta de requesön y orejones . .........   .............. .6 Tarta de pilla con almendras.... .   ........................ 36

Tarta bri ll an te de frutas frescas .......................8 Tarta merengada de po melo .......... ............   .38

Tarta de coco ··········· ·· ······ ··· ··· · ........................ 10 Ta rta de nueces y mang o ..............   .....   .........40

Tarta de manzana ......   ..   ..............   ... ...... .12 Tarta de pe ras con chocolate .......................... 42

Tarta de melön y sandia ..................     .. 14 Tarta de Mascarpone y pasas  .......................44

Tarta de queso fresco ....   ............   ............   .16 Tarta cremosa de almend ras tostadas ..  ....... .46

Tarta de calabaza Y Jengibre ....   .... ...........   .... 18 Ta rta de naranja y pinones ............... ................48

Tarta de limon   ....   . ....   ..... .   ........... 2 Tarta de almendras y canela ..... ....   ............   50

Ta rta de frambuesas y qu e so .....................   ....22 Tarta de choc olate .... ...................................... 52

Tartaletas de fruta conf itada ........   .   ....   24 Tartaletas de reques6n ............   .........   ...54

Tartaletas de mora ....   ..... ............... ... .  ...... .26 Tarta de peras ..............................   ..................56

Co razo nes con frambuesas (p ortada) ..............28 Tqrtaletas de mermelada y almendras .................58
Tar ta d e PI'na
  .... ........ .... .... .................. ... .. ... ... .. .. 3 Tarta de membrillo .  .................................... 60

Tarta de crema con coco .. ...... .... ........... ... 32

      Tarta de f esones con alme ndra s . ..... ....... ... 62
 

recet s con p so ap so
•

2 3 RE CETAS L.\ 3 l\J1 NUTÜS

3 RECETAS F,N 3 jvlINUTÜS 3
 

Tarta
de frut s
con n t

 ngredientes
• 1 amina de masa de
h aldre • 4manzana s
• 3 eucharadas de
mantequilla
• 1 elavo de espee la
• 121im6n
• 160 9 de eiru las pasas
• 50 9 de uvas pasas
• 3 eucharadas de azucar
• 1 vaso de nata mon tada

Preparaci n
1. For rar un molde para tarta con el hojaldre
y pinchar la base con un ten edo r. Cubrirlo
con papel de aluminio y distribuir en el fondo
unas legumbres secas. Cocer en el horno
precalentado a 210   C, durante 15 minutos .
Ret irar el papel y las legumbres y continuar
la cocc ion 10 minutos mas.
y en
dadas. Fundir la mantequilla en una
sarten a fuego suave. Afiadir las
manzanas y el clavo y cocer durante
5 minutos, sin dejar de remover.
In corporar el zu mo de li mon , las c iru elas
deshuesadas y partidas par la mitad, las
uvas pasas , el azucar y 1 dl de agua.
3. Continuar la coccion durante 10 minutos
mas, removiendo de vez en cuando.
Dejar enfriar y re tirar el lavo de especia.
4. Rellenar la tarta de hojaldre con la
co mpota de frutas preparada y decorarla
co n la nata montada.

4 3 REC ET AS EN 3 \IINUTOS
 

  Tarta
I
de reques6n
•
y
oreJones

Ingredientes
• 1 ami na de masa de •1 9 de crem a
hojald re paste lera
• 25 9 de reques6n • 1 m6n
• 3 huevos • 15 9 de orejones
• 3 eu charad s de azuc r

Preparaci6n
1 Forrar un molde para tarla con el
hojaldre. Dejar los orejones en remojo
con agua tibia.
2 En u bol, mezclar el reques6n con
los huevos batidos, el azucar, la
crema pastelera, el zumo y la ralladura
d e l l i m 6 n y la mitad de los orejones

co rtados en tiras finas.

3  Rellenar la tarta con la preparaci6n,
decorar con los orejones restantes y
cocer en el horno precalentado a
200   C dur ante 35 40 minutos. Dejar
enfriar y desmo ld ar.

6 30 RECETAS E:\I :m I   \l   T O  
 

I
Tarta
brillante de
frutas frescas

Ingredienles • 1base de tarta de hoj aldre 1

• 4 yemas de huevo preparad a v er ee eta I 
• 125 g de azuea r • 3kw is  2 uvas
• 45 9 de maice na • 2 nara  as
• 1/2   tro de lee he • 2 eucharada s de gelati na •
• 1 am ita de canela ne utra en po lvo
• 1 imon • 1 uch arada de azücar glas

Preparaci6n
1. Ca len tar 1 vaso y 1/2 de leche en un cazo
con el azucar, la canela y la pie I de limon.
Retirar dei fuego y elim in ar el liman y la
canela. Mezclar yemas y la maicena
con la leche re stante. Verterlo en el cazo
2
con la leche y colocarlo de nuevo en el
fuego . Cocer a fuego bajo sin dejar de
remover hasta qu e la crema espese. Tapar •

con film tra nsp aren te y dejar enfriar.

