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30 recetas de postres caseros, parte 2

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30 recetas de postres caseros, parte 2
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
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mail@postres.net
Colaboran
rafael jarano
EMOTAPA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Rosquitos fritos .................................................... 3
Manzanas a la miel ................................................. 4
Flan de manzana reineta ........................................... 5
Quesada ........................................................... 6
Truchas de Navidad de Lanzarote ................................... 7
Tarta de pia ...................................................... 8
Roscos de Semana Santa en thermomix .............................. 9
Roscos de aceite de Semana Santa ................................. 10
Magdalenas ...................................................... 11
Leche Frita ....................................................... 12
Compota de membrillo ............................................ 13
Carne membrillo .................................................. 14
Tortas de polvo ................................................... 15
Tortas de mantecados ............................................. 16
Torrijas ........................................................... 17
Peras gratinadas .................................................. 18
Empanada de manzana ............................................ 19
Mousse de nueces y chocolate ..................................... 20
Rosquete de miel, de Semana Santa ................................ 21
Masa real rellena de cabello de ngel en thermomix ................. 22
Bizcocho de naranja ............................................... 23
Crema al licor ..................................................... 24
Tarta de frutos secos .............................................. 25
Bavarois de fresas ................................................ 26
Tarta rpida de hojaldre con manzanas ............................. 27
Roscos suaves con canela .......................................... 28
Cortadillos de cabello de angel ..................................... 29
Palmeritas ........................................................ 30
Fresas con sirope ................................................. 31
Crepes rellenos de naranja ........................................ 32
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Rosquitos fritos
Son los rosquitos tpicos de toda la vida, con
azuquita, canelita, muy blanditos que gusta a nios y
mayores.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
15 gramos Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
1 kilo Harina
1 Copita de ans
125 gramos Azcar
1 vaso Aceite frito con matalauva
Necesitaremos:
Preparacin:
Batir 3 Huevos junto con 125 gramos Azcar de manera energtica. Despus, pon 1 vaso Aceite frito
con matalauva , 1 vaso Leche , 1 Limon rallado , 1 pisquito Sal , 1 Copita de ans . Mezclarlo todo.
A continuacin, pon 1 kilo Harina ,y 15 gramos Levadura y amasarlo todo hasta que la masa no pegue.
Forma bolitas con la masa y le haces un agujerito en el centro. De esa manera se forman los rosquitos.
Frie los rosquitos en abundante aceite caliente hasta que estn doraditos. Pasar los rosquitos por azcar y
canela y ya estarn listos para servir.
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Manzanas a la miel
Postre sano echo con manzanas de cualquier tipo de
variedad, deliciosa miel y pasas.
Pensado para aquellas personas que les cuesta comer
fruta y para los nios. Annmense a probarlo.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Pasas
30 gramos Miel
4 Manzanas
40 gramos Mantequilla
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
Lava y seca 4 Manzanas . Quita el corazn y plala hasta la mitad para que no se abran durante la
coccin Mezcla 40 gramos Mantequilla 30 gramos Miel y 30 gramos Pasas . Rellena las manzanas
con la mezcla. Ponlas en un plato apto para microondas durante 15 minutos. Djelas enfriar un poco hasta
que estn tibias.
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Flan de manzana reineta
Delicioso postre elaborado con nuestros ingredientes
naturales de siempre, huevo, leche, azcar, con
deliciosas manzanas. Postre ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 4 personas:
3 Manzanas
50 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
250 mililitros Leche
3 Huevos
3 cucharadas Harina
15 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparacin:
Humedece un molde y pon en el 5 cucharadas de azcar y cocer en el microondas unos 8 minutos para
que el azcar se caramelice. Echar el caramelo en la flanera. Pele las manzanas, cortalas en gajos y
colcalas de manera ordenada encima del caramelo. Batir 3 Huevos , 250 mililitros Leche , 50 gramos
Mantequilla , 3 cucharadas Harina , 15 gramos Levadura , y el resto del azcar. Echar la mezcla sobre
las manzanas. Meter el flan en el horno al bao maria durante 40 minutos aproximdamente.
