Somos como una baya de enebro, fruto del comienzo;

el primer bar especializado en ginebra de la ciudad;

inspirado en la esencia del destilado en su grando más alto.
Un lugar donde todo coexiste para ser único;
los sabores, la música, los momentos y las personas;
un espacio multisensorial de experiencias infinitas.
Aquí empezó todo.
 COCTELERIA DE AUTOR

TRES AJÍS $135 GREEN TONIC $135 MARGARITA HASS $135

Beefeater Gin, limón verde, piña,
mezcla de chiles secos y jarabe de
agave.
FRAGA TONIC $130
Beefeater Gin, infusión de fresa y
mango, agua tónica, cardamomo
y canela.
Tanqueray Ten Gin, té verde,
pulpa de maracuya, cítricos, anís y
cardamomo.
GIN 47 $150
Tanqueray Ten Gin, fusión de
x`catic y cilantro, toque cítrico e
incrustación de sal volcánica.
Mezcal Unión Joven, aguacate
hass, jugo de lima y limón verde,
con incrustación de sal de oréga-
no y brocheta de aguacate.
CAIPIRINHA ROI $150
Cognac Hennesy Very Special,
limón italianoy azúcar.

MORITA $135 ROUSSY $145 MASALA SOUR $155

Bulldog Gin, mora azul, albahaca
y limón italiano.
ZINGIVA $130
Beefeater Gin, guayaba fresca,
albahaca,tomillo fresco y anís.
FRESH SUNSET $135
Tanqueray Gin, cítricos e infusión
de guayaba, fresa y piña.
RED MAX $135
Bombay Sapphire Gin, mezcla de
tomate, especias y chile max, con
incrustación de sal volcánica.
HIBIS CLUB $140
Bulldog Gin, jarabe de jamaica,
clara de huevo para darle una
deliciosa textura y limón italiano.
Hendricks Gin, mezcla de cítricos, Whisky Glenfiddich 12, St. German,
pepino,jarabe y pétalos de rosas. jugo de manzana, cítricos, clara
de huevo para darle una deliciosa
VELVET RUBUS $135 textura y bitter de chai.
Bombay Gin, Chambord, frutos
rojos y jugo de lima. MAYAN GIN $150
Hendricks Gin, xila, x`catic, toque
SMOKED 47 $125 cítrico y albahaca.
Tequila Luna Azul Reposado,
Ancho Reyes,piña asada y jugo MESTIZO $145
de lima. Tanqueray Gin, xila, Jagermeister,
cítricos y cordial de betabel con
COCO ANANA $130 esencia de azar.
Ron Flor de caña 4, piña macera-
da, agua de coco y crocante de MOJITO 47 $135
piña. Bacardi 8 años, menta, pepino y
limón italiano.
AGAVE CHEL $125
Tequila Altos, piña, licor de naran- CAMILA $140
ja, chile x`catic, tomillo e incrusta- Bombay Gin, infusión de
ción de sal volcánica. manzanilla, cítricos y toque de
miel con manzanilla.
 ENTRADAS

PATATAS BRAVAS $125 NACHOS 47 DE $195 SALBUTES DE RIB EYE $195

Deliciosas papas artesanales con
nuestra salsa de la casa hecha a
base de tomate, ajo, vino blanco e
x`catic asado, acompañadas con
limón italiano.
KIBIS $135
El tradicional kibi servido con
jocoque, salsa verde picante,
menta, cilantro y cebolla morada.
EMPANADAS $135
DE JAMAICA
Empanadas rellenas de jamaica
dulce salteada con ginebra, ajo y
cebolla, queso de hebra artesanal,
servida con crema y salsa verde.
GUACAMOLE 47 $130
Guacamole con top de jamaica
dulce, chicharrón, servido con fruta
de temporada, tomate cherry y
vinagreta.
PULLED PORK
Papas artesanales servidas con
pulled pork, queso mozzarella
gratinado, guacamole, crema con
ajo y jalapeños asados.
ESQUITES $170
ARRACHERHOS
Granos de elote salteados con
mantequilla y ajo, servidos con
mayonesa de x`catic y ajo asado,
queso de bola y arrachera.
TOSTONES DE ATÚN $165
Crujientes tostones de plátano frito
con atún spicy y mousse
de aguacate.
TARTAR DE ATÚN $170
Atún fresco marinado con soya y
sriracha, servido con mousse de
aguacate, acompañado con
cacahuate caramelizado, arán-
dano, cebolla morada, pepino y
tomates con balsámico.
Tres deliciosos salbutes con gua-
camole recién hecho, chicharrón
de rib eye, chiltomate y cebollas
salteadas al vino tinto.
TABLA GIN 47 $285
Jamón serrano, queso brie, queso
parmesano, champiñones al ajillo,
aceitunas, fresas y reducción
balsámica, acompañado con
panes tostados al romero.
CROQUETAS DE $185
JAMÓN SERRANO
Croquetas de papa rellenas de
queso de bola, servidas con jamón
serrano, salsa de tomate y
reducción balsámica.
MONTADITOS $165
Pan crujiente con fines hierbas,
servidos con queso brie y merme-
lada de tocino y café.

