Tema 1. Alimentación e Hidratación Manual de Cuidados Del Programa de Atención Domiciliaria de Personas Con Dependencia Severa o Moderada

Código: Cuidados Domiciliarios Dependencia Severa o Moderada 1.
1
N° de Edición: 01
Fecha: Marzo 2023
CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA
Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
MANUAL DE CUIDADOS DEL PROGRAMA DE ATENCIÓN DOMICILIARIA DE PERSONAS CON DEPENDENCIA SEVERA O MODERADA.
MANUAL DE CUIDADOS DEL PROGRAMA DE ATENCIÓN DOMICILIARIA DE PERSONAS

CON DEPENDENCIA SEVERA O MODERADA.
1
CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA
Código: Cuidados Domiciliarios Dependencia Severa o Moderada 1.1
N° de Edición: 01
Fecha: Marzo 2023
CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
PROCEDIMIENTO: apoyo en los cuidados en relación a los siguientes temas:
o ALIMENTACIÓN EN HIDRATACIÓN
2
o ELIMINACIÓN URINARIA E INTESTINAL
o CUIDADO DEL SUEÑO Y VIGILIA
o MOVILIZACIÓN
o PREVENCIÓN DE ESCARAS O ÚLCERAS POR PRESIÓN
o ESTIMULACIÓN Y APOYO ESPIRITUAL
o HIGIENE Y CONFORT
o HIGIENE BUCAL
o MEDICAMENTOS
N° de Edición: 01
CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
SOPEÑA
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Alimentación Saludable e Hidratación.

N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
La alimentación, es una de las necesidades más básicas del ser humano, si no comemos no
sobrevivimos, tan simple como eso. Además para una persona que tiene su vida tan reducida
como es una persona postrada, la actividad de comer debe ser un momento agradable y
satisfactorio.
5
Durante el día debe existir 5 momentos para la alimentación.

1. Desayuno
2. Colación a media mañana
3. Almuerzo
4. Once
5. Cena
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Pescados a
la plancha o Pollo o pavo 2
al horno, 2 veces por Bajar el
veces por semana. consumo de
semana. azucares y 6
sal.
La No consumir
Beber entre
1/2 a 2
Alimentación frituras ni
alimentos en
litros de
agua al día.
debe ser conserva.
saludable
Consumir
legumbres 3 Consumir 5 verduras y
Lácteos 3 veces frutas al día, de
veces por al día.
semana. diferentes colores.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
➢ No dar frituras, grasas, ni alimentos en

conservas, porque provocan riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
7
➢ Los pescados aportan proteínas,
hierro, zinc, y Omega 3. Se deben
preparar a la plancha o al horno.
➢ Los productos lácteos aportan

proteínas, vitamina B y calcio.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Los alimentos del PACAM,

aportan el 50% de los
requerimientos nutricionales
para los adultos mayores, por 8
lo cual su consumo debe ser
diario.
➢ Las legumbres aportan proteínas,

fibra y minerales.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
9
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
De color rojo: contienen De color violeta: son ricos en

fitoquímicos como el licopeno y las De color blanco: antioxidantes y fitoquímicos. Ayudan a
antocianinas. Ayudan a tener una Son ricos en fitoquímicos, como la combatir el envejecimiento, disminuir
mejor salud cardiovascular, alicina y el potasio. Tienen la el riesgo de algunos tipos de cáncer y
mantener buena memoria,
disminuir el riesgo de cáncer.
propiedad de reducir los niveles de
colesterol y la presión arterial.
preservar la memoria.
10
Ejemplos: moras, arándanos, ciruelas,
Ejemplos: sandía, tomate, Ejemplos: cebolla, ajo, cebollín, higos, berenjenas, uvas, col morada y
pimiento, fresas, manzana, puerro, plátano, melón, pera, remolacha.
frambuesa, granada. coliflor, nabo, champiñones.
De color verde: son ricos en luteína (potente De color naranjo y amarillo: son ricos en beta-caroteno
antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema (provitamina A), vitamina C, potasio y ácido fólico. Ayudan
inmune), potasio, vitaminas C y K y ácido fólico. a tener buena visión y cicatrización.
Ejemplos: paltas, kiwi, acelga, brócoli, Ejemplos: naranja, zanahoria, lima, durazno, mandarina,
esparrago, calabaza, espinaca, pepino, lechuga, mango, papaya, piña, pimiento amarillo.
repollo, uva verde.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Aparato Gastrointestinal.
Es un grupo de estructuras y órganos que permiten

