PASTELERÍA "DOÑA CATA" IDENTIFICACIÓN DE LOS COSTOS DE P

MATERIA PRIMA UNIDAD PRECIO POR UNIDAD ($)

HARINA Kg 0.50
LECHE ENTERA Litro 0.50
MANTECA Kg 3.00
AZÚCAR Kg 0.50
HUEVO Docena 0.90
LEVADURA Kg 2.40
SAL, ESCENCIAS, ETC Kg 0.80
TOTAL & &

UNIDADES X HORA UNIDADES AL DÍA

TRABAJADOR 1 48 unidades 384 unidades
TRABAJADOR 2 48 unidades 384 unidades
TOTAL 96 unidades 768 unidades
E LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

CANTIDAD POR DOCENA DE PASTELES COSTO POR DOCENA ($) % COSTO

0,490Kg 0.24 24.70% 1.2
0,230Lt 0.12 12.30%
1
0,200Kg 0.45 46.30%
0,050Kg 0.02 2.06% 0.8
1 0.08 8.20%
0.6
0,015Kg 0.04 4.10%
0,015Kg 0.02 2.06% 0.4
& $ 0.97 100%
0.2

0
1 2 3

SALARIO SUBSIDIO DE TRANSPORTE SALUD (8,5%) PENSIÓN (12%)

$ 1,043,000 $ 106,454 $ 88,655 $ 125,160
$ 908,526 $ 106,454 $ 77,225 $ 109,023
$ 1,951,526 $ 212,908 $ 165,880 $ 234,183

TOTAL
$3,500,000

$3,000,000

$2,500,000

$2,000,000

$1,500,000

$1,000,000

$500,000

$0
1 2 3 4 5 6 7 8
 COSTOS Y PORCENTAJES
1.2

0.8

0.6

0.4

0.2

0
1 2 3 4 5 6 7 8

COSTO POR DOCENA ($) %

VACACIONES (4,16%) PRIMA (8,33%) CESANTIAS (8,33%) IN. CESANTIAS (1% DE LAS CESANTIAS)
$ 43,389 $ 86,882 $ 86,882 $ 869
$ 37,795 $ 75,680 $ 75,680 $ 757
$ 81,183 $ 162,562 $ 162,562 $ 1,626

OTAL PORCENTAJES

47%
53%

5 6 7 8 9 10

53.0%
47.0%
 TOTAL TRABAJADOR COSTO UNITARIO
$ 1,581,290 $ 137.26
$ 1,391,140 $ 120.76
$ 2,972,430 $ 258.02

53%