UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO

ÁREA CIENCIAS ECONÓMICAS FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MATERIA: AE-303 EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN DE

MiPYMEs

DOCENTE: Lic. JUAN PAOLO CAMPERO LAZARTE

UNIVERSITARIOS:
⮚ DARWIN LAIME CANAVIRI
⮚ GROVER QUISPE AJNOTA
⮚ MIGUEL POMARI RODRIGUEZ

PARALELO: 3 “B”

EL ALTO - BOLIVIA
NATURALEZA DEL PROYECTO
Introducción
Un emprendimiento que comienza en mayo de 2022 en la Ciudad de El Alto Bolivia, con la
iniciativa y ganas de emprender de las estudiantes de la carrera Administración de Empresas,
Universidad Pública De El Alto que decidieron empezar con la venta y comercialización de
mermelada de quinua como producto principal, y mermeladas de mango y papaya para que los
consumidores tengan opciones de escoger.
La mermelada de quinua, será una buena opción para el desayuno de los consumidores, ya que
es un alimento beneficioso para el consumidor por la cantidad de nutrientes y vitaminas que este
contiene.
Proceso creativo
a) Lluvia de ideas que puedan transformarse en un producto servicio, La idea de
producir y comercializar mermeladas de quinua como principal producto fue con una
lluvia de ideas que se muestra a continuación.

PRODUCTO SERVICIO CARACTERÍSTICAS NECESIDAD O

PROBLEMA QUE
SATISFACE

Mermeladas de quinua, Mermeladas saludables, con Mermeladas que ayudan a

mango y mermelada nutrientes llevar una vida más sana ya
que contiene bajas calorías y
bastante nutritivos

Almohadas personalizadas Almohadas personalizadas Estas almohadas son

acorde al gusto del realizadas acorde o a gusto
consumidor del consumidor y bastante
cómodos, obviamente como
producto principal.

Galletas de cañahua Galletas saludables y Galletas con alto contenido

exquisitos de proteínas, para una vida
saludable.

Donas de quinua Donas elaboradas a base de Postre bastante nutritivo con

quinua en por demás de vitaminas y divertido en
emojis forma de emojis en diferentes
colores

Una vez realizado la lluvia de ideas, pasamos a evaluarlas mediante criterios que consideramos
convenientes
 Ideas Barrera de Disponibilidad Costo de Total
entrada de la materia producto
prima
Criterios

Mermeladas de 4 5 4 13
quinua, mango y
mermelada

Almohadas 4 3 3 10
personalizadas

Galletas de 5 2 4 11
cañahua

Donas de quinua 4 4 2 10

Justificación de la empresa DELIMER S.R.L.

La población últimamente desconoce lo que es el valor nutricional de la quinua, ya que la
quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricional completo. No
necesariamente el consumo de esta tiene que ser diario, pero es recomendable consumirlo
ocasionalmente.
La mermelada de quinua nos proporciona una cantidad de energía necesaria para momentos de
alguna actividad.
También ofrecemos mermelada de mango y papaya para que el consumidor tenga opciones para
escoger, mismas que no serán tan dulces como las demás mermeladas y son buenos para la
digestión.
Propuesta de valor
Este producto está dirigido para aquellas personas que desean cuidar su salud y la de su familia,
así también podrán acompañarlo en su desayuno día a día.
La empresa ofrece productos alimenticios 100 % naturales y de calidad nutricional , con buenas
materias primas desde su elaboración hasta su envasado y empaquetado.
También ofrecemos envíos a domicilio, el cliente podrá hacer reservas y depósitos a través de
nuestra página web, así poder llegar a su domicilio, obviamente con la higiene y seguridad
correspondiente.
Nombre de la Empresa DELIMER S.R.L.

Atributos
Descriptiv Origina Atractiv Clar Significativ Agradabl Tota
o l o o o e l
Nombre
NUTRIME 2 3 2 3 2 3 15
R S.R.L.

KANAY 3 3 2 2 3 3 16
S.R.L.

DELIMER 4 5 3 3 4 5 24
S.R.L.

Descripción de la Empresa
Tipo de Empresa (DELIMER S.R.L.)
Se dedicará a la producción y comercialización de mermeladas con la información necesaria y
requerida para satisfacer al consumidor siguiendo las líneas de calidad-precio de producción.
Ubicación y tamaño de la Empresa
Nuestra empresa estará localizada en la Ciudad de El Alto en la zona Villa Esperanza
Queda claramente que será él sitio donde se podrá brindar el servicio dando lugar a recibir pre
reservas y depósitos a través de nuestra página web.

Análisis foda

FORTALEZAS
● Ubicación geográfica estratégica
● El producto cumple con todos los
parámetros de calidad-precio
● Somos una empresa muy bien
estructurado y organizado
● El producto puede ser una buena
compañía en el desayuno y en
cualquier momento del día.
● Este producto tiene propiedades muy
nutritivas. Con buenos beneficios
para nuestra salud, ya que cuenta con
vitaminas y nutrientes.
OPORTUNIDADES
● Fácil adquisición de la materia
prima
● Existe una gran aceptación en el
mercado local por productos
naturales y nutricionales.
● Cubrir la demanda insatisfecha con
un producto que cuide la salud de
los consumidores.
● Difundir nuestro producto en las
redes sociales para el
posicionamiento en el mercado
● Con la quinua se puede llegar hacer
muchos productos más.

DEBILIDADES
● Por ser una nueva empresa podría
haber baja demanda por parte de los
consumidores.
● Somos una empresa joven por lo
tanto no sería reconocida.
AMENAZAS
● Competencia de las grandes
empresas.
● Incremento de precios de las
materias primas, especialmente de la
 ● Precios de venta no establecidos.
● Que los consumidores obtén por
otros productos de la competencia
quinua.
● Las empresas grandes podrían imitar
fácilmente nuestro producto.
● Cambios en el comportamiento de
los consumidores.
● Desastres naturales que impidan la
cosecha de la quinua y otras materias
primas.

Misión de la empresa
Somos una empresa creada para brindar un valor nutricional, con un producto de calidad y
entrega oportuna, para el bienestar de los consumidores y que tengan una mejor calidad de vida.
Visión de la Empresa
Ser una empresa líder en la producción y comercialización de mermeladas con el fin de
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes procurando ofrecer un producto de
calidad.
Objetivos de la Empresa a corto, mediano y largo plazo
▪ Corto Plazo. - En la producción y comercialización de mermeladas ofreciendo así una
nueva línea de mermeladas dedicada a satisfacer las necesidades del consumidor de
tener un alimento que sea nutritivo y fácil de consumir.
▪ Mediano Plazo. - Distribuir nuestro producto en las tiendas más cercanas y tener la
fidelidad de nuestros clientes.
▪ Largo Plazo. - Lograr establecernos en el mercado y así ser una empresa reconocida a
nivel departamental y nacional.
Ventaja competitiva
La ventaja competitiva de nuestros productos posee un alto valor nutricional , tienen un sabor
agradable al consumir, es un producto sano, bajo en calorías y azúcares para aquellos que
deseen cuidar su salud.
Análisis de la industria
La agricultura orgánica ha sido la actividad que se generó desde la comunidad, productores y
consumidores, que tomaron conciencia de la importancia de la conservación de los recursos
naturales, y de que los mercados puedan fomentar este tipo de producción.
El producto a realizarse se caracterizará por ser alimenticio saludable, será una mermelada
100% natural donde contempla la quinua como producto principal con plátano, mango y papaya
endulzado con miel o chancaca, con sabor agradable y color duradero para que los
consumidores tengan opciones de escoger. Ya que Bolivia invaden los productos procesados y
con conservantes que son dañinos para la salud.