Todos nuestros cocteles y platillos están diseñados

especialmente para contar con el balance perfecto.
Por lo cual te sugerimos probarlos tal como fueron
diseñados para ofrecerte toda la experiencia.
 ESPECIALIDADES
ENSALADA GIN-TONIC $160 PASTA GIN47 $245
Mix de lechugas frescas, supremas Linguini salteado con mantequilla
de toronja, aguacate, arándanos, de ajo, nuez, ginebra, salsa de tres
cacahuate caramelizado, fresas, quesos, cilantro, menta, ralladura
queso de cabra, servida con de limón eureka, servida con
vinagreta de dulce de naranja, laminas de rib eye.
jengibre, ginebra y reducción
balsámica. SRIRACHA PASTA $185
Linguini salteado en salsa de
Pollo + $30 sriracha, soya y jengibre con cala-
Camarón + $40 bacín, pimientos rojos acompañado
Jamón Serrano + $50 con brocheta de camarones al ajo
Rib eye + $60 y ginebra.
TACOS DE $165 TACOS ARRACHEROS $185
CAMARÓN ROCA Tres deliciosos tacos de arrachera
Camarones roca picantes servidos servidos en costra de queso,
en tortilla de maíz hechas a mano, cebolla caramelizada y mousse de
mousse de aguacate, col morada y aguacate.
cilantro.
CRISPY SERRANO $185
HAMBURGUESA GIN47 $185 200 gr de carne de res, servida
200 grs. de carne de res servido en pan brioche, jamón serrano
en pan brioche, mayonesa de frito, salsa de tres quesos, reduc-
chipotle casera, tocino crujiente, ción balsámica y arúgula.
cebolla caramelizada, queso
parmesano, tomate y arúgula, TOSTON BURGUER $180
servida con papas artesanales y Tostones de plátano macho, servi-
catsup con curry. dos con 200 grs. de carne de res,
queso mozarella, mayonesa de
x`catic, lechuga, tomate,
chimichurri, cebolla asada y
papas artesanales.
P OST R E
DEEP FRIED DE OREO $95
Servido con helado de vainilla, fresas
y salsa de chocolate e Xtabentun.
GIN MEXICAN BURGUER $180
200 grs. de carne de res, rellena
de queso de hebra, servida en
pan brioche, lechuga, tomate,
guacamole, tiritas de maíz fritas
y mayonesa de 3 chiles. Papas
artesanales con hojuelas de chile.
BACON & COFFEE $195
200 gr de carne de res, servida en
pan brioche, mermelada de tocino
y café, queso parmesano, cham-
piñones salteados, mayonesa de
chipotle, lechuga y tomate.
ARRACHERA 47 $275
250 gr de arrachera servida con
cebolla caramelizada, puré de
papa con queso gratinado y elote
dulce.
PITA VERDE $170
Pan pita relleno de pollo crujiente,
aderezo de x`catic, pepino,
jocoque, cebolla morada, rábano,
cilantro y menta.
 D IG EST I VO S

CARAJILLO MAYA $105 CARAJILLO CHATA $120 CORAJILLO $125

Xtabentún Casa D`Aristi, café Rum Chata y café espresso. Licor de café, Corajito, Frangélico,
espresso y twistde naranja. nuez, leche y cardamomo.
CARAJILLO $120
Licor 43 con café espresso.

MO C K TA I LS
COCTELES SIN ALCOHOL

HIBIS FIZZ $75 MELLIA FIZZ $75 NEBRINA FIZZ $75

Soda artesanal con jamaica, Soda artesanal de jengibre, limón Soda artesanal con bayas de
cítricos y un toque de tomillo. italiano y un toque de miel de enebro, cítricos y un toque floral.
abeja.

GIN TONICS

TANQUERAY GIN $120 BOMBAY $135 MOM $135

Limón italiano, aceitunas, romero Jengibre, menta y cardamomo. Pimienta rosa y cereza.
y toque de salmuera.
KATUN GIN $120 BULLDOG GIN $135
BEEFEATER GIN $120 Rábano, cilantro y hoja de plátano. Frambuesa, lychee macerado y
Enebro, nuez y vainilla. menta.
TANQUERAY TEN GIN $145
TANQUERAY RANGPUR $135 Tanqueray Ten Gin, fresa, menta y HENDRICKS $145
Pimiento rojo, chile serrano y twist limón italiano. Pepino, piña asada y romero.
de lima.
G VINE $190
Lima y albahaca.

Classic Cosmo $125 Martini $135

CLASICOS
Aperol Spritz $130 Negroni $135
 CERVEZAS

Heinekein $65 Bohemia Vienna $60 Indio $48

Amstel Ultra $60 XX Lagger $52 Tecate Original $48
Bohemia Pilsner $60 XX Ambar $52 Tecate Light $48

REFRESCOS

Agua natural $40 Refrescos $35 Scheweppes quina $35

Scheweppes ginger ale $35 Perrier $65

AMENIDADES

CONSERVAS DE LA CASA $58 ACEITUNAS $58 ROJO 47 $29

Conserva de queso panela,
aceitunas verdes y chile x`catic,
hecha en casa.
Brochetas de aceitunas verdes, El clásico ojo rojo con el toque de
preparadas con nuestro rojo 47. nuestra Miche 47.
MICHE 47 $25
Mix de salsas, jugo de limón y el
toque GIN 47.

