TRABAJO DE RECUPERACIÓN 1

TRABAJO
Convocatoria de Recuperación 1

ALUMNO: Raquel Montero Fernández

CÓDIGO DE USUARIO: 13328845bn

ASIGNATURA: Nutrición y Metabolismo.

FECHA: 07/10/2021

1. ¿Qué dificultades ha encontrado durante el estudio de la asignatura? ¿Cuál fue el

impacto de su actuación como alumno en la aparición de estas dificultades y qué
propuestas tiene para solventarlas? Para contestar a estas preguntas, elabore un
texto de 150 a 200 palabras.
Las dificultades que observe en mi proceso de formación, son varias, la primera,
fue que se me dificulta adaptarme a la metodología online, pues es la primera vez
que estudio de esta forma en este sentido me ha tocado estudiar un poco como
manejar herramientas, cómo ser la computadora pero me estoy esforzando para
en ir mejorando, pues la idea es entregar buenos trabajos y tener mejor
rendimiento la segunda dificultada, es la forma de calificación de la Universidad,
muy diferente a como se maneja en Bolivia, me toca estudiar más esa parte para
poder entender más, por qué realmente es bien diferente en especial la
interpretación de palabras tienen significados muy diferentes.

Con todo esto también debo comenzar a elaborar estrategias de aprendizaje, para poder,
comprender mejor los temas, por ejemplo, el uso de videos de YouTube, presentaciones,
realizar mapas conceptuales con conceptos claves, de igual forma debo usar y crear mis
flash, que me ayuden a sintetizar mejor y poder aprender el material de estudio

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2. Seleccione uno de los temas tratados en los contenidos de la asignatura que haya
tenido dificultades para entender y asimilar. Sobre él, elabore un texto explicativo
con sus propias palabras e indique por qué es importante para su práctica
profesional. La extensión de texto debe ser de 350 a 500 palabras y puede ser
acompañado de ejemplos, imágenes o cualquier otro recurso que ayude a
entender y complementar la explicación.

Destino metabólico de los

lípidos.
El intestino absorbe los lípidos y son digeridos y metabolizados antes de ser
utilizados por el cuerpo. La mayor parte de los lípidos son grasas y moléculas complejas
que el cuerpo tiene que descomponer antes de que se las pueda utilizar y se pueda
obtener energía de ellas.

Digestión de los lípidos.

La digestión de los lípidos se compone de las siguientes etapas:

1. Absorción.

2. Emulsión.

3. Digestión.

4. Metabolismo.

5. Degradación.

Absorción de los lípidos.

Los ácidos grasos de cadena corta (hasta 12 átomos de carbono) son absorbidos
directamente.

Los triglicéridos y otras grasas de la dieta son insolubles en el agua lo que dificulta su
absorción. Para lograrlo, las grasas son descompuestas en pequeñas acciones que
hicieron el área de la superficie expuesta a las enzimas digestivas.

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Digestión de las grasas.

Tras la emulsión, las grasas son hidrolizadas o descompuestas por enzimas secretadas
por el páncreas. La enzima más importante es la lipasa pancreática. La lipasa
pancreática descompone enlaces de tipo éster (del 1er o 3er enlace éster). Esto convierte
los triglicéridos en 2-monoglicéridos (2-monoacilgliceroles). Menos del 10% de los
triglicéridos quedan sin hidrolizar en el intestino.

Metabolismo de las grasas.

Los ácidos grasos de cadena corta penetran la sangre de forma directa pero la mayoría
de los ácidos grasos son re-esterificados con glicerol en el intestino para formar
triglicéridos que se incorporan en la sangre como lipoproteínas conocidas como
quilomicrones. La lipasa lipoproteína actúa sobre estos quilomicrones para sintetizar
ácidos grasos. Estos pueden almacenarse como grasa en el tejido adiposo; utilizándolos
como energía en cualquier tejido con mitocondrias utilizando oxígeno, y convertidos en

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triglicéridos en el hígado para ser exportados como lipoproteínas llamadas VLDL

(lipoproteínas de muy baja densidad - lipoproteínas de muy baja densidad).

El VLDL obtiene resultados similares a los quilomicrones y acaban por convertirse en LDL
(proteínas de baja densidad o lipoproteínas de baja densidad). La insulina estimula los
efectos de la lipasa lipoproteína.

Bajo circunstancias de ayuno prolongado o inanición las lipoproteínas pueden convertirse

también en cuerpos cetónicos en el hígado.

Estos cuerpos cetónicos pueden funcionar como fuente de energía en la mayoría de

células con mitocondrias. Estos cuerpos cetónicos pueden trabajar como fuente de
energía para la mayoría de las células que tienen mitocondrias.

3. Seleccione dos preguntas o elementos de las actividades ejecutadas en la

convocatoria ordinaria que no haya contestado de manera satisfactoria. Indique el error
cometido y argumente cuál debería ser la respuesta correcta. Para ello utilice como
referencia el contenido de la asignatura y otros materiales que considere adecuado
consultar (siga las mismas recomendaciones indicadas en el ejercicio anterior). Para
cada pregunta o elemento seleccionado, redacte un texto de 200 a 300 palabras.

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Me equivoque en la respuesta correcta ya que la pregunta era; ¿Cuáles son las fuentes
principales de amoniaco en el organismo?

Y mi respuesta fue Hígado y metabolismo proteico tisular. 

Y la respuesta correcta es: Intestino y metabolismo proteico tisular.

El amoniaco presente en el organismo puede proceder de dos fuentes principales:

 intestino. - Algunas proteínas presentes a nivel intestinal (sobre todo en el

intestino grueso), son degradadas por la microbiota allí localizada, produciendo
determinadas cantidades de amoniaco. Este llega al hígado vía porta, pudiendo
ser utilizado para la información de aminoácidos esenciales a través de la
glutamato deshidrogenasa, o ser convertido en urea que es un compuesto atoxico
que se elimina vía renal.
De esta manera se impide la toxicidad del amoniaco que actúa sobre cualquier
célula y sobre todo de las cerebrales.

Metabolismo proteico tisular:

La desaminación de los aminoácidos y también de otros compuestos nitrogenados como
la adenina, produce amoniaco. Éste incorporado en la glutamina alcanza el hígado donde
se transforma en urea, o al riñón donde neutralizará H+ (acidosis) produciendo ión
amonio siendo ambos compuestos eliminados por la orina.

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Nuevamente tuve un error al responder con la respuesta correcta la pregunta es: ¿A qué se debe la
producción de calor en las mitocondrias?
Y mi respuesta fue: A la llegada excesiva de protones, sin embargo, era incorrecta.
La respuesta correcta es: Existencia de proteínas desacoplantes. La producción de calor en las
mitocondrias se debe a la existencia de proteínas desacoplantes ya que estas proteínas desvían el
flujo de protones impidiendo que pasen por la ATP sintetasa.
Los cambios en el peso dependen del balance entre los ingresos y los egresos de energía. El ingreso
depende por completo de la ingesta de alimentos. En contraste, los egresos resultan de más de un
proceso. Además de la consumida en el ejercicio, la energía se utiliza para la generación de calor,
fenómeno indispensable para la vida.