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Quesada
Delicioso postre elaborado a base de requesn, leche
y galletas. Ideal para la merienda familiar o para una
reunin entre amigos por su agradable textura y
sabor.
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos Requesn
1 cucharada Margarina sin sal
1 vaso Leche
4 Huevos
4 Galletas
1 pisquito Canela
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparacin:
Mezcla 1 vaso Leche , 150 gramos Azcar , 1 pisquito Canela y 150 gramos Requesn y ponlo en el
microondas durante 2 minutos. Despus agrega 4 Galletas desmenuzadas y las yemas. Pon las claras a
punto de nieve y ponerlas sobre la mezcla anterior procurando que bajen lo menos posible. Finalmente
pon la mezcla en un molde apto para el microondas y meterlo en el durante 8 minutos. Servir fra.
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Truchas de Navidad de Lanzarote
Es un dulce tpico de la isla de Lanzarote. Es una
empanadilla dulce, rellena de batata, calabaza y
cabello de ngel. Se hacen en Navidad. Gustar a
nios y mayores por la variedad de sabores.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
1 Levadura
1 vaso Leche
2 Huevos
1 kilo Harina
1 pisquito Canela
2 kilos Batatas
500 gramos Azcar
1 vaso Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se sancocha 2 kilos Batatas con un poco de sal. Cuando est tierna se pasa por el pasapur, se aade
500 gramos Azcar , 1 pisquito Canela y 1 Limon rallado . Se mezcla todo en caliente. Masa exterior.
Se pone 1 kilo Harina en un recipiente, se va aadiendo 1 Levadura , 1 pisquito Sal , 2 Huevos ya
batidos, 1 vaso Leche y el aceite. Se mezcla bien con una cuchara. Luego se amasa con las manos,hasta
conseguir una masa suave que no pegue. Siempre se puede poner algn ingrediente que necesite hasta que
se consiga. Dejar reposar una hora tapada. Cuando pase el tiempo se estira la masa con un rodillo, se
hacen crculos con un vaso. Se les pone el relleno dentro, se cierran y se le aplastan los bordes con un
tenedor. Finalmente, se frien en aceite caliente y se espolvorean con azcar.
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Tarta de pia
Vistosa tarta elaborada con rodajas de pia en
almibar, cerezas confitadas y nueces.
Ideal para una fiesta de cumpleaos o simplemente
para una merienda en familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Tarrito pequeo de cereza confitada
50 gramos Nueces
150 gramos Mantequilla tulipn sin sal
1 Levadura
1 Lata mediana de pia en almibar
3 Huevos
2 vasos Harina
6 cucharadas Caramelo lquido
1 vaso Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
Baar el molde con 6 cucharadas Caramelo lquido y poner encima las rodajas de pia. En los agujeros
de las pias ponemos las cerezas confitadas y en los dems huecos ponemos las nueces. Despus
derretimos 150 gramos Mantequilla tulipn sin sal . Batimos 3 Huevos , el almibar de la lata de pia , la
mantequilla y si sobra alguna rodaja de pia tambin se tritura. Luego ponemos 1 vaso Azcar , 2 vasos
Harina y 1 Levadura y lo batimos todo bien. Lo vertemos en el molde que tenemos preparado y lo
metemos en el horno 10 minutos a 250 y 15 minutos a 170. Desmoldar inmediatamente.
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Roscos de Semana Santa en thermomix
Tradicional receta de los tpicos roscos de Semana
Santa
adaptada a la thermomix. Receta de la provincia de
Cdiz.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharita Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharada Clavo en polvo
1 cucharada Canela
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de semilla
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Calentar 125 mililitros Aceite de semilla con 1 cucharita Matalauva blanca 2 minutos, 37, velocidad 1.
