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Recetos para postres

Recetas pore postres

Prirnovero, verne. otofio. invierno. .. Aqu! encontroros una selecci on de los recetos m os d u Ices deN est le ide ales po ro sorpren der a t us 1 n vita dos dura nte t odes los €'P oc as de I a no.

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lndice

Mo nzan a 50 co n soso de tro m b u eso y hekido .. , . , .... , .. pag. 2

Pasteiitos de chocolate con solsc de menta ,., .... , ..... pog.3

Ffa n de yo gur 01 limon ..... , ..... ,., .. "., ... "., .. " .. ,.,,,.,,.,.... peg. 4

ere p de me I oc of-ones con s.a ls 0 de naranj a . , ., .. " . , ... ". pog. 5

Pas tel de melee oto ne 50 ... , ..... , . , .. " . , ..... , .... , ... , .... , ... ". peg. 6

Ga~eta5o de chocoloto 01 jengibre .. , .... , ,., , .... pag. 7

Pastel de moko 'If nue cas , .... , . , .... , .. , .. , , ... , , .. ,.. peg. 8

Fkl n de c h oc alate bla n co con sols a de trutos rajas . .. .. pag. '9

Cafe Ii 8qGois e ,., .... , ..... , ..... , . , .. " . , ..... , ..... , . , .... , . . .. peg. 10

Gelatina de chocolate con crema de capuchino , ..... pag. 11

rnenzanas COin salsa. ,de frambuesas y helado

Ingredientes

4 bolas de Helado de Yainilla L A LECHER A 4 manzanas

200 g de fr ambuesas (pueden ser congeladas) 2 cuchar adas de jalea de grosella

azucar

canela

kirsch

A cocinar

Lavar las manzanas y ensarteles en una brocheta.

4 Raciones

(9 20' t Dificultad

@;>1J-O*

Ele~ir las rfianzana~ 0el mismo tama~

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.f.

Unir los extremos dsndole forma de corona y ponerlas a asar en el homo dandoles la vuelta y espolvoreendolas con azucar y canela de vez en cuando, hasta que esten tiernas.

Servirlas ecornoefiedes con la salsa de fr ambuesas y una bola de helado.

Salsa: calentar las fr ambuesas con la jalea de grosella hasta que se funda; pasarlas por el pasepure par a eliminar las semillas y anadir un chorrito de kirsch.

4 Raciones

(9 30'

t t Dificultad

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pastelitos de chocolate, con salsa de menta

Ingredientes

200 g Chocolate NESTLE Postres 50 g ezucer

200 g mantequilla 6 yemas huevo. Salsa de menta:

1/2 bote peq. Leche Condensada L A LECHER A 6 yemas huevo

hoies menta fresca

Estes ~astelitos ~uedar7mS!y t1ern.r'

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A cocinar

Fundir, al befio marl a! el chocolate troceado con la mantequilla; cuando este tibio, anadir las yemas e incorpor ar las dar as montadas a punto de nieve con el azucer. Dejarlo en el refriger ador durante 2 6 3 hor as.

Repartirlo en cuatro moldecitos individuales untados con mantequilla y cocerlos a homo fuerte haste que los pastelitos esten cuajados (unos 10 minutos). Dejarlos entrier, desrnoldeerlos y servirlos con la salsa.

Salsa: Disolver la leche condensada en 400 ml (2 vasos) de agua y lIevaria a ebullici6n; cuando empiece a her vir ! anadir las hojitas de menta y dejarlo infusionar durante 15 minutos.

Pasarlo por un colsdor, anadir las yemas mezcladas con un poco de leche frf a y cocerlo al befio marl a! removiendo conti nuemente, hast a que las natillas espesen liger amente.

ftan de yogur al limon

Ingredientes

4 Y ogures Naturales

1 bote pequefio de Leche Condensada LA LECHER A

200 ml (1 vaso) de leche 1 limon

6 huevos azucar

A cocinar

6 Raciones

(9 1h.

t Dificultad

~t)O*

~ .. ~~

."

Jambien se pueden eJtilizar yogures de loom.. si note tlenen lrnones en ese memento,

Poner en un cazo al fuego la leche condenseda, la leche y una corteza de limon y cocerlo durante unos minutos; dejarlo enfrier.