Productos y/o servicios de la empresa

La empresa ofrece mermeladas, como producto principal ofrecemos la mermelada de quinua, y
como sub productos tenemos las mermeladas de papaya y mango. Nuestros productos serán
presentados en frascos de vidrio y/o plástico con sus respectivas etiquetas brindando la mejor
atención y servicios a nuestros clientes, también se contará con el servicio Delivery (entregas a
domicilio).
Calificaciones para entrar al área
● Conciencia de la calidad e higiene en la elaboración del producto.
● Conocimientos del área de administración
Apoyos
La empresa requiere de apoyo básico fundamental que resulta clave para la viabilidad y
continuidad del emprendimiento lo cual la empresa tomó en cuenta los apoyos básicos
financieros y técnicos como entidad bancaria para obtener un préstamo (BANCO UNIÓN), y
también los apoyos técnicos como:
● Área legal (fiscal, laboral, etc.)
● Área de producción
● Área de mercados
● Área administrativa
 EL MERCADO
Objetivos del marketing
A corto plazo
A corto plazo, el fin de nuestra empresa es introducir el producto al mercado y darlo a conocer.
Es por eso que en un lapso de 6 meses planeamos vender 900 mermeladas diarias en promedio,
es decir, aproximadamente 300 Kg de mermeladas diarias (7200 kg al mes). En cuanto a
distribución, nosotros pensamos establecernos primero en la en la ciudad El Alto en la feria 16
de julio ya que hay un gran número de consumidores, aprovechando también la ventaja de su
ubicación. Pensamos que nuestro producto va a estar siempre sujeto al precio de la quinua,
aumentando un poco con el costo de miel. Esto se debe a que nuestro producto forma parte de la
canasta básica, distinguiéndose por su poca variabilidad de precios e introducción al mercado.
A mediano plazo
Esperamos que al cabo de un año se haya aceptado el producto y la venta aumente a 1800
mermeladas diarias, es decir 600 kg de mermeladas diarias (14400 kg al mes). Entonces
analizaremos la posibilidad de distribuirlas a tiendas locales y también ofrecer el servicio a
domicilio. Con esto esperamos aumentar el número de clientes que consuman este producto y su
preferencia. En cuanto a posicionamiento, sólo esperamos que se amplíe nuestro mercado y
aumente la demanda.
A largo plazo
En un año y medio esperamos aumentar la venta a 3000 mermeladas diarias, es decir 1000 kg de
mermeladas diarias (24000 kg al mes). Nos gustaría que nuestro producto fuera distribuido en
ferias locales, tiendas de barrio y supermercados.
Investigación de mercado
Tamaño del mercado
Los clientes a los que pretendemos llegar son a los jóvenes y señoritas que quieran un producto
nutritivo que brinde la salud y bienestar, la cual mayoría requieren productos nutritivos que
hagan que su dieta sea sana y balanceada, De acuerdo con los datos obtenidos del INE en el
censo de población de 2012 son, 104226 aproximadamente en la zona villa esperanza de
distrito número 5 de ciudad de El Alto, la población joven de 18 a 28 años de edad, en
porcentaje es de ,21,8% lo cual nos da un total de 22721 personas, (se puede suponer que la
población ha crecido pero estos supuestos no entran en nuestro análisis de mercado).
Los cuales tienen que decidir diariamente en donde comer o qué comer en sus casas. Tienen que
consumir productos nutritivos. Es por esto que decidimos lanzar al mercado nuestro producto.
Consumo aparente
De acuerdo con información obtenida en el INE en distrito número 5, zona villa esperanza son
22721 personas de nuestro mercado prueba, solo 69,5% consumen las mermeladas y de éstas
sólo 57% consumen a diario, cada una con un promedio de 1 pieza, nuestro consumo aparente
es de:
22721 * 0.695 = 15791 consumidores de mermeladas
15791 * 0.57 = 9000 consumidores de mermeladas a diario
9000 * (33,3/1000) = 300 kg
300*3 = 900 mermeladas diarias
Si la presentación del producto va a ser de quinua 350 g, mango 350 g y papaya 300 g sumando
un total de 1 kg (aproximadamente 33,3g de mermelada), el consumo aparente es de
9000/(33,3/1000) = 300 kg diarios. Si se trabajan 6 días de la semana y el mes tiene cuatro
semanas, la producción en kilogramos por mes es de 300 * 6 * 4 = 7200 paquetes de 1 kg por
mes.
Demanda potencial
La demanda potencial a corto plazo sería de 7200 kg al mes. Si consideramos un crecimiento
promedio del mercado de 100%, para un mediano plazo habrá una demanda potencial de 14000
kg al mes y para un largo plazo, con un crecimiento de 71,43%, habrá una demanda de 24000
kg al mes en tan sólo año y medio. Este crecimiento se debe a la distribución de nuestro
producto, a través de otros canales, así como a la venta del mismo en un área geográfica mayor.
Participación de la competencia en el mercado

Nombre del Ubicación Principal ventaja Porcentaje de

competidor participación en el
mercado

Orieta 16 de Julio Sabor, consistencia y 45%

accesibilidad

Dulce Hora 16 de Julio Sabor y accesibilidad 30%

Pil 16 de Julio Es conocido y tiene 25%

buen sabor

Estudio del mercado

Objetivo del estudio del mercado
El objetivo del estudio de mercado es conocer la opción de la gente en cuanto a la introducción
de nuestro producto al mercado y en cierta forma saber si estarían dispuesto a adquirirla.
Consideramos de suma importancia que el cliente acepte como parte de su alimentación diaria
el nuevo concepto de mermeladas, de igual forma, que se sienta satisfecho con su calidad y
sabor, esto se refleja no sólo con el consumo en su casa, sino también con la demanda en hoteles
y establecimientos alimentarios. Para nuestra empresa es de vital importancia que se reconozca
que nuestro producto está elaborado con ingredientes 100% naturales y que aporta, además de
un nuevo y rico sabor, un valor proteico mayor( el cual es muy evidente para el consumidor)
Tamaño de la muestra
Según el tamaño del universo, el tamaño de la muestra será de los habitantes de 18 a 30 años de
la ciudad de El Alto que son 1.109.048 habitantes (INE), dado la cantidad de habitantes; el
cálculo de la muestra se realizará con el muestreo probabilístico, con la fórmula para
poblaciones finitas.
Determinación del tamaño de la muestra
Fórmula para poblaciones finitas:
n= (Z^2 P*Q*N)/(e^(2 ) (N-1)+Z^2*P*Q)
El cálculo se realizará con:
Z: un nivel de confianza de 95%, que sería 1.96
e: un margen de error del 5%
P: Probabilidad del grado de las personas que estarían dispuestas a probar un nuevo
producto y la aceptación del sabor de mermelada de quinua es un
87%
Q: probabilidad del grado de desaprobación del nuevo producto, mermeladas de quinua
es del 13%
N: número de elementos según el tamaño de la muestra