Agregar todo pero con la mitad de la harina 7 segundos velocidad 6. Echar el resto de la harina y poner 2
minutos velocidad espiga. Retirar la masa del vaso con ayuda de mojarse las manos en aceite. Si quedara
un poco ligera agrega un poco de harina hasta que quede una masa compacta. Finalmente da forma
redonda o trenzada a la masa dejando siempre la masa en reposo durante una hora tapada. Poner los
roscos sobre papel vegetal e introducirlo en el horno hasta que estn dorados.
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Roscos de aceite de Semana Santa
Es una receta tpica de roscos de Semana Santa pero
lleva almendras. Tpicos en Chiclana de la Frontera,
Cdiz.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
4 Huevos
1 kilo Harina
1 cucharada Canela
500 gramos Azcar
20 gramos Almendras molida
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Pon 250 mililitros Aceite de oliva , se frie con 1 cucharada Matalauva blanca y se cuela. En un bol
echamos 1 kilo Harina , 500 gramos Azcar , 4 Huevos ya batidos, el aceite frito, {1,Limn
rallado,id5 1 Levadura , 1 cucharada Canela y 200 gramos Almendras molida . Se mezcla todo bien y
se amasa. Finalmente le damos la forma, o bien trenzas o aros, se coloca sobre papel vegetal y se mete en
el horno hasta que estn dorados.
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Magdalenas
Tpica receta de magdalenas que nos daban nuestras
abuelas cuando ramos pequeas. Echas de manera
artesana con los ingredientes de toda la vida.
Ingredientes para 1 personas:
1 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
500 gramos Harina
1 Cscara de limn
500 gramos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Se baten las claras a punto de nieve y se van aadiendo los ingredientes poco a poco, 1 vaso Leche 1
vaso Aceite de girasol , 500 gramos Azcar , 500 gramos Harina , 1 Levadura , 1 Cscara de limn y
las yemas de los huevos. Cuando todo est bien mezclado, se pone en los moldes de papel un poco de
aceite para que no se pegue. Se llena el molde de papel hasta la mitad con la mezcla y se mete en el horno
a 150 unos 10 minutos aproximdamente.
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Leche Frita
Delicioso postre elaborado a base de leche y un
delicado aroma de canela y limn. Textura blanda y
sabrosa.
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos Pan rallado
75 gramos Mantequilla
1 litro Leche
2 Huevos
200 gramos Harina
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
50 gramos Canela
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se hierve 1 litro Leche con 1 Cscara de limn , 1 Canela en rama y 250 gramos Azcar . Una vez
que haya hervido se cuela y se deja enfriar. Entonces se aade 75 gramos Mantequilla y 200 gramos
Harina y se pone de nuevo en el fuego hasta que se haga una masa consistente. Luego se extiende en una
bandeja y se deja enfriar. Cuando est frio se cortan en cuadraditos, se pasa por harina, huevo y pan
rallado. Se frien en abundante aceite caliente y se espolvorea con el azcar y la canela mezclada.
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Compota de membrillo
Es un postre echo con membrillos frescos y especias
como la canela y el clavo.
Este postre tambin se puede hacer con otra fruta
como por ejemplo, la manzana o la pera.
Ingredientes para 4 personas:
4 Membrillos
50 Clavos en grano
2 Canela en rama
5 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se pelan 4 Membrillos y se cortan en trozos. Ponemos ls membrillos en una olla con 2 Canela en rama ,
5 Clavos en grano y 5 cucharadas Azcar a fuego lento hasta que estn tiernos. Servir muy fro.
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Carne membrillo
Es un postre echo con membrillo molido y azcar.
Se puede hacer con otro tipo de fruta como la
manzana o la guayaba.
