Investigación

Actividad Evaluativa Eje 4

Presentado por

Miguel Angel Barrios Torres

Laura Maria Peñaloza Orjuela

Luisa Fernanda Patiño Rivera

Carmen Xiomara Osorio Amaya

Karen Dayanna Castro Rincon

Profesora

Nancy Johana Lemos Pinzon

Fundación Universitaria Del Área Andina

Facultad de Ciencias Administrativas, Económica y Financieras, Programa Administración

de Empresas

Diagnostico Empresarial

Octubre, 2022
 1. Introducción

El presente trabajo tiene como objetivo proponer un plan de mejora que favorezca el clima

organizacional fundamentado en el análisis y gestión de la satisfacción laboral.

Estos resultados unido al hecho que la organización incluya en su misión el mejoramiento

continuo de sus recursos humanos, personal y administrativos, es un hito que pone de

manifiesto la necesidad de actualización y formación de sus estructuras de dirección, de

teoría y habilidades prácticas necesarias para la dirección exitosa de la empresa.

El estudio proporcionó una visión de la organización con relación a la percepción que sobre

el clima organizacional tienen los trabajadores de Tostao Café & Pan,. El resultado del

estudio facilita, además, la gestión para el cambio, encaminada a la mejoría en el ambiente

laboral con vista a un acercamiento a la elevación de la eficiencia y la satisfacción en cuanto

a ventas y calidad de personal junto con la misión visión organizacional, traducido en calidad

de vida de esta misma

 2. Cuadro comparativo entre clima, cultura y comunicación organizacional.

Aspecto Clima organizacional Cultura Comunicación

organizacional organizacional

¿Qué es? Es el conjunto de las Normas y valores por Canales y formas de

sensaciones e los que se rige una comunicación que se
impresiones de los empresa. producen dentro de las
colaboradores de una organizaciones, ya sean
empresa sobre el empresas, instituciones
ambiente laboral. académicas,
organizaciones no
lucrativas u organismos
gubernamentales. Incluye
tanto la comunicación al
interior de la
organización como la
comunicación hacia el
público externo.

Características Algunas de ellas son: Las normas Se centra en gran medida

organizacionales en la construcción de
Subjetividad relaciones y la
Estructura de poder o interacción con los
Complejidad tipo de liderazgo miembros internos de la
Alta expectativa organización y los
Las relaciones de la
públicos externos
plantilla
Impacto en el interesados.
rendimiento y en la Los valores de la
vida personal empresa

Disciplina Psicología Antropología y Filosofía y psicología

básica sociología
 Tiempo de Es susceptible a Tiene permanencia Los planes de
permanencia cambios en corto plazo relativa en el tiempo comunicación suelen ser
a un año vista.

Te ayudará a tener una

guía y a mejorar la
eficacia de las
estrategias, ya que podrás
realizar un seguimiento y
evaluación de estas.

Tabla 1. Cuadro Comparativo

Fuente: Elaboración propia

3. Análisis completo de la empresa seleccionada utilizando las herramientas

La empresa tostao es una franquicia con un gran crecimiento a nivel nacional, donde

se están llevando a cabo acciones de crecimiento y expansión pautando nuevas tendencias

para manejarse dentro del mercado

Vamos a conocer un poco de sus historia, La cadena TOSTAO’ Café & Pan nació en

el 2015 por medio de Bakery Business International (BBI), después de un estudio de

mercados que afirma Leal2 , sucedieron en Estados Unidos y Europa, para posteriormente

venir a Colombia y romper las barreras económicas de mucha gente de la población a

adquirir productos básicos como café de buena calidad. La empresa entendió el hecho de que

tenían un alcance de consumidores mucho mayor llegando a las personas sin tanto poder

adquisitivo. Tostao’ café & pan crecieron exponencialmente a través del país demostrando así

que su plan de negocios y su estrategia de bajos precios y buena calidad es todo un éxito. Esta

cadena tiene el potencial de hacer exactamente lo mismo en otros mercados extranjeros y

expandirse de una manera muy similar. Inicialmente, se puede analizar que donde haya buena

cantidad de latinos, el negocio tiene una probabilidad muy alta para triunfar. Así mismo, se

quiere demostrar que los extranjeros podrían también ser potenciales clientes de estas cadenas

a pesar de tener una gran competencia como es Starbucks en otros países. Igualmente, esta

cadena ya ha probado que, a pesar de tener una gran competencia en Colombia, tiene mucha

acogida por la población así que tiene un gran potencial de lograr lo mismo alrededor del

mundo.

1. Plan de Mejora

Para lograr un mejoramiento en el clima organizacional en una empresa, es necesario

conocer el ambiente que se lleva en el interior de la empresa, pues se hace necesario

investigar en lo que influye en cada uno de los trabajadores y en las actividades que

desarrollan. Para esto se hace necesario realizar un plan de mejora para la empresa Tostao

Café & Pan:

Después de haber realizado cada uno de los estudios, mediante las herramientas de

recolección utilizadas a las diferentes poblaciones de muestra que se eligieron y se pueden

dividir de la siguiente manera:

• Por género.