PARAMETRO VALOR
N 1109048
Z 1.96
e 0.05
P 0.87
Q 0.13
n= (Z^2 P*Q*N)/(e^(2 ) (N-1)+Z^2*P*Q)

n = (〖1.96〗^2 0.87*0.13*1109048 )/(〖0.05〗^(2 ) (1109048-

1)+〖1.96〗^2*0.87*0.13)
n= 173.76
Encuesta tipo
CUESTIONARIO

1. Género

⚪Femenino ⚪Masculino
2. Edad
⚪18 a 21
⚪21 a 24
⚪24 a 28

3. ¿A Ud. ¿Le gusta consumir productos saludables elaborados a base de granos

andinos?
⚪Si ⚪No
4. ¿Usted consume mermelada?
⚪Si. ⚪No
5. ¿Ud. Con qué frecuencia compra mermeladas?
⚪Diario
⚪Semanal
⚪Mensual
6. ¿Ud. ¿Dónde compra su mermelada?
⚪Tiendas de barrio
⚪ Ferias locales
⚪ Supermercados
⚪ A pedido
7. ¿Ud. ¿Qué envase prefiere para su mermelada?
⚪Envase de vidrio
⚪Envase de Plástico
⚪Envase sachet
8. ¿A Ud. ¿Qué le llama más la atención de las mermeladas?
⚪Precio
⚪Calidad
⚪Marca
⚪Diseño
9. ¿Con qué frecuencia compra usted mermeladas?
⚪Diario
⚪Semanal
⚪Mensual
10. ¿Ud. ¿Estaría dispuesto a consumir mermelada de quinua ?
⚪Si. ⚪No
11. Si su respuesta anterior fue sí. ¿Ud. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la
mermelada de quinua?
⚪ 10 Bs
 ⚪ 15 Bs
⚪ 20 Bs
⚪ 25 Bs
12. A Ud. ¿Le gustaría un sitio web exclusivamente para el pedido de mermeladas?
⚪Si. ⚪No
13. Si su respuesta anterior fue sí. ¿A Ud. ¿Qué tipo de sitio web le gustaría para
poder pedir nuestro producto?
⚪Facebook
⚪WhatsApp
⚪Blogs
⚪Tiendas Online
⚪Otros
Aplicación de la encuesta
La aplicación de la encuesta se realizó tipo encuesta de manera sincera posible, a fin de
obtener resultados más reales. Las encuestas se aplicaron a las personas de 18 a 30 o
más años de edad con el fin obtener mayor información, tanto hombres como mujeres,
tuvimos una aceptación de 93,1%.

Resultados
1. Género

2. Edad
3. ¿A Ud. ¿Le gusta consumir productos saludables elaborados a base de
granos andinos?

4. ¿Usted consume mermelada?

5. Si su respuesta anterior fue sí. ¿Ud. ¿Con qué frecuencia compra

mermeladas?

6. ¿Ud. ¿Dónde compra su mermelada?

7. ¿Ud. ¿Qué envase prefiere para su mermelada?

8. ¿A Ud. ¿Qué le llama más la atención de las mermeladas?

9. ¿Con qué frecuencia compra usted mermeladas?

10. ¿Ud. ¿Estaría dispuesto a consumir mermelada de quinua ?

11. Si su respuesta anterior fue sí. ¿Ud. Cuánto estaría dispuesto a pagar por
la mermelada de quinua?

12. A Ud. Le gustaría un sitio web exclusivamente para el pedido de

mermeladas?

13. ¿Si su respuesta anterior fue sí. ¿A Ud. Qué tipo de sitio web le gustaría
para poder pedir nuestro producto?
 Conclusiones del estudio
● Tras la investigación pudimos obtener resultados favorables, la mermelada de
quinua alcanzó un nivel de aceptación.
● Hubo buena aceptación en la adquisición de mermelada de quinua con un
93.1% de aprobación.
● Por nuestros productos, los potenciales clientes están dispuestos a pagar Bs.10
● Las redes sociales que utilizará la empresa son: Facebook, WhatsApp y seguido
con una página web para dar información de nuestros productos y mismas para
que puedan realizar pedidos de nuestros productos.
Distribución y puntos de venta
Para empezar nosotros mismos estaremos encargados de vender y distribuir en tiendas de barrio,
ferias locales, supermercados para que estos lleguen al consumidor final.
También utilizando un medio de transporte lo cual uno de los socios es el propietario de este,
que nos ayudará en la distribución a los domicilios cuando haya pedidos por parte de los
consumidores.
Promoción del producto y servicio
Publicidad
En la parte de publicidad se utilizarán volantes, tarjetas de presentación, las redes sociales y
Blogs para hacer conocer el producto.
Promoción de ventas
Para dar a conocer lo nutricional y saludable de nuestras mermeladas de quinua, mango y
papaya, en la promoción regalamos muestras gratis por la compra de dos mermeladas, seguido
con algunos premios y descuentos.
Marcas
La marca o logo de la empresa DELIMER S.R.L. seguido con su eslogan “Dulce cómplice”
que nos conocerá en el mercado.

Etiqueta
En la etiqueta de nuestro producto básicamente tendrá información de qué ingredientes
contiene, fecha de caducidad, el logo de la empresa, nutrientes y vitaminas que contiene, el
número oficial de celular, y página o sitio web, para que puedan contactarnos.

Empaque
El empaquetado será en envase de vidrio, plástico y Sachet, esto de acuerdo al pedido de los
consumidores.
Fijación Y Políticas De Precios
➢ Los precios serán razonables.
➢ Habrá descuentos por mayor cantidad adquirida de mermeladas
➢ La empresa otorgará pequeños incentivos hacia el vendedor con ciertos porcentajes de venta
➢ Definir unos precios específicos de nuestro producto con el fin de beneficiar los ingresos de
nuestra empresa.
Tabla de costos para la elaboración de mermeladas

Costos variables
 Materia prima Costo/kg de materia prima Costo/unidad producto

Quinua Bs. 40 Bs. 6 (150g)

Miel Bs. 50 Bs. 5 (100g)

Envase de vidrio Bs. 2 (pieza de 3O0g)

Total Bs. 13

El costo por kg de mermelada de gastos en materia prima es de Bs.

Gastos por servicios básicos Costo/mes

Luz 350

Agua 55

Gas 31

teléfono, internet y celular 350

Total 786

Costos fijos

Detalle Diario Mensual Total, mensual

3 colaboradores Bs. 75/persona Bs. 2.250/persona Bs. 4.500

1 administrador Bs. 100/persona Bs. 3.000/persona Bs. 6.000

Alquiler de local Bs. 700/mes Bs. 700 Bs. 700

Gastos por servicios Bs. 786

Total Bs. 11.986

Si se plantea una producción de 7 200 kg al mes, los costos fijos serían Bs. 11 986, y los costos
fijos unitarios (CFU) Bs. 1.7
● El posible precio de nuestro producto sería: CVU+CFU= P 13+1.7 = 14.7
CF 11 986
el punto de equilibrio sería en unidades = =7 051
P−CV 14.7−13
● La ganancia deseada es de 7,7% por lo tanto que el precio de venta del producto
es:Bs.15
● El punto de equilibrio de la empresa es: CF/(PV-CV)
11986
=5 993
15−13
Plan De Introducción al Mercado
Empezaremos vendiendo nuestro producto en las ferias locales, repartiendo en tiendas de barrio
y supermercados, pero especialmente en el Distrito 5 (feria 16 de Julio) porque fue ahí donde
realizamos nuestro estudio de mercado.
Ya que tuvimos respuestas muy favorables en nuestra encuesta y hubo una buena aceptación lo
cual nos facilitara en el inicio de la venta de nuestro producto.

Riesgos y oportunidades del mercado

Riesgos:
● Que el producto no sea aceptado por el consumidor
● Que competencia robe la idea
● Que nuestros ingresos sean menores que nuestros gastos
Oportunidades:
● Que el consumidor acepte el producto
● Que se abra la posibilidad de crear nuevos productos, a base de quinua, esto sabiendo
que brinda grandes beneficios este producto.
● diversificación de mercado
Sistema y plan de ventas (administración de ventas)
Con base en las encuestas realizadas en una muestra de 30 personas, (es decir, – ) consumen,
en promedio, 1 pieza diaria. De estas –personas, —-personas ( decir, % de las –) estarían
dispuestas a comprarlas. dentro de la población en cual venderemos el producto, que es de
22721 personas, tenemos que:
22721 personas 100%
 x %
x = 22721 personas que consumen mermeladas de quinua
22721 personas 100%
x %
x = —----- personas comprarían mermeladas de quinua

Se estima un consumo promedio de 33,3g/kg diario si estás 9000 personas consumiría,

entonces tendríamos un promedio de 300 kg diarios 1 800 kg semana, 7 200 kg al mes

ORGANIGRAMA

Ligas de interés
- Aumentar los me gusta en la página de Facebook de 50 a 500 al 20 de noviembre para
el lanzamiento de nuestro nuevo producto
- Aumentar la conversión de contactos calificados a clientes de 10 a 20 clientes al mes en
los próximos 12 meses, para alcanzar 150 nuevos clientes y poder mejorar la
rentabilidad y productividad.