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo Membrillo
1 kilo Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Pasapur,
Preparacin:
Poner 1 kilo Membrillo en una olla durante 20 minutos aproximdamente. Pela los membrillos y psalos
por el pasapur. Ponlo de nuevo en el fuego y aade 1 kilo Azcar durante 35 minutos a fuego lento.
Vierte el postre en un molde y ponlo en el frigorfico hasta que est bien fro.
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Tortas de polvo
Son unas tortas realizadas con manteca blanca, limn
y ajonjol. Tpico en Semana Santa en Andaluca.
Larga duracin.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Manteca blanca
1 Limon rallado
1 kilo Harina
4 cucharadas Canela
500 gramos Azcar
15 gramos Anjonjol
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se pone 1 kilo Harina , 1 Limon rallado , 4 cucharadas Canela , 500 gramos Azcar , 15 gramos
Anjonjol y 500 gramos Manteca blanca en un bol y se hace una masa . Se estira la masa con un rodillo
y utilizamos un vaso para darle la forma redonda. Se pone sobre un papel vegetal en la bandeja del horno
y se introduce en el hasta que estn doraditas. Finalmente se ponen en una bandeja para que se enfrien.
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Tortas de mantecados
Son unas tortas tpicas de Chiclana de la Frontera,
Cdiz.
Estn elaboradas con productos naturales como
aceite, harina y especias. Para los amantes de los
dulces tradicionales.
Ingredientes para 8 personas:
8 gramos Matalauva blanca
3 cucharadas Canela
250 gramos Azcar
50 gramos Anjonjol
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Se pone a calentar 1 litro Aceite de oliva con 80 gramos Matalauva blanca . Una vez caliente se cuela y
se le aade 250 gramos Azcar , 3 cucharadas Canela y . Se hace una masa que quede compacta.
Extendemos la masa con un rodillo y con un vaso le damos forma redonda. Se ponen las tortas encima de
un papel vegetal y se meten en el horno a 150 hasta que estn doraditas. Finalmente cuando las saquemos
del horno, se espolvorea con 50 gramos Anjonjol .
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Torrijas
Postre tradicional en Espaa. Se hacen de diferentes
formas, baadas en leche, en vino dulce etc....
Es tpico en Semana Santa.
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos Miel
250 mililitros Leche
6 Huevos
3 cucharadas Canela
1 Barra de pan duro
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se corta 1 Barra de pan duro y se moja en la 250 mililitros Leche con 3 cucharadas Canela al gusto.
Se deja un tiempo para que se empape bien. Luego se pasa por 6 Huevos mezclado con un poco de
leche para que sea mas fcil. Se frien en abundante aceite. Una vez fritas, se pone sobre papel absorbente.
En un sartn ponemos 500 gramos Miel con un poco de agua hasta que hierva e introducimos las
torrijas. Se deja enfriar un poco y estarn listas para servir.
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Peras gratinadas
Delicioso postre echo con peras, vino y almendras.
Postre ideal para una cena en familia y apta para
todos los pblicos por su agradable sabor.
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros Vino blanco
4 Peras
50 gramos Mantequilla tulipn sin sal
1 Limon
30 gramos Azcar glas
100 mililitros Almibar de fresas
30 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se pelan 4 Peras , se cortan por la mitad y se descorazona. Se unta una bandeja con 50 gramos
Mantequilla tulipn sin sal y se colocan las manzanas con la parte plana hacia abajo. Se riega con el
zumo 1 Limon y se pone un poco de mantequilla encima de cada pera. Mezclamos en un bol, 30
gramos Azcar glas , 100 mililitros Vino blanco y se espolvorea con 30 gramos Almendras en cubos .
Finalmente se introduce en el horno durante 25 minutos.