2 Pel ar los kiwis y cortarlos en rodajas. Reti rar
las semi llas de las uvas. Pelar las naranjas
y se pararlas en gajo s.
3  Rellenar la tarta con la crema y disponer las
frutas encima form ando circu los. Mezclar la
ge latina con 8 cuc haradas de agua y dejar
reposar. Calentarlo al ban e Maria, sin dejar
de remover hasta que la ge latina se haya
disuelto. Mezclarla con el azucar glas y
dejar enfriaL
4. Pin elar la fru ta con la gelatina y re servar
en la nevera hasta el momente de serviL
I

8 ~ ) H ECETAS Ei\ 30 .\ II : JU TOS

 

I
Tarta
de o o
~  -

Ingredientes
• 1 am   a de pasta br isa • 75 9 de coco ra   ado
• man tequ  t la • 4 yemas de huevo
• 1 cucha rada de ma ice na • 125 9 de azuear
• 1/2 t de leche • 1 iman

Preparaci6n
1. Extender la masa y lorrar el londo y
las paredes de un molde para tarta,
previamente un tado con mantequilla.
2. Dis lver la maicena en la leche y cocer
aluego suave, removiendo sin parar,
hasta que hi erva. Dejar enlriar y afiadir
el coco rallado y las yemas batidas con
el azucar. Aromatizar con la ralladura
•
•
•
•
de lim6n. Rellenar la tarta con esta •
•
••
crema. •

3. Introducir en el horno, precalentado a ••

••
180' C, Y cocer durante 30-35 minutos, •

aproximadamente. Dejarla enlriar,

desmoldarla y se rvir.

1 30 RECETAS 1:1\ 30 i\ I   UTO S

 

Tarta
de manzana

Ingredienles • 2 eucharadas de leche

• 160 g de ha rina ReUeno
• 1 cuchar  di   de • 5 manzanas
levadur a n polvo • 50 g de mantequill a
• 80 g de mantequilla • 80 g de azucar
• 2 yem s • 1 cucharada de harina

Preparaci6n
1  Introducir en un bol la harina tamizada
con la levadura la mantequilla
reblandecida   las yemas y la leche
y trabajarlo hasta formar una masa
homogenea. Formar una bola
envolverla con f il m transparente y dejarla
reposar durante 30 minutos. Estirar la
pasta con un rodillo y forrar un molde
para tarta untado con mantequilla.
2  Cortar las manzanas en laminas muy
finas. Rellenar la tarta colocando las
laminas de manzana superpuesta s
formando circulos de fuera hacia dentro.
Batir la mantequilla y el azucar con unas
varillas hasta que este cremosa. Anadir
la harina y mezclar.
3 Cubrir las manzanas con esta
preparaci6n y cocer la tarta en el horno
0
precalentado a 180 C  durante 30-35
minutos. Desmoldar la tarta cuando
este fria.

12 30 RECET .\S Ex :m :\IIi \ U TOS

 

Tarta
de mel6n y
sandfa
Ingredientes
• 200 9 de ga lle ta s i po • 1 cucharada de maicena
Mar a • 6dl de leche
• 125 9 de mantequ illa • 2 eucharadas de ticor de
• 1 naranja naranJ
Relfeno • 450 9 de bolitas de mel6n
• 8 yemas y de sandia
• 50 9 de aZ  Jear • 3 eucharadas de
• 2 eucharadas de harina merm elada de melocot6n

Preparacion
1  Triturar las g lletas en la picadora
y mezciarlas con la mantequilla y la
ralladura de naranja. Forrar el fondo
y las paredes de un molde para tarta.
In troducir en el horno  precalentado a
180   C y cocer 10 minutos. Dejar enfri ar.
2  Mezciar las yemas con el azücar la
harina la maicena y la lec h e. Cocer a
fue go b jo  removiendo si n parar hasta
que espese.
3 Aromatizar con 1 cucharada de licor y
dejar enfriar la crema rernovi endo de
vez en cuando. Verterla sobre la base
de tarta  y cuando este totalmente fria 
distribuir las frutas encima alternando
los co lores.
4  Calentar la mermelada y el li cor restante
en un cazo pequeiio. Pincelar la fruta
co n la mermelada  dejar enfriar y servir.

