VICERRECTORADO DOCENTE Código: GUIA-PRL-001

CONSEJO ACADÉMICO Aprobación: 2016/04/06

Formato: Guía de Práctica de Laboratorio / Talleres / Centros de Simulación

FORMATO DE GUÍA DE PRÁCTICA DE LABORATORIO / TALLERES /

CENTROS DE SIMULACIÓN – PARA DOCENTES

CARRERA: Ingeniería Civil ASIGNATURA: Ciencias de los materiales de la

construcción
NRO. PRÁCTICA: 2 TÍTULO PRÁCTICA: Características físicas químicas del agua potable
INTEGRANTES:
➢ Delgado Palma Luis Andrés
➢ Carriel Gonzales Ciro Cesar
➢ Perdomo Quinde Zaida Aurora
➢ Enriquez Viveros Rodrigo Gregorio
➢ Muñoz Mendoza Derick Johan
➢ Garcia Vela Andrea Valeria
➢ Silva Anthony
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
Observar características físicas y químicas del agua potable.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Medir el potencial de hidrógeno utilizando un peachímetro
• Precisar el valor de pOH, mediante cálculo.
• Medir color, turbidez, cloro residual, hierro en el agua potable por espectrofotometría

RECURSOS UTILIZADOS
MATERIALES

CANTIDAD
DESCRIPCIÓN POR CURSO POR
GRUPO
Vaso de
precipitación 50 ml,
INSTRUCCIONES (Detallar 100 ml. 8 2
las instrucciones que se dará Matraz aforado de
al estudiante): 50 ml, 100ml. 8 2
Matraz Erlenmeyer
250 ml. 4 1
Pipeta graduada
10 mL 4 1
Probeta 50 ml, 100 8 1
ml.
Piceta 250 ml 4 1

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REACTIVOS

DESCRIPCIÓN CANTIDAD
POR CURSO POR GRUPO
Agua destilada 250 ml. 1
Leche 1
Cola (blanca) 1
Cola (negra) 1
V220 = 2.72Ph. 1
Jugo del valle 1
Agua dasani 1
Agua de la llave 1
Café 1
Agua con trozos de 1
jabón o residual
Solución de hidróxido de 1
sodio al 20%
Alcohol puro 1

EQUIPOS (solo reconocimiento, observación)

CANTIDAD
DESCRIPCIÓN POR CURSO POR
GRUPO
Potenciómetro 4 1
Espectrofotómetro 1 1
Estufa 1 1
Incubadora DBO 1 1

PROCEDIMIENTO

• Procedimos a encender el equipó

• Enjuagamos la piseta con agua destilada
• Seleccionar el parámetro a analizar
• Procedimos a leer cada uno de los buffers de mettler Toledo para el equipo de
mesa y los buffers de boeco para el equipo de campo y de bolsillo.
• Una vez que hemos ledo los buffers procedemos a leerlas diferentes muestras,
teniendo cuidado de enjuagar el sensor cada vez que cambiamos de
muestras

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ACTIVIDADES POR DESARROLLAR

MARCO TEÓRICO

CACARACTERÍSTICAS DEL AGUA POTABLE

Las principales características del agua son comunes a sus diferentes tipos, pero el agua potable resultar muy
particular debido al consumo humano que se hace de ella y sus implicaciones en la salud. Además de tener en cuenta
la calidad del agua para medirla, para considerar que cierta agua es potable se deben evaluar una serie de
características concretas.

