UNIDAD EDUCATIVA MARISTA

QUIMICA Y AMBIENTE
2DO C

Mario Novillo
Temas:
1. DISPERSIONES

1.1. Definicin
1.2. Fases
1.3. Clases de dispersiones:
1.3.1. Groseras

1.3.2. Finas

1.3.3. Coloidales

2. ESTADO COLOIDAL

2.1. Definicin
2.2. Nomenclatura
2.3. Mtodos de obtencin
2.3.1. Por condensacin o agrupacin de unidades mas pequeas
como molculas, tomos, iones, etc.
2.3.2. Por disgregacin de partculas mayores

2.4. Propiedades
2.4.1. pticas

2.4.1.1. Opacidad
2.4.1.2. Fenmeno Tyndall
2.4.2. Elctricas

2.4.3. Adsorcin

2.5. Conservacin de las dispersiones coloidales

2.6. Aplicacin de los coloides
 DISPERSIONES

DEFINICION
Las dispersiones coloidales han sido definidas tradicionalmente como una
suspensin de pequeas partculas en un medio continuo. Las partculas
coloidales tienen la capacidad de dispersar la luz visible. Un haz ruinoso delgado
que pasa a travs de un coloide en un gas o en un lquido,

Puede observarse a ngulos rectos debido a la dispersin. Como resultado de las

fuerzas superficiales cualquier gas, vapor o lquido tiende a adherirse a cualquier
superficie de un cuerpo. Las propiedades esenciales de las dispersiones
coloidales pueden a atribuirse al hecho de que la relacin entre la superficie y el
volumen de las articulas es muy grande. En una solucin verdadera, el sistema
consiste en una sola fase y no hay superficie real de separacin entre las
partculas moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son
sistemas de dos fases, y para cada partcula existe una superficie definida de
separacin.

Las dispersiones pueden ser de dos tipos, segn el tamao de las

partculas: suspensiones o soluciones. Las suspensiones pueden se
emulsiones o suspensiones coloidales. Son emulsiones las suspensiones
de un lquido en otro lquido; son suspensiones coloidales las partculas
slidas y gaseosas suspendidas en un lquido o en un gas.

FASES
Fase dispersa

La fase dispersa la constituyen las partculas de una sustancia que

por la fuerza de difusin se introducen en el seno de la otra, que es
la fase dispersante.
El tamao de las partculas de la fase dispersa puede variar desde el
nivel molecular hasta conglomerados visibles a simple vista. Las
propiedades de las dispersiones varan de acuerdo al tamao de las
partculas.

Fase medio dispersante

 Es el medio en el cual las articulas se hayan dispersa, este puede ser
lquido, slido o gaseoso. Al igual que la fase dispersa.

CLASES DE DISPERSIONES

GROSERAS

Las dispersiones groseras se componen de partculas con un dimetro de

ms de 1000 . Son partculas invisibles a simple vista, pero visibles al
microscopio ptico, y son las responsables de la turbidez u opacidad a la
dispersin.

Estas dispersiones sedimentan espontneamente y la velocidad de

sedimentacin puede acelerarse por centrifugacin. Por su considerable
tamao, las partculas groseras no atraviesan membranas permeables,
dialticas o semipermeables.

Sirven como ejemplos los glbulos rojos de la sangre las gotas de grasa en
la leche o las partculas de arcilla en agua de ro.

FINAS

Debido a su mayor tamao, las partculas de la fase dispersa se hallan

simplemente en suspensin en el liquido que es la fase dispersante y
acaban por sedimentas luego de cierto reposo. Por ejemplo: arena agitada
con agua; harina en agua. Por filtracin las partculas dispersas se separan
fcilmente y generalmente son visibles a simple vista. Cuando las
dispersiones finas se hallan formados por dos lquidos toman el nombre de
emulsiones, por ejemplo aceite y agua: agitando adquiere aspecto
blanquecino lechoso porque las partculas liquidas de las fase dispersa
reflejan la luz. Si a las emulsiones se las deja en reposo un tiempo
prolongado, se separan los componentes de acuerdo a sus densidades.