• Por tipo de contrato.

• Por edades.

• Por formación académica.

• Antigüedad en la empresa.

Con esto se busca enfatizar en cada una de las personas que trabajan en la compañía y

así tener mejores resultados. Para la realización de esta recolección de datos se pueden

utilizar métodos como las encuestas de manera privada en donde el trabajador pueda expresar

y poner en ella como se siente sin ningún tipo de temor.

 También junto con esto se puede evaluar a los directivos y a los jefes de cada área,

para conocer cómo se está llevando su trabajo de líder con las personas que tiene a cargo y

que colaboran con las actividades de la empresa, arrojando resultados de mejora en cuanto a

personal con un cargo superior y su capacidad para dirigir un grupo de trabajo.

Se evaluará también cómo se siente nuestro personal en la empresa, en cuanto a la

posibilidad que tienen de poder ascender o lograr un mejor cargo dentro de la compañía,

junto con los estudios que cada trabajador posee y la experticia que tiene en su puesto, pues

como sabemos es importante poder aspirar a un cargo cada vez mejor y tener esa posibilidad

latente para que el trabajador se sienta motivado en seguir con sus labores diarias, aportando

a la empresa.

Como ya sabemos Tostao Café y Pan, cuanto, con varias franquicias, las cuales son

atendidas por personal idóneo, a ellos también es importante evaluarlos y poder saber cómo

se sienten en sus diferentes puesto y si están a gusto con las herramientas que la empresa les

proporciona, es importante saber la opinión de ellos, pues nuestras tiendas ubicadas en

diferentes sectores del país son las que dan la cara a nuestros clientes y si las personas

trabajan en un excelente ambiente laboral eso se va a notar ante un público.

Al obtener los diferentes resultados de todas y cada una de las áreas evaluadas, se

podrá realizar con mayor seguridad, el plan de mejora para las diferentes áreas de la

compañía, los cuales vendrán acompañados de:

• Capacitaciones.

• Mejoras en los manuales internos de las empresas.

• Cursos de liderazgo.

• Seguimiento constante en las zonas con más falencias.

• Incentivos a los trabajadores.

• Actividades de recreación.
• Actividades de compartir.

Estas diferentes actividades y planes nos van a ayudar a contrarrestar el mal ambiente

laboral y conseguir que los trabajadores que son parte esencial del funcionamiento de nuestra

compañía trabajen en un ambiente más apropiado en donde les permita explotar cada una de

sus capacidades y mejorar la calidad de vida de cada uno.

4. Recopilar los resultados obtenidos en los anteriores ejes.

Presentación de la empresa

TOSTAO (café & Pan), es una cadena colombiana dedicada a la fabricación y/o

comercialización de café, productos de panadería, alimentos, snacks.

La marca nació en el año 2015 con dos tiendas en la ciudad de Bogotá, creó 86 puntos de

venta en el siguiente año y en el 2017 ya tenía 100 puntos en la capital. Esta cadena de

alimentos y café actualmente cuenta con más de 500 tiendas en el país, posicionándose como

la cadena de café más grande de Colombia.

Misión

Tenemos el compromiso de ofrecer productos de la más alta calidad a precios justos,

cumpliendo con la promesa de valor de ser un modelo sin estratos. Queremos que Tostao
Cafe & Pan, sea un respiro, un lugar donde puedas cambiar de ritmo y disfrutar del

momento, sin prisa, sin pausa.

Visión

En Tostao Cafe & Pan se proyecta en el 2022 tener más de 3.000 tiendas a nivel

Nacional, ofreciendo una experiencia de calidad y cercana en medio del caos en la ciudad.

Valores

● Hacemos la Diferencia: Somos determinados. Vamos siempre un paso más allá con

actitud positiva buscando la mejora continua.

● Somos humildes: Nos apasiona el aprendizaje constante, aceptamos las diferencias y

aprendemos de los errores.

● Somos responsables: Promovemos la autogestión desde la confianza. Estamos

comprometidos con cumplirle a nuestros clientes. La calidad es nuestra pasión.

● Somos creativos: Creemos que siempre hay nuevas formas de hacer las cosas para

aportar valor.

● Democratizamos el consumo: Modelo de negocio que privilegia al consumidor con

alimentos de calidad a precios justos.

● Creemos en nuestra gente y la cuidamos: Apoyamos y cuidamos a nuestro equipo.

Orientamos con confianza y responsabilidad.

● Somos Disruptivos: Buscamos nuevas formas de hacer las cosas pensando en el

bienestar del cliente y la rentabilidad del negocio.

