GLOSARIO DE INGREDIENTES

SEMANA DE LA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

“Si f ue se fá ci l tod o e l m un d o l o ha rí a,
e l éxito s ie mp re ex i ge má s ”

A L E J A N D R O C A R D O Z O
Aquí voy a escribir un glosario de ingredientes. Todos los ingredientes que no entien-
das los puedes buscar en google con el nombre que está en el recetario para ver como
se dice en tu país.

Si lo puedes comentar sería buenísimo porque estarías aportando conocimientos y

herramientas para los demás participantes.

INGREDIENTES:

Aloe = sábila

Ananá = piña

Arvejas, guisantes = chícharos

Azúcar rubio = azúcar mascabado, mascabo o piloncillo, panela, guarapo, panocha,

rapadura.

En realidad el azúcar rubio en muchos países es un azúcar blanco que lo tiñen para
que se parezca al mascabado que es un azúcar más puro, libre de procesos químicos
nocivos para el cuerpo.

Batido = licuado, smoothie, vitamina

Cambur, banana = plátano

Castaña de cajú = nuez de la india, anacardo, cashews

Choclo = elote

Frutilla = fresa

Juguera = extractor de jugos

Kale = igual, o col rizada

Col China = Napa

Maní = cacahuate

Manteca = mantequilla (en México la manteca es de cerdo, pero en otros países así le
dicen a la mantequilla)

Nevera, heladera = refrigerador

Palta = aguacate, avocado

Panela, papelón = panocha o piloncillo (en México la panela es un tipo de queso)

Pasas de arándanos = arándanos secos, blueberries secos

Pomelo = toronja

Porotos = frijoles

Repollo = col

Rúcula = arúgula

Rutabaga, remolacha = betabel

Semillas de lino = linaza

Sésamo = ajonjolí

Soja = soya

Tirabuzones = pasta seca o fresca (Fussili)

Zapallo = calabacita, zucchini, calabacín

Zumo (principalmente de cítricos, naranja, toronja, limón) = jugo

Productos que no tienen otros nombres (no son muy comunes o conocidos)

Algarrobo = Es un arbol, se hace harina con las semillas, es super nutritivo.

Maca peruana = Una raíz que se tuesta y hace polvo. Consumida por los incas y pobla-
dores de los andes. Es un superalimento.
Pasas de aguaymanto = El aguaymanto es un fruto de la zona de perú y bolivia. Tiene
mucha vitamina C. En inglés le dicen goldenberries. Son muy acidos pero excelentes
alimentos.

Spirulina = Es un alga unicelular de agua dulce. Mexico es uno de los mayores produc-
tores, es un superalimento. De los alimentos más poderosos de la tierra.

Cebolla de verdeo = Cebolla Cambray

Tahine = salsa de ajonjolí / sesamo muy utilizada en la cocina árabe

alcaucil en Mexico = alcachofa

pitanga en Mexico = capulí

Alejandro Cardozo
alejandrocardozo.oficial alejandrocardozo_oficial / Alejandro Cardozo info@semanadealimentación.com