Despulpadora de fruta

Buenas tardes compañeros y tutor de acuerdo a lo solicitado, vivo actualmente en

Fusagasugá voy hablar de una despulpadora de fruta Exportadora de frutas exóticas
colombianas inició actividades comerciales en la ciudad de Silvana (Cundinamarca)
municipio afectado por el conflicto armado colombiano. Es una empresa 100% colombiana,
dedicada a la Exportación de frutas exóticas colombianas principalmente la uchuva es una
microempresa que apoya a los fusagasugueños y silvanenses y ofrecer empleo en la región
del Sumapaz

USOS

Se consumen en fresco o se almacenan para luego mezclarlas enteras o tajadas en ensaladas

y cocteles de frutas. El fruto se usa frecuentemente para pudines y helados, también se
puede enlatar o procesar como mermelada.

Propiedades medicinales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los

riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas y
controlar la amibiasis.

COMPOSICION NUTRICIONAL
 

El valor nutricional de la uchuva es muy alto, ya que este fruto es una excelente fuente de
vitamina A y C, también presenta cantidades importantes de vitaminas del complejo B,
como tiamina, niacina y vitamina B12. Los niveles de proteína y fósforo son
excepcionalmente altos, mientras que el contenido de calcio es bajo.

El jugo de la uchuva madura tiene altos contenidos de pectinaza, lo que disminuye los
costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares

Desde hace poco más de una década se ha reconocido que algunos alimentos tienen la
capacidad no solo de aportar nutrientes sino también de mejorar algunos aspectos
medicinales; estos se han llamado “alimentos funcionales”. Al género Physalis se le
atribuyen características inmuno-estimulantes, anticancerígenas, antibacterianas, antivirales
y diuréticas, entre otras. En Colombia, los productos farmacéuticos elaborados a base de
frutas andinas son un mercado inexplorado
Efectos No cumplir con las entregas a Que se dañen las frutas por Decrecer en las ventas
tiempo
tenerlas almacenadas

La alta demanda de productos y producción hacen que sea una empresa en crecimiento pero la

Problema principal falta de empleados no da abasto con las ventas que se manejan día a día.

Ubicación de la despulpadora lejos del pueblo ya que queda ubicada en la vía que va hacia
subía un poco retirado dificultando el desplazamiento de los trabajadores ya que muchos no les
alcanza para pagar a diario transporte.

Causas
 Árbol de objetivos

Incremento de las Aumento de Aumento de la

ganancias participación en el participación de la
mercado mano de obra

Aumenta de las Mejoramiento de la Fortalecimiento de la

compras hechas imagen corporativa competividad de la empresa
por los clientes de nuestra frente a la competencia

Disminución de quejas y reclamos

hecho por clientes

Excelente servicio Disminución en en precios

Mejoramiento de la
calidad y empaque de
nuestros productos

Personal Personal con

capacitado y actitud de
Calidad Mejoramiento
evaluado para servicio Aumento de la En materia
óptima y a de la
manejar duración del prima
tiempo del productividad
nuestros producto negociadores y
productos y producto proveedores
atención al
cliente
 Informe sobre ciclo dinámico del diagnóstico y características

La aplicación del Modelo de diagnóstico para el diseño y mejora de procesos en las

Empresas permitirá conformar una estructura lógica para detectar y analizar los problemas

Que dificultan el buen funcionamiento de las entidades. Esto facilita el trabajo en grupo

Para la toma de decisiones, encaminadas a eliminar las deficiencias para lograr un mejor

Desempeño de las mismas. Esta investigación es consecuencia de la necesidad del

Diagnóstico general de las entidades para el diseño y mejora de sus procesos. Se muestra un

Modelo de diagnóstico para los procesos aplicado en una empresa nacional, teniendo como

Base la caracterización de la situación actual de la entidad. Además en dicho modelo se

Planteó el uso de técnicas multicriterios y herramientas propias del campo de la

Investigación, para la captación de los datos primarios como son: entrevista con expertos, la

Búsqueda bibliográfica, la Matriz DAFO, Diagrama Pareto y el método Delphi.