PRODUCCIÓN
Objetivos del área de producción
La producción es la actividad económica que se encarga de transformar los insumos para
convertirlos en productos. Por lo tanto, la producción es cualquier actividad que aprovecha los
recursos y las materias primas para poder elaborar o fabricar bienes y servicios, que serán
utilizados para satisfacer una necesidad
Describir la actividad productiva de la empresa como un subsistema empresarial, con entradas
(factores de producción) y salidas (producto), y relacionadas entre sí mediante la función de
producción.
Objetivos a corto plazo
Lograr la producción de 900 mermeladas mensualmente para luego ser comercializados en
tiendas de barrio, ferias locales y supermercados
Objetivos a mediano plazo
Se espera incrementar la producción de mermeladas a 1800 y una mayor expansión en el
mercado para lograr el posicionamiento
Objetivos a largo plazo
Incrementar personal capacitado para la elaboración de mermeladas, incrementar nuevas
maquinarias para el proceso de elaboración y se espera un nivel de producción mayor de
mermeladas a 3000 mensualmente.
Especificaciones del producto o servicio
La quinua está caracterizada como producto principal y como subproductos se tiene la papaya y
el mango.
La quinua es un cereal, presenta una elevada cantidad de proteínas, proporcionan 374 calorías
por cada 100 g., es rica en minerales como el hierro,magnesio, niacina, fósforo, manganeso,
zinc, cobre y potasio. Contiene vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%). y una buena dosis de fibra
(6 g de cada 100).
La papaya es una fruta de sabor dulce aporta 43 calorías por cada 100 gramos, tiene minerales
como el sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo.
Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), vitamina C, además de vitamina A y vitamina
D. Es fuente de fibra.
El mango es una fruta aminoácidos, aporta una caloría baja (65 kilocalorías por cada 100
gramos), su mayoría compuesta por hidratos de carbono, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9,
es rico en vitamina C, E, K y la provitamina A y minerales como el magnesio, hierro, calcio,
zinc, sodio, fósforo. Flavonoides, beta-caroteno, niacina, y el potasio, y rica en fibra.
La mermelada de quinua es un producto dulce y gelatinoso, obtenido por la cocción de esta
quinua con la más alta calidad.
La presentación es en envases de vidrio y de plástico, con una etiqueta en colores llamativos y
con diseño especial.
Nuestra mermelada es un producto que combina muy bien con los alimentos como en panes,
galletas entre otros y se puede consumir tanto en un clima frio como en un clima caliente. Otra
opción para utilizar es en ingredientes para adornos de platillos y pasteles de banquetes y
también el envase lo pueden reutilizar en cualquier momento en lo que deseen
Descripción del proceso de producción o prestación del del servicio
Para el proceso de producción utilizaremos la quinua, entre otros ingredientes, que mostraremos
detalladamente.
Preparación de la mermelada de quinua
Ingredientes:
1. Quinua
2. Miel de abeja/chancaca
3. Agua
4. Gelatina sin sabor
5. Clavos de olor
Preparación:
1. Lavando de la quinua, retiramos el agua ya usada volvemos a lavar la quinua repetiremos el
proceso.
2. En una olla agregamos la quinua con agua y la dejamos cocer por 1 hora
3. Luego añadimos naranja moviendo constantemente a fuego medio hasta que tenga una
consistencia gelatinosa,
4. Agregar la media bolsita de gelatina sin sabor y dejar cocer en constante movimiento por
cinco minutos.
5. Para la esterilización de los frascos, utilizamos una olla grande y colocamos agua y ponemos
al fuego.
6. Introducir los frascos bien cubiertos por el agua y con sus tapas sueltas y utilizamos trapos
alrededor del envase para que este no se quiebre.
Diagrama de flujo del proceso
1. Compra de materia prima
2. Lavado de la materia prima
3. Pesar ingredientes
4. Cocción
5. Envasado
6. Etiquetado al producto
7. Almacenamiento del producto
DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTOS
Características de la tecnología
La tecnología necesaria para la producción de mermelada se podría considerar en el proceso de
producción de las mermeladas, como ser la rapidez de su preparación con un aproximado de
porcentajes que se requiere para la mezcla de la cocción.
No es muy fácil elaborar el producto ya que tendrías que estar siempre atento y revolviendo la
mezcla a fuego lento para tener un buen producto, con las cantidades necesarias previstas. La
elaboración del producto es en una olla de acero inoxidable, ya que este proceso de cocción se
debe ir revolviendo preferiblemente con un cucharón de madera y por último cuando ya esté
listo hacer el envasado en un frasco de vidrio o de plástico para luego refrigerar y esté listo para
la venta.
Equipo e instalaciones
Para el proceso de elaboración de nuestro producto el equipo necesario será lo siguiente:
● Cocina:
Descripción
Cocina sure encendido automático, estufa independiente con horno, placa de trabajo acero
inoxidable, capacidad de horno 50L, con dispositivo encendido eléctrico, medidas
505*575*840MM.
Cantidad 1
Marca Sure
Precio Bs. 1500
● Refrigerador :
Descripción

● Sistema de conversión: Cycle DeFrost

● Función de enfriamiento: Semiseco – Frío Húmedo
● Capacidad en litros: 310 Lt (11 pies)
● Colores Disponibles: Blanco Perlado
● Tecnología de motor: Embraco
● Garantía en motor: 2 años
● Dimensiones (AxAxP): 55cm x 140,6 cm x 61.1cm

Cantidad 1
Marca Electrolux
Precio Bs. 2699
UTENSILIOS
Descripción:
Fabricados íntegramente en acero inoxidable, los utensilios clásicos de la línea Utility van a la
mesa para las comidas diarias. El grosor y el brillo del acero permiten que las piezas no se
deformen incluso cuando se exponen a altas temperaturas, garantizando resistencia, durabilidad
y belleza incluso después de un largo tiempo de uso.
Cantidad: 4
Marca: TRAMONTINA
Precio: Bs. 476
CONGELADOR
Descripción:
● Capacidad de 411 litros, Horizontal tapa ciega Blanco
● Peso 65 kg
Cantidad: 1
Marca: FREEZER FRICON
Precio: Bs. 3,729.00
● Lavadora de Quinua
Descripción:
Es un modelo GYV-8000 personalizado, con capacidad de 500kg/H de color Silver,
dimenciones de 3*1*2 metros
Cantidad: 1
Marca: Sesame Seed Washing Machines
Precio:Bs, 13920
OLLAS
Descripción:
Tiene piezas con cuerpo de aluminio con espesor especial y revestimiento interno y externo de
antiadherente Starflon Premium, atributos que permiten cocinar el alimento uniformemente y
evitan que se pegue a su superficie. Vienen con tapa de vidrio templado con bordes de acero
inoxidable y salida de vapor, que ayuda en la preparación de los alimentos y facilita la
visualización. Sus mangos, asas y pomos metálicos cuentan con protección de silicona, que
reduce la propagación de calor.
Cantidad: 2
Marca: TRAMONTINA MONACO
Precio: Bs. 1,998.00
MESAS:
Descripción:
● Ancho de 90cm
● Altura 80cm
● Largo de 80cm
Cantidad: 2
Marca: Nacional
Precio: Bs. 1,000.00
BALANZA
Descripción:
Incorpora un chip BIA de alta precisión, 4 sensores de presión y una base ajustable para lograr
una medición precisa y adecuada.
Reloj con alarma inteligente:
Puedes medirte regularmente con la alarma inteligente para una medición más precisa.
Cantidad: 1
Marca:Balanza inteligente HUAWEI Vidrio templado White
Precio: Bs. 279.00
LICUADORA
Descripción:
Tiene un mejor rendimiento y durabilidad, posee cuchillas Zelkrom que tienen un alto poder de
corte, muele incluso los ingredientes más duros y hace que todo sea más cremoso. Gracias a los
discos del interior, la licuadora corta la fruta eficientemente evitando que se oxide rápidamente
y ayuda a la extracción del zumo LICUADORA ARNO LQ12 POWER MIX 220V BLANCA •
Potencia: 550W • Capacidad neta: 1,25 litros • 2 velocidades + pulsar • Jarra de plástico
Cantidad: 2
Marca: Arno LN2801B2 Power mix 220v
Precio: Bs. 448.00
BAÑADORES
Descripción:
Bañadores resistentes de aluminio, la parte superior de 32 cm e inferior de 17 cm.
Cantidad: 4
Marca: Nacional
Precio: Bs. 40.00
ESCRITORIO Y SILLA
Descripción: Escritorio de madera con una medida de 1.20 x 58. Y una silla giratoria.
Cantidad: 1
Marca: Nacional
Precio: Bs. 450.00
Materia prima
Envases de vidrio

