100

recepata
Naslov originala:
Cline Scharot
za bebe
100 recettes pour bb

Selin aro

Copyright Larousse 2013

Translation copyright 2014 ovog
izdanja, LAGUNA

Prevela s francuskog
Maja Mihajlovi
 Sadraj
Za starije od 6 meseci ... 9
Poetak raznovrsne hrane
Slana jela
Pire od spanaa ........................... 10
Pire od glavica praziluka .............. 11
Pire od argarepa ........................ 12
Pire od komoraa .......................... 13
Pire od boranije ............................. 14
Krem od boranije s junetinom ....... 15
Pire od plavog patlidana
s junetinom ..................................... 16
Pire od argarepe i tikvice............. 17
Pire od argarepe i pirina
s piletinom....................................... 18
Pire od tikvice i pirina .................. 19
Pire od argarepe i tikvica
s bakalarom ................................... 20
Pire od tikvica
u pirinu i lososu ............................ 21
Pire od tikvica i boranije
s tapiokom ...................................... 22
Pire od boranije s tapiokom
i teletinom ....................................... 23
Pire od bundeve i ljubiastog
krompira sa zeetinom .................. 24
Junjaki pire s jagnjetinom .......... 25
Pire od praziluka i krompira
s iverkom ........................................ 26
Pire od bundeve i krompira ........... 27
Supa od bundeve .......................... 28
Slatka jela
Banana s belim sirom .................... 29
Kompot od banane ....................... 30
Kompot od jabuka ......................... 31
Kompot od banane i kruke .......... 32
Kompot od bresaka ....................... 33
Kompot od banane i kajsija s
vanilom ........................................... 34
Tapioka u mleku
s bananom ..................................... 35
Kompot od jabuke,
banane i dunje .............................. 36
Kompot od ljiva ............................ 37
Kompot od jabuke i kajsija............ 38
Za starije od 9 meseci .. 39
Nova hrana
Slana jela
orba od zelenia
i pasta azbuka ............................ 40
Pire od komoraa
i argarepe s uretinom ................. 41
Zapeen komora ......................... 42
Brancin s komoraem
u foliji .............................................. 43
orba s grakom i nanom ............ 44
Pire od brokolija s lososom ........... 45
Hladna supa s krastavcem ............ 46
Supica od endivije......................... 47
Pire od 4 sastojka .......................... 48
Supica od tikvica ........................... 49
Slatka jela
Kaa od okolade i kruke ............ 50
Kaa od vanile i kajsija ................. 51
Trenje s mlekom
s ukusom vanile .............................. 52
Krem od vanile .............................. 53
Keks s jabukom i krukom ............. 54
Milkejk od banane....................... 55
Milkejk od kruke i kajsije ............ 55
Griz s mlekom................................ 56
Frape od breskve i kajsije ............. 57
Frape od kruke, banane
i pomorande ............................... 58
Miks od dinje ................................. 59
Miks od banane i breskve............. 60
Za starije od 1 godine 61
Ka ishrani velikih
Slana jela
Testenine s bundevom ................... 62
Karol i krompir sa unkom........... 63
Tikvice punjene kinoom ................. 64
Iverak u foliji s prazilukom
i pomorandom ............................ 65
Kuskus od povra .......................... 66
Pita od spanaa ............................ 67
 Zapeen karol i kuvano jaje ....... 68
Zapeen griz s tikvicama .............. 69
Zeetina u foliji s
narendanom argarepom.............. 70
Piletina u foliji
s jabukama i krompirom ................ 71
Musaka sa argarepom
i pakanatom ................................. 72
Kinoa sa argarepom.................... 73
Kinoa s piletinom
i jabukama ..................................... 74
Ratatuj u grizu................................ 75
starije o
Pirina s bakalarom,
tikvicom i kajsijama........................ 76 a
d
Z