4 :lO CET:\ EN : O I\lINUTOS

 

  arta
de queso fresco

ngredientes Para la base

• 1euehar ada de gelati na • 200 g degalletas tipo
neutra en po lv o Maria
• 80 g de azüear • 30 9 de azüear
• 500 9 de qu eso reseo • 100 9 de mante qui lla
para untar

Preparaci6n
J
1. Disolver la gelatina y el azucar en 1 5 dl
de agua caliente. Rese rva r
2. Batir el queso con la batidora hasta que
adquiera una consistencia cremosa y
mezclarlo con la gelatina . Rese rvar.
3. Triturar las galletas y mezclarlas con el
azucar y la mantequilla hasta conseguir
una masa homogenea. Extenderla
en el lo ndo de un molde para tarta 
presionandola bien con el dorso de una
euchara para que quede compacta .
Introducir en el horn o preca le ntado
 
a 180 C  Y cocer 10 minutos. Dejar
enlriar. Cubrir con la crema de queso y
reservar en la nevera hasta que haya
cuajado. Desmo ldar y servir.

6 30 RECETAS E: J 30 : Il N UT   S
 

Tarta
de c l b z
jengibre

Ingredientes
• 1 ami na de pasta bri sa • una pi ca de cane la en
• 400 9 de pu re es peso polvo
de ca labaza • 1cucha r dita de
• 3 huevos Jengib re llado
• 150 9 de azücar • 1 cucharadita de
• 3 dl de nata liquida mantequilla
• cuch r  dit de zu o
de limön

Preparaci6n
1. Untar un molde para tarta con
mantequilla y forrarlo con la pasta brisa.
2. Mezclar el pure de calabaza con los
huevos batidos, el azucar, la nata, el
zu mo de limon , la canela y el jengibre.
3. Rellenar la tarta con la mezcla
preparada, intrOduc ir en el horno,
precalentado a 180  C Y cocer durante
30-35 minutos, hasta que la crema este
cuajada y la superficie se haya dorado.
Dejar enfriar y desmoldar.

8 UJ R ECETAS EN  l i\ll T OS
 

arta
de lim6n

Ingredientes
• 1 amin a de pasta brisa
• 1 cuchara dita de
mantequilla 1
• 31 imones • 1 9 de obertura
aZ llca r • 3huevos • 6 9 de azucar I
•
• 2 yema s de huevo • 2 imones
• 16 9 de nata monta da • 2 naranjas

Preparaci6n
1. Untar un molde de tarta eon la mantequilia ,
lorrarlo eon la pasta brisa y pineha r la base
eon un tenedo r. Cubrirla eon papel de alum inio
y distribuir en el londo legumbres seeas. ocer
en el horno preea lentado a 180   C durante
unos 10 minutos. Retirar y reservar.
2. Co loear la ra li adura de los limones en un bol ,
afiad ir el zu mo de los mism os y agua hasta
obtener 1 5 dl de liqu ido. Reservar. Bat ir el
azüear los huevos y las yemas. eon unas
varilias eleetrieas hasta que este eremoso y
blanqueein o. Ineorporar el zumo reservado y
de spues la nata mont ada. Relienar la tarta eon
esta preparaei6n y coeer en el homo a 180 
durante 25-30 minutos hasta que euaje
3. Hervir el azuear con 1 5 dl de agua hasta
obtener un alm ibar. Afiadir los mones y las
naran jas eo rtados en roda jas y co eer
durant e 5 minu tos.
4. Una vez coeid a la tart a dispo ner las roda jas
de naranja y tim6n ene ima lormando eireulos
dejar enlria r y servir.

2 :m RECET:\S EN 30 \lli\UTOS
 

  arta
de fr mbues s
queso

Ingredientes
• 1 amin a de pasta brisa • 3 eucharadas de azuca r
• 5 hoia s 10 g de • 200 9 de que so resco
gelatina • 1yogur
• 250 g de frambu esas • nal a montada

Preparaci6n
1. Forrar un molde de tarta con la pasta
brisa, revestirlo con papel de aluminio y
distribuir en el fondo legumbres secas.
Cocer en el horno, preca lentado a 180  

C, durante 10 minutos, retirar el papel y

las legumbres y continuar la cocci6n 15
minutos mas. Dejar enfriar.
2 . Dejar las hojas de gelatina en remojo
con agua frla durante 5 minutos.
Triturar 4 9 de frambuesas con
el azucar hasta obtener un pure.
Calentarlo en un cazo, afiadir las
hoja s d e ge latina escurridas y me zcl ar.
Retirarlo dei fuego y dejarlo enf ri ar.
Incorporar el queso y e l yogur y
remover bien.
3. Verter la crema so b re la tarta y
dejarla en el frigorifico hasta que haya
cuajad o. Desmoldarla y decorarla
con la nata montada y el esto de las
frambuesas.
 