ingerir y digerir los alimentos y expulsar desechos del
cuerpo. Cada uno de los componentes del sistema
gastrointestinal tiene diferentes funciones: 11
Por la boca (compuesta de dientes, saliva, lengua y mucosas) se ingieren los
alimentos, se trituran y se tragan.
El esófago conecta la boca al estómago.
El estómago mezcla los alimentos con los jugos digestivos para ayudar a
descomponerlos.
El intestino delgado absorbe los nutrientes de los alimentos.
El intestino grueso absorbe los líquidos y elimina los desechos fuera del
cuerpo.
N° de Edición: 01
Fecha: Marzo 2023
CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Alimentos que ayudan a reparar los tejidos
12
• Carne de pollo, pavo, pescado y vacuno.
• Huevos
• Leche, queso yogurt
• Legumbres: porotos, lentejas, garbanzos,

arvejas.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Aportan energía para vivir • Cereales: Avena, fideos, aceite, etc
• Frutas: Naranjas, limones, manzanas, peras, tunas,

Regulan el buen plátanos, kiwis, melones. 13
funcionamiento del organismo • Verduras: Lechuga, tomates, cebollas, berenjenas,
zapallo italiano, brócoli, zanahoria.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
14
El consumo de agua pura es la mejor forma de mantenernos hidratados.
Se deben consumir 8 vasos de agua pura al día.
Es muy normal que las personas mayores o postradas pierdan la sensación de sed. En este sentido deberá
hacer un esfuerzo tratando de ingerir abundante agua o líquidos con el fin de mantenerse bien hidratada,
especialmente si elimina mucho líquido, ya sea por sudoración, vómitos, diarreas, fiebre, épocas de calor
intenso o empleo de diuréticos: medicamentos que aumentan la frecuencia de orinar.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
El agua desempeña funciones muy importantes.
15
Ayuda a la
digestión al
Posibilita el
transporte diluir en
de cierto
nutrientes a grado los
las células y nutrientes
Constituye el
el de los de los
medio en el que
productos de alimentos.
desecho se diluyen todos
Contribuye a
desde éstas los líquidos
regular la
a los corporales
temperatura
sistemas de (sangre,
corporal
eliminación. secreciones
mediante la
sudoración. digestivas, orina)
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
• Por estas razones, las personas mayores y postradas necesitan ingerir líquidos suficientes como para
compensar las pérdidas que inevitablemente se producen.
16
El agua contribuye a:
• Mejorar la función de los riñones, produciendo mayor cantidad de orina y más clara.
• Los riñones limpian mejor la sangre de sustancias de desecho y las eliminan con mayor facilidad.
• Existe menor riesgo que se produzcan cálculos renales e infecciones urinarias.
• Las heces se eliminan con menor esfuerzo al estar menos secas y más blandas.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
17
Restringe el líquido
después de cenar
para disminuir la
orina durante la
noche.
N° de Edición: 01
Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Dar líquidos fraccionados y frecuentemente hasta completar 1.5 a 2.0 litros de agua.
Siempre debe estar en posición sentado o semisentado en el momento de la alimentación. 18