● Hacemos País, somos responsables: Impactamos positivamente al país en materia

social, en gestión de proveedores y cuidado del medio ambiente.

Para la apertura de nuevas tiendas se realizan estudios de tráfico, se trata de visitar los

sectores potenciales en donde se podrían ubicar los locales. Para Tostao es importante estar

cerca de sus consumidores, por tal motivo es que sus tiendas están al alcance de todos, desde
estudiantes, vendedores o simplemente, personas del común que buscan darse gusto en

cuanto a alimentos se refiere y tomarse una pausa.

Matriz DOFA (TOSTAO’ Café & Pan)

Factores externos Oportunidades Amenazas

A1- La competencia puede
O1- Adquirir sistemas y ofrecer salarios más
equipos que permitan a la atractivos.
compañía optimizar sus
procesos y mejorar su A2- Sus más grandes
productividad. competidores pueden lanzar
al mercado productos
O2- Innovar para cubrir las innovadores que capten la
necesidades de otros nichos de atención del público y se
mercado diferentes a los que decidan por aquellos
tiene en la actualidad. productos de la
competencia.
O3- Expandir su presencia en
diferentes zonas a nivel A3- Escasez de materia
nacional e internacional. prima

O4- Incremento en la A4- Competencia que

Factores internos
demanda de sus productos cumpla con todos los
requisitos locativos y de
O5- Diferenciación de la personal.
marca.
A5- Alza del dólar
O6- Nuevas relaciones
comerciales A6- Aspectos culturales que
puedan afectar el ingreso al
O7- Legislación adaptable a lo país destino
que la compañía requiere.

Fortalezas Fortaleza-Oportunidad. FO. Fortaleza-Amenaza. FA.

F1- Ofrecen productos de
calidad a precios accesibles. -Mantener su rango de -Innovar en los productos
precios, independientemente que se le ofrecen al
F2- Generación de empleos del nivel sociodemográfico en consumidor y ofrecer un
directos con la compañía el que se encuentren ubicados servicio de calidad que los
sus puntos. diferencie de la
F3- Enfocada en satisfacer competencia.
variedad de necesidades de los -Contratar personal apto para
consumidores llevar a cabo las actividades -Incentivar a los empleados
establecidas para cada área y con bonificaciones por
F4- Sus puntos se encuentran realizar una constante cumplimiento de objetivos,
estratégicamente ubicados en retroalimentación de los o, en caso de ser posible,
diferentes sectores, lo que procesos. incrementar una suma
permite que muchas personas considerable los salarios del
tengan acceso a sus productos -Ubicarse en diferentes puntos personal.
y servicios. a nivel nacional que les
permita ampliar su nicho de -Invertir en llevar a cabo
F5- No hacen uso de pesticidas mercado y satisfacer una investigación de
o fertilizantes en el proceso de diferentes gustos y mercado minuciosa.
cultivo y extracción del café. necesidades de los
Además, se comprometen con consumidores. -Adaptarse a las necesidades
el cuidado del medio ambiente de los futuros clientes del
promoviendo el correcto uso de -Ampliar su portafolio de país destino, ofreciéndoles
residuos. productos y servicios. productos que sean acorde a
lo que consumen en su día a
F6- Ofrecen productos frescos -Realizar descuentos y ofrecer día, teniendo en cuenta que
y sin conservantes. una excelente experiencia al cada país tiene diferentes
cliente, desde el momento que comidas tradicionales y
F7- Agilidad en la preparación entra a la tienda hasta cuando diferentes culturas
de alimentos sale, tanto en el servicio como alimentarias.
en el producto ofrecido.
F8- Ofrecen incentivos a sus
clientes por las compras que
realizan.

Debilidades Debilidad-Oportunidad. DO Debilidad-Amenaza. DA.

D1- Requiere de realizar
inversiones grandes como -Promover la compra de sus -Se puede generar una
punto de cadena. productos de manera disminución en la demanda
tradicional, ofreciendo en los diferentes puntos de
D2- Su portafolio de productos pruebas gratis de sus la compañía.
en la actualidad se encuentra productos, creando publicidad
muy limitado, con respecto a llamativa que capte la -Tiendas con sobrestock, es
sus principales competidores. atención del público y decidan decir que los productos
conocer sus puntos de venta y almacenados superan la
D3- No suelen tener estrategias sus productos. Además, por demanda, lo que generaría
comerciales medio de las redes sociales de grandes pérdidas.
la compañía pueden llegar a
D4- Falta de salarios más personas y conseguir -El personal de Tostao
competitivos mayor cantidad de clientes. puede sentirse atraído por
otras ofertas laborales.
D5- Dependencia de insumos -Adquirir insumos de acuerdo
importados a la demanda de cada
producto, con el fin de no
generar tiendas con
sobrestock.
Tabla 1. Matriz DOFA Tostao
Fuente: Elaboración propia
DIAGNÓSTICO CULTURAL

El plan organizacional de la empresa TOSTAO (café & Pan), está basado en

satisfacer las necesidades de todos sus clientes brindando seguridad y confianza en estos para

que recomienden la empresa por su calidad, respeto y humildad.

para el 2022 lograr ser la más reconocida a nivel nacional, cada día se esfuerzan por generar

prosperidad colectiva fortaleciendo los lazos entre sus empleados para que fomenten sentido

de pertenencia por la compañía de esta manera se marca la diferencia incentivando a la

mejora continua.