Tartaletas
de fruta
confitada

Ingredientes
• 21  minas de pasla brisa
• 8 9 de frulas co nfil adas
nue es

• 6 9 de almendras
• 3 higos secos
• 1cucharad a de ron
• 2 cucha radas de mermelada de esas

Preparaci6n
1  Forrar el fondo y las paredes de 8
moldes para tartaletas co n la pasta
brisa.
2  Colocar en un bol   las frutas confitadas 

secos picados no muy fin os   el ron y

la mermelada de fresas. Mezclar muy
bien y rellenar los moldes.
3 Cocer en el horno precalentado
a 18 0°C durante 15-20 m in utos
aproximadamente  hasta que las
tartaletas esten doradas.

4 : 0 REC ETAS EN 30 \ 1I i\ UT OS
 

Tartaletas
de mor

Ingredientes
• 2 laminas de pasta br isa
• 350 g de moras
• 80 9 de azuca r + 3
euc haradas
• 3eucha radas de gelatin a
neu ra en po lvo
• 4dl de leche
• 3 yemas • 1 cuc harad ita
de maicena • 1cucharada
de ma n equi  a
• 1 vaina de va ini lla
• 2 vasos de nata montada

Preparaci n
1. Forrar 8 mol des de ta rtaletas con la pasta
brisa y pin char la base con un tenedor.
Cubrir los con papel de alum inio y distribuir en
el fondo legumbres secas. Cocer en el horno.
preca lentado a 180 C. durante 12 minutos.
Retirar el papel y las legumbres y dejar enfriar.
2. Cocer 250 9 de moras con 80 9 de azucar
durante 10 minutos. Mezclar la gelatina con
3 eucha radas de agua y dejar que se hinehe.
Calentarla y mezclarla con las moras .
3. Ca lentar la mitad de la leche con el azucar. la
mantequilla y la vaina de vainilla abierta a 10
largo. Mezclar la leche restante con las yemas de
huevo y la maicena. Verterlo en el cazo con
la leche y cocer a fuego bajo sin dejar de
remover hasta que espese. Reti rar la vain illa
y delar enfriar.
4 Rellenar la s tartaletas con una porci6n de crema
y distribu ir por encima las moras. Decorar con la
nata montada y el resto de las moras.

6 3 R ECETAS E:\l 3 \IINUTOS

 

orazones
con frambuesas

Ingredientes
• 1 amin a de masa de • I eueharada de lieor de
laldre eerezas 0 brand y
• 1 eueharadila de • 4  9 de frambuesas
.
malcena • 1v so de nala montada
• 1 aza de mermelada de • 1cucharada de azücar
frambuesas glas

Preparaci6n
1  Corlar 4 eorazones de hojaldre y
coeerlos en el horno  preealenlado a
200   C duranie 15 minulos.
2. En un eazo diluir la maieena en 2
eueharadas de agua y mezclarla eon
la mermelada. Co eer sin de jar de
remover  has la Ilevar a ebulliei6n.
Relirar dei fuego y anadir el lieor.
Dejar enfriar.
3. Corlar los corazones por la milad y
re lien arios eon la preparae i  n anlerior.
Deeorar eon frambuesas   espolvorear
con azu ear glas y servir eon nala
monlada.

8 30 RECET:\S EN 3 :\ I I NU Tü S
 

arta
de pin

Ingredientes
• 25 9 de ga etas ti po • 6 yemas
Maria • 4 roda jas de pina en
• 125 9 de mantequil la almibar
• 6 dl de leche • 2 eucharadas de
• 5 9 de azucar mermelada de pina
• 1 cucharada de maicena • 2 claras de hu evo

Preparacion
1. Tr itu rar las galletas co n la picadora y
mezc lar las con la mantequilla hasta obtener . ~
..
una masa. Forrar con el a el tondo y las
paredes de u molde para tarta con tond o
desmontable. Introducirlo en el trigorit ico
mientras se prepara el rel leno.
2. Mezclar la leche el azucar la maicena y las
yemas. Cocer a tuego suave removiendo con
unas var illas   hasta que espese. Verte r en un
bo l y dejar entriar. Incorporar la piiia escurr ida
y troceada.
3. Untar la base de con la mermelada
de piiia y distribu ir la crema por enc ima.
Montar las cla ras a punto de nieve y agregar
el azuca r  poco apoco  sin dejar de batir
hasta obten er un merengue ti rme . Cub rir la
tarta con el merengue tormando ondas   y
dorar la bajo el gril l de i homo durante 8-10
minutos. Desmoldar la tarta cuando este tria .