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Empanada de manzana
Deliciosa empanada rellena de manzana, pasas y
almendras picadas. Ideal para una merienda en
familia y tambin para cumpleaos. Receta
laboriosa.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharada Ron
50 gramos Pasas
2 kilos Manzanas
100 gramos Mantequilla tulipn sin sal
200 gramos Harina
2 cucharadas Azcar glas
100 gramos Azcar
50 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se mezclan 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla tulipn sin sal , 1 cucharada Ron , 1 pisquito
Sal junto con 3 cucharadas de agua templadas. Haga una bola con todos los ingredientes y deje reposar la
masa tapada durante 30 minutos. Anteriormente hemos puesto las pasas en remojo. Cuando la masa halla
reposado se extiende la masa con el rodillo formando dos cuadrados. Se pone un cuadrado sobre papel
vegetal y se pone sobre l, el relleno, 2 kilos Manzanas , 50 gramos Pasas 50 gramos Almendras en
cubos y se espolvorea con 2 cucharadas Azcar glas . A continuacin se tapa con la otra parte del
hojaldre. Se roca con un poco de mantequilla y se mete en el horno durante 50 minutos a 150.
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Mousse de nueces y chocolate
Exquisito postre elaborado a partir de un delicioso
chocolate negro, con abundantes nueces. Todo un
placer para los paladares ms exquisitos.
Ingredientes para 4 personas:
1 Tableta de chocolate negro de repostera
500 gramos Nueces peladas
200 mililitros Nata
25 gramos Margarina sin sal
1 cucharita Caf soluble
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Poner 500 gramos Nueces peladas en el molde elegido. Funde 1 Tableta de chocolate negro de
repostera junto con 25 gramos Margarina sin sal . A continuacin agregamos 2 cucharadas Azcar y
1 cucharita Caf soluble disuelto en tres cucharadas de agua. Seguidamente se pone 200 mililitros Nata
con la mezcla anterior hasta obtener una mezcla fina. Finalmente se vierte sobre las nueces y se deja
enfriar en la nevera.
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Rosquete de miel, de Semana Santa
Es una variedad diferente de los tradicionales
rosquetes que se elaboran durante Semana Santa en
Andaluca. Este tipo de rosco adems de llevar las
habituales especias, lleva miel.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharadas Miel
1 Limon rallado
8 gramos Levadura
3 Huevos
570 gramos Harina
1 cucharada Canela
340 gramos Azcar
10 gramos Ans
85 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Freir 10 gramos Ans en 85 mililitros Aceite de oliva y dejarlo enfriar. Cuando el aceite est frio, se
cuela y se van aadiendo los ingredientes. Primero, aadimos 3 Huevos ya batidos. Despus aadimos
340 gramos Azcar , 1 cucharada Canela , 1 Limon rallado , 2 cucharadas Miel , 570 gramos Harina
y 8 gramos Levadura . Trabajamos la masa con las manos de manera que quede una masa suave y que no
pegue. Dejamos la masa reposar una hora envuelta en un pao. Acabado el tiempo, damos forma a la
masa formando los roscos. Ponemos los roscos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y los
metemos a 150 hasta que estn doraditos. Finalmente, ponemos los roscos sobre una bandeja y los
dejamos enfriar.
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Masa real rellena de cabello de ngel en thermomix
Clsica torta rellena de cabello de ngel adaptada a
la thermomix. Se elaboran en Semana Santa en
Andaluca.
Es todo un clsico.
Ingredientes para 8 personas:
150 mililitros Zumo de naranja
3 Yemas de huevos
1 Sobre de flan grande
200 gramos Manteca blanca
1 Levadura
1 Lata de cabello de ngel
550 gramos Harina
2 cucharadas Canela
220 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor,
Preparacin:
Se pone en el vaso 200 gramos Manteca blanca y 220 gramos Azcar a velocidad 2 durante 1 minuto e
iremos vertiendo a la vez 150 mililitros Zumo de naranja poco a poco. Luego aadiremos 550 gramos
Harina , 1 Sobre de flan grande , 1 Levadura y 2 cucharadas Canela 5 segundos velocidad 6.
Sacamos la masa y la estiramos dejandola a medio centmetro de grosor y cortaremos en forma circular.