Para la producción de mermeladas se optarán las siguientes materias primas necesarias para la
producción:
 MATERIA PRIMA CANTIDAD/LOTE

Quinua 200 gramos

Miel de abeja/chancaca 0,33 gramos

Agua 500 ml

Gelatina sin sabor 80 gramos

Clavos de olor 3 unidades

Capacidad instalada
Capacidad instalada de mermeladas de quinua, su capacidad instalada y su capacidad actual de
producción son equivalentes. La capacidad actual de producción corresponde a la demanda
potencial actual del producto:

Detalle Cantidad Marca Precio

Cocina 1 Sure Bs. 1500

Refrigerador 1 Electrolux Bs. 2699

Lavadora de quinua 1 Sesame Seed Bs. 13920

Washing Machines

Congelador 1 Feerzerfricon Bs. 3729

Licuadora 2 Arno LN2801B2 Bs. 896

Power mix 220v

Balanza 1 HUAWEI Bs. 279

Mesa 2 Nacional Bs. 1000

Escritorio y silla 1y 1 Nacional Bs. 450

Ollas 2 juegos TRAMONTINA Bs. 1998

Utensilios 4 TRAMONTINA Bs. 476

Bañadores 4 Nacional Bs. 40

Total Bs. 26987

Manejo de inventarios
La empresa ha establecido como política de inventarios manejar el mínimo volumen posible en
almacén, realizando la adquisición diaria de materia prima, por lo cual no se utilizara punto de
reorden; sin embargo, se optó por tener siempre materia prima de reserva equivalente a un día
de producción; es decir, para 1500 unidades. Por otro lado no habrá inventario de producto
terminado pues su distribución se efectuará diariamente por la naturaleza perecedera del
producto.
los volúmenes diarios de adquisición de materia prima ( así como las que estarán en inventario
de seguridad) se enlistan a continuación

MATERIA PRIMA CANTIDAD

Quinua 50Kg

Miel de abeja 70L

Chancaca 30Kg

Gelatina sin sabor 40Kg

Clavos de olor 2Kg

Envases 1500 unidades

Etiqueta 1500 unidades

Ubicación de la empresa
La ubicación de la empresa DELIMER S.R.L. Será: 16 julio Nº7777, cerca al teleférico línea
azul, en el Alto, Un punto céntrico que nos facilita la adquisición de materia prima y la
distribución de pro
Diseño y distribución de planta y oficinas de la empresa DELIMER S.R.L.
Descripción

1. Compra de materia prima

2. Lavado de la materia prima
3. Pesar ingredientes
4. Cocción
5. Envasado
6. Etiquetado al producto
7. Almacenamiento del producto
Mano de obra requerida
El proceso de producción, lo vamos a realizar nosotros mismos cada uno tendrá la participación
el la elaboración de mermeladas, las actividades a realizar son los siguientes;
selección, clasificación y pesado; lavado, licuado y colado; cocción, adición de miel, adición
de pectina - punto de gelificación;enfriado, envasado y etiquetado.
Características del personal para la elaboración de las mermeladas

Actividad Número de personas Tipo de habilidad

Selección, clasificación y 1 Debe saber sobre la

pesado clasificación de materia
prima que se está empleando
en la elaboración del
producto
 Lavado, licuado y colado 1 Saber el procedimiento de
lavado y manejo de licuadora

Cocción, adición de miel y 1 Saber cocinar y adicionar en

adición de pectina - punto de el momento exacto
gelificación

Enfriado, envasado y 1 Persona responsable con

etiquetado conocimiento sobre el tema

Mano de obra requerida: 4 personas en el área de producción

Procedimientos de mejora continua

La calidad del producto se va mantener; se lograra haciendo las mermeladas con misma receta y
siguiéndola con exactitud, para evitar la falta de conformidad.
Se realizan encuestas cada tres meses para conocer la opinión de los clientes acerca de nuestro
producto y de sus requerimientos o necesidades, así como las formas en que se puede mejor,
para poder ofrecer un producto que cumpla con las necesidades y expectativas de nuestros
clientes. Se hará la evaluación cada trimestre en todas las áreas de la empresa, para medir el
desempeño en las respectivas funciones de cada área, eso para implementar algunas medidas
para su mejora.
Programa de producción
Diagrama preoperativo de producción

Actividad Fecha de Duración Fecha

inicio en días final

A. Acondicionamiento el área de trabajo 16 Ene. 5 21 Ene.

B. Compra de equipos 17 Ene. 4 21 Ene.

C. Instalación de equipos 22 Ene. 1 23 Ene.

D. Compra de maquinaria 17 Ene. 4 21 Ene.

E. Instalación de maquinaria 22 Ene. 1 23 Ene.

F. Adquirir materia prima 18 Ene. 3 21 Ene

G. pruebas de producción 23 Ene. 1 24 Ene.

Número de total de días anteriores a la fecha de arranque 8 días

Fecha de arranque 25 de enero

Gráfica de Gantt
 ENERO

DÍAS 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Actividad
A

Actividad
B

Actividad
C

Actividad
D

Actividad
E

Actividad
F

Actividad
G

Liga de interés
Señala puntos importantes acerca de los procesos de planificación y organización dentro de la
microempresa, muestra distintas herramientas destinadas a mejorar.

ORGANIZACIÓN
Objetivos del área organizacional
En esta área tenemos como objetivo elegir lo mejor que se pueda a nuestro talento humano,
enseñándoles muy bien lo que deben realizar para ser eficientes, de manera que se saque el
mejor provecho de la empresa y de ello. Queremos un contacto muy directo con nuestro talento
humano para realizar nuestro trabajo al máximo. Al principio la organización contará con 4
empleados.
Estructura organizacional
Funciones específicas por puesto

Manual de Fecha Noviembre. 2022

organización y
funciones pagina http/delimer.life.com
DELIMER
correo delimer@gmail.com

Identificación del cargo

Nombre del cargo GERENTE GENERAL

Características del
cargo
 -Licenciado en Administración de empresas
Formación académica

Numero de cargos 1
Descripción del cargo
Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder
dentro de ésta. Controlar las actividades planificadas
misión
comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o
diferencias.
capacidad de planeamiento estratégico a mediano y largo
plazo. Capacidad de liderazgo, carisma, motivación y un alto
Visión compromiso con el trabajo. Altísimo dominio de la expresión
oral y escrita, que le permita ser portavoz de la organización
cuando sea necesario.
Planificar, dirigir, organizar y controlar las actividades de la
Gerencia General, de acuerdo a las funciones y
objetivos responsabilidades asignadas, a los documentos de gestión
aprobados; y a las políticas y planes de la empresa,
utilizando en forma eficiente y eficaz los recursos
 Liderar toda la empresa.
 Coordinar el trabajo de las diferentes áreas dentro de la empresa u
organización.
 Establecer las metas a corto y largo plazo de la organización.
 Planificar y supervisar todas las actividades que se llevan a cabo dentro
Funciones del cargo de la empresa.
 Ser el portavoz de la organización.
 Coordinar alianzas o negocios con otras organizaciones o compañías.
 Tomar decisiones.
 Administrar los recursos humanos y materiales.

