Ernest Raymond Beaumont Gantt (1907-1989) se hizo conocido

como Donn The Beachcomber y posteriormente solo como Donn

Beach.
Donn había viajado por las islas del Caribe y del Pacifico Sur
durante la prohibición, entre los años 1920 a 1933, donde el alto
flujo de visitantes norteamericanos a cuba hizo popular el consumo
del Ron.
En 1933, se traslado a Hollywood donde abrió un Bar llamado Don´s
Beachcomber.
En 1937, se traslado de local con el nuevo nombre origen de su
apelativo. Se expandió a un restaurante y su nombre fue cambiado a
Don The Beachcomber. Mezcló potentes cócteles de ron en estos
dos lugares decorados tropicalmente, a los que se refirió como
"Rhum Rhapsodies".
Uno de los primeros cócteles que inventó fue el Sumatra
Kula. El cóctel Zombie cargado de ron y potente puede
ser su cóctel más conocido; rápidamente creció en
popularidad. Uno de los menús de bebidas de Beach
presentaba 60 cócteles diferentes.

El restaurante de Beach era popular entre los actores de

Hollywood, algunos de los cuales se convirtieron en
clientes y amigos frecuentes. [26] Un libro escrito sobre
Beach menciona estrellas como Marlene Dietrich, Bing
Crosby, Clark Gable y Vivien Leigh.

En la imagen tenemos la portada del menú de Don The

Beachcomber de 1943
En la década de 1930, Donn también conoció y se casó con Sunny Sund
(nombre de nacimiento Cora Irene Sund), una camarera y aspirante a
empresaria de Minnesota. Eventualmente se convertiría en su socia
comercial y gerente, ampliando y profesionalizando el restaurante. Se
divorciaron en 1940, el mismo año en que Sunny abrió una sucursal de
Beachcomber en Chicago. Ella corrió y amplió la operación mientras él
estaba en el Army Air Corp. de 1942 a 1945.

Sund continuó expandiendo Don The Beachcomber bajo su

administración. Lo convirtió en una de las primeras cadenas de
restaurantes temáticos, con 16 locales en su apogeo. Su popular
Chicago Don The Beachcomber fue nombrado uno de los 50 mejores
restaurantes de Estados Unidos en 1947. Donn también creó su primera
"Aldea Polinesia" en su rancho de Encino, California, donde continuó
entreteniendo a muchas celebridades de Hollywood con extravagantes
luaus
Donn luego se mudó a Hawái, donde continuó con su creciente
entretenimiento y sus empresas con temas de Tiki. Se instaló
en Waikiki , donde abrió su segunda "Aldea Polinesia", conocida
como la Aldea Waikiki
Beach se volvió a casar a principios de la década de 1960 con
una mujer costarricense que se convertiría en Carla Beach. La
relación fue descrita como tempestuosa y perjudicial para los
negocios de Beach y se divorciaron. Más tarde se convirtió en
una actriz que se hizo llamar Carla Beachcomber.
Después del divorcio, Beach conoció y se casó con una mujer
más joven de ascendencia maorí parcial de Nueva Zelanda que
se convertiría en su tercera esposa, Phoebe Beach.
Donn colocó sus oficinas en las ramas de un enorme árbol que
estaba en el centro del mercado.
Víctor Jules Bergeron, Jr. (1902 - 1984) fundó una cadena de
restaurantes con temas polinesios que llevaban su apodo, "Trader
Vic".

El 17 de noviembre de 1934, usando $ 500 en dinero prestado,

Bergeron abrió un pequeño bar / restaurante frente a la tienda
de comestibles de sus padres en San Pablo Avenue y 65th Street
en el Distrito Golden Gate de Oakland .
El Hinky Dink's a medida que su popularidad se extendió, el menú y la
decoración desarrollaron un toque cada vez más tropical, y Hinky Dink’s
pronto se convirtió en Trader Vic.

En 1949, se abrió la primera franquicia de Trader Vic en Seattle ,

Washington , conocida como The Outrigger .

En 1950, Bergeron abrió la franquicia de un Trader Vic en Hawai y en 1951

en 20 Cosmo Place en San Francisco

Durante la moda de la cultura Tiki en las décadas de 1950 y 1960,

aperturó hasta 25 restaurantes de Trader Vic en funcionamiento en todo
el mundo. Todos presentaban la popular mezcla de artefactos polinesios ,
cócteles únicos y cocina exótica..
La cadena de restaurantes creció y se acredita como una de las
primeras cadenas temáticas exitosas, un modelo de comercialización que
muchos otros restaurantes siguieron.

En las décadas de 1980 y 1990, la cadena comenzó a reducirse ya que una

generación más joven tenía poca conexión con el tema tiki de la cadena.

Trader Vic una vez más ha crecido a 18 ubicaciones en todo el mundo

debido a un renacimiento en la popularidad de la cultura tiki. A partir de
2018, hay tres restaurantes de Trader Vic en los Estados Unidos, dos en
Europa, once en el Medio Oriente, dos en el este de Asia y uno en
Seychelles. The Trader Vic's Corporation también franquicia restaurantes
y bares bajo los nombres de Mai Tai Lounge, Trader Vic's Island Bar &
Grill