Iremos poniendolas en la bandeja del horno. Le pondremos unas cucharadas de cabello de ngel y la
taparemos con otra torta. Antes de hornear la pintaremos con la yema de huevo. Son 2 yemas mas, aparte
de las 3 que hemos puesto anteriormente. Horneamos a 180 aproximadamente 15 minutos.
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Bizcocho de naranja
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y baado con un delicioso almibar de
naranja. Ideal para compartir en familia.
Ingredientes para 4 personas:
3 Naranjas
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
2 Huevos
150 gramos Harina
100 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Se bate 100 gramos Mantequilla con 100 gramos Azcar mezclandolo bien. Despus aadimos 2
Huevos . Ponemos la ralladura de media naranja a la mezcla anterior. A continuacin ponemos 150
gramos Harina , 1 Levadura y el zumo de la naranja batiendolo todo muy bien. Se engrasa un molde
redondo y se pone la mezcla anterior. Se introduce en el horno a 180 durante 20 minutos. Cuando est
echo se deja enfriar. Mientras, ponemos en un cazo 2 naranjas con piel , un vaso de agua y 150 gramos de
azcar y se dejan cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta hacer un almibar. Finalmente se baa el
bizcocho con el almibar.
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Crema al licor
Deliciosa crema elaborada con huevo, leche y ron.
Todo un placer para los paladares ms selectos.
Ingredientes para 4 personas:
5 Yemas de huevos
75 mililitros Ron
200 gramos Mantequilla
2 cucharadas Maizena
1 litro y
1
?
2
Leche
125 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se baten 5 Yemas de huevos con 125 gramos Azcar , 1 litro y
1
?
2
Leche y 2 cucharadas Maizena .
Se pone a calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Se deja enfriar un poco y se
vuelve a batir con 200 gramos Mantequilla hasta que aumente. Por ltimo se aade 75 mililitros Ron y
se pone en un molde o en copas individuales en el frigorfico.
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Tarta de frutos secos
Tarta realizada con frutos secos como dtiles, higos
secos, pasas y almendras fileteadas. Indicada para
los amantes de los frutos secos e ideal para una
merienda entre amigos.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
150 gramos Pasas
200 mililitros Nata
150 gramos Mantequilla
6 Huevos
200 gramos Higos secos
300 gramos Harina
200 gramos Dtiles
75 gramos Azcar glas
50 gramos Azcar
100 gramos Almendras fileteadas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
Batimos 2 huevos, 75 gramos Azcar glas y 1 pisquito Sal . Se incorpora 300 gramos Harina y se
trabaja la masa con las manos, luego 150 gramos Mantequilla y seguimos trabajando la masa hasta
conseguir una masa que no pegue. A continuacin estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde
desmontable con la masa que previamente hemos untado con mantequilla o bien ponemos un papel
vegetal. Se cubre el fondo de la tarta con 200 gramos Dtiles , 150 gramos Pasas , 200 gramos Higos
secos y 100 gramos Almendras fileteadas . Se baten 4 huevos con 50 gramos Azcar y un pizco de sal.
Se vierte la 200 mililitros Nata sobre los frutos secos y se vierte la mezcla anterior. Se introduce en el
horno durante 40 minutos. Cuando est echa, se desmolda. Ya est lista para servir.