3 3 RE CETAS EN 30 ~ t N U T O S
 

arta
de crema
con coca

Ingredienles
amina de pasta brisa claras de huevo
• 180 9 de azuca r • 1 cucharada de zum o
• 5 yem as de huevo de lim6n
• 1/2 I de leche • 2 eucha rada s de coca
• 1 dl de leche de coco rallado

Preparaci n
1. Forrar un molde para tar ta con la pas ta brisa
y pinc ha r la base co n un tenedor. Gubrirlo
co n papel de alum inio y dist ribui r en el fo nd o
unas legumbres secas. Gocer en el homo  
preca len tado a 180  G  du rante 15 min utos.
Retirar el papel y las leg umbres y continua r
la coccion 10 minutos mas. Relleno: Hervir el
aZIJcar con 1 dl de agua 5 minutos. Guando
este tibio mezc lar la mitad con las yemas
la leche y la leche coco . Gocer hasta
que espese un poco sin que lIegue a herv ir.
Retirar de i fuego y de jar en friar.
2. Montar las claras a punto de nieve con
unas varillas elect ricas y sin dejar de bat ir
incorporar el resto dei almibar hirv iendo y el
zu mo de limon . Bat ir hasta formar picos.
3. Rellenar la tarta con el merengue y regar co n
Ja crema. Mezc lar los dos prepa rados con un
tenedo r. Es po lvorea r co n el coco rallado y
rese rva r en el frigorifico .
4. Des moldar la tar ta con cuidado y trasladarla
a una fuente .

3 30 RECET AS EN :10 ~ d l T   S
 

Tarta
de melocot6n

Ingredlentes
• 1 base de lar la brisa • 6 dl de eche
re parada • 2eucha radas de lic or de
ve r recela 15) meloco l6n
• 1  5 9 de a,ucar • 7mlades de
• 3 yemas melocotones en almfbar
• 2 eucharadas de harina • 1 cucharada de fideos
de arro, de chocolale

Preparaci n
1. Calentar 4 dl de leche COn el azucar en
Un cazo. Mezclar las yemas, la harina
de arroz y la leche restante. Verterlo en .
el cazo y cocer a fuego bajo, sin dejar
de remover, hasta que haya espesado.
2. Aromatizar COn el licor de melocoton y
dejar entibiar. Relienar la tarta con la
crema, extendiEmdola bien COn el dorso
de Una cuchara.
3. Deco rar COn los medios melocotones,
espolvorear CO n los fideos de chocolate
y servir.

34 :m ~ E C :   t \ s :{O . II   \ l T S
 

Tarta
de pina con
almendras

Ingredientes
• 1 amina de masa de • 1 hu vo
hojaldr • 1259 de 9ran i l o de
• 1 pina pe quena almen dr
• 1259 de maniequ illa • eucharad as de ron
3
• 1259 de azOcar • 1 5 dl de nala liquida

Preparacl6n
1  Pelar la piiia y eortar la pulpa en
troeitos. Fundir la mantequilla en una
sarten grande. Aiiadir el aztlear y eoeer
hasta que se haya tundido. In eo rporar •

la piiia y eoeer durante unos minutos   •

removiendo eon un tenedor de madera. •

Dejar entibiar .
2  Forrar un molde para tarta eon la masa
de hojaldre y pinehar la base eon
un tenedor. Distribuir en el tondo la
preparaei6n de piiia.
3. Batir el huevo y mezelarlo eon el ron  la
nata y el granillo de almendr a . Verterlo
sobre la piiia y eoeer en el horno
preealentado a 200 C duranie 35-40
0

minutos. Desmoldar la tarta euando

este tria 

6 3 R ECE T AS E:\ 3 :\ II N U TO S
 

Tarta
mereng d
de pomelo

Ingredientes
• I lamin a de pasta • I cucharadita de
brisa   I bole de leche ralladu ra de pomelo
conde   ada • 3eucha radas de az ucar
• 4 huevos glas
• euch r d s de zumo
de pomelo

Preparaci6n
1 Estirar la masa y forrar el fondo y las
paredes de un mo lde para tarta. Pinchar
la base con un tenedor, co locar encima
una hoja de papel de aluminio y cubr ir el
fondo con legumbres secas. Introducir en
el horno precalentado a 180   G, Ycocer 10
2
minutos . Mezclar la leche condensada co n
las yemas de hue vo bat idas y el zu mo y la
ralladura de pomelo.
2. Montar 1 clara a punto de nieve firme con
unas varillas e incorporarla a la preparaci6n
mezclando con cui dado. Verter lo en la tarta
y alisar co n el dorso de una eu c hara .
3. Gocer en el horno , preca lentado a 180   G
hasta que la crema haya cuajado. Mon tar
las claras res tantes a punto de nieve
firme , y sin dejar de bati r, inc orpora r el
aZlcar glas .
4
4 Distribuir eu charadas de me rengue sobre la ,
tarta y dorarlo ligeramente bajo el gri ll
dei horno .