• Debe ser limpia y segura. Para su consumo y su uso en la producción de otros alimentos no puede presentar
ningún riesgo de contraer cualquier enfermedad.
• Debe ser incolora. El agua potable ha de ser transparente, aunque a veces, por el cloro, pueda parecer
blanquecina.
• Debe ser inodora. No puede incluir nada en su composición que pueda generar olor en ella.
• Debe ser insípida. No puede tener sabor. Si lo tiene, existe algún elemento en la composición que lo está
generando.
• Carecer de elementos en suspensión. El agua potable no puede presentar turbiedad alguna, salvo aquella
que provoque la presión de las tuberías. En este caso, deberá desaparecer en un breve lapso.
• Libre de contaminantes orgánicos, inorgánicos o radiactivos.
• Mantener una proporción determinada de gases y sales inorgánicas disueltas.
• No debe contener microorganismos patógenos que puedan poner en peligro la salud. Para ello se deben
realizar análisis exhaustivos sobre la concentración de bacterias coliformes y otras de origen fecal.

Características físicas, químicas y bacteriológicas de las aguas naturales y potables.

El agua contiene diversas substancias químicas y biológicas disueltas o suspendidas en ella. Desde el momento que
se condensa en forma de lluvia, el agua disuelve los componentes químicos de sus alrededores, corre sobre la
superficie del suelo y se filtra a través de este. Además, el agua contiene organismos vivos que reaccionan con sus
elementos físicos y químicos. Por estas razones suele ser necesario tratarla para hacerla adecuada para su uso como
provisión a la población. El agua que contiene ciertas substancias químicas u organismos microscópicos puede ser
perjudicial para ciertos procesos industriales, y al mismo tiempo perfectamente idónea para otros. Los
microorganismos causantes de enfermedades que se transmiten por el agua la hacen peligrosa para el consumo
humano. Las aguas subterráneas de áreas con piedra caliza pueden tener un alto contenido de bicarbonatos de calcio
(dureza) y requieren procesos de ablandamiento previo a su uso. De acuerdo con el uso que se le dará al agua, son
los requisitos de calidad de la misma. Por lo común la calidad se juzga como el grado en el cual se ajusta a los
estándares físicos, químicos y biológicos fijados por normas nacionales e internacionales. Es importante conocer los
requisitos de calidad para casa uso a fin de determinar si se requiere tratamiento y qué procesos se deben aplicar
para alcanzar la calidad deseada. Los estándares de calidad también se usan para vigilar los procesos de tratamiento
y corregirlos de ser necesario. El agua se evaluará en cuanto a su calidad ensayando sus propiedades físicas,
químicas y microbiológicas. Es necesario que los ensayos que evalúan dichos parámetros de calidad deben tener
aceptación universal a fin de que sean posibles las comparaciones con los estándares de calidad En la tabla 3-1 se
presenta una lista de parámetros y límites permitidos en EEUU y la OMS (Organización Mundial de la Salud). Las
substancias químicas que se enumeran bajo el título de estéticas se han limitado, porque causan sabores, olores o
colores indeseables y a menos que se encuentren en gran exceso, no causan inconvenientes en la salud. De las
características que se enumeran bajo la categoría salud se sabe que afecta de forma importante a los humanos, el
hecho de que se excedan los límites especificados es razón suficiente para rechazar el consumo del agua.

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Características Físicas

En la provisión de agua se debe tener especial cuidado con los sabores, olores, colores y la turbidez del agua que se
brinda, en parte porque dan mal sabor, pero también a causa de su uso en la elaboración de bebidas, preparación de
alimentos y fabricación de textiles. Los sabores y olores se deben a la presencia de substancias químicas volátiles y
a la materia orgánica en descomposición. Las mediciones de los mismos se hacen con base en la dilución necesaria
para reducirlos a un nivel apenas detectable por observación humana. El color del agua se debe a la presencia de
minerales como hierro y manganeso, materia orgánica y residuos coloridos de las industrias. El color en el agua
doméstica puede manchar los accesorios sanitario y opacar la ropa. Las pruebas se llevan a cabo por comparación
con un conjunto estándar de concentraciones de una sustancia química que produce un color similar al que presenta
el agua. La turbidez además de que es objetable desde el punto de vista estético, puede contener agentes patógenos
adheridos a las partículas en suspensión. El agua con suficientes partículas de arcilla en suspensión (10 unidades de
turbidez), se aprecia a simple vista. Las fuentes de agua superficial varían desde 10 hasta 1.000 unidades de turbidez,
y los ríos muy opacos pueden llegar a 10.000 unidades. Las mediciones de turbidez se basan en las propiedades
ópticas de la suspensión que causan que la luz se disperse o se absorba. Los resultados se comparan luego con los
que se obtienen de una suspensión estándar.