Es necesario tener en cuenta que en el caso de adultos mayores, sienten poca sed lo que los
puede deshidratar si no consumen líquido.
Además el calor, la fiebre y los diuréticos: medicamentos que aumentan la frecuencia de orinar
también pueden deshidratarlos.
Los líquidos deben administrarse con el paciente sentado y en pequeña cantidad cada vez.
Antes de dar la comida, se debe hacer aseo de la boca y de las manos, y siempre el paciente
debe estar sentado o semi-sentado, sin importar si es alimentado por boca o por sonda.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
Es frecuente que las personas mayores o postradas tengan disminuida la inmunidad, por ello pueden
infectarse fácilmente y enfermar, a causa de alimentos contaminados con bacterias, virus o parásitos.
Por esto es muy importante respetar las siguientes normas:

• Lave sus manos con jabón antes de preparar o servir la comida. Haga lo mismo con la persona que 19
lavar cuida.
• Seque las manos con papel absorbente.

secar
• Desinfecte diariamente el lavadero de platos y los muebles de cocina con 1 cucharadita de cloro
lavar por cada litro de agua.
• Deje que los platos se sequen al aire, porque es más higiénico que secarlos con un paño de cocina.
• Revise las fechas de vencimiento de los alimentos, elimine todo lo que haya caducado.
N° de Edición: 01

Vigencia: 2023
N° de Páginas: 19
• Cueza completamente todas las carnes y pescados.

lavar
• Mantenga la comida caliente a una temperatura de 140º Cº o más, y la comida

revisar fría a 5º Cº o menos.
20
• Cocine los huevos hasta que las yemas se endurezcan completamente.
cocinar
• Nunca consuma almejas, ostras, ostiones y otros mariscos crudos.
• Siempre lave completamente todas las verduras y frutas.
• Nunca use leche o quesos que no hayan sido pasteurizados.

Tema 1. Alimentación e Hidratación Manual de Cuidados Del Programa de Atención Domiciliaria de Personas Con Dependencia Severa o Moderada

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Tema 1. Alimentación e Hidratación Manual de Cuidados Del Programa de Atención Domiciliaria de Personas Con Dependencia Severa o Moderada

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Código: Cuidados Domiciliarios Dependencia Severa o Moderada 1.

MANUAL DE CUIDADOS DEL PROGRAMA DE ATENCIÓN DOMICILIARIA DE PERSONAS

PROCEDIMIENTO: apoyo en los cuidados en relación a los siguientes temas:

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Alimentación Saludable e Hidratación.

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Durante el día debe existir 5 momentos para la alimentación.

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

➢ No dar frituras, grasas, ni alimentos en

➢ Los productos lácteos aportan

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Los alimentos del PACAM,

➢ Las legumbres aportan proteínas,

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

De color rojo: contienen De color violeta: son ricos en

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Es un grupo de estructuras y órganos que permiten

El esófago conecta la boca al estómago.

El intestino delgado absorbe los nutrientes de los alimentos.

Alimentos que ayudan a reparar los tejidos

• Carne de pollo, pavo, pescado y vacuno.

• Leche, queso yogurt

• Legumbres: porotos, lentejas, garbanzos,

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Aportan energía para vivir • Cereales: Avena, fideos, aceite, etc

• Frutas: Naranjas, limones, manzanas, peras, tunas,

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

El agua desempeña funciones muy importantes.

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

• Existe menor riesgo que se produzcan cálculos renales e infecciones urinarias.

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Siempre debe estar en posición sentado o semisentado en el momento de la alimentación. 18

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

Por esto es muy importante respetar las siguientes normas:

• Seque las manos con papel absorbente.

CORPORACIÓN DOLORES SOPEÑA Fecha: Marzo 2023

• Cueza completamente todas las carnes y pescados.

• Mantenga la comida caliente a una temperatura de 140º Cº o más, y la comida

• Nunca consuma almejas, ostras, ostiones y otros mariscos crudos.

• Siempre lave completamente todas las verduras y frutas.

• Nunca use leche o quesos que no hayan sido pasteurizados.

También podría gustarte