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Bavarois de fresas
Delicioso postre elaborado a base de fresas, gelatina,
nata....Ideal en primavera ya que es cuando las fresas
estn mas sabrosas. Para compartir en familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Zumo de limn
6 Yemas de huevos
200 mililitros Nata
10 Hojas de gelatina
1 kilo Fresa
6 Claras de huevo
9 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
Poner 10 Hojas de gelatina . Triturar 750 gramos Fresas hasta medir 500 ml, si no llegara a dicha
cantidad, completamos con agua. Batimos con 6 cucharadas Azcar y luego lo ponemos al fuego y
vamos aadiendo poco a poco el jugo de fresas. Removemos bien con una varilla sobre el fuego, lo
retiramos y aadimos la gelatina escurrida. Batimos bien y lo dejamos enfriar. Mientras montamos y
cuando la mezcla anterior est fra aadimos las claras y mezclamos cuidadosamente. Engrasamos un
molde con aceite y vertemos la mezcla que introduciremos en el frigorico durante 8 horas
aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, sumergimos el postre en agua caliente sin que el agua
llegue al postre para poder desmoldarlo. A continuacin hacemos el sirope de fresas con el resto de las
fresas, trituramos y le aadimos 3 cucharadas Azcar y para ponerlo por encima del postre. Tambin
podemos montar 200 mililitros Nata para acompaar el postre ya que es el complemento ideal.
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30 recetas de postres caseros, parte 2
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Tarta rpida de hojaldre con manzanas
Deliciosa tarta de manzana de fcil elaboracin y
gran sabor. Se puede hacer con manzanas golden o
reineta, al gusto del anfitrin. Gustar a nios y
mayores.
Ingredientes para 6 personas:
4 Manzanas
1 Limon
1 Limon rallado
1 Huevo
1 Cscara de limn
1 cucharita Canela
3 Azcar glas
4 cucharadas Azcar
1 Masa de hojaldre
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparacin:
Pelamos 4 manzanas, las troceamos y las rociamos con 1 Limon . Le aadimos 4 cucharadas Azcar , 1
cucharita Canela , 1 Cscara de limn y la ponemos 8 minutos en el microondas a mxima potencia.
Cuando estn echas las aplastamos con un tenedor y las reservamos. Estiramos espolvoreando la mesa
con 2 Azcar glas . Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y ponemos la masa de hojaldre
encima, haciendole unos bordes por alrededor. Rellenamos el hojaldre con las manzanas. Pelamos 3
manzanas , la cortamos en rodajas finitas y las colocamos de manera ordenada encima de la mezcla
anterior. Espolvorear con azcar y pintamos los bordes con 1 Huevo . Finalmente metemos la tarta en el
horno 200 durante 30 minutos.
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Roscos suaves con canela
Roscos frito rebozado con azcar y un poco de
canela molida al gusto de cada uno.
Ingredientes para 5 personas:
3 Levadura
500 mililitros Leche
2 Huevos
500 gramos Harina
1
?
2
vaso Azcar
35 gramos Ans en grano
2 litros Aceite para freir
1
?
2
vaso Aceite de girasol
2 Limones rallados
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
Refrio 35 gramos Ans en grano en el
1
?
4
vaso Aceite de girasol y lo dejamos enfriar. Ponemos 2
Huevos , 500 mililitros Leche ,
1
?
2
vaso Azcar , 2 Limones rallados el resto del aceite de girasol, y el
refrito de ans. Batimos todo muy bin y ponemos 3 Levadura y 500 gramos Harina poco a poco hasta
que la batidora no pueda, trabajando la masa con las manos. Amasamos bin y dejamos reposar la masa
20 minutos. Ponemos 2 litros Aceite para freir a calentar y mientras vamos haciendo los roscos. Cuando
el aceite est caliente, vamos echando los roscos y los sacamos cuando estn doraditos. Mezclamos
azcar y canela para rebozar los roscos una vez que estn fritos. Se recomienda no hacer los roscos
demasiados gordos para evitar que queden crudos.
Autor:
rafael jarano
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Cortadillos de cabello de angel
Todo un clsico elaborado con ingredientes
naturales,
como cabello de ngel, avellanas ... Toda una delicia
para los paladares ms exigentes.