-Establecer planes, planes y presupuestos de acuerdo a los
objetivos que la empresa quiera llegar.
Funciones especificas - Establecer políticas en los procesos administrativos y
operativos de la empresa
.

Requisitos del trabajo, conocimientos y experiencias

-Experiencia demostrable como gerente general o en un
puesto ejecutivo similar
-Experiencia en materia de planificación y presupuestos
-Conocimientos sobre las funciones y procesos
requisitos empresariales (finanzas, RR. HH., compras, operaciones,
etc.)
-Excelentes capacidades comunicativas
Excepcionales capacidades de organización y de liderazgo
Aptitud para solucionar problemas
-Conocimiento de paquetes office(Excel y Word)
Conocimientos - Diplomado en gestión de proyectos
básicos y aptitudes

Elaborado por: Revisado por: Fecha de

 elaboración:
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Identificación del cargo

Nombre del cargo MARKETING

Características del
cargo

-Técnico superior en Administración de empresas

Formación académica -Licenciado/a en Administración de empresas
Numero de cargos 1
Descripción del cargo
Planificar, dirigir o coordinar las políticas y programas de mercadeo, como
por ejemplo, la determinación de la demanda de productos y servicios
misión
ofrecidos por la empresa y por sus competidores, y la identificación de
potenciales clientes
Visión
Genera y desarrollar estrategias que posicionen y mantengan la
objetivos
presencia de la empresa a nivel nacional.
-Investigación de mercados y de la competencia.
-Planeación y desarrollo de estrategias de marketing.
-Promoción de ventas
Funciones del cargo

-Definir y gestionar la marca

-Realizar la gestión de campañas e iniciativas de marketing
-Producir contenidos de marketing y promoción
-Crear contenidos que ayuden al posicionamiento del sitio web
Funciones especificas corporativo
-Seguir y gestionar las redes sociales
-Realizar estudios de mercado
-Supervisión de proveedores y agencias externas

Requisitos del trabajo, conocimientos y experiencias

-Técnico superior en Administración de empresas
-Licenciado/a en Administración de empresas
requisitos
-Experiencia mínima de cargo similar de un año

-Diplomado en Marketing
Conocimientos -Conocimiento de paquetes office(Excel y Word)
básicos y aptitudes -Conocimiento en photoshop
Elaborado por: Revisado por: Fecha de
 elaboración:

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Identificación del cargo

Nombre del cargo GERENTE GENERAL

Características del
cargo

Formación academica

Numero de cargos
Descripción del cargo
misión
Visión
objetivos


Funciones del cargo

Funciones especificas

Requisitos del trabajo, conocimientos y experiencias


requisitos

Conocimientos
básicos y aptitudes

Elaborado por: Revisado por: Fecha de

 elaboración:
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Identificación del cargo

Nombre del cargo GERENTE GENERAL

Características del
cargo

Formación academica

Numero de cargos
Descripción del cargo
misión
Visión
objetivos


Funciones del cargo

Funciones especificas

Requisitos del trabajo, conocimientos y experiencias


requisitos

Conocimientos
básicos y aptitudes

Elaborado por: Revisado por: Fecha de

 elaboración:
Captación de personal
Esta capacitación tiene el propósito de hacer las actividades de la empresa sean más sencillo y
productiva ello que realizaremos las siguientes actividades :
Reclutamiento
Para atraer a un conjunto de candidatos es necesario utilizar las técnicas de reclutamiento,
pueden ser internas y externos, en nuestro caso utilizaremos, las técnicas de reclutamiento
externo los cuales son:
● Aviso en periódicos y revistas especializadas
● Agencias de reclutamiento
● Contactos con escuelas, universidades y asociaciones gremiales
● Carteles o avisos en sitios visibles
● Presentación de candidatos por recomendación de empleados
● Consulta en los archivos de candidatos
● Base de datos de candidatos
Las técnicas de reclutamiento que escogimos son agencias particulares y carteles o avisos en
sitios visibles, como el supermercado, las escuelas etc., lo cual es suficiente para que la gente se
entere de nuestro objetivo.
las ventajas que tiene estas técnicas de reclutamiento de personal, tiene bajo costo; como redes
sociales, página web con un costo de Bs. 20, en agencias particulares tendría un costo de Bs. 15
mensual por aviso y en carteles tendría un costo de Bs. 0,50 por cartel, y que es suficiente para
atraer un buen número de candidatos.
La desventaja que se podría considerar es que restaría formalidad, por lo cual pueden acudir
candidatos poco aptos para el trabajo.
Selección
La información de los requisitos del cargo se debe pasar a la elección de la técnica de selección,
las técnicas de selección permiten rastrear las características personales de los candidatos a
través de muestras de su comportamiento.
Las técnicas de selección se agrupan en cinco categorías.
● Entrevistas
● Prueba de conocimiento o capacidad
● Pruebas psicometricas
● Pruebas de personalidad
● Técnicas de simulación
La selección del personal se llevará a cabo mediante aplicación de estas técnicas de selección
de la siguiente manera:
● Los candidatos llenarán una solicitud de empleo y con base en ella seleccionaremos a
los que satisfagan las características deseadas.
● Se les hará encuesta sobre el estado civil, número de hijos, residencia y otros datos que
nos permitan saber si el candidato no va a tener muchos problemas para asistir o
cumplir bien con su trabajo, o si va a faltar con frecuencia.
● Se les hará una entrevista para conocer sus habilidades y si tienen experiencias en los
puestos que desean cubrir.
 ● Se les hará las pruebas de conocimientos o capacidad, pruebas psicométricas, pruebas
de personalidad.
Contratación
Para la empresa de mermeladas se utilizara
tipo de contrato: se establecerán tipos de contratos laborales con los
trabajadores con un periodo de tres meses, a plazo fijo sujeto a la modalidad determinada para
su renovación, incluidas las cláusulas en las que se comprometan a seguir las políticas de
trabajo exigidas, confidencialidad, tanto del producto como del proceso, así como las formas de
pago, la cantidad a renumerar y el tipo de prestaciones que de acuerdo con la ley se otorgarán,
El tipo de contrato será individual.
Los directivos de la empresa recibirán un sueldo y entregarán un recibo de honorarios; sus
contratos serán renovados cada año
Aspectos laborales a considerar
● Contar con un equipo que evite accidentes durante el trabajo
● Que tengan acceso a instalaciones adecuadas de aseo y limpieza
● Mantener estrecha relación laboral con el resto de los departamentos de la empresa
● Promover la interacción para mejorar procesos y producción, así como trato laboral
Inducción
Persona que realizará la inducción:
Procesos de la inducción:
1. Presentación del caracter de la empresa
2. Presentación de la misión, visión y los valores de la empresa
3. Carácter de puesto que va a desempeñar la persona
4. Dar a conocer las políticas y los códigos escritos que la empresa posee
5. Capacitación a los nuevos integrantes de la empresa y el uso de las herramientas y equipos.
Costo de captación de personal por candidato
Costo de reclutamiento Bs. 35,50
costo de selección Bs. 100
costo de contratación Bs 15
Costo de inducción Bs. 120
Costo total = Bs. 270,50
Material que se utilizara en el proceso de inducción
- se utilizará acetatos y rotafolios
- se entregará un folleto con toda la información
- Tríptico que contenga la filosofía
Desarrollo de personal
Programa de entrenamiento y capacitación del personal
La empresa tendrá un total de ocho empleados, de los cuales cinco trabajarán en el área de
producción (uno, como responsable del área). Se dará el adiestramiento internamente,
proporcionado por el jefe de producción, Este proceso sólo durará un día y estará seguido de
una supervisión continua.
Con respecto a la capacitación, se comenzará a otorgar dependiendo del interés en avanzar que
tenga el trabajador en su puesto. Los cursos que se piensan considerar en calidad y motivación
Administración de sueldos y salarios
Administración de sueldos y salarios para la empresa DELIMER S.R.L.:
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DELIMER S.R.L. Nº DE NIT 4455778 Página de
Nº IDENTIFICADOR DEL EMPLEADOR ANTE EL MINISTERIO DE TRABAJO 555555 Nº DE EMPLEADOR (Caja de Salud) 4667777

PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS

(En Bolivianos)
Mes ENERO
Año 2022
(5) Trabajo (6) P ago (12) TOTAL
Horas Días (8) TOTAL (13) LÍQUIDO
Documento País de Fecha de Sexo Ocupación que Fecha de (1) Haber (2) Bono de (3) Bono de (4) Subsidio extraordi- dominical y (7) Otros (9) Aporte a (11) Otros DESCUENTOS
Nº Apellidos y nombres pagadas pagados GANADO (10) RC-IVA PAGABLE (14) Firma
de identidad nacionalidad nacimiento (V/M) desempeña ingreso básic o Antigüedad producción de frontera nario y domingo bonos la s AFP s descuentos Suma
(Día) (Mes) nocturno trabajado Suma (1 a 7) (12-8)
(9 a 11)

1 2113324 BOLIVIA M GERENTE 1/1/2022 8 30 2250,00 2250,00 0,00 2250,00

2 1423555 BOLIVIA M MARKETING 1/1/2022 8 30 2250,00 2250,00 0,00 2250,00

3 3536666 BOLIVIA F PUBLICIDAD 1/1/2022 8 30 1800,00 1800,00 0,00 1800,00

4 2424266 BOLIVIA M CONTADOR 1/1/2022 8 30 2250,00 2250,00 0,00 2250,00

5 4647778 BOLIVIA M PRODUCCION 1/1/2022 8 30 2250,00 2250,00 0,00 2250,00

6 2446478 BOLIVIA M OPERARIO 1/1/2022 8 30 1800,00 1800,00 0,00 1800,00

TALENTO
7 1243567 BOLIVIA F 1/1/2022 8 30 2250,00 2250,00 0,00 2250,00
HUMANO

TOTALES 14850,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 14850,00 0,00 0,00 0,00 0,00 14850,00
Evaluación del desempeño
Relaciones de trabajo
Consideramos que la motivación del personal trabajo dentro de la empresa, se evaluará cada
trimestre su desempeño laboral, así como el cumplimiento de las policías de la empresa; la
asistencia, la puntualidad, la confianza, la excelencia, y el compromiso. Son algunas
características que distinguen a un buen empleado, entonces el trabajador que haya realizado
mejor sus actividades será recompensado con un bono de productividad, como reconocimiento
de su desempeño.
Es importante que dentro de la empresa, la comunicación sea en orden ascendente y lateral, para
lograr entre todos la conformidad necesaria para que el negocio se encamine al éxito.
También se piensa mantener las relaciones sociales y personales entre todos los trabajadores,
incluidos nosotros, nosotros formaremos parte del equipo de trabajo y tendremos un contacto
directo con el personal, lo que nos dará una visión más clara de sus necesidades y expectativas,
por tanto se tomará en cuenta a todos, se consideran las incormidad, sugerencias peticiones,
opiniones, para tener una buena relación de trabajo.
La calidad de vida de los trabajadores, consideramos que es parte de la visión de la empresa,
pensamos influir sobre la calidad de vida laboral y personal de los trabajadores, a través
programas concretos de desarrollo y capacitación.
Marco legal de la organización
SEPREC:
Requisitos para su inscripción:
● Formulario de Declaración Jurada N° 0020 de solicitud de Matrícula de Comercio
debidamente llenado y firmado por el propietario o representante legal de la empresa.
● Balance de Apertura firmado por el propietario o representante legal y el profesional
que interviene acompañando la solvencia profesional original otorgada por el Colegio
de Contadores o Auditores.
● Testimonio de escritura pública de constitución social, en original y fotocopia
legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos previstos en
el Art.127 del Código de Comercio y adecuarse a las normas correspondientes al tipo
societario respectivo establecidas en el mismo cuerpo normativo.
● Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación nacional que
contenga las partes pertinentes referidas:
a) Introducción notarial de la escritura pública en la que conste el N° de instrumento,
lugar, fecha, Notaría de Fe Pública y Distrito Judicial;
b) transcripción in extenso y textual de las cláusulas establecidas en los incisos 1 al 7 del
Art. 127 del Código de Comercio y
c) conclusión concordancia de la intervención del
Notario de fe Pública. (Adjuntar página completa del periódico en que se efectúa la
publicación).
● Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible, para
el caso en el que la escritura pública de constitución no determine el nombramiento del
mismo. No se requiere la inclusión del acta de asamblea
GOBIERNO MUNICIPAL EL ALTO
REQUISITOS:
● Fólder con sujetador que contenga la siguiente documentación
● Declaración jurada F-401 en caso de no contar con PMC; F-402 si contara con PMC
(recabar y llenar en plataforma de atención al contribuyente).
● Original y fotocopia de la cédula de identidad del titular.
● Fotocopia de factura de luz (anverso y reverso), que acredite la dirección del domicilio
de la actividad económica
● Fotocopia del NIT y certificado de inscripción (si tiene).
● Croquis de ubicación de la actividad económica y superficie de distribución de los
ambientes, expresados en mts2.
● Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 mts2.
AFP´S
REQUISITOS:
● Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria).
● Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal.
● Fotocopia del Testimonio de Poder del Representante Legal (si corresponde).
Llenado del Formulario de Registro
● Consigne Firma del Afiliado.
● Los datos estén correctamente llenados.
● No existan vicios de Nulidad. Ni contenga errores o tachaduras
REQUISITOS:
● Fotocopia del documento de identidad que acredite la identidad del Afiliado que
contenga los datos y firma del representante de la AFP
● Al momento del Registro, es obligación de la AFP, llenar y firmar de manera conjunta
con el Afiliado el Formulario de Declaración de Derechohabientes.
INSTITUCIÓN DONDE SE TRAMITA
● Dirección General del Trabajo y Direcciones.
● Departamentales del Trabajo Unidad u otra Denominación.
● Jefaturas Departamentales o regionales de Trabajo
MINISTERIO DE TRABAJO
REQUISITOS:
● Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 copias).
● Depósito de 80 Bs a la cuenta número: 501-5034475-3-17 del Banco de Crédito de
Bolivia normas legales vigentes en el país.
● El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, deberá presentar
obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos.
 FINANZAS
objetivos del área contable y financiera

El sistema contable de la empresa es una herramienta muy útil y práctica que facilita la toma de
decisiones del emprendedor y mantiene un monitoreo constante de las operaciones y salud
financiera de la empresa

Objetivos del área contable

A continuación, especificaremos los diferentes objetivos que persigue el área contable de

Alimentos Enriquecidos:

Objetivos a corto plazo

Establecer las operaciones de producción, determinando los costos y gastos, así como el capital
necesario para apoyar la producción.

Objetivos a mediano plazo

Utilizar programas contables para que nos facilite en los registros financieros de la empresa y
los inventarios

Objetivos a largo plazo

Dar continuidad a la administración financiera de la empresa y elaborar proyecciones de flujo

efectivo.

sistema contable de la empresa

Contabilidad de la empresa

Responsable de la contabilidad de la empresa “DELIMER S.R.L.” El responsable del área

contable se llevará a cabo por el socio de la empresa. En caso de que se requiera apoyo, se
solicitará el apoyo de un contador.