VO D KA

Absolut Elyx $2300 $145 Smirnoff $1090 $80 Smirnoff X $1090 $80
Belvedere $2240 $140 GreyGoose $2300 $140 Stolichnaya $1265 $95
Crystal Head $3280 $160

VINO

Woodbridge Merlot $600 $120 Ibericos Crianza $670 $130 Tempranillo $860 $165
Woodbridg Santa Digna $575 $115 White Zinfandel $560 $105
Chardonnay
$590 $110 Sauvignon Blanc Rosado
 C H A M PAG N E BOURBON
& ESPUMOSOS &TENNESSE

Moet Y Chandon $2000 Bulleit $1500 $100

Riccadona Asti $590 Jack Daniels $1200 $95

WHISKY

Chivas Regal $2700 $140 JW Red Label $1380 $110 Buchanan`s 12 Años $2130 $140
12 Años
JW Black Label $2185 $145 Buchanan`s 18 Años $5175 $190
Chivas Regal $1955 $130
13 Años Tequila Glengrant $2760 $170 Buchanan`s Master $2530 $160
Glenfiddich $2300 $155 Macallan 12 Años $3335 $195
12 Años

TEQUILA

Altos Plata $138O $100 Luna Azul Reposado $1320 $110 Don Julio Reposado $1840 $130
Altos Reposado $155O $110 Don Julio Blanco $138O $95 Maestro Dobel $2185 $135
Luna Azul Blanco $1265 $95 Don Julio 70 $2300 $145 Diamante

LICORES

Baileys $85 Rum Chata $80 Chartreuse Verde $145

Licor 43 $90 Cinzano Rojo $75 Frangelico $80
Aperol $80 Cinzano Blanco $75 Xila $90
Campari $80 Cinzano Seco $75 Corajito $100
Amaretto Disaronno $90

Unión Joven $1140 $95 M E ZC A L 400 Conejos $1495 $105

Unión Viejo $2070 $125 Montelobos Espadín $1670 $120
 GINEBRA M E ZC A L GIN
INGLATERRA ESPAÑA

Beefeater $1440 $100 Larios $1090 $95 Nawake Junipero $2820 $180
Beefeater 24 $2185 $130 Puerto De Indias
$1955 $13O Gracias a Dios
Mezcal Gin
$2010 $130
Beefeater Pink $1550 $115 Rives Special
$1725 $125
Beefeater Mezcal Gin $2760 $150
Blackberry
$1550 $115 Wint y Lila $1610 $115
Botanic Kiss $2380 $115
Tanqueray London
Dry
$1495 $100 Botanic Premium $2470 $170
Gin Mare $1955 $135
Tanqueray Ten $2415 $145 Nordes $2010 $135
RON
Tanqueray Rangpur $1955 $130
Rives Pink $1610 $110
Bombay $1840 $105
Star of Bombay $2300 $150
MÉXICO
Bombay Havana 7 Años $1150 $95
$3280 $190
Laverstoke Katún (Yucateco) $1265 $110 Zacapa 23 $2645 $185
Bulldog $1840 $110 Diega $1150 $95 Capitan Morgan $1090 $70
The London No. 1 $1955 $135 Henry Oliver $1440 $110 Bacardi Blanco $1090 $70
Mom $1610 $110 Reina Madre $1550 $105 Bacardi 8 Años $1380 $110
Martin Millers $1955 $135 Armonico $1725 $120 Flor De Caña 4 $70
Ish Limed $2130 $150 $1090
Blanco
Ish London Dry $1955 $130 FRANCIA Flor De Caña 7 $1265 $90
Brockman`s $2530 $165 Años
G`vine Nouaison $3220 $195
Fifty pounds $2240 $150 G`vine Floraison Flor De Caña 12
$3220 $195 $1725 $125
Bloom $2240 $140 Años
Citadelle $2010 $130
Ophir $2645 $165 Citadelle Reserva Flor De Caña 18 $2530 $160
$2990 $180
Greenalls $1265 $100 Años
Barber`s Gin $1955 $100 ESCOCIA Appleton Signature$1090 $85
Langley`s $1440 $130 Hendricks Matusalen Clásico $1140 $80
$2300 $145
Haswell $1265 $105
The Gin Factory $1495 $110 Matusalen Platino $1090 $75
Thomas Dakin $2130 $150 The Botanist $2300 $155
Boodles $1265 $105
Boodles Mulberry $1900 $125 HOLANDA
Bols Zeer Oude
COGNAC
$2010 $120
Bols Amsterdam $3220 $200 & B R A N DY
ALEMANIA
ARGENTINA
Monkey 47 $3220 $290
Principe De los Torres 10 $1130 $85
Apóstoles $2070 $145
ITALIA Torres 15 $1670 $110
ESTADOS UNIDOS Torres 20 $2645 $165
Malfy $1840 $130
Hennessy
Praire Organica $1265 $105 Very Special $2070 $140