Las instalaciones la infraestructura cuenta con los medios suficientes como para

brindar seguridad laboral TOSTAO (café & Pan) se preocupa por los nuevos integrantes

que se incorporan a su empresa para que se sientan cómodos y no se vayan para otras

empresas aunque estas ofrecen mejores sueldos.

La empresa TOSTAO (café & Pan) se caracteriza por brindar experiencias

excepcionales por medio de sensaciones únicas que impactan los cinco sentidos los más

arriesgados que son los sabores y olores de café con pan que le permitirán al cliente romper

su rutina y pasar un momento agradable Su idea de posicionamiento central es: “Disfruta

cada día, sin prisa, sin pausa”. Esta estrategia permite ganarse un lugar privilegiado en la

mente de los clientes para lograr esta posición es indispensable el desarrollo de experiencias

positivas a lo largo de la relación con el producto y la marca en cada una de las etapas de

Customer Journey. Tostao logra esta experiencia a través de su producto y el impacto de los

cinco sentidos, el punto de venta, el servicio y la cercanía.

TOSTAO (café & Pan) no cuenta con competidores directos ya que es el más grande

a nivel nacional los más cercanos son Juan Valdez con 322 puntos de venta y Starbucks con
31. Existen otros competidores locales como la cadena OMA. Todos los anteriores están

situados en un segmento premium de alto precio.

De alguna manera Tostao compite de forma indirecta con las panaderías y cafeterías

de los barrios ya que su portafolio es muy limitado pero para compensar suelen ser muy

ágiles e innovadores y ofrecen incentivos a sus clientes por cada compra que realizan

.Colombia es un país de alto consumo de café y pan en las cafeterías y panaderías de los

barrios, como parte de una tradición, si existen grandes cadenas o marcas en este campo. Son

negocios de cobertura muy local.

TOSTAO (café & Pan) está comprometido con el cuidado del medio ambiente

promoviendo el adecuado uso de los residuos,agregando una ventaja competitiva ya que hoy

en dia la mayoria de los seres humanos se están concientizando por el cuidado de medio

ambiente, esto contribuye con la atracción de nuevos clientes ya que se encuentran ubicados

en los puntos más estratégicos de las ciudades a las que ha llegado.

2. Conclusión

1. El Clima organizacional juega un papel importante para el logro de una mayor

eficiencia en las organizaciones, pues este determina la forma en que un individuo

(trabajador) percibe su ambiente laboral, su rendimiento, su productividad, su satisfacción

etc.

2. La satisfacción laboral es uno de los factores más importantes dentro del clima

organizacional, pues en la medida que un trabajador se sienta satisfecho en su puesto de

trabajo, así será su entrega a este, contribuyendo al mejoramiento continuo de los servicios.
 4. Las acciones propuestas en el plan de mejoras responden a las necesidades

detectadas en el análisis de los resultados obtenidos en el diagnóstico de la satisfacción

laboral.

3. Bibliografía

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importante evaluarlo en las empresas?. rockcontenet blog consultado el 29 de

septimbre de 2022, https://rockcontent.com/es/blog/que-es-clima-organizacional/

● Cultura organizacional: qué es y cómo definirla correctamente. (2019, febrero 20).

Blog de Recursos Humanos de Bizneo HR: práctico y actual; Bizneo HR. consultado

el 29 de septimbre de 2022, https://www.bizneo.com/blog/cultura-organizacional/

● Ortega, C. (2021, agosto 11). Comunicación organizacional: Definición, tipos y

características. QuestionPro. consultado el 30 de septimbre de 2022,

https://www.questionpro.com/blog/es/comunicacion-organizacional/

● Sarmiento.P y Valero,p (2014) Desarrollo de un plan de acción para mejorar el clima

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https://repository.usergioarboleda.edu.co/bitstream/handle/11232/995/Desarrollo%20d

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● Ideas para tu café. (2021, mayo 24).Tostao café y pan historia. Ideas para tu café

-todo para tu café, Ideas Para Tu Café. consultado el 1 de noviembre 2022,

https://ideasparatucafe.com/tostao-cafe-y-pan-historia/#:~:text=El%20Nacimiento,de

%20la%20ciudad%20de%20Medell%C3%ADN.