8 lO RECETAS ~ : 3 \ l ~ T O S
 

Tarta
de nueces y
m ngo

Ingredientes
• 1 amna de pas ta br isa
• 3 hu evos grandes
• 125 g de azoca r
• 1 sobre de flan
inst nt neo
• 200 g de nueces
• 1 bote de h
evaporada
• 0 5 dl de zumo de mang o
• 4 o dajas de mango

Preparaci n
1. Batir li geramente los hu vos con el
an
nueces molidas  la leche evaporada y el
zumo de man go.
2. Forrar un molde para tarta de fondo
desmontable con la pasta. Rellenar con
la preparaci6n anterior y decorar con
las nueces restantes cortadas por la
mitad y rodajas finas de mango.
3. Introduci r en el homo  precalentado a
 
180 C  Y cocer durante 30 -35 hasta
que la superficie este dorada.

4 3 RE CETAS EN 3 l IIN UT S
 

Tarta
de peras con
chocolate

ngredienles
, 1 m in a de pasta r isa • 1cuc harad ila de
, 1 cucharada de har r lladura limon
, 50 9 de azucar , 100 9 de chücolate
• 1 hue vo• 3 peras fondant
3dldeleche+2 • 1 cuch arada de
eucharadas manteq uilla

Preparaci6n
1. Forrar el fondo y las paredes de un mo lde para
tarta con la pasta brisa . Pinchar la base con un
tenedor, co locar enc ima una hoja de pape l de
aluminio y cub rir el fondo con legumbres secas.
Int ro duci r en el horno , precalentado a 180  G, Y
cocer durante 15 minutos.
2. Ga lentar 2 dl de lec he con el aZlica r en un
cazo . Mezc lar la harina con el uevo la leche
res tante y verte rl o en el cazo. Goce r a fuego
bajo removiendo sin parar hasta que la crema
espese. Aromatizar ralladura lim6n y
retirar dei fuego .
3. Rellena r la tart a con la crema distrib uir
encima las per as peladas y cortadas en
lam inas . In troduc ir en el horno a 180  G Y
cocer 15-20 minutos mas.
4. Trocear el chocolate y u nd irlo al bane Mar ia
co n 2 cucha rada s de lec he a mantequilla.
erv ir la tarta acompanada de la sa lsa de
chocolate.

4 :Ir lU:CET.\ Et\:10 I ll i\ UTOS

 

Tarta
de ascarpone
y pasas

Ingredientes
• 1 am ina de pasla brl sa • 2 g de queso
• 1cucharada de ro n Masca rp on e
• 2 yemas de huevo • 1 cu cha rada de jarabe
• 2 eucharadas de azucar de grosella
glas • 1 de pasas de Corinlo

Preparaci n
1. Forrar un mo lde de tar ta con la pasta
bri sa y pinchar la base con un tenedor.
Reves tirlo con papel de aluminio y
distrib uir encima leg umbres secas.
0
ocer en el horno a 180 C durante
15 minutos. Retirar el papel y las
legumbres y cocer 8-10 minutos mas.
Cuando este fria   pincelar la base
con el ron.
2 . Dejar las pasas en remojo con agua
tib ia. Batir las yemas y el azucar
con unas varillas hasta obtener un
compues to crem oso. Anadir el queso
Mascarpone y despues el jarabe de
grosella y mezclar bien.
3 . Incorporar las pasas escurridas y
distribuirlo sobre la base de tarta. .
••
4. Alisar la s uper ficie y hacer mo vimientos •

cir culares con un tenedor  para for mar

picos. Introd ucir en el frigorifico hasta
que este bien frio desmol dar y servi r

3 RECETAS EN 3 . l NU TOS
 

Tarta
cremosa
de almendras
tostadas

Ingredientes
• 1 amina de pasta brisa • 3 yem s de huevo
• 1 bote de leehe • 2 dl de leehe
ondens d   • 75 9 de alme nd r  s
• 125 9 de almend r s laminadas
tostadas • 1 eueharada
de mantequilla

Preparaci6n
1  Forrar el tondo y las paredes de un
molde para tarta con la pasta brisa.
Pinchar el tondo con un tenedor, colocar
encima papel de alum in io y cubrir el
tondo con legumbres secas. Cocer en el
homo precalentado a 180  C durante 10
minutos. Eliminar el papel de alumin io y
las legumb res y reser var.
2  Mezclar la leche condensada con
las almend ras tostadas molidas y la
mantequilla. Poner al tuego y Ilevario
a ebullici6n sin dejar de remover. Retirar
y afiadir las yemas mezcladas con la
leche. Cocer, removiendo si n parar, hasta
que haya espesado pero sin que
lIegue a hervir
3  Rellenar la tarta con la crema y decorar
con las almendras laminadas. Cocer
en el o o precalentado a 180  C,
hasta que es te dorad a. Dejar entriar y
desmoldar.