COLOIDALES

La definicin clsica de coloide, tambin llamada dispersin coloidal,

se basa en el tamao de las partculas que lo forman, llamadas
micelas. Poseen un tamao bastante tamao bastante pequeo,
tanto que no pueden verse con los mejores microscopios pticos,
aunque son mayores que las molculas ordinarias. Las partculas
que forman los sistemas coloidales tienen un tamao comprendido
entre 50 y 2.000 . Las partculas coloidales atraviesan membranas
permeables (papel de filtro, filtro de arcilla), pero son retenidas por
membranas dialticas (celofn, colodin).
Un ejemplo son las protenas de la leche.
ESTADO COLOIDAL
 DEFINICION

El qumico ingles Thomas Graham dividio a las soluciones en dos nicas

categoras:
a) Cristaloides, aquellas que podan difundir rpidamente por una
membrana permeable y que adoptan una forma de cristalizaciones
como el cloruro de sodio, el sulfato cprico, etc.
b) Coloidales, las soluciones espesas que no adoptan la forma del
cristal como la gelatina, la clara del huevo
Actualmente no se acepta esta clasificacin, puesto que en un mismo
cuerpo puede ser coloide y cristaloide a la vez; por ejemplo, la albumina de
huevo se ha obtenido en forma cristalizada, igualmente, el cloruro de sodio
se lo ha obtenido como una dispersin coloidal, todo depende de la clase
de solvente que se utilice.
Por lo anotado, se lo define al estado coloidal como un estado posible de la
materia, en la cual el dimetro de la micela entre una decima y una
milsima de micra y no puede ser visible a simple vista.

NOMENCLATURA

En la nomenclatura de los coloides se distinguen tres trminos: SOL, GEL Y

MICELA.
SOL: es cuando el sistema se encuentra formado por el soluto que
es un solido y el solvente que es un lquido, con un aspecto opalino.
Para distinguir el solvente empleado se aade a la palabra sol un
prefijo por ejemplo si el solvente es agua el sistema se llama
hidrosol, si es un alcohol se llamara alcohosol; si es glicerina:
glicerol.
GEL: cuando del estado de sol y mediante agentes fsicos como el
calor, electricidad, se transforma el sistema a un estado gelatinoso.
Si en los ejemplos anteriores sometemos a calentamiento, se
evaporara un poco de solventes y se tendr masas gelatinosas
cuyos respectivos nombres sern: hidro gel de almidn, alcoho gel
de almidn, glicero gel de almidn.
 MICELA: aquella partcula o agregado cuyo dimetro se encuentra
entre 0.1 a 0.001 de micra. Cuando se dice micela, se sobrentiende
que se opera en el estado coloidal.
Las dispersiones coloidales pueden ser de dos clases: segn la
afinidad que exista entre la fase dispersa (soluto) y la fase
dispersante (solvente), ellas son lifobas y lifilas
Los coloides lifobos coagulan y precipitan debido a la perdida de la
carga, cuando se les aade una pequea cantidad de un electrolito
son coloides irreversibles.
Los coloides lifilos en estos sistemas se encuentran una gran
afinidad entre el soluto y el solvente. Por ejemplo cuando al coloide
se lo somete a calentamiento, se evapora el solvente y se obtiene un
polvo seco. Ejemplos de soles lifilos son las disoluciones de
almidn, jabn, de gomas, de protenas.

METODOS DE OBTENCION

a) POR CONDENSACION
Tiene como fundamento la agrupacin de tomos, iones o
molculas hasta alcanzar el tamao de la micela.
Por ejemplo el coloide se sulfuro de arsnico se prepara haciendo
burbujear gas acido sulfhdrico en una solucin concentrada de
anhdrido arsenioso.
3H2S + As2O3 As2S3 + 3H2O
El coloide de hidrxido frrico que se prepara con una solucin
concentrada y a temperatura ambiente de cloruro frrico, al que se
aade pequea cantidad de agua hirviente, se forma el hidrxido
frrico coloidal
FeCl3 + 3H2O + calor Fe(OH)3 + 3HCl

b) METODO DE DISGRAGACION
Estos procedimientos se basan en la subdivisin de las partculas o
masas grandes hasta alcanzar el dimetro de la micela lo cual
puede realizarse mediante procedimientos mecnicos, elctricos,
etc.
 Por ejemplo, cuando se desea preparar pigmentos para la
fabricacin de pinturas o polvos para cosmticos, fragmentos
considerables se los tritura en molinos coloidales, luego se tamiza y
se obtiene el coloide.
La leche y el caf coloidal se preparan deshidratando el producto al
vacio y luego molindolos, tambin mediante fuertes aparatos
atomizadores.
La tinta china, es un coloide preparado con carbn en agua, a la
que se aade goma.
Los coloides metlicos como oro, plata, se preparan por el mtodo
ideado por Bredig, por el cual se introducen en agua dos electrodos
del metal cuyo coloide se desea preparar, se hace pasar la corriente
elctrica y entre los dos electrodos y se dispersan en el liquido: en
farmacia se prepara asi el coloide de plata, llamado comercialmente
Argirol de uso en afecciones a los ojos.

