Ley de Modernización de la Inocuidad de los

Alimentos

FSMA
Presentado a: Prof. Gaudy Susaña
 Sustentado por:

Juan A. González. 2020-0013

Danarys Valerio. 2020-0073
Emanuel Mendoza. 2019-0396
Otoniel Serra. 2020-0048
Causas para establecerla
Alto nivel de enfermos, hospitalizados o
muertos a causa de enfermedades
transmitidas por alimentos, las cuales
pudieron ser prevenidas.
¿Qué es FSMA?
La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos
(FSMA) tiene como objetivo garantizar que el suministro de
alimentos de los EE. UU. sea seguro cambiando el enfoque
para prevenir la contaminación del suministro de alimentos,
en lugar de responder a ella. La ley se aplica tanto a la
alimentación humana como a la alimentación de los
animales, incluidas las mascotas.
¿A quiénes se
aplica?
Aplican a empresas en los Estados Unidos y
extranjeras.
Todos aquellos que intervienen en la cadena
productiva y suministro de los alimentos. Desde el
productor primario, a nivel nacional e internacional,
como todos aquellos que intervienen en los procesos
de producción, transformación, transporte y
distribución, y que puedan interferir directamente con
los productos de consumo humano y/o animal.
Estándar mínimo
legal para FSMA
Produce safety rule
Básicamente es un estándar mínimo
legal para la inocuidad durante la
producción y cosecha de frutas frescas y
vegetales, todo basado en evidencia
científica. Se aplica para productores
mayoristas o minorista.
Principales ejes de la
legislación
Elementos de la
FSMA
1. Controles preventivos
2. Inspeccion y cumplimiento
3. Seguridad de los alimentos importados
4. Respuesta
5. Asociaciones mejoradas
 Siete reglas
primordiales de la ley
Controles Preventivos para Alimentos de Consumo
Humano
Controles Preventivos para Alimentos de Consumo
Animal
Seguridad de los productos
Estrategias de Mitigación para proteger a los alimentos
de la contaminación intencional – Food Defense
Programa de Verificación para Proveedores Extranjeros
Acreditación de Terceros
Transporte Sanitario de Alimentos para humanos y
animales.
1. Regla FSMA: regla de seguridad de productos

La regla final sobre la seguridad de

los productos ha establecido
estándares mínimos para las
prácticas de seguridad alimentaria,
como el cultivo, la cosecha, el
empaque y la conservación de
alimentos para el consumo
humano.
2. Norma FSMA: programa de verificación de
proveedores extranjeros (FSVP)
La regla de verificación de proveedores
extranjeros requiere que los proveedores
extranjeros respeten los estándares de
seguridad alimentaria establecidos por el país
para la protección de la salud pública.
Requiere que los importadores se sometan a
actividades de verificación basadas en el
riesgo.
 3. Norma FSMA: Norma de transporte sanitario.

La norma de transporte
sanitario requiere que los
productores de alimentos
mantengan la aplicación de
controles preventivos basados ​
en el riesgo para los peligros a
fin de proteger al público de
cualquier posible
contaminación durante el
transporte. @SITIOINCREIBLE
Norma No.4
Protección contra
adulteración
intencional empresa de fabricación de alimentos
Esta ley finalizada requiere que cada

involucrada construya un Plan de

Defensa Alimentaria. Este documento
estratégico tiene como objetivo abordar
la probabilidad de un brote debido a los
riesgos potenciales para la seguridad
alimentaria de la adulteración
intencional y cualquier forma de
terrorismo dirigido a la cadena de
suministro de alimentos.
 Norma No. 5
Acreditación de Terceros
Esta regulación de FSMA es un programa voluntario para empresas
que desean convertirse en auditores externos acreditados de
instalaciones extranjeras. Los organismos de certificación de
terceros son responsables de realizar auditorías de seguridad y se
vuelven responsables de emitir certificaciones de alimentos seguros
para los importadores extranjeros de alimentos para humanos y
animales por igual. La regla tiene como objetivo aumentar la
responsabilidad de los importadores sobre cualquier alimento
potencialmente dañino que puedan estar transportando.
 Norma No. 6
Control Preventivo de Alimentos para
Humanos y Animales

El reglamento de la FSMA sobre

control preventivo se aplica tanto a
los alimentos para consumo
humano como animal. Esta regla
requiere que los productores tengan
un programa integral de análisis de
peligros y establezcan controles
preventivos integrales basados ​en la
ciencia para estos estándares.
 Norma No. 7
Programa Voluntario de
Importadores Calificados
El VQIP es un programa basado en
tarifas proporcionado por FDA FSMA a
instalaciones de alimentos extranjeras
que tienen la intención de importar sus
productos al país. El objetivo principal
de esta regla FSMA es acelerar el
proceso de inspección y evaluación de
sus productos, ya sea para consumo
humano o animal.
LEY PÚBLICA 111–353
Este es el nombre de la ley, y contiene cuatro secciones o
capítulos que buscan "reformar la Ley de Alimentos,
Medicamentos, y cosméticos en lo que respecta a la
inocuidad en el suministro de alimentos"
TÍTULO I—MEJORAMIENTO DE LA
CAPACIDAD PARA PREVENIR PROBLEMAS
DE INOCUIDAD.
Sección 101 - Sección 116
Sec. 101. Inspecciones de registros.

Sec. 102. Registro de establecimientos de alimentos.

Sec. 103. Análisis de peligros y controles preventivos riesgos.

Sec. 105. Normas para la inocuidad de los productos.

TÍTULO II—MEJORAMIENTO DE LA
CAPACIDAD DE DETECCIÓN Y RESPUESTA
A LOS PROBLEMAS DE INOCUIDAD DE
ALIMENTOS
Sección 201 - Sección 211

Sec. 201.Destino de los recursos para inspecciones.

Sec. 202. Acreditación de laboratorios para análisis de alimentos.

TÍTULO III—MEJORAMIENTO DE LA
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
IMPORTADOS
Sección 301 - Sección 309

Sec. 301. Programa de verificación del suplidor extranjero.

Sec. 302. Programa voluntario de importadores calificados.

Sec. 303. Certificación de importaciones de alto riesgo.

TÍTULO III—MEJORAMIENTO DE LA
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
IMPORTADOS
Sección 301 - Sección 309

Sec. 304. Aviso Previo de cargamentos de alimentos.

Sec. 305. Fortalecer capacidades.

Sec. 306. Inspección de instalaciones de alimentos.

TÍTULO III—MEJORAMIENTO DE LA
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
IMPORTADOS
Sección 301 - Sección 309

Sec. 307. Acreditación a terceros Sec.

Sec. 308. Oficinas de la FDA en el extranjero.

Sec. 309. Contrabando de Alimentos.

TÍTULO IV—DISPOSICIONES VARIAS
Sección 402 - Sección 405

Sec. 402. Protección de los empleados.

Sec. 404. Cumplimiento de acuerdos internacionales.

Sec. 405. Determinación de los efectos presupuestarios.