46 3 RECET.\S E\ :m :\IJXUTOS
 

de n.-r nj
Y plnones

Ingredientes
• 1 amna de masa de • 2 naranjas
hoia ldre • 1cucha rada de
• 3 huevo s man e qu il la
• 130 9 de azucar • 1cucharad ila de
• 1 dl de zumo de narania ra ladura de nar ania
• 7 9 de 1 • cerezas en almfba r
cucharada

Preparaci n
1. Forrar el tondo y las paredes de un
molde de tarta co n la masa. En un bol,
batir los huevos con el azucar. Afiadir
el zumo y la ralladura de la naranja y
los pifiones.
2. Rellenar con es ta mezcla la tarta y
cocer en el horno precalentado a 200  
C durante 30-35 minutos. Pelar las
naranjas y cortarlas en rodajas tinas.
Distribuirlas sobre la tarta, pincelarlas
con la mantequilla reblandecida y cocer
en el horno unos 5 minutos mas.
3. Antes de servir decorar la tarta con
cerezas en a lm ibar y pinones.

8 RECET   S EN :l l\lINUTOS
 

Tarta
de lmendr s
y c nel

Ingredientes
• 1 amna de pasta br isa • 4 yem as
• 200 9 de alme nd r s • 1 cuc harada de
• 180 9 de azue r mantequ i la
• 3 imon es • 3 hu evos • canela en polvo

reparacion
1. Escaldar las almendras  escurrirlas y
pelarlas aun calientes. Reservar 60 9
para decorar y cortar las restantes
en laminas.
2. Preparar un almibar hirviendo el
azucar con 1 dl de agua y la piel de
los limones durante 5 m inutos. Dejar
ent ibiar y retirar las pieles.
3. Batir los huevos enteros con las yemas
y la mantequilla reblandecida. Afiadir
el almibar y las almend ras laminadas y
mezclar. Forrar un molde de tarta con
la pasta brisa y pinchar el fondo con
un tenedor.
4. Verter la mezcla preparada 
espolvorear con canela y decorar con
las almend ras enteras reservadas.
Introducir en el horno  precalentado a
180  C Y cocer durante 30-35 minutos
hasta que la tarta este cocida y la
superficie se haya dorado. Desmoldarla
cuando este fr ia.

5 : 10 RE C ETAS E ; \ 3 :- [ I:\ I.: TO S

 

Tarta
de chocol te

Ingredientes
• 250 9 de gallelas lipo
Maria
• 125 9 manleq uilla + 2
euc haradas
• 3 eucharadas de azuc8 r
• 2 5 dl de leche
• 1 cuc harada de maice na
• 100 9 de chocolale
lo nda n 
• 100 9 de choco lae
blanco
• 3 dl de nala para monlar

Preparaci n
1. Triturar l  s galletas y mezclarl  s con la
mantequilla y el aztl c r hasta obtene r

fondo y las paredes de un mo lde para

tarta desmontable y reservar en el
frigorifico.
2. Mezclar la leche con la mai ce na y la
mantequilla restante y lIevar a ebullici6n
sin dejar de remover. Retirar de i
fuego y afiadir el chocolate fondant
y el choco late blanco rallados (no
muy finamente). Batir ligeramente e
incorporar la nata montada, mezclando
con cuidado de abajo arriba.
3. Rellenar la tarta con esta preparaci6n
y dejarla en el frigorifico hasta que
el relleno este firme. Des mo ld r y
trasladar a una fuente de servi r

5 fO RE CETAS EN 30 ;\ II  \' UTOS

 

Tartaletas
de reques n

Ingredientes
• 400 9 de ques o fresc o • 40 9 de uvas pasas
pa ra un tar • 30 g de na ran ja
os co nfitada
• 6 euc h  radas de lec he • 2 laminas de pas ta bri sa
condens ada • 8 cerezas en almlb  r

Preparaci6n
1 En un bol  mezclar el queso con los
huevos batidos  la leche condensada 
las pasas y la naranja conlitada cortada
en juliana.
2. Forrar 8 moldes para tartaletas con
la pasta brisa y pinchar el londo con
un tenedor. Re llenarlas con la mezcla
preparada y decorar cada tartaleta con
una cereza en almi bar Introducir en
el homo  precalentado a 180° ye er
durante 30-35 minutos  hasta que el
relleno haya cuajado y la superl ic ie
este dorada.

