LA PROHIBIDA
Croquetas
*Croquetas Rusticas.
Croquetas de jugosa carne mechada cocinada lentamente con cebolla
caramelizada; apanadas en quinoa, emplatadas sobre aceite de cilantro y perejil
con toques de reducción de vino carmenere. $13.900
*Croquetas del Campo.
Champiñones apanados en panko, bañados con toques de mermelada de piña,
gratinados con queso de cabra, y servido sobre puré de palta.
$12.900
Pizzas
*El Huerto
Masa madre a la piedra, con base de salsa pomodoro casera y queso mozzarella.
Con champiñónes salteado al ajillo, jamón serrano, hojas frescas de rúcula, tomate
cherry y toque de aceite de oliva. $12.500
*La Trio
Masa madre a la piedra, con base de salsa pomodoro casera y queso mozzarella,
acompañada de carne mechada, trozos de carne de res y pollo. Terminada en
toques de pesto de albahaca.
$14.800
*La Veggie
Masa madre a la piedra, con base de salsa pomodoro casera y queso
mamamozza, acompañada de champiñones, zapallo italiano y tomate
Cherry, hojas frescas de rúcula $12.000
Brochetas
Las Serranas
Champiñones asados especiados con romero y tomillo, acompañados de
jamón serrano, fusionado en puré de palta con toques de ajo confitado.
$12.000
LA PROHIBIDA
Tablas
*Tabla del Bosque.
Delicioso hummus acompañado de tortillas de maiz, bastones de verduras (pepino,
zapallo italiano y zanahorias) mix de frutas de la estación con agregado de frutos
secos y un trio de mini empanadas vegetarianas (pino de verduras) aceitunas y
salsas veganas. $13.900
*Tabla Taboo
Bastones de queso mozzarella apanados en panko y maní, acompañado de
mermelada de piña en St Germain para untar; trio de empanadas de carne, cortes
de quesos, jamón serrano, salame, aceitunas, mix de tomates cherry con queso de
cabra, salsa pesto, frutos secos y frutas de la estación.
$14.800
*Tabla Veggie
Cuartos de champiñones salteado en ajo, acompañados de tortillas de maíz y una
trilogía para untar (hummus de garbanzo, mayonesa vegana de cilantro y
guacamole)
$12.500
*Tabla Tofu Thai
Triángulos de tofu marinados en especias y apanados en panko acompañados de
salsa de soya de jengibre y aderezo de mango
$10.000
*Mix Carnes al Pil Pil
Carne y pollo cocinada en su jugo cocinada en aji cacho cabra
$13.800
LA PROHIBIDA
“El Jardín Prohibido”
Cocteles de la casa
*Estrella azul
Jugo de naranja y limón sutil cocteleado en un syrup de lavanda. Para finalizar, un
hermoso color azul entregado por vodka infusionado en flor de mariposa.
$6.800
*Rosa
Gin Bombay con Ramazzotti, cocteleado con syrup de jengibre y Vermouth Bianco.
El toque refrescante y burbujeante se lo entrega el agua tónica para darte un coctel
dulce y aromático. $6.800
*Capullo de seda
Jack Daniels Apple y Jhony Wallker Red Leabel mixeado con syrup de jengibre y
piña. Finalizado en carbón activado de fibra de coco $7.000
*Flor del Infierno.
Vodka infusionado en té de berries. El jugo de limón sutil mezclado en syrup de
pepino dan frescura. para terminar, toques de frutos del bosque y soda.
$6.800
*Agave
Tequila Cazadores, Campari, jugo de pomelo y naranja, syrup de lavanda,
acompañado de una brocheta de tomate Cherry rebosada en sal caramelizada de
campari, con toques de zeste de pomelo tostado.
$6.800
*Flor de jade
Licor casero de flor de mariposa acompañado de Gin Bombay, junto a una
maceración de 5 días de vodka en lemongrass y té rojo. El shot de agua tónica y
jugo de limón te dará una sorpresa. $6.800
*Flor de Hada
Balance perfecto entre Ron Bacardí de coco y Ramazzotti. El mango da un amarre
de ambas bases y el maracuyá su acidez. Para su equilibrio sellamos con ron
Bacardí Dorado. $7.000
LA PROHIBIDA
*Jazmín
Gin Bombay mixeado en jugo de limón sutil y syrup simple, acompañado de
albahaca, la cual entrega un factor sorpresa y el agua tónica el frescor.
Entregamos aroma con un perfume de amargo angostura. $6.800
*Amapolas rojas
Gin Bombay Bramble mezclado con frutos rojos y acompañado por una
reducción de frambuesa. Para finalizar, agua tónica y perfume de frambuesa para
entregar aroma $6.800
*Narciso
Licor de flor de sauco St. Germain, mezclado en limón sutil y syrup simple. La
emulsión es dada a la albumina y su olor, gracias al perfecto toque de angostura.
$6.800
*Violeta
Coctel con base de Gin Beefeater Pink, un gin moderno, elaborado con frutilla y
enebro. Lo mezclamos a la perfección con jugo de limón sutil recién exprimido,
syrup de mora de la casa y esencia de rosas. $6.800
Coctelería clásica
Tequila Margarita $5.000
Daikiri $4.500
Clavo oxidado $5.600 Caipirinha $4.500
Negroni $5.500
Manhattan $4.800
Cosmopolitan $4.500
Ramazzotti spritz $6.800 Old fashion $5.000
Aperol spritz $6.500 Moscow Mule $7.000
St. Germaint spritz $6.800
Ruso Negro $4.800
Martini dry $4.500
Tom collins $4.500 Pisco Sour $4.000
London Sour $5.000
LA PROHIBIDA
GIN
Bombay Sapphire $6.500 Tónicas premium
Bombay Bramble $6.500 o Fentimans $2.300
o Fentimans ligth
Beefeater $5.500 o Fentimans Lemon Rose
o Thomas Henry $2.500
Beefeater Pink $6.000
Tanqueray $6.800 Whisky’s/ bourbon’s
Hendricxs $7.500 Johnnie Walker Red Label $5.500
Jhonnie Walker Black $8.000
Piscos Jack Daniels n7 $6.000
Mal Paso 40 $4.500 Jack Honey $6.000
Mistral 40 $4.000 Jack Apple $6.500
Vodka
Ballantines $6.500 (incluye bebida)
Stolichnaya $3.800
Absolut Blue $4.200 Cerverzas
Kross Golden 500cc $4.500
Absolut Raspberry $4.500 Kross 5 500cc $4.500
Espumantes Jarras
Ricadonna $22.000 Sangria $15.000
Viñamar $16.000 Aperol $16.000 (hasta las 20hrs)
Ramazzotti $17.000 (hasta las 20hrs)
St. Germain $20.000 (hasta las 20hrs)
Ron
Sin Alcohol
Bacardi Añejo $4.000
Bebidas latas $2.500
Agua sin gas $2.200
Agua con gas $2.200
Jugos $3.000
Limonada $4.000
