ESTRUCTURA DE COSTES RESTAURANTES

INGREDIENTES Cantidad Und Med P/C PRESENTACIÓN Precio Compra

Carne Molida 250 Gr 1 Kg $ 1,200.00
Huevos 1 unidad 12 $ 25.00
Harina 250 Gr 1 kg $ 120.00
Cebolla 1 und 1 $ 300.00
Especias 10 Gr 1 kg $ 150.00
Agua 10 gr -
Aceite C/N $ 200.00

TOTAL

INGREDIENTES Cantidad Und Med P/C PRESENTACIÓN Precio Compra

Zucchini 1 unidad 1 Kg $ 579.00
Cebolla 1 unidad 1 Kg $ 300.00
Morron Rojo Medio unidad 1 kg $ 750.00
Morron Verde Medio unidad 1 kg $ 750.00
Dientes de Ajo 2 und 1 $ 150.00
Miel 1 cdita 1 kg $ 200.00
Salsa Soja 100 gr 1 litro $ 1,270.00
Fideo de Arroz 100 gr 1kg $ 317.00
Especies 10 gr 150.00
Jenjibre 10 gr 50.00
TOTAL
INGREDIENTES Cantidad Und Med P/C PRESENTACIÓN Precio Compra
Banana 1 unidad 12 $ 150.00
Azucar 1 cda 1 Kg $ 229.00
Manteca Media cda 1 kg $ 2,390.00
Ron 1 cda 1 kg $ 700.00
Canela 1 pizca 56,7 g $ 883.00
TOTAL
Impuestos 250
Otros 150 COSTES REST.
TOTAL 524.0 €

COSTO FINAL DEL PLATO MARGEN DE UTILIDAD DESEADO

COSTES DE PLATO 576.50 € COSTO TOTAL
COSTES DE RESTAURAN 0.2 € MARGEN DESEADO
COSTO TOTAL 576.71 € PRECIO VENTA

IMPUESTO G .A LA VENTA
P.V.P
 GRAMOS PRECIO
P. Por Porcion 1000 3.5
$ 300.00 300 X
$ 25.00
$ 30.00
$ 20.00
$ 1.50

$ 200.00

$ 576.50

P. Por Porcion
$ 144.75
$ 20.00
$ 125.00
$ 125.00
$ 30.00
$ 10.00
$ 127.00
$ 31.70
$ 1.50
$ 0.50
$ 615.45 150
P. Por Porcion
$ 12.00
$ 3.00
$ 20.00
$ 30.00
$ 12.00
$ 77.00

0.2 €

N DE UTILIDAD DESEADO
576.71 €
10%
634.38 €

15%
729.54 €
300x3,5 / 10000