ÁREA: EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO

Actividad de aprendizaje N°6- SEMANA 35

“Elaboramos productos navideños de panadería y pastelería”
Propósito Realizar muestra de productos de panadería y pastelería (bizcochos entre otros) para evaluar la
calidad y precio unitario

Realiza lo siguiente:
1. Gestiona la materia prima e insumos para la ejecución de tu
proyecto con temática navideña
Actividad

2. Describe cada uno de los ingredientes, cantidades y precio en la siguiente formato

N° Descripción de materia prima e Unidad, kg, gr. Lt. Precio S/.

insumos ml.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total

3. Realiza un conclusión del desarrollo de tu producto con temática navideña

Describe lo
positivo de la
ejecución de tu
proyecto

Describe las
dificultades
encontradas
durante la
ejecución de tu
proyecto

2° INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
 4. EVALUACIÓN
 Autoevalúa tu avance

RUBRICA DE COEVALUACIÓN– EDA4-AAH6

Items Aspecto a evaluar: proceso de su proyecto con temática navideña

Nivel de calificación

Muy buena Buena Regular Deficiente

Se presenta con Porta completo su Se presenta con su Falta de gorro,

ropa de trabajo e uniforme y su higiene es Le falta gorro , su higiene uniforme incompleto y su guardapolvo, uñas largas,
higiene personal. la adecuada personal es adecuada higiene es inadecuada cabello suelto, etc.
(guardapolvo y gorro)
Cuenta con todos los Falta uno (no principal) o Falta más de 2 Falta de todos los
Cuenta con la
ingredientes solicitados dos ingredientes e ingredientes y falta de ingredientes y
materia prima e
para la elaboración de la identifica algunos de los identificación de ello desconocimiento de los
insumos
práctica. ingrediente mismos
Higieniza Higieniza maquinarias, Ligeras fallas en Higieniza algunos No higieniza los equipos,
maquinarias, equipos e utensilios de higienización de utensilios usados en la utensilios usados
equipos e manera correcta. maquinarias, equipos e elaboración del producto. durante la elaboración
utensilios, control utensilios durante la del producto
de calidad elaboración del
proyecto.
Realiza el proceso de Realiza el proceso de Realiza el proceso de No tiene en cuenta las
elaboración de su elaboración con temática elaboración con temática secuencias de proceso
proyecto con temática navideña teniendo en navideña teniendo en de elaboración de su
Ejecuta el producto navideña teniendo en cuenta las la mayoría de cuenta algunas proyecto con temática
cuenta las operaciones operaciones de proceso y operaciones de proceso y navideño ni las normas
de proceso y normas de normas de convivencia normas de convivencia de convivencia
convivencia.

 METACOGNICIÓN: Luego de haber realizado la ejecución de tu proyecto responde las

siguientes preguntas.
5¿En qué otros casos lo podré
utilizar?

4. ¿Para qué me ha servido?

2. ¿Qué ha sido fácil/difícil?

2. ¿Cómo he aprendido?

1.¿Qué he aprendido

“Uno para todos y todos para uno”

2° INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
 EVALUACIÓN
 Autoevalúa tu avance

Competencia: Gestiona proyectos de emprendimiento económico o social.

Estoy en ¿Qué puedo hacer
Criterios de evaluación Lo logré proceso de para mejorar mis
lograrlo aprendizajes?

Elabora alfajores de kiwicha teniendo en cuenta las medidas

de seguridad e higiene.
Trabajé de manera cooperativa asumiendo el rol que le
designe para lograr el objetivo en común

 METACOGNICIÓN: Luego de haber realizado las responde las siguientes preguntas.

¿En qué otras cosas lo podré utilizar?
5
2° INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

¿Para qué me ha servido?

 4

 METACOGNICIÓN: Luego de haber realizado las actividades responde las siguientes

preguntas.

“No se aprende a caminar siguiendo las reglas. Se aprende

caminando y cayendo.”

2° INDUSTRIAS ALIMENTARIAS