Características Químicas
Los múltiples compuestos químicos disueltos en el agua pueden ser de origen natural o industrial y serán benéficos o
dañinos de acuerdo con su composición y concentración. Por ejemplo, el hierro y el manganeso en pequeñas
cantidades no solo causan color, también se oxidan para formar depósitos de hidróxido férrico y óxido de manganeso
dentro de las tuberías de agua. Las aguas duras son aquellas que requieren cantidades considerables de jabón para
producir espuma y también forma incrustaciones en tuberías de agua caliente y calderas. La dureza del agua se
expresa en miligramos equivalentes de carbonato de calcio por litro.
Las aguas pueden contener además otras substancias que generan molestias o trastornos al organismo, dichas
substancias son:
• Fenol: en las fuentes de abastecimiento de agua solo se lo encuentra como proveniente de residuos industriales
vertidos al agua. Una pequeña concentración en presencia de cloro produce un gusto muy desagradable
• Arsénico: suele encontrarse en pequeñas cantidades salvo alguna excepción y se aumenta cuando existen vertidos
de residuos industriales o por arrastre con aguas de lluvia del arseniato de plomo que se usa en desinfección de
árboles frutales.
• Selenio: Normalmente se presencia no es significativa en los servicios de agua superficiales, pero suele encontrarse
con mayor frecuencia en los abastecimientos de aguas subterráneas, y depende naturalmente de la composición del
suelo de donde se extrae el agua.
• Cromo hexavalente: No está presente en las aguas naturales, se agrega como consecuencia de los vertidos
industriales y en dosis importantes puede irritar las mucosas del sistema digestivo
• Plomo: Prácticamente no existe en las aguas naturales superficiales, pudiendo detectarse su presencia en aguas
subterráneas que proceden de suelos que contengan el mineral galeno. Su presencia en aguas superficiales
generalmente proviene es consecuencia de vertidos industriales. El aumento de sales de plomo en el agua puede
producir envenenamiento crónico o agudo.
• Hierro: No produce trastornos en la salud en las proporciones en que se lo encuentra en las aguas naturales. Mayores
concentraciones originan coloración rojiza en el agua y mancha la ropa blanca. También puede provenir de residuos
industriales en forma de sales ferrosas y férricas.
• Manganeso: De forma similar al hierro no es problema para la salud. En combinación con el plomo puede colorear
la ropa blanca. En las plantas de agua potable y en especial en los filtros de agua y conductos de distribución favorece
el desarrollo de ciertos microorganismos.
• Flúor: Procede de cenizas y rocas de formación ígnea. Se demostró que en concentraciones excesivas produce
fluorosis, sin embargo, en pequeñas cantidades favorece y fortalece la dentición de los niños hasta los 9 años, la dosis
que produce ese efecto benéfico está entre los 1,5 y 6 ppm, los efectos tóxicos ocurren con grandes concentraciones.
Una dosis de 230 mg es muy tóxica y es mortal en los 4.000 mg por litro.