PROPIEDADES

OPTICAS

o Opacidad
Las soluciones coloidales son turbias como se aprecia al
disolver en un tubo de ensayo almidn con agua o mirar la
clara de huevo, la opacidad se debe a que las micelas son
suficientemente grandes y pueden dispersar la luz, originando
fenmenos de refraccin y reflexin.

o Efecto Tyndall
Siempre es necesario tomar en cuenta el tamao de la
partcula que forma una solucin, de all que las soluciones
verdaderas son claras y transparentes por lo que se
denominan medios pticamente vacios en tanto que los
coloides presentan aspecto opalino, turbio formando medios
pticamente llenos.
Cabe indicar que los coloides son turbios cuando se los
observa a simple vista pero al microscopio comn se
presentan completamente claros y no es posible observarlos
en el campo microscpico sus micelas, estas pueden ser
 descubiertas cuando la iluminacin se la realiza en forma
lateral; este fenmeno se aprecia claramente si en una
habitacin que esta a obscuras penetra un rayo de luz en
forma lateral, las micelas en el aire se hacen visibles. Este
fenmeno se lo conoce como efecto Tyndall, que se produce
por la reflexin y la refraccin de la luz, esto es, por la
dispersin de ondas luminosas, las cuales se hacen visibles
como puntos brillantes sobre un fondo obscuro.

o Movimiento Browniano
Cuando se examina una dispersin coloidal al
ultramicroscopio se descubre que las micelas se encuentran
en completo movimiento desordenado, a manera de zig-zag,
debido a que las micelas chocan entre si. Este movimiento fue
descubierto por Robert Brown, de ah el nombre de
movimiento browniano; cuando observo que los granos de
polen estaban suspendidos en agua, se movan
incesantemente. Pese a este desorden el desplazamiento de
las micelas se lo puede medir a intervalos de tiempo.

ELECTRICAS

El paso de la corriente elctrica por una dispersin coloidal se llama

electroforesis y especficamente se denomina anaforesis cunado las
micelas negativas migran a un nodo o polo positivo, por lo que el
coloide es negativo y se llama cataforesis; cuando las micelas
positivas migran al ctodo o polo negativo, por lo tanto el coloide es
positivo.
Es posible que las micelas no tengan ninguna carga elctrica, son
neutras, este fenmeno se llama punto iso elctrico, pero las
micelas pueden cargarse cuando negativamente con la adicin de un
acido o puede adquirir una carga positiva cuando se aade una
base.
Es muy importante el hecho de que la micela tenga una sola carga
elctrica en razn de que cargas del mismo signo elctrico se
repelen, lo cual impide que se unan, se aglomeren, formen masas
grandes y se sedimenten, en consecuencia la carga elctrica nica
proporciona estabilidad al coloide. Consecuencia de lo anterior, se
observa que la estabilidad de las dispersiones en agua del almidn y
 de las gomas esta determinada por la hidratacin de las molculas o
iones que forman la micela.
La electroforesis permite la separacin de una mezcla de coloides
con diferente potencial elctrico, tcnica de mucha importancia en
los anlisis clnicos cuando se trata de separar protenas e inclusive
aminocidos.

PROPIEDADES DE ADSORCION

Es necesario establecer una clara diferencia entre dos trminos que

dan lugar a fenmenos diferentes: absorcin y adsorcin.
Absorcin significa penetracin al interior de un granulo.
Adsorcin es retener en la superficie de un agregado, actuando este
como un imn. Las fuerzas que determinan la retencin superficial
son del tipo de Vander Waals. La cantidad de substancia que puede
adsorber una partcula es mayor, mientras mayor es la superficie de
contacto.
Los coloides presentan una gran superficie de contacto y por ello
presentan el fenmeno de adsorcin de mucho inters en los
procesos de purificacin de substancias liquidas, solidas y gaseosas.

CONSERVACION DE LAS DISPERSIONES COLOIDALES.

Se dejo indicado que los coloides lifobos tienen aversin o muy poca afinidad con
el agua, lo cual determina que sean inestables, esto es, que las dos fases se
separan y precipitan. Existen medios que permiten, a esta clase de coloides,
estabilizarlos, es decir, conservarlos en estado homogneo para lo cual se aade
un coloide lifilo denominado coloide protector, el que recubre a las partculas
lifobas, las aisla a punto que les comunica un poder de afinidad para el solvente.
Los coloides protectores tienen micelas de pequeo dimetro, en el lmite de 0.001
micra, tienen gran energa cintica lo que permite que se difundan en todo el
solvente.

APLICACIONES FISICO-QUIMICAS DE LOS COLOIDES.