Catálogo de cuentas.

1.ACTIVO

1.1DISPONIBLE

1.1.1.Caja moneda nacional

1.1.2.Caja chica

1.1.3.Bancos

1.1.4. Cajas de ahorros

1.2.CREIDITO O EXIGIBLES

1.2.1. Cuentas por cobrar

 1.2.2.Documentos a cobrar

1.2.3.Intereses a cobrar

1.2.4.Anticipos a proveedores

1.2.5. Anticipos al personal

1.2.6. Cuentas del persona

1.2.7. Cuentas de ventas a cobrar

1.2.8. Cuentas incobrables

1.3.REALIZABLES O EXISTENTES

1.3.1. Inventario inicial

1.3.2Inventario final

1.3.3.Inventario de mercadería

1.3.4.Inventara de material de oficina

1.3.5.Inventario de oficina

1.4.PAGOS ANTICIPADOS

1.4.1. Seguros pagados por adelantado

1.4.2. Intereses pagados por adelantado

1.4.3.Alquileres pagados por adelantado

1.4.4.Crédito fiscal iva

1.4.5.Publicidades pagadas por adelantado

1.4.6.Honorarios pagados por adelantado

1.4.7.Comisiones bancarias pagadas por adelantado

1.5.INVENTARIOS

1.5.1.Inversiones con otra empresa

1.5.2.Inversiones telefónicas

1.6.FIJO O BIENES DE USO

1.6.1.Terrenos

1.6.2.Edificios
 1.6.3.Vehículos

1.6.4.Muebles y enseres

1.6.5.Equipos de computación

1.6.6.Maquinaria y equipo

1.6.7.Herramientas

1.7.ITANGIBLES

1.7.1Gastos de organización

1.7.2Derechos de autos

1.7.3.Marcas de fábricas

2.PASIVO

2.1. OBLIGACIONES TRIBUTARIAS

2.1.1.Débito fiscal

2.1.2.Impuestos a las transacciones a pagar

2.1.3.Impuestos a las utilidades a pagar

2.1.4. Impuesto a las transacciones municipales a pagar

2.2. OBLIGACIONES LABORALES

2.2.1.Sueldos a pagar

2.2.3.Subsidio a pagar

2.2.4.Aguinaldos a pagar

2.2.5.Desahucios a pagar

2.3.OBLIGACIONES COMERCIALES

2.3.1.Cuentas a paga

2.3.2Documentos a pagar

2.3.3.Anticipo al cliente

2.4.OTRAS OBLIGACIONES

2.4.1.Alquileres a pagar

2.4.2.Comisiones a pagar
 2.4.4.Intereses a pagar

2.4.5.Seguros a pagar

2.4.6.Publicidad a paga

2.5.OBLIGACIONES A LARGO PLAZO

2.5.1.Préstamos a pagar

2.5.2Bonos a pagar

2.5.3.Indemnizaciones a pagar

3.PATRIMONIO

3.1. CAPITAL CONTABLE

3.1.1.Capital

3.1.2.Capital social

3.1.3.Capital pagado

3.1.4.Ajuste de capital

3.1.5.Ajustes de reserva patrimonial

4.EGRESOS

41. GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

4.1.1Sueldos y salarios

4.1.2.Honorarios profesionales

4.1.3.Seguros pagados

4.1.4.Gastos de publicidad

4.1.5.Gastos de transporte

4.1.6.Gastos generales

4.1.7.Intereses pagados

4.1.8.Gastos de limpieza

4.1.9.Gastos de mantenimiento

4.1.10.Gastos de reparación

4.1.11.Gastos de suministros
4.1.12.Gastos de organización

4.1.13.Servicios básicos

4.1.14.Indemnizaciones pagadas

4.1.15.Pérdidas por baja de inventario

4.1.16.Amortización de gastos de organización

4.1.17.Pérdidas por venta de bienes de uso

4.1.18.Depreciación de muebles

4.1.19.Depreciación vehicular

4.1.20.Depreciación de equipo de computación

Software a utilizar

El proceso contable se puede llevar a cabo de manera automatizada, con frecuencia salen al
mercado nuevos paquetes computacionales que permiten manejar con eficiencia y facilidad el
proceso contable de una empresa por lo que es de gran ayuda para el emprendedor conocer las
diferentes opciones que hay que considerar también la capacitación necesaria para utilizarlo,
además de su adquisición.

Para llevar la contabilidad para nuestra empresa, se utilizará el paquete Excel que será utilizado
por Grover Quispe Ajnota, quien ya estará capacitado para el uso de este paquete, por lo cual no
se incurrirá en gastos de adiestramiento.

Posteriormente la empresa implementará programas contables como orión para facilitar el

registro contable de la empresa.

Flujo de efectivo

Costos y gastos

El costo es uno de los elementos más importantes para realizar las proyecciones o planeaciones
de un negocio. El costo es cualquier cantidad de dinero que se debe erogar para pagar lo que se
requiere en las operaciones en la empresa, no tiene como fin la ganancia, en tanto es el gasto si
se desembolsa con el objetivo de obtener utilidades.
 1. Costos fijos

DETALLE COSTO FIJO MENSUAL EN Bs.

Sueldo al Gerente General Bs. 2250

Sueldo al Gerente de Marketing Bs. 2250

Sueldo al Gerente de Talento Humano Bs. 2250

Sueldo al encargado de publicidad Bs. 1800

Sueldo al Contador Bs. 2250

Sueldo al Gerente de producción Bs. 2250

Sueldo al operario 1 Bs. 1800

Sueldo al Cocinera Bs. 1800

Sueldo al ayúdenle de cocina Bs. 1500

Alquiler Local (Mensual) Bs. 1500

Energía eléctrica (Mensual) Bs. 350

Gas (Mensual) Bs. 31

Agua (Mensual) Bs. 55

Teléfono, internet y celular Bs. 350

TOTAL Bs. 18,931.00

2. Costos variables

DETALLE CANTIDAD COSTO PARA COSTO

ENVASE DE VARIABLE
350 g UNITARIO

Quínua 1 Kilo 40 150 0,26

Miel 1Kilo 50 100 0,50

 Manzana 1 Manzana 2 50 0,40

Gelatina sin 1 (50g) 73 15 4,86

sabor

Agua 10 litros 10 55 0,18

Envase 1 6 1 6

COSTO VARIABLE UNITARIO (POR UNIDAD) 12,20

Estados financieros proyectadas

CÁLCULO DE FLUJO NETO DE CAJA

Inversión en el negocio 136.787

Depreciación 8 años

Aporte propio 68.390

Prestamos bancario 68.390

Interés 10%

IUE (25%)

Ventas anuales 620.000

Costos anuales 109.800

Gastos anuales 109.800

Inventarios 7100

ESTADO DE RESULTADOS

Ventas 1.620.000
(-) costos 109.800

Utilidad Bruta 1.510.200

(-) Gastos 9.432

(-) Depreciaciones 162.000

UAII 1.338.768

(-) Impuestos 8890,70

Utilidad neta 1.329.877,30

2-A Método Directo

Concepto Flujo 1

Entradas

Ventas 1.620.000

Salidas

Costos (mercadería) - 116.900

Gastos -9.432

Impuestos -8.890,70

Intereses -6.839

FCL 1.477.938,30
 PLAN DE TRABAJO
Enlistar todas las actividades por área.
Ordenar las actividades en orden secuencial (por tiempo).
Integrar las actividades de todas las áreas en un listado único.
Asignar tiempos y responsables de cada actividad.
Graficar las actividades contra tiempo (gráfica de Gantt).
“Calendarizar” (determinar fecha de inicio y fin).