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• Cobre: En forma natural solo se encuentran indicios de la presencia del cobre y en el agua potable puede existir
debido a la corrosión de las cañerías o accesorios de cobre o bronce, también el sulfato de cobre (CuSO4) que se
aplica para controlas las algas en las plantas de potabilización. La presencia de cobre en aguas naturales no acarrea
problemas de salud y en las concentraciones que pueden ser tóxicas, adquiere un sabor muy desagradable que la
hacen imbebible.
• Zinc: De forma similar al cobre solo hay indicios en las aguas naturales. En el agua potable proviene de la corrosión
de las tuberías de hierro galvanizado o bronce. El exceso produce rechazo por el sabor desagradable.
• Magnesio: Es uno de los minerales que junto con el calcio produce la dureza del agua. En cantidades importantes
puede producir efectos laxantes.
• Cloruro: En el agua potable, su presencia se debe al agregado de cloro en las plantas potabilizadoras como
desinfectante. En altas concentraciones y en combinación con otras sales producen sabores desagradables.
• Sulfatos: El radical sulfato tiene importancia cuando va asociado a aguas muy mineralizadas ya que produce un
efecto laxante.
• Calcio: Junto con el magnesio son los principales causantes de la dureza. Representa mas un problema económico
por las incrustaciones en cañerías, que un problema de salud.
• Yodo: El agua natural contiene cantidades insignificantes. Su ausencia tiene significación en la enfermedad llamada
bocio. Se estima que normalmente se deben ingerir 0,05 a 0,10 mg de yodo por día.
• Nitratos: Se ha comprobado que altas concentraciones de nitratos en el agua produce cianosis o
metahemoglobinemia, que afecta especialmente a los niños menores de 6 años. Las concentraciones altas de nitratos
generalmente se encuentran en el agua en zonas rurales por la descomposición de la materia orgánica y los
fertilizantes utilizados.

ANEXOS
Buffers: Peachimetro de mesa: Peachimetro de bolsillo:

PHchimetro de campo: Buffers: Muestras:

BIBLIOGRAFÍA
https://bibliotecas.ups.edu.ec:2708/lib/upsal/reader.action?docID=4354918&query=caracteristicas+del+agua+potable
https://www.fundacionaquae.org/caracteristicas-agua-
potable/#:~:text=El%20agua%20potable%20ha%20de,Debe%20ser%20ins%C3%ADpida.
https://bibliotecas.ups.edu.ec:2598/docview/2159696575/4DB1549338A54641PQ/2?accountid=32861
https://bibliotecas.ups.edu.ec:3488/es/ereader/bibliotecaups/97535
https://bibliotecas.ups.edu.ec:3488/es/ereader/bibliotecaups/111749
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RESULTADO(S) OBTENIDO(S):

LECTURA
Mettler Toledo-Peachimetro de mesa.
Buffer 4Ph = 3.98Ph.
Buffer 7Ph = 6.98Ph.
Buffer 10Ph = 10.03Ph.

Leche = 6.62Ph.
Cola (blanca) = 3.14Ph.
Cola (negra) = 2.59Ph.
V220 = 2.72Ph.
Cola (blanca) = 3.14Ph.
Cola (negra) = 2.59Ph.
V220 = 2.72Ph.
Jugo del valle 4Ph = 3.94Ph.
Agua dasani = 7.12Ph.
Agua de la llave = 7.15Ph.
Café = 4.95Ph.
Agua con trozos de jabón o residual = 7.15Ph. Café = 4.95Ph.
Agua con trozos de jabón o residual = 7.15Ph. Solución de
hidróxido de sodio al 20% = 13.50Ph Alcohol puro = 4.03Ph

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RESULTADO(S) OBTENIDO(S):

LECTURA
Mettler Toledo-Peachimetro de mesa.
Buffer 4Ph = 3.98Ph.
Buffer 7Ph = 6.98Ph.
Buffer 10Ph = 10.03Ph.

Leche = 6.62Ph.
Cola (blanca) = 3.14Ph.
Cola (negra) = 2.59Ph.
V220 = 2.72Ph.
Cola (blanca) = 3.14Ph.
Cola (negra) = 2.59Ph.
V220 = 2.72Ph.
Jugo del valle 4Ph = 3.94Ph.
Agua dasani = 7.12Ph.
Agua de la llave = 7.15Ph.
Café = 4.95Ph.
Agua con trozos de jabón o residual = 7.15Ph. Café = 4.95Ph.
Agua con trozos de jabón o residual = 7.15Ph. Solución de
hidróxido de sodio al 20% = 13.50Ph Alcohol puro = 4.03Ph

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LECTURA
Peachimetro de bolsillo.
Buffer Boeco 4Ph = 4.08Ph.
Buffer Boeco 7Ph = 6.98Ph.
Buffer Boeco 10Ph = 9.86Ph.