Ingredientes para 6 personas:
1 Limon
2 Levadura
1 Lata de cabello de ngel
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Azcar
100 gramos Avellanas
125 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Ponemos en un bol 2 Huevos , 1 Limon rallado, 1 cucharita Canela , 200 gramos Azcar , 100
gramos Avellanas , 125 mililitros Aceite de oliva y batimos bien con la batidora. A continuacin
echamos 500 gramos Harina poco a poco, 2 Levadura y mezclamos con la batidora hasta que se pueda
y a continuacin trabajamos la masa con las manos. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
Cortamos papel vegetal a la medida de la bandeja del horno, extendemos la mitad de la masa con un
rodillo y el otro trozo de la masa lo extendemos tambin sobre otro trozo de papel vegetal. Ponemos 1
Lata de cabello de ngel sobre la primera mitad de masa, sobre medio centmetro y tapamos con la
segunda mitad de la masa. Cerramos un poco los bordes y dejamos reposar 1 hora. Metemos el cortadillo
en el horno durante 20 minutos, cuando lleve 10 minutos la pintamos con huevo batido y la dejamos los
10 minutos restantes. Cuando est fra cortamos en dados y listo para comer.
Autor:
rafael jarano
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Palmeritas
Receta de las tradicionales palmeritas para la
merienda, que gusta a todos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Agua
5 cucharadas Azcar
1 Plancha de hojaldre
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Sobre la superficie de trabajo extenderemos bastante azcar. Ponemos la plancha de hojaldre encima de
este azcar y empezamos a extenderla. Una vez extendida, mojar la superficie de la plancha con agua y
volver a poner bastante azcar. Enrollamos la plancha por los dos bordes ( izquierdo y derecho), sobre si
mismos, de manera que lleguen a tocarse en el centro. Deben quedar dos rollitos ( uno por cada lado de la
plancha)en el centro de la plancha, para darle la forma de la palmera ( en forma de corazn). Cortar
longitudinalmente a lo largo del rollito, tantas palmeritas como salgan ( sobre 20- 30 dependiendo del
tamao de la plancha). Colocar en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, y bien separadas unas de
otras ya que crecen. Poner al horno durante 10 minutos a 180 aprox. Dejar enfriar y servir.
Autor:
EMOTAPA
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Fresas con sirope
Postre elaborado con fresas naturales, caramelo
lquido y zumo de limn. Todo un placer para los
amantes de esta fruta de temporada.
Ingredientes para 6 personas:
1 Zumo de limn
25 gramos Jenjibre
1 kilo Fresa
1 Cscara de limn
200 mililitros Caramelo lquido
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Pelar 25 gramos Jenjibre laminado. En un cazo ponemos 200 mililitros Caramelo lquido , jenjibre, 1
Cscara de limn y 1 Zumo de limn , tapamos y dejamos reducir a fuego lento. Retiramos del fuego y
reservamos. Lavamos las fresas, troceamos, aadimos el sirope y metemos en el frigorfico haata el
momento de servir.
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Crepes rellenos de naranja
Crepes tradicionales de siempre relleno de una
fantastica crema de naranja acompaado de Grand
Marnier. Una deliciosa merienda para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
30 mililitros Zumo de naranja
1 Naranja
2 Naranjas ralladas
150 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
3 Huevos
250 gramos Harina
30 mililitros Grand marnier
100 gramos Azcar glas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Exprimidor, Batidora,
Preparacin:
Ponemos 500 mililitros Leche , 250 gramos Harina , 3 Huevos , 1 Naranja rallada , 1 Naranja 50
gramos Mantequilla , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos todo con la batidora. Dejamos
reposar la mezcla 2 horas. Hacemos el relleno, ponemos 100 gramos Mantequilla , 100 gramos Azcar
glas , 1 Naranja rallada , 30 mililitros Zumo de naranja , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos
todo con la batidora. Calentamos la sartn y ponemos una pequea cantidad de la primera mezcla en la
sartn de manera extendida. Lo retiramos cuando est echo. Rellenamos los crepes con la crema y lo
doblamos en cuatro. Comer calientes.
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