Universidad Tecnológica de Panamá  
Facultad de Ingeniería Industrial  
  
Carrera de:  
Licenciatura en Gestión de la Producción Industrial  
Grupo:  
1GI221  
Asignatura de:  
Economía 
(7242)  
Profesor:  
Henry González   
  
Trabajo 1  
“Enfoque de Competencias”  
  
Realizado por:  
González, Ruby   8-453-227
Demanda y Oferta del Arroz
El arroz es el alimento más importante a nivel mundial. Más de la mitad de la
población mundial depende del arroz para el consumo de proteínas y calorías,
especialmente en países en vías de desarrollo (FAO 1999). Según Calpe 2004, en
muchos países en desarrollo para proteger a productores y consumidores de las
grandes fluctuaciones en los precios, la mayoría de los gobiernos intervienen para
estabilizar el mercado, con medidas proteccionistas. Por otro lado, en varios
países desarrollados, el sector del arroz ha sido protegido de la competencia
externa a través de altas barreras de entrada como: prohibiciones de importación,
monopolios comerciales del estado, cuotas mínimas de importación y aranceles
elevados. El arroz en estos últimos países también está sujeto a subsidios a la
exportación, garantías de créditos, ayuda alimentaria a países del tercer mundo o
donaciones que se hacen a países en desarrollo, principalmente África.
Las principales provincias productoras de arroz en Panamá son Chiriquí 32% que
se encuentra situada al oeste, Coclé 22% está al centro y norte, Veraguas 15% se
encuentra situada al oeste con la provincia de Chiriquí, Panamá 11% limita al
norte con la provincia de Colón y al sur con el Océano Pacifico y Los Santos con
un 10% que se encuentra situado al sur de la producción nacional, representando
estas 5 el 90% de la producción total a Sur y Centroamérica.
MERCADO ARROCERO
Molineros controlan mercado arrocero
los molinos que por tradición se dedicaban a procesar el arroz en cáscara para
abastecer el mercado, ahora controlan el 60% de la producción del grano en el
país. Son los mayores productores, compradores y también financian la siembra
del principal grano en la dieta de los panameños, hecho que para algunos
pequeños arroceros ha trastocado el mercado.
El 40% de la producción de arroz en Panamá recae en medianos y pequeños
agricultores agremiados en asociaciones. Cerca de mil 344 agricultores
cultivan este alimento en el país.
Las provincias de Chiriquí, Veraguas, Coclé y Los Santos lideran la siembra, pero
según los mismos arroceros, las regiones de Chepo en Panamá y Darién están
llamadas a ser la promesa del cultivo de arroz.
El molino Agrosilos, de capital venezolano y ubicados en David, Chiriquí, ocupa el
segundo lugar en compra de la producción del grano en el mercado local
En medio de la pandemia de Covid-19, la producción de arroz en Panamá sigue
aumentando, superando año tras año la cantidad de hectáreas que se siembran
en el país.
Reinaldo Solís, director Nacional de Agricultura del Ministerio de Desarrollo
Agropecuario (MIDA) explicó que “en el ciclo agrícola 2018-2019 hubo una
producción de 7 millones de quintales de arroz, en el ciclo 2019-2020, se lograron
7.7 millones. Y ahora, en el ciclo agrícola que estamos, 2020-2021 tenemos una
producción de 8 millones y todavía estamos en cosecha, todavía el ciclo agrícola
no se ha cerrado, hasta el momento llevamos 92% de cosecha que eso representa
78 mil hectáreas, cosechadas de las 85 mil que se sembraron este año”.
Dijo que “hasta el momento nos hacen falta unas 5,900 hectáreas por cosechar”.
Solís añadió que “este año se han sembrado 11 mil hectáreas más de arroz que el
ciclo agrícola pasado”. Solís detalló que el consumo mensual de arroz es de
aproximadamente 774,563 quintales.

Según los datos que maneja el MIDA, a la fecha existen 1,400 productores del
grano a nivel nacional y la provincia donde más se produce arroz es Chiriquí,
seguido de Panamá Oeste y Darién.