Leche = 6.39Ph.
Cola (blanca) = 3.14Ph.
Cola (negra) =2.65Ph.
V220 = 2.78Ph.
Jugo del valle = 3.9Ph.
Buffer Mettler Toledo 4Ph = 4.13Ph.
OBSR. Se descalibro el peachimetro

LECTURA.
Peachimetro de campo marca apera.
Buffer Boeco 4Ph = 4.02Ph.
Buffer Boeco 7Ph = 7.09Ph.
Buffer Boeco 10Ph = 10.13Ph.

Leche = 6.73Ph.
Cola (negra) = 2.65Ph.
Cola (blanca) =3.19Ph.
V220 = 2.86Ph.
Jugo del valle = 3.97Ph.
Agua Dasani = 6.81Ph.
Agua de la llave = 7.30Ph.
Café = 5Ph.
Agua con trozos de jabón o residual = 10.32Ph.
Solución de hidróxido de sodio al 20% = 11.72Ph.

Resolución CS N° 076-04-2016-04-20
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CONCLUSIONES:
Con la practica pudimos determinar el rango de acidez de cada sustancia con la que trabajamos, cada sustancia
tiene un rango diferente que varían desde 2Ph y 3Ph el cual es muy dañino para la salud si abusamos de su
consumo ,6Ph y 7Ph los cuales son ácidos aceptables que no causan daño.

RECOMENDACIONES:
• Usar obligatoriamente la bata, no es recomendable llevar faldas, bermudas ni pantalones cortos, es sugerible
llevar zapatos cerrados y no cualquier tipo de sandalias, Las personas con cabello largo tienen que
recogérselo antes de entrar al laboratorio.
• Es importante el uso de guantes, especialmente cuando se trabaja con sustancias corrosivas o tóxicas.
• No se debe ingresar de ningún tipo de alimento o bebida al laboratorio, ya que estos pueden contaminarse.
• Es recomendable que te laves las manos después de realizar cualquier práctica y antes de retirarte del
laboratorio.
• Por motivos de seguridad está prohibido fumar en el laboratorio.
• No hay que acercarse a inhalar, ni probar cualquier sustancia o producto químico, esto podría ocasionarte
daños directos a tu organismo.
• Antes de empezar a realizar cualquier práctica, es importante que despejes la zona o el lugar donde
trabajarás, no es recomendable trabajar en un lugar desordenado, puede traerte complicaciones.
• Al momento de realizar una práctica debes de actuar con toda responsabilidad y sin prisa, no se debe
bromear ni correr en un laboratorio, pues comportarse de forma irresponsable podría ser motivo de una
sanción o expulsión.
• Cuando se termine de utilizar un material del laboratorio es necesario e importante que deseches los residuos
en lugar apropiado y luego debes lavar correctamente el material que usaste y guardarlo en el respectivo
lugar donde estaba.
• Si en caso de que se derrame algún producto químico sobre la piel, debes de enjuagarte inmediatamente
con abundante agua como mínimo por 15 minutos para reducir la gravedad, si en caso de que sea grave
debe de hacerse atender medicamente.
• En caso de inhalar algún producto químico, se debe de ir a un sitio con aire fresco, y si llega a ser un caso
grave debe de hacerse atender en un centro médico inmediatamente.
• Si en el caso de que exista un frasco con alguna sustancia o producto químico en el laboratorio sin
etiquetar, es importante que no lo ocupes, debes de entregárselo a tu profesor que el tomara las medidas
necesarias.

Docente: Gabriela Michelle Andrade Dicao

Resolución CS N° 076-04-2016-04-20