7/3/22, 16:31 Sistema Virtual de Educación [Evaluaciones]

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EXAMEN PRIMER PARCIAL

Con las recomendaciones emitidas para las evaluaciones, favor contestar el siguiente
cuestionario. Disponen de 60 minutos para completarlos.
Puntaje total: 8.00
Puntaje de aprobación: 5.60
Incorrectas restan: No
Abierta: desde 01/12/2021 14:10 hasta 01/12/2021 15:10
Realización

Fecha: 01-dic-2021 14:10:41

Tiempo realización: 00:54:18 No aprobada - 4.00
Cantidad de veces realizada: 1
Cantidad de respuestas correctas: 15 / 30

La proteína patrón o de referencia que corresponde a una composición de

aminoácidos cuya cantidad y calidad responden a las necesidades de síntesis de las
proteínas humanas es: Señale la respuesta CORRECTA:

La carne roja

Las leguminosas

La leche y sus derivados

El huevo de gallina

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

La carne roja

Las leguminosas

La leche y sus derivados

El huevo de gallina

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Se conoce como cationes a los elementos químicos que: Señale la respuesta

CORRECTA:

El organismo los necesita en grandes cantidades

El organismo los necesita en pequeña cantidad

Los elementos químicos que tienen carga eléctrica

Los elementos que el organismo no los puede producir por lo que deben ser
ingeridos en los alimentos

Respuesta correcta

¿Las nueces, las avellanas, las almendras, maníes, (frutos secos) en qué nivel de la
pirámide nutricional se encuentran?

En la base (primer escalón)

En el segundo escalón

En el tercer escalón

En el vértice

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

En la base (primer escalón)

En el segundo escalón

En el tercer escalón

En el vértice

Según las propiedades físicas los lípidos o grasas cómo se clasifican en: Señale la
respuesta CORRECTA:

Grasas de almacenamiento y grasas estructurales

Triglicéridos, fosfolípidos, glucolípidos, colesterol

Ácidos grasos y glicerol

Grasas neutras y anfifílicas

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Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Grasas de almacenamiento y grasas estructurales

Triglicéridos, fosfolípidos, glucolípidos, colesterol

Ácidos grasos y glicerol

Grasas neutras y anfifílicas

La presión Osmotica es: Señale la respuesta CORRECTA:

La fuerza ejercida por los solutos disueltos en una solución para atraer agua a
través de una membrana semipermeable

Es el paso del agua a través de una membrana semipermeable por difusión

simple

Es el paso de agua y solutos a través de una membrana semipermeable unido a

una substancia facilitadora

Es la presión ejercida  por las proteínas

Respuesta correcta

La carencia del Calcio se manifiesta por presentar: Señale la respuesta CORRECTA:

Desmineralización ósea

Deficiencia en el crecimiento

Anemia

Alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Desmineralización ósea

Deficiencia en el crecimiento

Anemia

Alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos

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Las funciones fisiológicas del colesterol son múltiples. Del siguiente listado, señale
cual es una de ellas:

Actúa en la síntesis de las prostaglandinas

Formación de estructuras celulares del sistema nervioso

Formación de grasos omega 3

Precursor de hormonas esteroideas

Respuesta correcta

En relación a las vitaminas: La vitamina B3, el papel metabólico es el siguiente:

Señale la respuesta CORRECTA

Participa en la síntesis y degradación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos

Es uno de los constituyentes esenciales de la coenzima A para que los

nutrientes entren al ciclo del ácido cítrico

Forma parte de coenzimas que participan en reacciones esenciales del

metabolismo de los H de C  (Descarboxilación)

Actúa como transportador de hidrógeno, papel importante en el metabolismo

celular

Respuesta correcta

Las fuentes de las grasas de origen vegetal  son las siguientes: señale la respuesta
CORRECTA:

Grasa de bovino o porcino

Nata de leche

La mantequilla

Los frutos secos

Respuesta correcta

El papel metabólico del Ergocalciferol y cole-calciferol es: Señale la respuesta

CORRECTA:

Actúa como una hormona regulando el metabolismo del calcio y fósforo

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Participa en los mecanismos que permiten el crecimiento y la reproducción

como de la visión normal

Es una coenzima de muchas enzimas que participan en el metabolismo de los

aminoácidos

Forma parte de coenzimas que participan en el metabolismo de los Hidratos de

Carbono

Respuesta correcta

El Hierro en el organismo humano  lo encontramos en la siguiente cantidad: Señale

la respuesta CORRECTA:

1 gramos

2 gramos

3 gramos

4 gramos

Respuesta correcta

Las proteínas, generalmente son macromoléculas de elevado peso molecular están

compuestos por: Señale la respuesta CORRECTA:

C, H, O

C, H. O, N

C, H, O, N , y la mayoría de veces S

C, Mg, Ca y Vit. A

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

C, H, O

C, H. O, N

C, H, O, N , y la mayoría de veces S

C, Mg, Ca y Vit. A

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En las necesidades energéticas del ser humano la actividad física es el factor que
más variabilidad puede contener. Según la Organización mundial de la Salud (OMS),
se limita a englobar en 3 grandes apartados las diferentes actividades físicas. Esta
afirmación es: señale la respuesta CORRECTA:

Verdadera

Falsa

Respuesta correcta

La función biológica de las proteínas es: Señale la respuesta CORRECTA:

Energética

Actúa como enzimas y coenzimas

Estructural y funcional

Formadora de hormonas

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Energética

Actúa como enzimas y coenzimas

Estructural y funcional

Formadora de hormonas

Los síntomas de deficiencia de la vitamina E son: Señale la respuesta CORRECTA:

Alteraciones en la visión nocturna

Anemia megaloblásticas

Problemas en la coagulación sanguínea

Lesiones renales y del aparato genital. Esterilidad

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Alteraciones en la visión nocturna

Anemia megaloblásticas
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Problemas en la coagulación sanguínea

Lesiones renales y del aparato genital. Esterilidad

Las proteínas se clasifican por su origen en: Señale la respuesta CORRECTA:

Animal y vegetal

Simples u holoproteínas y complejas o heteroproteínas

Escleroproteínas y esfero proteínas

Inmunológicas y complementarias

Respuesta correcta

La SACAROSA en un disacárido abundante en la naturaleza. Está compuesto por:

Señale la respuesta CORRECTA:

Una molécula de glucosa y una molécula de galactosa

Una molécula de glucosa y una molécula de lactosa

Por dos moléculas de glucosa

Una molécula de fructosa y una molécula de glucosa

Respuesta correcta

Los monosacáridos, se clasifican en: Pentosas y Hexosas. Señale de las siguientes

expresiones cual corresponde a una hexosa

Lactosa

Fructosa

D-Xilosa

Maltosa

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Lactosa

Fructosa

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D-Xilosa

Maltosa

En la nomenclatura química, los carbonos secundarios son aquellos que: Señale la

respuesta CORRECTA:

Solo una de las cuatro valencias está unido a un carbono

Son aquellos en los que dos de sus valencias se unen a carbonos

Son aquellos que sus tres valencias están unidos a carbonos

Las cuatro valencias están unidos a carbono

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Solo una de las cuatro valencias está unido a un carbono

Son aquellos en los que dos de sus valencias se unen a carbonos

Son aquellos que sus tres valencias están unidos a carbonos

Las cuatro valencias están unidos a carbono

La absorción de las proteínas para su aprovechamiento es muy importante y se lo

realiza de forma normal. En ocasiones hay factores que impiden su absorción y
afectar el valor nutritivo de ellas. Uno de esos factores es?: Señale la respuesta
COORECTA:

La presencia de anti nutrientes como los inhibidores de tripsina y quimiotripsina

Los fitatos y lactatos que impiden su absorción

La combinación con otros nutrientes

La ingesta de proteínas sobre todo de origen animal

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

La presencia de anti nutrientes como los inhibidores de tripsina y quimiotripsina

Los fitatos y lactatos que impiden su absorción

La combinación con otros nutrientes

La ingesta de proteínas sobre todo de origen animal

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Las fuentes alimentarias del tocoferol en mayor cantidad son: Señale la respuesta
CORRECTA:

Carnes e hígados

Aceites de frutos y semillas, germen de cereales

Frutas

Verduras

Respuesta correcta

Según las formas de obtener la energía por parte de los organismos vivos, los
organismos autótrofos la obtienen de la siguiente manera: Señale la respuesta
CORRECTA:

Obtienen la energía de los alimentos

Obtienen la energía ya procesada de las plantas

Pueden asimilar substancias inorgánicas

No tienen la posibilidad de incorporar directamente la energía radiante y

dependen del mundo exterior

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Obtienen la energía de los alimentos

Obtienen la energía ya procesada de las plantas

Pueden asimilar substancias inorgánicas

No tienen la posibilidad de incorporar directamente la energía radiante y

dependen del mundo exterior

El yodo es un elemento esencial para el organismo humano, aunque en muy pequeña

cantidad. ¿Cuánto se necesita para cumplir con las necesidades? Señale la
respuesta CORRECTA:

25 g

800 a 1200 mg

10 a 18 g
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100 a 150 mcg.

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

25 g

800 a 1200 mg

10 a 18 g

100 a 150 mcg.

En la absorción, metabolismo, eliminación del CALCIO, el porcentaje de absorción o

absorbido luego de la ingesta es de: Señale la respuesta CORRECTA:

5 al 10 %

10 al 40 %

20 al 60 %

30 al 80 %

Respuesta correcta

De los siguientes polisacáridos señale el que está clasificado como FIBRAS:

Almidón

Lactosa

Maltosa

Pectinas

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Almidón

Lactosa

Maltosa

Pectinas

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¿La deficiencia crónica de Cinc en el organismo humano provoca?

Cretinismo

Anemia

Osteoporosis

Defectos de crecimiento

Respuesta correcta

En relación al Fosforo, señale la respuesta CORRECTA:

En el organismo de un adulto contiene entre 600 a 900 gramos

La mayor parte del fosforo se halla junto al calcio

Forma parte de los triglicéridos

La concentración en el plasma es de 25 a 45 mg por 100 ml

Respuesta correcta

En relación a la clasificación de las proteínas de origen animal, las cuales son las
siguientes. Señale la respuesta CORRECTA:

Simples u holoproteínas y complejas o heteroproteínas

Simple y compuestas

Escleroproteínas, esferorpoteínas, protaminas

Glutelinas y prolaminas

Respuesta correcta

Las recomendaciones mínimas de glúcidos en las dietas diarias deben ser de al

menos: Señale la respuesta CORRECTA.

80 a 100 g/día

100 a 120 g/día

200 a 220 g/día

No hay recomendaciones diarias por día

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Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

80 a 100 g/día

100 a 120 g/día

200 a 220 g/día

No hay recomendaciones diarias por día

Las funciones de la energía en el ser vivo se manifiesta en forma de: Señale la

respuesta CORRECTA:

Actividad física

De reposo

De calor

De necesidad de alimentos

Respuesta incorrecta

La respuesta correcta es:

Actividad física

De reposo

De calor

De necesidad de alimentos

 
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