Anadir el yogur y el zumo de limon, Agregar los huevos betides, poco a poco y removiendo continuamente; pasarlo por un coledor,

Verterlo en una flaner a rectangular car amelizada y cocerlo en el homo) al befio marl a) hasta que el flan este cuajado (30-40 minutos),

crep dis melocotones con salsa de naranja

Ingredientes 4 melocotones

6 cuchar adas de ezucer 3 huevos

2 cuchar adas de mantequilla y 1 de harina 1 limon

ron

Salsa:

40 g ezucer

2 cuchar adas f'IIata para Cocinar L A LECHER A 200 ml (1 veso) de zumo de nar anja

1 copita licor de nar anja

A cocinar

4 Raciones

(S) 20'

r r Dificultad

®(t

Pelar 105 rnelocotones, corterlos en trozos y dejarlos macer er 10 mmutos, espolvoresrlos con 3 cuchar adas de azucer y rocierlos con un poco de ron.

Tr abajar las yemas con 3 cuchar adas de ezucer hasta que esten crernosas: anadir un poco de corteza de limon r allada y la harina y mezdarlo bien. Finelmente, incorpor er cuidadosamente las dar as montadas a punta de nieve.

Derretir la mantequilla en una ssrten grande; verter en ella la prepar adon anterior. Dejarlo cocer a fuego moder ado) de 5 a 8 minutos.

Colocar la crep en una bendeie, poner en el centro 105 melocotones y doblarla sobre 51 misma.

Salsa: Poner el ezucer en una ssrten year amerizarlo; anadir la nata) el zumo de nar arne, el licor y cocerlo haste obtener una salsa fina.

4 Raciones

@ 30' t Dificultad

o

pastel de melocotones

Ingredientes

1 MASA PARA BIZ(O(HO NATURAL NESTLE 250 g de nata montada

4 melocotones

2 hojss de gelatina

A cocinar

Pelar los melocotones y corterlos en cuadr aditos.

Verter la Masa par a bizcocho en un molde enharinado y efiedir 3/4 partes de melocotones. Cocerlo en el homo) previamente calentado a 1800C de temper atur a) durante 45 minutos. Dejarlo enfriar y desmoldearlo.

Pasar las hoies de gelatina por agua frf a y dis olver las en un cazo al fuego con 2

cuchar ades de agua. Mezclar la nata montada con la gelatina y el melocot6n reservedo, Abrir el bizcocho por la mited, colo car de nuevo la base en el molde de cocci6n y cubrirlo con la nata montada. Colocar la otr a mitad de bizcocho encima de la nata y dejarlo enfriar en el frigorffico durante 2 6 3 hor as (haste que cuaje la gelatina)

gaJl~etas de chocolate al jenqibre

Ingredientes

200 g (8 barr it as ) de Chocolate NE5TLE P05TRE5 100 g de ezucer

100 g de harina

100 g de mantequilia 25 g de cacao

2 yemas de huevo

1 cuchar adita de jengibre en polvo

A cocinar

6-8 Raciones

(9 lh. t Dificultad

~~O*

Fundir el chocolate troceado con la mantequilia al befio marl a 0 en el microondas,

En un bol, mezclar la harina con el ezucer, el cacao y el jengibre; sfiedir las yemas de huevo y el chocolate fundi do, Removerlo hasta que este ligado,

Dejarlo en el refriger ador 20 minutos, Formar un rulo con la mesa, envolverlo en una hoja de aluminio y dejarlo de nuevo en el refriger ador 20 minutos mas,

Cortar rodajas de 1 cm de grosor} ponerlas en una bandeja de homo y cocer las galietas a homo medio 10 minutos,

6-8 Raciones

(9 lh.

~ ~ Dificultad

~<lO*

pastel de moka y nueces

Ingredientes 125 g harina 125 g azucer

100 g mantequilla 4 huevos

1 sobre levadur a en polvo, Crema:

2 cuchar ades NESC A FEy 2 de ezucer lustre 300 g nata montada

150 g nueces picadas.

Cobertura:

200 g (8 berrites) Chocolate NESTLE POSTRES 200 ml (1 veso) nata par a montar

100 g mantequilla

A cocinar

Bizcocho: Tr abajar las yemas con el ezucar hast a que esten muy crernosas: anadir la mantequilla fundida y la harina y la levadur a pasedes por un tamiz e incorpor ar las dar as montadas a punto de nieve, Verterlo en un molde de bizcocho, previamente enherinsdo, y cocerlo a homo medio durante 40 minutes.