Kantonski pirina ........................... 77

Sue s grijerom .............................. 78
Sue s tikvicama ............................ 79 6
Slatka jela meseci
Kompot od kajsija
i malina .......................................... 80
Kompot od breskve
i borovnice ..................................... 81 Poetak raznovrsne hrane
Kompot od kruke
i jagode .......................................... 82
Kompot od banane
Slana jela 10
i kivija ............................................. 83 Slatka jela 29
Kompot od jabuka
i jagoda.......................................... 84
Kompot od jabuka,
kruaka i okolade......................... 85
Krem od kruaka
sa medenim kolaem ..................... 86
Pirina s mlekom
i pomorandinim cvetom ............... 87
arena vona salata od maline,
kivija, jabuke i kajsije..................... 88
Griz s kajsijama............................. 89
Frape od pomorande,
jagode i maline .............................. 90
Vrtlog od treanja
sa mladim sirom ............................. 91
Frape od dinje i jagoda ................ 92
 10
arije o
a st
d
Z
6 6
meseci
Slana jela
Pire
od spanaa
(za 1porciju
Priprema: 10 do 15 minuta
Kuvanje: 12 do 15 minuta)
200 g listova spanaa
5 g kisele pavlake po porciji
( kaiice)
Odstranite peteljke spanaa i skini-
te to vie ilica koje se nalaze na
listovima (rebra). Operite ih 2 ili 3
puta kako biste ih oistili od zemlje,
peska i insekata. Kuvajte ih 12 do
15 minuta na pari ili 6 do 8 minuta
u ekspres-loncu. Stavite u blender
i dobro izmiksujte. Dodajte kiselu
pavlaku kako biste ublaili ukus.
Listove spanaa moete zameniti
listovima zelene salate.
Kako biste otklonili insekte i
jaja raznih parazita kojih moe
biti na listovima, sipajte 7 ili 8
kapi belog sireta u vodu pri
prvom pranju. Kuvani spana
je posebno bogat vitaminima
A, B9 i K, koji su od sutinske
vanosti za rast i razvoj. On
je podjednako dobar izvor
magnezijuma (koji snai imuni
sistem) i gvoa (iako ga ima
mnogo manje nego to
se pria!).
11
arije o
a st
d
Z
meseci
Slana jela
Pire od glavica
praziluka
(za 2 porcije
Priprema: 20 minuta
Kuvanje: 20 minuta)
3 glavice praziluka
5 g ulja po vaem izboru po
porciji (1 kaiica)
Operite glavice praziluka. Prese-
cite ih napola po duini, paljivo
ih operite kako biste ih oistili od
zemlje i peska. Razlistajte ih, pa
kuvajte 20 minuta na pari ili 1213
minuta u ekspres-loncu. Stavite u
blender i dobro izmiksujte. Dodajte
ulje kad budete sluili.
Skinite prvi sloj glavica praziluka
jer ima najvie ilica i teko e se
izmiksovati, ak i nakon kuvanja.
Kako biste praziluk dobro oistili od
zemlje i peska, moete ga ponovo
oprati nakon razlistavanja.
Ne preporuuje se da u ovom
dobu dodajete zeleni deo
praziluka, veoma bogat vlaknima
koja nadrauju creva. Ali ga ne
bacajte, moe da vam poslui
kao osnova za orbu koju kuvate
ostalim lanovima porodice.
 12
arije o
a st
d
Z
6 6
meseci
Slana jela
Pire od
argarepa
(za 2porcije
Priprema: 10 minuta
Kuvanje: 20 minuta)
2 argarepe srednje veliine
(ukupno 300 g) 5 g ulja po vaem
izboru po porciji (1 kaiica)
Paljivo operite argarepe kako
biste ih oistili od zemlje i peska.
Ogulite ih, operite, pa isecite
na kolutie. Kuvajte ih 20 minu-
ta na pari ili 10 do 12 minuta u
ekspres-loncu. Povre je skuvano
kada ga moete lagano presei
noem. Stavite u blender i dobro
izmiksujte, dodajte po potrebi malo
vode kako biste dobili eljenu gusti-
nu pirea. Dodajte ulje. Sluite jelo
mlako.
Moete da koristite pakanat
umesto argarepe, s tim to ete
produiti vreme kuvanja na pari za 5
do 7 minuta.
argarepa je slatkasto povre u
ijem e ukusu vae dete uivati.
Bogata je beta-karotenom koji se
u organizmu pretvara u vitamin
A, neophodan za rast i razvoj.
13
arije o
a st
d
Z
meseci
Slana jela
Pire od
komoraa
(za 2
porcije
Priprema: 15 minuta
Kuvanje: 20 minuta)
1 glavica komoraa 5 g ulja po
vaem izboru po porciji (1 kaiica)
Skinite spoljne listove glavice (to
su oni koji sadre najtvre ilice),
izvadite sredinu, zatim operite
komora i iseckajte ga na komadi-
e. Kuvajte ga 20 minuta na pari ili
12 minuta u ekspres-loncu. Stavite
u blender i dobro izmiksujte, pa
dodajte ulje neposredno pred
sluenje.
Jedinstven po svom slatkastom
anisnom ukusu, blagi komora,
uprkos tome to je poznat po
glavici, lisnato je povre iju
ispupenu osnovu jedemo.
Istovremeno bogat vodom i
diuretik (zbog malog prisustva
natrijuma, a bogat kalijumom),
odrava ravnoteu u ishrani
vaeg deteta. Kad je sve,
dobar je izvor vitamina C.
 14
arije o
a st
d
Z
6 6
meseci
Slana jela
Pire
od boranije
(za 2 porcije
Priprema: 10 minuta
Kuvanje: 25 minuta)
2 ake boranije (ukupno 300 g)
5 g maslaca po vaem izboru po
porciji (1 kaiica)
Operite i isecite vrhove boranije.
Kuvajte otprilike 25 minuta na pari
ili 15 minuta u ekspres-loncu. Sta-
vite u blender i dobro izmiksujte.
Dodajte po potrebi malo vode
u zavisnosti od toga kakav pire
elite. Dodajte maslac kad budete
sluili.
Birajte najfiniju boraniju, s manje
ilica koje nee nadraivati creva
vaeg deteta. Osim toga, lake
ete je izmiksovati.
15
arije o
a st
d
Z
meseci
Slana jela
Krem od
boranije s
junetinom
(za 2 porcije Priprema:
10 minuta Kuvanje: 25 minuta)
2 ake boranije (ukupno 250 g)
10 g kukuruznog brana 120 ml
adaptiranog mleka za bebe
20 g mlevenog juneeg mesa
5 g ulja po vaem izboru po
porciji (1 kaiica)
Operite i isecite vrhove boranije.
Kuvajte je oko 25 minuta na pari.
Za to vreme, sipajte kukuruzno
brano u adaptirano mleko za
bebe i meajte dok se ne zgusne na
tihoj vatri. Kad se zgusne, kuvajte
ga jo 3 ili 4 minuta, zatim sklonite
sa ringle i saekajte. Proprite
mleveno junee meso ne dodajui
masnou. Najpre dobro izmik-
sujte u blenderu preno meso pa
dodajte kuvanu boraniju, a zatim i
kau od mleka. Sve izmiksujte. Kad
budete sluili, dodajte ulje.
Boraniju moete zameniti
argarepama ili bundevom.