En las ciudades industriales se produce contaminacin atmosfrica con
gases txicos o partculas de carbn. Existe un proceso ideado por Correll
que se basa en la propiedad de las micelas de poseer una carga elctrica y
la misma que pueden perderla producindose la coagulacin del coloide
cuando se encuentran sometidas en un campo elctrico y migran al polo de
carga opuesta, es decir, una neutralizacin de la carga. Las partculas de
polvo de carbn poseen una carga elctrica de bajo poder, la que la
adquieren cuando pasan entre los electrodos a los que se les aplica
corriente continua de alto voltaje. Uno de los electrodos esta formado por
una serie de placas metlicas o un tubo que constituye el revestimiento de
la cmara por la que se hacen pasar los humos y el otro es un alambre
central con una serie de puntas que acta como electrodo de ionizacin de
gas.
Las partculas de polvo adsorben los iones gaseosos de carga igual a la de
este electrodo y emigran hacia el otro en que se descargan y purifican.
Entre otras aplicaciones de los coloides tenemos en bioqumica y medicina,
con mucha razn se ha dicho la vida es un coloide puesto que el
citoplasma es de naturaleza coloidal y las propiedades de las clulas
estarn acorde con las propiedades de los coloides. La agricultura ha
alcanzado grandes progresos en base al estado coloidal, por ejemplo, la
materia orgnica que se encuentra en el suelo, entra en descomposicin
produciendo el humus, impregnando al suelo de millones de micelas, las
mismas que facilitan la circulacin del aire y del agua, absorben los abonos,
condiciones bsicas para una buena cosecha.
La industria ha sido otra de las ramas que se ha nutrido de las propiedades
de los coloides, por ejemplo, en el teido de los tejidos, curtido de pieles, en
la preparacin de aceites lubricantes, en la confeccin de artculos de
caucho, en la fabricacin de pinturas, barnices, materiales plsticos, en la
preparacin de pelucas y placas fotogrficas, en la industria de alimentos
para fabricar mayonesa, cremas, mermeladas, dulces, frutas en conserva,
etc.
En medicina se usa la plata coloidal es un coloide de las partculas de plata
en agua. Tiene algunas caractersticas antimicrobianas, y es demandada
por alguno ser un suplemento alimenticio beneficioso. La ingestin de la
plata coloidal en cantidades o excedente grandes al perodo del tiempo
largo puede causar el argyria de la condicin que se descolora, en el cual la
piel da vuelta azul-gris.
Debido a sus aplicaciones industriales y biomdicas, el estudio de los
coloides ha cobrado una gran importancia dentro de la qumica, fsica y
fsica aplicada, pues numerosos grupos de investigacin se dedican al
estudio de sus propiedades pticas, acsticas, de estabilidad y de su
comportamiento frente a campos externos.
 Por ejemplo, en la leche al detectar su ndice de refraccin, que es la
medida que determina la reduccin de la velocidad de la luz, se podra
saber si se incorporan partculas de grasa cuando cuaja.
En relacin a las caractersticas pticas de los coloides, dependen mucho
del tamao de las partculas, al ser pequeas son transparentes, pero
conforme aumenta su tamao cambian de color y se vuelven turbias, por lo
que es difcil identificar su ndice de refraccin.

DISPERSIONES
DEFINICION
Las dispersiones coloidales han sido definidas tradicionalmente como una
suspensin de pequeas partculas en un medio continuo. Las partculas
coloidales tienen la capacidad de dispersar la luz visible. Un haz ruinoso delgado
que pasa a travs de un coloide en un gas o en un lquido,

Puede observarse a ngulos rectos debido a la dispersin. Como resultado de las

fuerzas superficiales cualquier gas, vapor o lquido tiende a adherirse a cualquier
superficie de un cuerpo. Las propiedades esenciales de las dispersiones
coloidales pueden a atribuirse al hecho de que la relacin entre la superficie y el
volumen de las articulas es muy grande. En una solucin verdadera, el sistema
consiste en una sola fase y no hay superficie real de separacin entre las
partculas moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son
sistemas de dos fases, y para cada partcula existe una superficie definida de
separacin.

Las dispersiones pueden ser de dos tipos, segn el tamao de las

partculas: suspensiones o soluciones. Las suspensiones pueden se
emulsiones o suspensiones coloidales. Son emulsiones las suspensiones
de un lquido en otro lquido; son suspensiones coloidales las partculas
slidas y gaseosas suspendidas en un lquido o en un gas.

FASES
Fase dispersa

La fase dispersa la constituyen las partculas de una sustancia que

por la fuerza de difusin se introducen en el seno de la otra, que es
la fase dispersante.
El tamao de las partculas de la fase dispersa puede variar desde el
nivel molecular hasta conglomerados visibles a simple vista. Las
 propiedades de las dispersiones varan de acuerdo al tamao de las
partculas.

Fase medio dispersante

Es el medio en el cual las articulas se hayan dispersa, este puede ser

lquido, slido o gaseoso. Al igual que la fase dispersa.