5 30 R ECE T. S N 30 , Il NUTOS
 

arta
de peras

Ingred ientes
• 1 base de a rta brisa • 1 5 dl de lec he
prepa rada • 1 cucharada de zumo
ver receta 15) de lim6n
• 1 bo te de peras en • 1 vas o de nat a montada
almibar • 2 eucharadas de
• 1 sobre de gelatina mermelada de pera 0
neutra en pOlvo albaricoque

Preparacion
1. Escurrir muy bi en las peras y
reservarlas. Calentar el almibar con la
leche y disolver la gelatina.
2. Aiiadir el zumo de Iim6n  mezclar y
dejar en el frigorifico hasta que este
frio. Inco rporar la nata y mezclar bien.
3. Rellenar la base de tarta brisa con la
preparac i6n y dejarla en el frigorifico
hasta que haya cuajado.
4. Cubrir con la s peras co rtadas en
gajos finos. Calentar a fueg o bajo
la mermelada y pincelar con ella la
superficie de la tarta. Reservar en el
frigorifico hasta el momento de servir.
4
•
\

I 
6 S RECETAS LN 30 , 1I l \ U T O S
 

  artaletas
de mermelada
y lmendr s

Ingredientes
• 200 9 de alm end ras • 1 im6 n
crudas pelad as • 2 ami nas de masa de
• 1 bo1e de merme lada de hojaldre
albaricoque

Preparaci6n
1. Forrar 8 moldes de tartaletas con
el hojaldre . P in char la base con un
tenedor, cubrir con papel de aluminio y
distribuir en el fondo legumbres secas.
 
Gocer en el horno a 200 G durante
10 minutos. Eliminar el papel y las
legumbres y reservar.
2. Triturar la mitad de las almend ras y
mezclarlas con la mermelada y la
ralladura del li m6n.
3. Golocar las tartaletas en una bandeja
de horno y rellenarlas con la mezcla de
mermel ada y a lmendras.
4. Decorar con las almend ras enteras
 
restantes y cocer en el horno a 200 G
hasta que el re ll eno este dorado.

58 ~ o RECETAS E;\.  30 :- 1l \ U T OS
 

arta
de mem rillo

Ingredientes
• 1 amina de pa sta br  s a
• 2 9 de membri llo
• 3 eucharadas de
mantequilla
• 2 huevos
• 0 5 dl de leche
• m6n para decorar

Preparacl6n
1. Untar un molde de tarta desmontable
con un poco de mantequilla   revestirlo
co n la pasta brisa y pinchar la base
con un tenedor. Colocar encima una
hoja de papel de aluminio y cubrir el
londo con legumbres secas. Cocer en
 
el hom o precalentado a 200 C durante
15 minutos. Retirar el papel y las
legumbres y cocer 5 minutos mas.
2. Triturar el membrillo y mezclarlo en
un cazo con la mantequilla las yemas
batidas y la leche. Calentarlo sin dejar
de remover hasta que hierva. Retirar
dei lu e go dejar enlriar y agregar las
claras montadas a punto nieve.
Extender el relleno sobre la base y
cocer en el homo   precalentado a
180 C  unos 5-10 minutos  hasta que
 

la superlicie este dorada.

3. Desmoldar la tarta cuando este Irla
y decorar con virutas de corteza
de lim6 n.

6 l RE CET AS EN 3 i\H NU T OS
 

Tarta
de fresones con
almendras

Ingredientes
• 1 base de tart br is • 1 0 9 de almend rado s
prep arada • t bote de merm elada de
ver receta t5 fresas
• 50 9 de alme ndras • 1 2 kg de r esones
crud as y pe ladas

Preparaci6n
1  Triturar las almend ras en la pi cadora no
muy finas.
2 Triturar los almendrados y mezclarlos
con las almendras.
3  Untar generosamente el fondo de la
tarta con la mermelada y distribuir
encima la mezcla anterior. Rociar con 5
cucharadas de mermelada diluida en 1
cucharada de agua tibia.
4 Lavar y limpiar los fresones y
distribuirlos sobre la tarta. Calentar
3 cucharadas de mermelada con 2
cucharadas de agua y cuando este
bien diluida pincelar con ella los
fresones. Reservar en el fri   rifico
hasta el momento de servir.

6 30 REC ETAS E:\ 30 l U T S