Crema: Mezdar la nata montada con el Nescefe, el azucer y las nueces picadas y dejarla en friar,

Cobertur a: Calentar la nata haste que empiece a hervir: retir aria del fuego! efiedir el chocolate y la mantequilla cortados en trocitos y removerlo haste obtener una crema fina y untuose, Cortar el bizcocho en 4 discos y rellenarlos con la crema de nueces. Cubrir

enter amente el pastel con la cobertur a de chocolate y dejarlo en el refriger ador durante unas hor as antes de servirlo.

flan de chocolate blanco con aalsa die frutos rojos

Ingredientes

1/2 I de nata par a montar

2 tabletas de Chocolate MILK Y BAR 5 yemas de huevo

100 g de ezucer

Salsa de frutos roios: 100 g de fresites

100 g de fr ambuesas 100 g de ezucer kirsch

A cocinar

4-6 Raciones

(9 45'

t Dificultad ~*A~ tU¥V*

E I 11:3~ I,:l'e Ie tar .t.3)r en. cu ajs ~ e un os ~5'.

P ero de pe mr'§ tlg:1 taman 0 de I mo Id e:

t arnbien s e pu ed e hac ere n mo Id es

ind ivid u a le s,

p r"e..\ji'amente ~

car a mel iz a d os y e I tie mp~ de c o o oi o n sera lP)as 'to rto.

Calentar la nata y) cuando empiece a her vir ) retir aria del fuego y anadir el chocolate en trocitos. Removerlo haste que el chocolate se funda. Mezclar las yemas con el ezucer y sfiedir la nata removiendo continuamente.

Verterlo en una flanera) previamente ceremelizede, y cocerlo en el homo) al befio marfa) haste que el flan este cuajado. Desmoldearlo cuando este frf 0 y servirlo con una salsa de frutos roios,

Salsa: poner en un cazo al fuego el ezucer, 100 ml (1 vaso) de agua y el kirsch, y cocerlo unos minutos; agregar las frutas y dejarlo a fuego suave unos 5 minutos mas. Pasarlo al pesspures y luego por un colador par a eliminar las semillas.

4 Raciones

(9 20~ + enf riar ~ ~ Dificultad

~<lO*

cafe liegeo~se

Ingredientes

3 cuchar ades de NESC A FE 1J~ I de leche

75 g (3 barr it as ) de Chocolate NESTLE Postres 75 g de ezucer

3 yemas de huevo

1 cuchar ada de harina de maf z nata montada

A cocinar

Mezclar la leche con el azucer, el NESC A FE Y el chocolate troceado y calentarlo haste que el chocolate este fundido.

Disolver la harina de maf z en 2 cuchar ades de agua frf a y mezclarlo con las yemas de huevo. Anadirlo a la preper acion anterior y cocerlo al befio marfa! removiendolo conciouemente, haste que la crema espese,

Repartirla en 4 copes altas y dejarla enfriar.

En el momento de servirlo, cubrirlo con la nata montada.

qelatina de chocolate con crema de



cappuoomo

Ingredientes

150 g (6 barritas) de Chocolate NESTLE POSTRES 1/2 I de leche

100 g de ezucer

4 yemas de huevo 2 hojas de gelatina

Crema:

400 ml (2 vasos) de nata par a montar 100 g de ezucer

2 cuchar aditas de NESC A FE

A cocinar

4 Raciones

@ JO~ + enF riar ~~ Dificultad

~~O*

Decora copes con acaGl v unos gr anitos de cl'fe,

I' L ....

Fundir el chocolate troceado con la leche, Batir las yemas con el azucer hasta que esten cremosas; anadir el chocolate y cocerlo al bsrio marl a! removiendo continuemente, durante 10 minutes.

Pasar las hojas de gelatina por agua frf a y anadirlas a la crema de chocolate; removerla hasta que se disuelva y pasarla por un coledor, Repartirla en 6 copas anchas y dejarlas en el refriger ador durante 2 hor as,

Disolver el cafe soluble en 2 6 3 cuchar adas de nata caliente; anadir el resto de la nata muy frf a! Y montarla anadiendo el ezucar cuando este firme, Con ayuda de una manga pestelere, colocar una capa gruesa de crema de cappuccino sobre la gelatina de chocolate,